Котлеты из готового фарша индейки с рисом, пошаговый рецепт с фото

Шаг 1

Минут за 15-20 до приготовления котлет, выньте упаковку с готовым фаршем из холодильника, чтобы он немного согрелся.

Шаг 2

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (около 170 °С).

Шаг 3

Большую стеклокерамическую или иную термостойкую форму (размером около 34×23 см, высотой 7 см или аналогичного объема) смажьте небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.

Шаг 4

Поставьте на средний огонь небольшую кастрюлю с примерно 500 мл холодной, желательно фильтрованной воды. Рис переберите (при необходимости), промойте теплой, затем холодной проточной водой, выложите в закипающую в кастрюле воду и снова доведите до кипения. Варите рис, иногда помешивая и снимая появляющуюся пенку, минут 5, затем перемешайте его еще раз ложкой, откиньте на мелкое сито и обдайте холодной фильтрованной водой. Выложите подготовленный описанным способом рис в большую миску для замеса котлет (объемом около 3,5 литров).

Шаг 5

Лук почистите, ополосните проточной водой, разрежьте на несколько частей и порциями измельчите в стационарном блендере (каждый раз добавляя новые куски лука к уже образующемуся луковому пюре). В итоге должна получиться пенящаяся однородная масса. Выложите ее в миску к рису.

Шаг 6

Выложите в миску к другим ингредиентам фарш, разбейте яйцо, посолите и поперчите все по вкусу.

Шаг 7

Тщательно вымесите содержимое миски руками до однородности.

Шаг 8

Сформируйте из фарша котлеты среднего размера, тут же выкладывая их по очереди в форму для запекания.

Шаг 9

Для рассола поставьте на средний огонь турку или иную небольшую емкость с 300 мл холодной, желательно фильтрованной, воды, ½ ч. ложки без горки соли, перцем и лавровым листом и доведите воду для кипения.

Шаг 10

Тонкой струйкой по краю формы, чтобы не «размыть» заготовки котлет, аккуратно залейте их горячим «рассолом» (не забыв выложить в форму к котлетам и горошины перца и лавровый лист, опустив их при этом в жидкость).

Шаг 11

Закройте форму с котлетами фольгой, поставьте в духовку и запекайте заготовки на цифре 3 (около 170 °С) в течение 55 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для запекания котлет и куриных рулетов. В это время можете сделать гарнир по Вашему выбору.

Шаг 12

Готовые котлеты выньте из духовки, дайте им немного (минут 10) постоять под фольгой, а потом разложите по порционным тарелкам с выбранным гарниром, полив сверху их и гарнир (если это картофельное пюре) образовавшимся в процессе запекания бульоном.

Шаг 13

Храните оставшиеся полностью остывшие котлеты вместе с бульоном в закрытой посуде в холодильнике при 0-6° С не более 1-2 дней. Перед подачей их можно съесть холодными или разогреть, например, в духовке, выложив на алюминиевую сковороду или в термостойкую форму, смазанную небольшим количеством рафинированного подсолнечного или сливочного масла, или с остатками мясного бульона от котлет, и положив поверх котлет по кусочку сыра (типа «Тильзитер» или с какими-нибудь пикантными добавками).

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Если вы хотите угодить  всем собравшимся за столом, приготовьте котлеты из курицы или индейки. …

Блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в …

Котлеты — рецепты

Котлеты  делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом «котлета» называли …

легко Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Ленивые голубцы с фаршем и рисом — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки, которая …

легко Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается …

Ингредиенты

Описание приготовления:

Я предлагаю приготовить ежики из индейки с рисом в духовке, но можно аналогично приготовить их и на плите, используя любую посуду с толстым дном. Мясо индейки считается не только гипоаллергенным, но и весьма ценным по своему составу. Блюдо буквально создано для семейного ужина, ведь оно подойдет даже для маленьких едоков. Нежные и сочные ежики практически тают во рту, попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ежики

Ингредиенты

• рис жасмин мистраль-2 пакетика
• фарш индейки -150 г
• луковица-1 шт.
• растительное масло-2 ст.л.

• аджика домашняя_3 ст.л.
• соль-
• зелень-для украшения

Фото блюда

2

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Все мы прекрасно знаем, что любимые нами котлетки с рисом пошли от мам и бабушек. Когда мы были маленькие родители привлекали нас к готовке. И когда мы лепили котлетки с рисом, мама называла их ёжиками. Предлагаю вам мамин вариант приготовления ёжиков, но я взяла на этот раз фарш индейки.

Ингредиенты рецепта

Рецепт «Рис с мясным фаршем»:

Лук нарезать кубиком и отправить в сковороду с разогретым маслом, жарить до прозрачности. Добавить натертую на крупной терке морковь. Жарить пару минут и добавить фарш. Жарить, разбивая комочки фарша, до готовности.
В конце приправить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Хорошо перемешать.

Всыпать рис, посолить.
Влить 2 ст. воды, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности риса.

Когда рис впитает всю воду, перемешать и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 мин.

Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рис с мясным фаршем

Быстрое бюджетное блюдо для всей семьи…

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Рис с мясным фаршем»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты:

• Индейка  — 500 Грамм (филе)
• Рис  — 1/2 Стакана
• Лук  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука
• Томатная паста  — 2,5 Ст. ложки
• Сметана  — 150 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 10-12

Как приготовить Биточки из индейки с рисом

Для приготовления биточков подготовим фарш индейки. Его можно сделать в домашних условиях (из филе) или же приобрести уже готовый в магазине. Для рецепта потребуется рис. Злаковый лучше отварить заранее, промыть под холодной водой и откинуть на сито. Остальные подробности – в нашем описании.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Бульон — 15 ккал/100г
• Фарш индейки — 161 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш индейки, Бульон, Рис, Томатная паста, Морковь, Перец черный молотый, Соль

Как приготовить сочную индейку целиком на Новый год

Идея для встречи Нового года или Рождества, когда хочется приготовить эффектное блюдо. Предлагаю простой, но очень удачный рецепт запекания индейки целиком.

Потребуется:

• Тушка индейки среднего размера (до 7 кг.).
• Сливочное масло.
• Лимон – 2 шт.
• Яблоки.
• Картофель.
• Оливковое масло.
• Чеснок.
• Белое сухое вино – ½ стакана.
• Розмарин – несколько веточек.
• Зелень, перец, соль, приправы для птицы.

Не удивляйтесь тому, что не указано точное количество ингредиентов. Это зависит от веса вашей птицы. По ходу действий вы легко сообразите, сколько и чего необходимо взять. Единственное, что важно знать, на каждый килограмм мяса следует взять 20 гр. соли.

Как приготовить:

1. Промойте тушку, промокните бумажными салфетками. Натрите солью снаружи и внутри.
2. Растопите сливочное масло, немного остудите его. Влейте лимонный сок от одного фрукта, положите раздавленный прессом чеснок. Засыпьте приправы, среди них обязательно розмарин, немного подсолите. Размешайте маринад, дайте настояться 20 минут.
3. После процедите, старательно натрите тушку индейки со всех сторон (не забудьте брюшко).
4. Переложите на противень, или иную подходящую посудину. Поместите на полку холодильника. Маринуйте птицу в течение 6 часов. Если есть возможность, то подержите дольше, тогда мясо станет еще ароматнее.
5. Ополосните яблоки, вырежьте серединную часть, поделите на 4-6 частей. Нарежьте целый лимон кружками.
6. Заложите, чередуя, в брюшко птицы. Укладывайте очень плотно.
7. Свяжите ножки и крылья бечевкой, чтобы тушка не развалилась при запекании.
8. Верх тушки промажьте маслом. Переложите её на промасленный противень, если до этого держали на другой посудине.
9. На дно налейте по ½ стакана белого вина и воды.
10. Накройте заготовку листом фольги, поставьте в прогретую до 180 о С духовку. Готовьте 3-3,5 часа.
11. За час до конца приготовления, разложите вокруг тушки картофель, порезанный крупными дольками.
12. Ежечасно доставайте противень, снимайте фольгу, поливайте мясо выделившимся соком. За 20 минут до окончания, фольгу снимите совсем, тогда появится красивая румяная корочка.

Фотографии «Рис с мясным фаршем» от приготовивших (3)

Пошаговый рецепт с фото

Морковку трем на крупной терке и укладываем ее в смазанную раст. маслом кастрюльку.

Мелко режем лук и укладываем его на морковку

добавляем специи, солим и заливаем водой. Все ингредиенты необходимо перемешать, сверху уложить зубчики чеснока.

Влючаем мультиварку на режим плов…и все — руки свободны!!!Мультиварочка запищит и кушать подано!

Подготовьте все ингредиенты.

Мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку.

Добавьте промытый рис, тертый на крупной терке лук, яйцо, соль и специи по вкусу.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте из фарша круглые шарики, примерно одного размера.

Выложите ежики в глубокую жаропрочную форму. Соедините сметану с томатной пастой и разведите водой. Залейте готовым соусом тефтели-ежики (он должен почти полностью покрыть их). Накройте форму фольгой и готовьте ежики в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.

Ежики из индейки с рисом готовы. Приятного аппетита!