Ароматный тающий во рту крем как в конфетах «Рафаэлло» очень легко сделать дома! Восхитительный крем можно использовать для прослаивания тортов или оформления капкейков и пирожных!
Крем «Рафаэлло» для торта – рецепт с белым шоколадом
Воздушный и нежнейший крем, обладающий мягким сливочным вкусом, идеально дополнит любой десерт. Его можно использовать для смазывания коржей торта, начинки, украшения пирожных или других сладостей. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и высоты полета кулинарной фантазии.
Обратите внимание, что основу такого крема составляет белый шоколад. Можно купить специальный кондитерский или приобрести обычные шоколадные плитки в ближайшем супермаркете.
На заметку! Приготовленный крем достаточно быстро застывает, поэтому сразу наносите его на коржи, выравнивайте торт. Для дополнительного вкуса и сохранения оригинальной рецептуры рекомендуется добавлять измельченные миндальные орешки. Проще всего купить белый шоколад с миндальной добавкой.
Состав:
- 0,2 кг белого шоколада;
- 1 пачка сливочного масла;
- 1 банка сгущенного цельного молока;
- 100 г стружки кокосовой;
- по вкусу миндальные орешки.
Приготовление:
Как видите, набор продуктов небольшой и доступный. Если чего-то нет под рукой, сходите в супермаркет и приобретите.
- Измельчаем пару плиток белого шоколада. Добавляем измельченные миндальные орешки или используем сразу шоколад с ореховой добавкой.
- Выкладываем измельченный шоколад в сотейник.
- На минимальном огне или паровой бане растапливаем шоколад до образования однородной массы жидкой консистенции.
- В отдельную посуду выкладываем мягкое сливочное масло. На паровой бане или в СВЧ-печи растапливаем сливочное масло.
- Берем удобную глубокую чашу. Аккуратно переливаем в нее растопленное сливочное масло.
- В масляную смесь вводим растопленный белый шоколад. Лопаткой хорошенечко перемешиваем эти ингредиенты.
- В получившуюся массу вводим цельное сгущенное молоко комнатной температуры.
- Силиконовой или деревянной лопаткой хорошенечко размешиваем все компоненты. У нас должна получиться масса однородной консистенции. При желании можно добавить еще немного измельченных миндальных орешков.
- Осталось ввести в крем кокосовую стружку и еще раз хорошенечко все размешать.
Приготовленный крем сразу наносим на коржи торта, используем для украшения других кондитерских изделий.
А еще крем можно переложить в стеклянную посуду, герметично закрыть и на некоторое время отправить в ходильную камеру. Получится невероятно вкусный десерт к чаю.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4388 ккал | белки 43.9 г | жиры 311.4 г | углеводы 369.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 498.6 ккал | белки 5 г | жиры 35.4 г | углеводы 42 г |
Описание приготовления:
По своему желанию вы можете добавить в крем мелко порубленные орешки. Я этого не делала, т.к. у меня был белый шоколад с орехами.
ОПИСАНИЕ
Для тех,кто хочет из двух плиток шоколада получить 800г аналогичного крема со вкусом белого шоколада!!!Увидела такой крем в интернете и не удержалась, рискнула и повторила в том же составе, что и предлагалось! Продолжения рецепта с применением этого сладостно-сливочного крема придётся подождать! Нет, не долго…
Ингредиенты для приготовления крема «Рафаэлло»:
- Масло сливочное 200 грамм
- Шоколад белый (плитка) 200 грамм
- Молоко сгущенное 400 грамм
- Кокосовая стружка 50–70 грамм
Тот самый кокосовый крем «Рафаэлло»
Я очень люблю конфеты «Рафаэлло», почему собственно и выбрала себе такой ник. Ну, а этот крем, он даже круче, он просто невероятно вкусный. Я очень долго могу говорить, какой он потрясающе вкусный, но лучше попробуйте сами! И я уверенна, он вам полюбится также, как и мне.
А применять его можно куда только вам позволит фантазия, а я вам со временем покажу свои любимые рецепты с кремом Рафаэлло в главной роли!
Нежный кокосовый крем для торта ? пошаговый рецепт
На вкус получается, как нежная кокосовая серединка в шариках Рафаэлло. Крем предназначен для прослойки торта. По сути, это рецепт крема Пломбир или пломбирный (Дипломат) на сливках с добавлением кокосовой стружки.
- Сахар — 140 гр
- Молоко — 180 мл
- Крахмал кукурузный (мука) — 18 гр
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Яйца большие — 1 шт ( или 2 желтка)
- Кокосовая стружка — 60 гр
- Сливки жирные (33%) — 300 мл
В яйца насыпаем сахар и размешиваем венчиком. По немногу добавляем крахмал продолжая мешать. В конце заливаем холодное молоко, перемешиваем.
По мнению автора рецепта крем на желтках получается лучше нежели на полноценных яйцах.
Ставим чашу на водяную баню, помешиваем до загустения, смесь по консистенции будет как манная каша. Даем остыть до комнатной температуры и соединяем с кокосовой стружкой. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод на 30 минут.
Охлажденные сливки 33-35% жирности (подержать 10 минут в морозильнике) взбиваем до устойчивого состояния, на самой маленькой скорости, постепенно её увеличивая. В три этапа вводим их в заварную основу, перемешивая миксером на низких оборотах. Кокосовый крем Пломбир для торта, как в конфетках Рафаэлло готов.
Пищевая ценность блюда
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| масло сливочное  сливочное масло Ингредиент Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. узнать больше | 200 г |
| шоколад белый  Белый шоколад отличается от тёмного тем, что он не содержит какао-порошок, поэтому его сложно назвать настоящим шоколадом. узнать больше | 200 г |
| молоко  Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. узнать больше | 400 г |
| кокосовая стружка  кокосовая стружка Ингредиент Кокосовая стружка – популярный кондитерский продукт, она используется для украшения и посыпки конфет, тортов и пирожных. узнать больше | 60 г |
Как приготовить «Крем «Рафаэлло»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1Ссылка
Для крема, надо качественное сгущённое молоко и сливочное масло, шоколад и мягкая кокосовая стружка (идеально домашняя).
Как расколоть кокос
Шаг 3Ссылка
Добавить белый шоколад.
Шаг 4Ссылка
Растопить, помешивая, до однородности.
Шаг 5Ссылка
Влить сгущённое молоко.
Шаг 6Ссылка
И варить, всё время помешивая, около 5 минут.
Шаг 7Ссылка
Всыпать кокосовую стружку. Перемешать.
Шаг 8Ссылка
И варить ещё около 5-7 минут, или до нужной вам густоты. В холоде крем очень быстро застывает, учтите это.
Крем «Рафаэлло» на сливках
А вот еще один рецепт, по которому хозяйки готовят крем «Рафаэлло». Сладкоежки утверждают, что он идеально гармонирует по вкусу с творожными коржами, попробуйте.
На заметку! Этот крем готовится на основе сливок. Постарайтесь выбрать качественный и свежий молочный продукт с концентрацией жира в 35-38%.
Состав:
- сливки жирные – 350 мл;
- стружка кокосовая – 0,1 кг;
- 150 г шоколада белого;
- творожный сыр – 0,15 кг;
- сахарная пудра – 50-60 г;
- 100 мл сливок с концентрацией жира в 10-20%.
Приготовление:
- Плитку белого пористого шоколада измельчаем на кусочки. Выкладываем их в сотейник или стеклянную пиалу.
- Добавляем 100 мл сливок с концентрацией жира в 10-20%.
- На паровой бане или в СВЧ-печи растапливаем шоколад, перемешиваем.
- Оставляем шоколадно-сливочную массу до сгущения. Лучше всего это сделать в холодильнике. Для застывания достаточно 1-1,5 часа.
- Тем временем выкладываем жирные сливки в другую посуду.
- Взбиваем сливки до получения пышной массы с пиками. Постепенно добавляем просеянную сахарную пудру.
- В эту же массу добавляем сливочный творожный крем. Еще раз все тщательно взбиваем.
- Теперь соединяем эту массу с той, которую мы ранее поставили в холодильник.
- Насыпаем кокосовую стружку и все хорошенечко перемешиваем.
Крем готов, и им можно смазывать коржи.
Фотографии «Крем «Рафаэлло»» от приготовивших (2)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Крем Рафаэлло домашний рецепт
Очень вкусный и нежный кокосовый крем, он может быть как для намазывания булочек к чаю, так и для намазывания коржей для торта.
Ингредиенты для Крема «Рафаэлло»»:
- Сливочное масло – 200 гр;
- Одна банка цельного сгущённого молока;
- 70 гр. кокосовой стружки;
- 200 гр. белого шоколада.
Рецепт приготовления «Крем «Рафаэлло»»:
-
- Начнем с того, что возьмем кастрюльку и нальем туда воду, поставим на огонь и, взяв кастрюльку поменьше, ставим эту кастрюльку на водяную баню, так, что бы донышко не касалось кипящей воды.
- Теперь в эту кастрюльку крошим плитку шоколада, режем сливочное масло и помешиваем все это до полного растворения.
- Теперь берем миску или кастрюльку, вливаем туда сгущенное молоко и всыпаем кокосовую стружку, постепенно вливаем шоколадно-масляную смесь в сгущенку и взбиваем все миксером.
- Разливаем в контейнеры для хранения как отдельного десерта, а если на торт, то дать ему остыть 30 мин. И намазываем коржи. На вкус обалденно нежный, кокосовый крем
Крем «Рафаэлло» полюбился многим сладкоежкам за свой неповторимый вкус. Он сочетается со слоеными и даже медовыми коржами. После нанесения крема на коржи отправьте торт для пропитки в холодильник. Если вы опасаетесь, что кондитерское изделие получится жидковатым, пропитайте каждый корж сиропом по вкусу. Приятного аппетита!
Чтобы узнавать больше интересных рецептов, читайте наш ДЗЕН КАНАЛ.
Кокосовый масляный крем ? простой рецепт
Незаменим для вафельных тортов и кожей из меренги (безе) — где нужен сухой крем, чтобы избежать размокания.
- Сливочное масло — 300 гр
- Сгущенка — 350 гр
- Кокосовая стружка — 90 гр
Сливочное масло размягченное взбиваем добела и увеличения в объеме. Подливаем струйкой сгущёнку, продолжая работать миксером до однородной консистенции. Оба ингредиента должны быть одинаковой комнатной температуры.
Затем насыпаем неполный стакан коксовой стружки, еще раз все хорошо пробиваем. По желанию, для большей схожести по вкусу с Рафаэлло, всыпьте обжаренный измельченный фундук или миндаль, перемешайте.
