Как вкусно приготовить филе горбуши или кеты под сыром в духовке: рецепт пошаговый с фото

Во время приготовления семги главное ее не пересушить, в остальном же эта рыба всегда получается невероятно нежной и сочной, а потому становится украшением любого стола. А семга с сыром в духовке и вовсе является шедевром, благодаря простоте приготовления и просто невообразимому вкусу и аромату.

Семга, запеченная в фольге  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень вкусная рыба. Всем советую, такую рыбку и на праздничный стол в виде горячего не стыдно подать, получается всегда, а вкус… ммммМожно использовать форель.

Семга Лимон Сыр мягкий Помидор Укроп Приправа Соль Майонез Масло растительное

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить запеченную красную рыбу с сыром. Блюдо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также праздничного стола.
1. Для начала рыбу нужно вымыть, обсушить и проверить на наличие костей.
2. Посолить и поперчить семгу по вкусу. Сбрызнуть соком примерно половины лимона.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить со сметаной (можно использовать также майонез) и перемешать. Добавить щепотку сушеной зелени или специй для рыбы.
4. Сметану с чесноком распределить по поверхности рыбы.
5. Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментом для выпекания или смазанный небольшим количеством растительного масла.
6. Сыр натереть на терке и засыпать сверху семги.
7. Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
8. Затем фольгу аккуратно снять и запеченная красная рыба с сыром в домашних условиях получится с румяной корочкой.
9. Достать противень из духовки и дать блюду немного остыть.
10. Нарезать порционными кусочками и можно подавать к столу, украсив свежей зеленью и дополнив соусом по вкусу.

Оценить рецепт Запеченная красная рыба с сыром:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 7

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Необходимые ингредиенты

Чтобы запечь в духовке сочную горбушу или кету весом в 2,5 кг понадобится:

• 150-200 г твердого сыра;
• 1 лимон;
• черный молотый перец и соль по вкусу;
• пучок укропа или другой зелени на ваш вкус;
• майонез (примерно 200 мл);
• 6-7 долек чеснока;
• 2 луковицы.

Горбуша под сметанным соусом в духовке

Нежное мягкое мясо превосходно подойдет, например, для романтического ужина, оно отлично сочетается с белым сухим вином. Рис со специями или овощи станут прекрасным дополнением к рыбному блюду. Для рецепта можно взять как рыбное филе, так и стейки.

Необходимые ингредиенты:

Горбуша — 2 тушки

Сметана — 4 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Зелень — 2-3 веточки укропа или петрушки

Солёный огурец — 1 шт.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Вода — 80 мл.

Соль и перец — по вкусу.

1. Срезать от рыбы плавники и голову, убрать остатки чешуи.

2. Разрезать на равные кусочки, посолить с двух сторон.

3. В отдельной миске смешать молоко и сметану.

4. Добавить мелко порубленную зелень и перец.

5. Нарезать отдельной соленый огурец.

6. Масло налить на дно противня, добавить немного воды.

7. Выложить рыбу на форму. В промежутках разложить огурец.

8. Полить сверху сметанным соусом.

9. Накрыть фольгой, придавив края к противню, сделать пару маленьких отверстий сверху.

Запекать 15 минут в духовке при температуре +180. Аналогичным способом можно приготовить рыбу в мультиварке.

Ингредиенты

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Лосось запечённый в духовке

Отличие этого рецепта в быстроте с минимумом манипуляций и ингредиентов. Что не отражается «бюджетно» на самом вкусе готового блюда.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — 1 кг.

Сок половины лимона.

Специи для рыбы — 1 ст.л.

Соль — по вкусу.

Масло растительное — 2 ст.л.

Желательно для запекания по этому рецепту готовить филе лосося на шкурке. Заранее убрав лишние кости.

1. Посолить с двух сторон рыбу, приправить специями.

2. Полить соком половинки лимона.

3. Добавить на дно противня или формы масло и выложить рыбу.

4. Накрыть фольгой, оставить на 1-2 часа в холодильник.

5. Запечь 20-25 минут в разогретой до + 200 духовке.

Подавать с лимоном и укропом.

Лосось потушенный в сливочно-чесночном соусе

Бывает так, что рядом не оказывается духовой печи, например на даче. Классический рецепт без использования духовки не менее аппетитный и актуальный в некоторых случаях.

Необходимые ингредиенты:

Филе лосося — около 0,5 кг.

Лимон — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Базилик  — пару веточек.

Чеснок  — 65 гр.

Шпинат — 100 гр.

Тимьян сушеный — 2 веточки.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Сливки (жирные от 20%) — 200 мл.

Сыр пармезан — 30 гр.

Белое вино (или вода) — 100 мл.

Сливочное масло — 25 гр.

Лимонный сок — 1,5 столовые ложки.

Соль, перец — по вкусу.

1. Удалить кости и кожу с кусочков рыбы.

2. Полить соком лимона.

3. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут.

4. Лук и чеснок мелко нашинковать, 6 долек лимона очистить от косточек, а шпинат нарезать слегка порубить.

5. На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону.

6. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок.

7. Обжарить, помешивая до золотистого цвета и добавить вино или воду, перемешать.

8. Влить сливки, корректируя густоту водой.

9. Насыпать сыр, посолить, поперчить, добавить тимьян, шпинат, дольки лимона.

10. Добавить рыбу в соус и тушить несколько минут.

Перед подачей украсить базиликом или другой зеленью.

Красная рыба, запеченная с сыром и лимоном

Для этого блюда можно взять любую красную рыбку: семгу, горбушу, форель. Понадобится очищенное филе, можно его сразу порезать на кусочки.

Ингредиенты

Приготовление

1. Режем на две части лимон. Одну половинку полосуем кружочками. Из второй выжимаем сок.

2. Промываем рыбу, режем кусочками, поливаем соком из лимона, присыпаем мелкой солью, растираем руками. Можно добавить и перец.

3. На смазанную поверхность кладем кружки лимона, на них укладываем красную рыбку.

4. Сверху засыпаем сыром, натираем крупную стружку, чтобы корочка не сгорела.

5. Отправляем на 20 минут в духовку, которая к этому времени уже должна хорошо прогреться. Температура в шкафу 200.

6. Вынимаем, перекладываем на тарелки вместе с нижними ломтиками лимона.

Тартар из слабосоленой семги  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Я очень внимательно изучила сайт по нескольким позициям: тартар из лосося, тартар из семги и по ингредиентам. Тартаров на сайте около 10 рецептов, все они похожи друг на друга по способу приготовления, что не удивительно, 2 рецепта вообще абсолютно идентичны по составу, но все остальные отличаются тем или иным ингредиентом. Такого по составу продуктов рецепта, который предлагаю я, на сайте нет. Ну, или, по крайней мере, поисковик мне не выдал. Тартар очень нежный, свежий, вот только совсем небольшой… очень быстро закончился. На большую компанию надо готовить в два раза больше.

Семга Лук красный Огурец Сыр сливочный Сок лимонный Зелень

Семга с сыром. Потрясающе вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов! Особенно хороша запеченная семга с сыром, которая неизменно радует своим удивительно нежным и в то же время ярким вкусом. Несмотря на то, что стоимость семги достаточно высока и баловать себя ею ежедневно может далеко не каждый человек, на праздники ее приготовить вполне реально.

Семга отлично сочетается с сыром и в салатах, а некоторые хозяюшки посыпают тертым сыром и отварную либо жареную семгу или же готовят чудесные бутерброды с семгой и сыром. В духовке же обычно запекают стейки с овощами и различными приправами. Если посыпать такие стейки сыром, от них будет просто невозможно оторваться!

От многих других видов рыб семга выгодно отличается тем, что она великолепно сочетается практически с любыми гарнирами и овощами, а это значит, что можно позволить себе вдоволь поэкспериментировать с вариантами ее приготовления. Да и соусы к семге подойдут самые разнообразные: грибной, сливочный, сметанный, ореховый, томатно-медовый и т. д. А еще не стоит жалеть для семги зелени – можно щедро посыпать ее укропом, петрушкой и иной зеленью.

Семга – очень полезная рыба, которая содержит огромное количество полезнейших веществ. Она наделена способностью укреплять сердечно-сосудистую систему, улучшать кровообращение (в том числе и мозговое), предотвращать образование тромбов и снижать холестерин. Кроме того, она оказывает крайне благоприятное воздействие на нервную систему, на щитовидную железу и на обмен веществ. При этом наиболее полезной будет семга, которая выращивалась не в искусственных условиях, а в естественных водоемах. Самое же главное при приготовлении этой замечательной рыбы – не переусердствовать с ее тепловой обработкой, так как в противном случае семга может утратить внушительную часть своих полезных свойств. Как правило, для приготовления семги вполне достаточно четверти часа.

При выборе семги обязательно нужно обратить внимание на ее чешую – у качественной рыбы она должна иметь ярко-серебристый окрас, а спинки у данной рыбы должны отливать синевой. А вдоль линии хребта у хорошей семги располагаются темненькие пятнышки. Что касается филе, то оно должно быть достаточно эластичным и упругим.

Семга с сыром – это отличный способ побаловать родных и удивить гостей, которые обязательно попросят поделиться рецептом!

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

• вязание крючком (10471)
• салфетки (3653)
• мотивы (2040)
• кайма, тесьма, бордюры (1468)
• скатерти (997)
• разное (691)
• дорожки (680)
• занавески и шторки (607)
• розы (464)
• подушки и наволочки (430)
• цветы (407)
• покрывало (380)
• уроки вязания (339)
• узоры (298)
• коврики (271)
• пледы (223)
• ирландское вязание (194)
• прихватки и подставки (186)
• бабочки (186)
• идеи для кухни (124)
• брюггское вязание (111)
• вязание для начинающих (99)
• декор окна (90)
• для туалетной комнаты (55)
• сидушки (42)
• тунисское вязание (14)
• Вязание спицами (1686)
• узоры и мотивы (940)
• уроки вязания (211)
• салфетки (109)
• разное (100)
• подушки и наволочки (62)
• скатерти (31)
• пледы (30)
• вязание для начинающих (30)
• покрывало и пледы (29)
• дорожки (12)
• разные мелочи (11)
• коврики (3)
• вязание для детей крючком (1400)
• платья и сарафаны (263)
• разное (240)
• шапочки,шляпки,шарфики и береты (212)
• жакеты, кордиганы,свитера (152)
• кофточки и жилеты (128)
• носки,тапочки,пинетки,гетры (125)
• пледы и коврики (94)
• одеяло,покрывало (93)
• игрушки (90)
• маечки и топики (69)
• джинсы и штанишки (50)
• сумочки и рюкзаки (47)
• юбочи (35)
• комбинезоны (25)
• варежки,перчатки,митенки (22)
• пальто (16)
• конверты,спальники (5)
• вязание для детей спицами (1340)
• жакеты и кофточки (407)
• пуловеры,свитера,кардиганы (313)
• шапочки и шляпки (253)
• платья и сарафаны (241)
• носки,тапочки,пинетки,гетры (139)
• джинсы, штанишки,ползунки (99)
• разное (84)
• жилеты (77)
• шарфики и береты (58)
• комбинезоны (55)
• накидки,пончо,болеро (52)
• варежки,перчатки,митенки (50)
• маечки и топики (44)
• одеяло,покрывало (38)
• пальто (35)
• туника (31)
• пледы и коврики (25)
• юбочи (24)
• сумочки и рюкзаки (17)
• конверты,спальники (15)
• вязание для женщин крючком (6018)
• маечки,топы,жилеты, безрукавки (1507)
• жакеты и кофточки (1035)
• пуловеры,свитера,кардиганы (942)
• платья и сарафаны (471)
• шали и палантины (469)
• разное (376)
• накидки,пончо,болеро (353)
• шарфики и береты (338)
• сумочки и косметички (314)
• шапки и шляпки (288)
• туника (278)
• юбки (237)
• купальники, брюки, шорты (74)
• носки,тапочки и гетры (68)
• варежки,перчатки,митенки (58)
• пальто (40)
• вязание для женщин спицами (7804)
• пуловеры,свитера,кардиганы (2826)
• жакеты и кофточки (1670)
• шали и палантины, шарфики и береты (916)
• маечки,топики (746)
• платья и сарафаны (447)
• жилеты и безрукавки (424)
• накидки,пончо,болеро (382)
• шапочки и шляпки (343)
• туники (298)
• варежки,перчатки,митенки (248)
• носки,тапочки и гетры (175)
• джемпер (169)
• юбки (134)
• пальто (120)
• разное (114)
• сумочки и косметички (90)
• вязание для мужчин крючком (20)
• пуловеры (4)
• головной убор (4)
• шарфы (4)
• жакеты (3)
• жилеты (3)
• носки и тапочки (3)
• вязание для мужчин спицами (510)
• пуловеры и свитера (297)
• жакеты и кардиганы (88)
• жилеты (57)
• джемпер (43)
• шапки и шарфы (39)
• носки (14)
• варежки,перчатки,шарфы (10)
• разное (5)
• фотографии (232)
• религия (94)
• история (26)
• архитектура и дизайн (42)
• рукоделие (921)
• вышивка (513)
• поделки и подарки (192)
• бисероплетение (115)
• шитьё (92)
• вышивка лентами (30)
• фриволите (13)
• хардангер (12)
• набивка (6)
• валяние (5)
• макраме (2)
• пэчворк (2)
• это интересно (297)
• художники (6)
• стихи (15)
• животные (52)
• фото (17)
• видео (11)
• подборка журналов (502)
• все о здоровье (69)
• кулинария (531)
• второе блюдо (182)
• выпечка (150)
• десерт (93)
• закуски (89)
• супы (25)
• на зиму и разное (7)
• напитки (6)
• советы хозяйке (155)
• прически и макияж (39)
• мастер-класс (178)
• Гадание,тесты и гороскопы (60)
• уход за новорожденным (7)
• юмор (89)
• мои работы (18)
• музыка (41)
• личное (174)
• ЛиРу (111)
• дневник на ЛиРу (1086)
• мои схемы (292)
• картинки для дневника (155)
• программы, сайты (140)
• мои фоны (134)
• уроки для новичков (97)
• мои рамочки (73)
• открытки (72)
• фоны, глиттеры, бордюры, футажи (51)
• оформление дневника (51)
• украшения и разделители (43)
• аватары (31)
• рамочки (26)
• часики (24)
• Мои png (14)
• Мои флешки (3)
• комметики (3)
• кнопочки (2)
• путешествия (114)
• фото (70)
• видео (30)
• панорамы (27)
• вязание на вилке (39)
• компьютер (8)
• О детях и для детей (18)
• Актеры, политики и просто хорошие люди (62)
• докумен. кино, непознанное (5)
• Фотошоп (13)
• мои работы (8)
• уроки (4)

Правильно выбираем

Частенько хитрые продавцы пытаются сбагрить нам залежавшийся продукт, не свежий и не качественный, подменяют более дорогую рыбу ее дешевыми аналогами и т.д. Поэтому идем за рыбкой, вооружившись знаниями.

1. Внешний вид: глаза должны быть прозрачными, жабры красными, поверхность рыбки светлая, слегка слизистая, без пятен и повреждений. Чешуя: гладкая, влажная, не сухая и ломкая, хвост не сухой.
2. Важно: если жабры серые – рыба не свежая, ее могли несколько раз замораживать-размораживать, она не годится для еды. Если жабры слипаются, укрыты слизью – бежим подальше от такой рыбехи.
3. Важно: следуя всем советам, становится ясно, что рыбу лучше все же покупать с головами. Вот проверили по всем параметрам, еще один – нажмите пальцем на брюшко. Вмятины не осталось – все, берем.
4. Если выбираете филе: понюхайте, нажмите пальцем, отщипните кусочек филе, в пальцах разомните. Если расползается – ее накачали для веса водой с полифосфатами. Выглядит такое филе, кстати, глянцевым и гладким.
5. Важно: если вам пытаются продать красивое филе без костей – насторожитесь! Удалить кости, не нарушив при этом целостность куска, невозможно. Рыбу опускают в химический раствор, который «съедает» кости. Фу-у-у! Но это факт.
6. Запах: морской воды. Если учуяли запах аммиака – не берм рыбу, она не свежая!
7. Важно! Если вы выбираете семгу в магазине, а ее поверхность укрыта яркими точками – рыба будет не вкусной, такие экземпляры идут на нерест.

И еще последний факт: филе натуральное имеет белые прожилки, а у крашеной рыбы однородный цвет.