Перед вами простой рецепт приготовления курицы на банке, готовится так курица очень быстро, пропекается хорошо, а мясо не бывает сухим.
Пошаговое приготовление на банке
Подготовка продуктов: птицу моем под водой, даем ей обсохнуть, на месте потрошения, срезаем лишний жир
Подбираем необходимые специи
Натираем курицу солью, куриной приправой, давленым чесноком, и одной ложкой подсолнечного масла (масло нужно для красивой корочки)
Все это проделываем с двух сторон, тщательно проходим по всем местам и внутри тоже
Оставляем при комнатной температуре, мариноваться – 1 час
Примерка стеклянной тары, выбираем ее с узким горлышком, чтобы по диаметру, вошла в птицу
Наливаем в банку воды до половины, кладем лавровые листья, и перец горошком
Ставим на жаропрочную форму, дно формы посыпаем солью
Легким движением рук, сажаем курицу на банку
Натяните сверху кожу, и сцепите зубочисткой, так мы закупорим отверстие, что бы пары оставались внутри
Так же приколите крылышки, к куриной тушке
Курица на банке, отправляется в холодную духовку на 1,5 часа, температуру выставляем – 180 градусов
Пришлось поставить форму на дно печки, если у вас вверху остается много пространства, то ставьте на решетку
Время приготовления в духовке вышло, курица на банке готова, разделываем на куски, подаем к столу, или как советует сайт курица2.ру, если у вас допустим праздник, кладем на тарелку целиком, украшаем зеленью с овощами и радуем гостей
Ингредиенты
- курица – 1 шт. (1,9 кг)
- соевый соус – 2 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- перец острый молотый – 0,5 ч. л.
- куркума – 0,5 ч. л.
- смесь перцев молотых – 0,5 ч. л.
- сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- душистый перец горошек – 1 шт.
- черный перец горошек – 4 шт.
- кориандр зерна – 0,5 ч. л.
- чеснок – 2-3 зуб.
- соль – по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2669.1 ккал | белки 354.6 г | жиры 84.4 г | углеводы 123.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49 ккал | белки 6.5 г | жиры 1.5 г | углеводы 2.3 г |
Описание приготовления:
На мой взгляд это гениальный рецепт: курица, запечённая в духовке на банке. Я думаю, многие хозяйки знакомы с этим рецептом и могут подтвердить, что курица получается очень нежной и сочной внутри, ароматной и мягкой. А сверху при таком способе запекания образуется хрустящая коричневая корочка.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Блюда целиком
Как правильно запечь целиком курицу на банке в духовке
Держите несколько советов тем, кто готовит блюдо впервые:
- Замаринуйте куриное мясо заранее, оно лучше пропитается пряными ароматами, будет более нежным.
- Замотайте кончики крылышек фольгой, но за 15 минут до готовности, фольгу снимите. Этот манёвр позволит им не сгореть.
- Если кожица птицы начала подгорать, а мясо ещё не готово, можно также закрыть тушку фольгой.
- Выбирайте банку с широким устойчивым дном.
- Бака должна быть наполнена жидкостью комнатной температуры на 1/3.
- Выбирайте тушку с кожицей на шее, что бы её было легче подготовить для запекания.
Курица на банке — Подготовка
Выбирайте тушку весом не менее полутора килограмма. Если она будет меньше весом, то после духовки там кушать просто будет нечего. Мяса на курице должно быть много. Это не только мое мнение, но других домохозяек тоже. В этот раз я взяла тушку весом почти 2 кг.
Итак, давайте начнем. Птицу промоем под проточной водой, удаляя все оставшиеся перышки, а затем обсушим бумажным полотенцем.
Очистим несколько зубчиков чеснока и раздавим чеснокодавилкой. Специи и соль смешаем вместе. Я взяла молотый кориандр, немного перца чили, паприку и перец черный, молотый, можно добавить карри.
Не стоит увлекаться большим количеством специй, иначе прекрасный вкус курицы гриль будет потерян.
Натираем тушку смесью специй с солью и раздавленным чесноком со всех сторон и внутри тоже, чтобы мясо пропиталось равномерно. Положим курицу в глубокую миску и оставим в прохладном месте на несколько часов, в идеале на полдня как минимум.
В принципе достаточно и одного часа, особенно если ждать некогда и гости что называется на пороге. Вот что значит универсальное блюдо.
Общие правила и рекомендации
Курица на банке, приготовленная в духовке – это блюдо, уже давно известное современным хозяйкам. За годы своего существования оно успело полюбиться многим. Кулинарные книги предлагают множество оригинальных и даже необычных вариантов приготовления курицы. Но, как правило, в основе каждого из них заложен классический рецепт. Кроме того, есть определенные правила, при соблюдении которых приготовить курицу целиком любым способом сможет даже начинающий кулинар.
Сначала следует выбрать подходящую курицу. Для готовки в духовом шкафу отлично подойдет молодая или бройлерная.
Старайтесь покупать все необходимые ингредиенты в проверенных магазинах или на рынке, чтобы точно знать, что птица была выращена без каких-либо вредных добавок, а специи качественные.
Не выбирайте так называемую суповую курицу. Такое мясо, если его запекать или пожарить, получается жестким, сухим и годится исключительно для приготовления бульона.
Старайтесь выбирать курицу среднего размера. Лучше отдать предпочтение свежей или охлажденной. Замороженная курица тоже вполне подойдет, только нужно будет заранее ее правильно разморозить.
Далее нужно подготовить подходящую емкость, на которой будет «сидеть» тушка. Лучше всего выбрать литровую стеклянную банку. Убедитесь в том, что она целая и не имеет трещин, сколов. Чтобы убедиться, что банка не лопнет в духовом шкафу во время готовки, вы можете ее заранее прокалить над паром. Кроме того, можно выбрать более безопасный вариант: отдать предпочтение алюминиевой банке, например, из-под пива. Готовить на пивной банке удобно, легко и безопасно.
Перед приготовлением тщательно помойте курицу снаружи и внутри. Горло и острые части крыльев лучше сразу срезать. Затем обязательно нужно промариновать ее в течение часа или двух. Неважно, каким рецептом вы воспользуетесь, предварительная мариновка поможет мясу стать более сочным и душистым.
Специи вы можете выбирать на свой вкус.
Стоит помнить о том, что для приготовления ароматного и вкусного блюда из курицы отлично подходит чеснок, паприка, базилик, розмарин, тимьян и различные смеси пряных трав. Например, это прованские травы.
Предварительно в банку обязательно нужно будет налить воды, примерно 1 или 1,5 стакана. Это нужно для того, чтобы курица не пригорела и была сочной. Поскольку в процессе приготовления с тушки будет стекать сок, то банку обязательно нужно установить на поддон, чтобы не испачкать духовой шкаф.
Многие спрашивают, можно ли накрыть предварительно банку фольгой или железной крышкой. Делать этого не нужно, так как это будет мешать воде испаряться, и курица получится жесткой и сухой.
Готовим изысканный маринад для курицы
Маринованная курица готовится значительно быстрее, получается более румяной и ароматной. Приготовить маринад нетрудно, если следовать предложенным рецептам.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.95 из 5
на основе 38 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Курица бройлерная — 1 Штука
- Соль — 1 Ст. ложка
- Майонез — 3 Ст. ложки
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Карри — 0,5 Чайных ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Куркума — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный — 0,5 Чайных ложки (Молотый)
Количество порций: 1-2
Рецепт 4: курица в майонезе, запеченная на банке
- Курица 1.3 кг
- Майонез 2 ст.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Чеснок 3-4 зуб
- Лавровый лист 1 шт
- Перец горошком 10 шт
- Соль по вкусу
- Молотая паприка по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Курицу помыть, обсушить
Смешать для маринада масло, майонез, специи и 2-3 зубчика чеснока
Обмазать курицу маринадом. Оставить мариноваться 2 часа
В банку подходящего размера налить холодной воды. Положить перец горошком, лавровый лист и чеснок
Надеть курицу на банку. Поставить банку в емкость с холодной водой. Курицу поставить в холодную духовку и запекать 50 минут при 190 градусах
Курица с овощами, запеченная на банке – отличная идея для вкусного ужина
Сегодня у меня совсем нет духа и желания стоять у плиты. Холодильник пустой, как в понедельник, а на ужин надо что-нибудь съесть, тем более что у мужа тяжелый день на работе и он будет только вечером.
Я решаю приготовит курицу и на банке — то культовое блюдо в моей семье. Когда мы были маленькими, мама время от времени готовила эту курицу. Мы с сестрами не могли дождаться, когда птица выйдет из духовки, потому что тогда началась большая охота.
Моя мама когда ставила курицу на стол, мы снимали с нее хрустящую и восхитительную кожицу, когда она не смотрела. Это один из моих детских воспоминаний. Как много было смеха, когда моя мама обнаружила огромного тетерева, оставшегося без кожи
Ингредиенты на банке:
- 1 курица
- любимые специи
- Соль около 1 стакана
Время выпекания примерно 1,5 часа (большую нужно выпекать 2-2,5 часа)
Купленную курицу вымыть, срезать лишний жир, посыпать любимыми специями, это могут быть соль, перец, майоран, базилик, петрушка, как хотите.
- Влейте воду в банку и залейте курицу в пол-литровую или литровую банку, в зависимости от размера курицы. Посадите курицу на банку, и поставьте на противень, посыпанный солью (соль впитывает излишки воды, отчего кожа становится восхитительно хрустящей).
- Ставим наш шедевр в духовку и запекаем примерно при 200 градусах 1,5 часа (если курица большая, время запекания надо продлить).
- Время от времени накалываем курицу вилкой, чтобы лишняя вода вытекла.
Несмотря на все обезвоживающие процедуры, курица на банке, после запекания в духовке, имеет хрустящую корку, а мясо нежное и влажное.
Вкусная курица на банке с водой – рецепт подруги
Ещё один, заслуживающий внимания вариант приготовления целиковой курицы. Достался мне он от подруги, за что я очень её благодарна. Всё так же просто и быстро, а результат восхитителен.
Берем:
- Курица целая – 1,5-2 кг.
- Чеснок – 3 дольки.
- Майонез – 4 большие ложки.
- Паприка молотая – по вкусу.
- Чёрный перец – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Приправы для курицы (по желанию) – щепотка.
Приготовление:
- Приготовьте маринад для курицы. Для этого смешайте майонез, приправы, соль и раздавленный прессом чеснок.
- Подготовленную тушку щедро промажьте маринадом снаружи и внутри. Сделайте паузу на часок, пусть хорошенько пропитается.
- Налейте в банку тёплую воду. В воду для аромата можно добавить лавровый листик, горошины разных перцев. Маринованную птицу насадите на банку.
- Разогрейте духовку до 180 о С, поместите туда противень с нашей конструкцией. Запекайте куру 1–1,5 часа в зависимости от размера экземпляра.
