Как запечь семгу в фольге в духовке

Пошаговые простые рецепты приготовления в духовке вкусной, сочной семги в фольге, список основных ингредиентов блюда, правила подачи, украшение, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье.

Как приготовить семгу в духовке?

Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.

1. Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
2. Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
3. Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

Ингредиенты:

• филе или стейки семги – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

Стейки семги в духовке – рецепты

Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.

Ингредиенты:

• стейки семги – 500-700 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• пармезан – 50 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – 2-3 веточки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
2. Выкладывают стейки на отрезы фольги.
3. Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
4. Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.

Как приготовить филе семги в духовке?

Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

• филе семги – 500-700 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• горчица дижонская – 2 ст. ложки;
• веточки базилика – 3 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• итальянские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

Семга с картошкой в духовке

Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• прованские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
2. Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
3. Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с сыром в духовке

Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

Ингредиенты:

• филе или стейки семги – 0,5 кг;
• сыр – 150-200 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• укроп и петрушка – по веточке;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

Семга с ананасами запеченная в духовке

Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• майонез – 100 г;
• сухие травы – по вкусу;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с овощами в духовке

Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• помидоры черри – 7-8 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей и репчатый – по 1 шт.;
• морковь и кабачок – по 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано и тимьян – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
2. Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
3. Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.

Семга в соевом соусе в духовке

Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• соевый соус – 8 ст. ложек;
• мед жидкий – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• перец черный и чили.

Приготовление

1. Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
2. Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
3. Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
4. Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.

Семга с грибами в духовке

Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• лесные грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сметана – 150 г;
• сыр – 150 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• вино сухое белое – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
2. На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
3. Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
4. Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.

Как приготовить семгу в духовке

Во время жарки рыба теряет свой вкус и полезные элементы. А запекая рыбу в фольге или рукаве в духовке, весь сок и аромат сохраняется внутри. Семга получится еще вкусней, если ее предварительно замариновать.

Хитрости приготовления:

1. Время готовки зависит от размера рыбы. Целая тушка запекается 40 минут, стейки — 25.
2. Все ингредиенты необходимо плотно заворачивать в фольгу. Поврежденная фольга выпустит весь сок, рыба получится сухой.
3. Замороженное филе, стейк красной рыбы перед приготовлением не размораживают.
4. Целую тушку, размораживают медленно в холодильнике.
5. Ополаскивают семгу только прохладной водой.
6. Хвост, плавники удобно обрезать кухонными ножницами.
7. Для любого рецепта запеченной рыбы в духовом шкафу используют крупную соль, без каких либо добавок.

Обратите внимание! Чтобы филе семги сохранило сочность, запекайте его в рукаве или фольге.

Всем известно, что приготовить семгу в духовке просто, но ее очень легко и пересушить. Чтобы ваша рыба получилась мягкой, сочной, вкусной, готовьте строго по рецепту.

Полезные советы по выбору рыбы:

1. Свежая рыба — гарантия успешного приготовления. Всегда старайтесь покупать, свежую рыбу, если ее нет, берите охлажденную, и только потом, замороженную.
2. Свежая семга ярко-оранжевого окраса.
3. Продукт не свежий, если на нем присутствует серая пленка.
4. Семга обладает приятным ароматом, неприятный запах говорит о долгом и неправильном хранении.
5. Проверить свежая рыба или нет можно, надавив на нее пальцем. На свежем мясе не должно остаться ямки, оно быстро возвращается в начальную форму.

Салат «Сельдь под шубой» в новом амплуа  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Знаю, рецептов этого салата уж очень много, но решила рискнуть и выложить свой рецепт. Как мне кажется, преимущество этого рецепта в том, что, сколько бы салат не простоял, из него не вытекает свекольный сок, тем самым не портится вид на тарелке.

Сельдь Семга Яйцо куриное Лук репчатый Свекла Морковь Желатин Вода Сметана

Описание приготовления:

Если вы начинающая хозяйка и хотите сделать что-то по-настоящему вкусное, но при этом довольно легкое в приготовлении, тогда я предлагаю вам этот замечательный и простой рецепт семги в фольге. Несмотря на всю простоту его приготовления и небольшое количество ингредиентов, это блюдо обладает действительно потрясающим нежным вкусом, поэтому отлично подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. А еще, на мой взгляд, этот рецепт приготовления семги в фольге пригодится вам, если вы решили устроить романтический вечер для своей второй половинки, это блюдо станет замечательным сюрпризом и создаст романтическую атмосферу. В общем, этот рецептик подойдет для многих ситуаций, так что обязательно возьмите его себе на заметку, уверена, он вам пригодится.

Ингредиенты

Семга под сыром в духовке

Потрясающе вкусную, простую семгу под сыром, можно приготовить в духовке всего за 25 минут. Главное не пересушить рыбу, она должна быть нежной и сочной.

Ингредиенты:

• филе семги — 400 г;
• твердый сыр — 200 г;
• чеснок — 2 зубка;
• половинка лимона;
• подсолнечное масло;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать солью.
2. Измельчить зелень, пропустить сыр через крупную терку.
3. Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить семгу кожицей вниз.
4. Сверху полить лимонным соком, присыпать чесноком, равномерно распределить сыр по кусочкам.
5. Разогреть духовой шкаф, поставить противень на 20 минут.
6. Ароматное блюдо из семги, присыпать измельченной зеленью, разделить на порционные кусочки и подавать к столу.

Паштет из креветок и форели с соусом  

Категория: Закуски Паштеты

Смело предлагаю приготовить на новогодний стол это блюдо. Уверяю, незамеченным оно не останется! Тонкий, деликатный вкус рыбы и креветок, ненавязчивая свежесть соуса, эффектная подача, прекрасное сочетание продуктов — вот все, что надо, чтобы об этом блюде осталось самое приятное воспоминание и желание приготовить его вновь!Рецепт из книги «Блюда из рыбы и морепродуктов»

Форель Креветки Майонез Сливки Желатин Лосось Укроп Лимон Специи

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

стейк семги Стейки из семги часто относят к деликатесным продуктам. Зачастую на приготовление этого блюда требуется не много времени, кроме того эта рыба отлично сочетается с любыми гарнирами и овощами. узнать больше

2 шт.

лимоны Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых. узнать больше

1 шт.

майонез Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой. узнать больше

200 г

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

½ ч. л.

розмарин Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства. узнать больше

1 веточка

перец горошком смесь

1 щепотка

Семга в духовке – 6 быстрых рецептов

Если вы любите средиземноморские блюда, то сёмга в духовке может занять почётное место в рационе. Эта рыба — представитель благородных сортов, поэтому готовить её нужно, придавая аристократический шик при помощи специй и маринада. В сёмге содержится много полезных жиров и витаминов — эта рыба подходит для диетического питания.

Сёмга, как и любая другая рыба, отлично сочетается с лимонным соком, филе становится мягким, пропадает характерный рыбный запах. Чтобы не испортить впечатление от блюда, старайтесь полностью удалить все кости из сёмги. Шкурку тоже лучше снять, чтобы филе пропиталось маринадом.

Красную рыбу можно запекать с овощами, соусом или под сырной шубой. Она идеально подходит для маринования соевым соусом и пряностями.

Всегда помещайте рыбу в хорошо разогретую духовку, иначе она плохо запечётся или будет сухой. Ёмкость для запекания выбирайте глубокую, чтобы рыбное филе полностью в ней помещалось. Соблюдайте время приготовления, чтобы опять же не пересушить рыбу, а добиться слегка хрустящей корочки.