✅ 10.11.2019 Как резать картошку правильно (для жарки, супа, духовки…) Как нарезать картофель. Режем картошку для разных блюд правильно Как нарезать картофель. Режем
Картошка дольками – бесподобно просто, максимально быстро и очень полезно.
Останавливай свой выбор на великолепных проверенных рецептах картошки дольками на сайте непреодолимо вкусных фантазий 1000.menu. Оцени вариации запекания предварительно обжаренного или отваренного картофеля. Добавь удивительных вкусовых красок сочетанием разнообразных специй и ароматов. Твори, не ограничивая себя условностями!
Для приготовления картофеля дольками лучше всего подойдёт картошка с удлинёнными клубнями. Идеальным вариантом станет молодая картошка. Поэтому перед готовкой её необходимо тщательно мыть, так как готовится она чаще всего с кожурой. Такой картофель можно приготовить как отдельное блюдо, так и отменный гарнир к мясным угощениям. Он великолепно сочетается со всевозможными соусами. Но особую прелесть ему придадут ароматные приправы. Меняя набор специй, каждый раз можно получать неповторимое кушанье.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки дольками:
Интересный рецепт:
1. Удлиненные картофельные клубни тщательно вымыть. Не очищая от внешней кожуры разрезать на 4-8 долек.
2. Дольки ещё раз промыть. Подсушить.
3. Поместить в глубокую ёмкость.
4. Щедро сбрызнуть дольки рафинированным растительным маслом.
5. Присыпать ароматными специями: карри, смесью перцев, паприкой или готовым набором итальянских трав.
6. Посолить по вкусу.
7. Перемешать так, что бы приправы равномерно покрыли картофель.
8. Выложить картофельные дольки на противень.
9. Готовить при 180° примерно 40-45 минут до появления золотисто-румяной корочки.
10. Подавать с различными соусами, свежими овощами и зеленью.
Пять самых быстрых рецептов картошки дольками:
Полезные советы:
• Картошка дольками прекрасно сочетается с соленьями, мясными и овощными блюдами.
• Для запекания больше подойдёт оливковое рафинированное масло. Цвет долек получится ярче, а аромат – тоньше.
• Для запекания долек желательно использовать рассыпчатые сорта картошки, которые быстро готовятся.
Научись управлять своей духовкой — читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Отныне всё, что ты будешь в ней готовить, всегда будет получаться как нужно!
Какой картофель выбрать
Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.
Крахмалистость
Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет, что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко развариваются. Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.
А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других рецептов.
Форма
Небольшие круглые картофелины — не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски — ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!
Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1392.2 ккал | белки 26.9 г | жиры 42.4 г | углеводы 226.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120 ккал | белки 2.3 г | жиры 3.7 г | углеводы 19.5 г |
ОПИСАНИЕ
Готовимся к праздникам? Предлагаю вкусный картофельный гарнир к праздничному столу. Это быстро, вкусно и просто.
Ингредиенты
Картофель – 800 г
Паприка молотая – 1/2 ч.л.
Тимьян сушеный – 1/3 ч.л.
Розмарин сушеный – 1/2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубочка
- 98 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Классический рецепт запеченной картошки в духовке
Готовится быстро, а аромат из глубокого детства, не оставит равнодушным никого.
Продукты:
- картофель – 5 шт.;
- подсолнечное рафинированное масло — 2 ст. л.;
- специи по вкусу;
- сливочное масло — 60 г.
Рецепт:
Предварительно вымытые овощи, сделайте проколы острым предметом, намажьте маслом, приправьте специями.
Температуру в духовке выставите 200C, картофель расположите на решетке. Время запекания — час. Готовность проверяйте, по старинке, проткнув картошку вилкой, мягкая – значит готова.
После запекания, остается совсем немного, разрежьте каждый плод вдоль, посыпьте специями и заправьте кусочками сливочного масла.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| оливковое масло  оливковое масло Ингредиент Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. узнать больше | 4 ст. л. |
| перец красный острый молотый | 1 щепотка |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
| каджунская смесь специй  каджунская смесь специй Ингредиент В состав каджунской смеси входят лук, чеснок, различные пряные травы и много видов перца. узнать больше | 1 ст. л. |
| картофель  С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу. узнать больше | 4 шт. |
Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой
Картошка по-деревенски может стать изысканным наслаждением. Если применить чуточку научного подхода.
Ингредиенты:
- Картофель — 800 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Орегано — 1 Ст. ложка
- Петрушка — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 4-6 Зубчиков
- Оливковое масло — 50 Миллилитров (примерно)
- Перец — 1 Щепотка
- Лимон — 1-2 Штук
- Зеленый лук — По вкусу
- Шалот — По вкусу (по желанию)
- Горчица — 1-2 Чайных ложек
Количество порций: 6-8
Жареные картофельные дольки
Категория: Основные блюда> Гарнир
6 ингридиентов
Вымыть, очистить и обсушить картофель. Каждый клубень разрезать вдоль на восемь частей.
Разогреть в сковороде масло, за 10 минут обжарить со всех сторон картофельные дольки до готовности.
Разрезать вдоль пополам стручки паприки, удалить плодоножки, семена и белые перегородки. Вымыть плоды и нарезать кубиками….
теги: картофель русская семена перец чеснок
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Фотографии «Запеченные дольки картофеля со специями» от приготовивших (4)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как приготовить «Картофельные дольки в специях»
1. Картофель вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и отправьте на огонь. Доведите до кипения, посолите немного и проварите 5-7 минут. Лучше всего использовать картофель небольшого размера.
2. Слейте воду, а картофель остудите немного. Затем нарежьте каждую картофелину пополам, выложите в глубокую мисочку. Добавьте примерно половину от общего количества орегано, петрушки и измельченного чеснока. Посолите по вкусу, сбрызните оливковым маслом. Перемешайте как следует. Лучше всего делать это небольшими порциями, чтобы картофель как следует соединился со специями и маслом.
3. Разогрейте гриль, выложите картофель. Также этот рецепт приготовления картофельных долек в специях подойдет для решетки мангала. Очень удобно печь ее на природе.
4. Обжаривайте картофель до насыщенной корочки. Затем аккуратно переверните и зажарьте с другой стороны.
5. Вымойте и обсушите лимоны. Нарежьте их пополам и тоже выложите на гриль.
6. Готовый картофель снимите и переложите в глубокую мисочку.
7. Добавьте немного перца, оставшуюся петрушку, орегано и чеснок. Выложите горчицу и снова немного оливкового масла. Дополните по желанию свежей зеленью и луком- шалот. Из лимона выжмите сок, полейте им сверху.
8. Аккуратно перемешайте. Вот и весь секрет, как приготовить картофельные дольки в специях на гриле. Очень классно выглядит, правда? А на вкус еще лучше!
Оценить рецепт Картофельные дольки в специях:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Видеорецепт «Картофель дольками на сковороде»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Последние отзывы
- Mr.Бутер (47)
- Блины, оладьи (19)
- Блюда из грибов (20)
- Блюда из мяса (82)
- Блюда из овощей (66)
- Блюда из рыбы (25)
- Вторые блюда (24)
- Выпечка (233)
- Декор (6)
- Десерты (86)
- Домашние продукты (30)
- Еда-да-да (42)
- Заготовки на зиму (28)
- Идеи для завтрака (19)
- Каши (2)
- Напитки и коктейли (1)
- Нарезка продуктов (6)
- Первичная обработка продуктов (12)
- Постные блюда (23)
- Салаты (71)
- Соусы (15)
- Супы (27)
- Тепловая обработка продуктов (5)
- Тесто (4)
С чем есть жареный картофель?
Блюдо используют в качестве гарнира к рыбе и мясу, а также как основное с салатами и солениями. Выбор дополнений зависит от сезона и возможностей.
В зимнее время в ход идут соленья:
- квашеные овощи;
- консервированные салаты, икра из кабачков и баклажанов;
- грибы.
Заготовки дополняются репчатым луком и зеленью.
Многие любят жареный овощ сочетать с соленой и маринованной рыбой, традиционной селедкой с луком.
Поджаренная картошка – тяжелая пища. Чтобы снизить калорийность и облегчить переваривание при проблемах с ЖКТ, лучшими вариантами дополнений к блюду считаются:
- свежие овощные салаты – из помидоров, огурцов, капусты, редиса;
- паровые или отварные мясо, птица, рыба.
Эти продукты не создадут дополнительной нагрузки на пищеварительную систему и хорошо подходят к жареному картофелю.
Видео по теме
Почему бы не посмотреть видео?
