Как употреблять шпинат в пищу, на какие продукты этот овощ похож по вкусу, что с ним делать, куда добавлять и как правильно есть, как выглядит такая зелень на фото? Русский фермер

Шпинат как начинка в пирогах, рулетах и лазанье

Используйте шпинат как начинку к пирогам, горячим рулетам или лазанье. По вкусу сочная зелень будет отлично сочетаться с тестом. В компании с другими ингредиентами (творогом, сыром, яйцами, овощами) она сделает блюдо уникальным. Его с удовольствием съедят даже те, кто шпинат не любит.

Приготовьте такую универсальную начинку — большой пучок шпината, яйцо, 100 г любого сыра, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. кунжута, соль и перец по вкусу.

Суп «Минестра Триколор»  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Minеstra Tricolore — нежный, легкий, необычный суп с разноцветными кубиками… Из чего кубики-то? — спросите Вы. А заходите, расскажу!За рецепт моя благодарность DolceVita.

Масло сливочное Сыр твердый Яйцо куриное Крупа манная Бульон Шпинат Томатная паста

Шпинат в любимом рецепте омлета

Начните утро бодро, сытно и позитивно! Если часто готовите себе на завтрак пышный омлет, не забудьте ввести в состав и шпинат. Много времени не потратите, зато сделаете питание более здоровым.

Мелко нарежьте шпинат (или измельчите его блендером), добавьте во взбитую яичную смесь, а дальше жарьте омлет как обычно. Можно поступить и по-другому — порубленной свежей зеленью просто присыпать готовое блюдо.

С чем подавать шпинат

Шпинат – это волшебный вариант к любому второму блюду. Его можно подать с отваренными или запечеными в духовке мясом или рыбой. Можно приготовить котлеты, отбивные или мясные рулетики. Можно просто добавить маленькие кусочки мяса, свежие овощи и посыпать шпинат сыром. Отлично сочетаются разные сорта сыра и ветчина с гарниром из шпината. А еще можно подать бокал белого вина к вашему основному блюду.

Шпинат в сэндвичах для перекуса

Добавьте больше полезных волокон и растительного белка в свой послеобеденный перекус. Листья салата, которые вы используете для приготовления сэндвича, замените на шпинат. А если не любите его, просто выложите зелень между кусочками мяса под соус — тогда вы не почувствуете никакого «постороннего» вкуса.

Другие варианты

Как вы уже поняли, гарнир может быть не только полезным, но и вкусным. Если вы в этом недостаточно убедились, то попробуйте сделать гарнир из кабачков. Или сделайте потрясающе вкусную и полезную красную фасоль на гарнир. Если же вы приверженец более стандартной кухни, то посмотрите, как вкусно приготовить гречку на гарнир, ведь в этой крупе также много полезных микроэлементов. А если и гречка уже слегка приелась, то можно сварить перловку на гарнир, и получить сытный обед для всей семьи. Поэтому, если вы не можете придумать, что приготовить на ужин, то вы просто плохо искали, ведь вариантов вкусной и полезной еды очень много.

А вы уже полюбили шпинат? Как вы его готовите? С чем подаете? Расскажите о своих интересных вариантах в комментариях.

Вкусные блюда со шпинатом

Зелень хорошо подходит для приготовления салатов к жирному мясу, проявляется способность к большему усвоению. Овощ хорошо гармонирует с яйцами в начинках, запеканках, омлетах. Под воздействием высоких температур шпинат сохраняет свой цвет, благодаря чему супы и гарниры имеют прекрасный цвет изумруда. Это замечательное свойство применяется в кулинарии. Из зелени готовят не только красивый смузи, соки, гарниры. Вытяжкой окрашивают тесто для оригинальных пельменей и вареников, делают мороженое, кондитерские кремы, начинки.

Смузи

Самое простое блюдо из шпината – смузи легко может приготовить даже подросток. для приготовления напитка двум особам понадобится свежий шпинатный пучок. По вкусу шпинат нейтральный. Чтобы придать напитку выраженность, надо два киви, два банана. В летний сезон киви можно заменить стаканом ягод крыжовника, смородины или ежевики.

Ягоды измельчаем блендером, добавляем 350 г натурального йогурта без наполнителей, взбиваем до однотипной массы.

Суп-пюре из шпината

Для приготовления двух порций супа нам будут необходимы:

• 200 г свежесобранной зелени;;
• 200 мл овощного бульона;
• 300 мл молока;
• картофель – 1 шт;
• пол головки лука;
• 20 г топленого масла;
• сливки 33% жирности 2 чайные ложки;
• небольшие шампиньоны – 6-8 штук;
• соль, специи – молотый черный перец, мускатный орех, цедра лимона – по вкусу.

Картофель, лук, шпинат очищаем, хорошо промываем под проточною водою.

В глубокой сковороде растапливаем масло, помещаем измельченный лук, нагреваем до размягчения. Сюда выкладываем картофель, предварительно нарезанный кубиками, осторожно выливаем овощной бульон. Варить 10 минут на тихом пламени. Наливаем молоко, полученную смесь томим до кипения. Кладем половину имеющейся зелени, цедру лимона, варим 15 минут, выключаем плиту.

Слегка остуженный суп взбиваем блендером, добавляем измельченный оставшийся шпинат, соль, специи, подогреваем до начала кипения. Перед подачей на стол в суп-пюре добавляем ложечку сливок, украшаем обжаренными шампиньонами.

Такие блюда едят сразу. Разогреванию они не подлежат, поскольку все полезные качества овоща исчезают.

• Суп-пюре со шпинатом
• Котлеты из шпината

Котлеты из шпината

Котлеты из шпината готовятся очень просто. На пол килограмма замороженной массы нам необходимо взять 1 яйцо, 2 столовые ложки рисовой муки, сушеный измельченный чабрец, соль, перец по вкусу.

• Шпинат вынимаем из морозилки, оставляем при комнатной температуре до полного растаивания. Если необходимо, измельчаем блендером.
• Добавляем яйцо, специи, муку.
• Хорошо вымешиваем фарш.
• Обмакнув руки в холодной воде формируем котлеты, которые выкладываем на противень, смазанный постным маслом.
• Запекаем в духовом шкафу 10-15 минут при температуре 180⁰С. На стол подаем со сметаною и черным чаем с чабрецом (тимьяном).
• Наслаждайтесь полезным и вкусным блюдом.

Начинка в пирогах, рулетах и лазанье

Для приготовления начинки в пироги, рулеты, лазанью на 200 г свежего овоща нам нужны:

• 4 куриных яйца;
• 2 столовые ложки топленого масла;
• 1 большая ложка постного масла;
• 1 головка или пучок зеленого лука;
• соль, перец по вкусу.

Яйца варим в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Резко охлаждаем, очищаем от скорлупы. Режем кубиками 5 на 5 мм.

Лук режем на мелкие части, слегка обжариваем на постном масле.

Шпинат измельчаем ножом, добавляем нарезанные яйца, пассерованный лук, сливочное масло, специи. Начинка готова.

Чтобы разнообразить начинку, вместо яиц можно добавлять творог, отварное мясо, обжаренные грибы или другой наполнитель по вашему усмотрению. Шпинат уживается со всеми продуктами.

• Пироги со шпинатом
• Рулетики со шпинатом. Фото из инстаграм @akhmadova_cooks

Мясные блюда и соусы

Хочу поделиться рецептом, который разрешила использовать @akhmadova_cooks. Рецепт мною проверен, одобрен членами семьи.

Куриные рулетики со шпинатом

Продукты рассчитаны на 2 порции:

• ?куриное филе — 2 шт;
• ?шпинат — 100 г;
• ?вяленые томаты – 100 г
• ?твёрдый сыр – 50 г
• ?чеснок – 1 зубчик
• ?соль, перец – по вкусу
• ?мука для обваливания мяса

1. Белое мясо курицы промыть, удалить лишнюю влагу полотенцем.
2. Филе разрезать по длинной стороне, отбить, посолить, поперчить.
3. Томаты нарезать небольшими дольками, сыр натереть на тёрке.
4. В посуду для смешивания положить зелень, томаты, сыр, измельченный на персе чеснок. Немного посолить и перемешать.
5. Выложить начинку на мясо, скрутить 4 рулетика, скрепить конец шпажкою.
6. Рулетики запанировать в муке, поместить на разогретую сковородку с маслом.
7. Обжарить рулетики на сковороде со всех сторон до румянца, переложить в жаровню.
8. Запекать в духовке 15 минут при 180 градусах.

• 
• 
• 
• 
• 
• пошаговый рецепт @akhmadova_cooks
• 

Свинина со шпинатом

Для приготовления этого мясного блюда на 2 порции нам понадобятся:

• 200 г нежирной свинины;
• 200 г свежего шпината;
• 2 штуки лука-репки;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 чайные ложка сухого красного вина;
• половина чайной ложки кукурузного крахмала;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Промытую и просушенную свинину нарезаем соломкой длиною 7-10 см с гранью 1-1,5 см, обжариваем на разогретой сковородке. Добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжариваем. Крахмал разбавляем вином, добавляем соль, специи, выливаем в сотейник, накрываем крышкой. Мясо держим на слабом пламени 15 минут.

• Свинина со шпинатом
• Свинина со шпинатом

Зелень хорошо промываем, крупные листы режем, добавляем к мясу, тушим 5 минут при закрытой крышке. Убираем с огня, даем постоять 5 минут под крышкою. Блюдо подают горячим. В качестве гарнира подходят все рассыпчатые каши. Особенно вкусная такая свинина с пюре из картофеля.

Овощные салаты

Молодой шпинат как нельзя лучше сочетается со всеми овощами в составе салатов. Его можно добавить в традиционный греческий – вкусное блюдо станет более полезным. Предлагаю легкий летний салат, где король овощей выступает основным ингредиентом.

В традиционный греческий салат добавляют листики шпината

Салат из шпината

Для приготовления порции на семью из 4 человек необходимо взять:

• 200 г свежих молодых листьев свежего шпината;
• 2 штуки сладкого перца средних размеров;
• 4 штуки грунтовых огурцов;
• по 2 чайные ложки семян льна и кунжута;
• 2 столовые ложки растительного масла. В идеале – оливкового.
• Соевый соус – на ваше усмотрение.

Овощи хорошо промываем. перец очищаем от плодоножек и семян, у огурчиков – срезаем кончики. Листья перебираем, срезаем черешки. Все нарезаем произвольным способом, мостим на тарелке. Сверху посыпаем семенами, заправляем соевым соусом, маслом.

Такой салат хорошо подходит в качестве основного блюда в разгрузочные дни при похудении.

Салаты со шпинатом без майонеза

Запеканка и омлеты

Для приготовления запеканок и омлетов овощ используется свежим, сухим или замороженным. Предлагаю самое простое блюдо для завтрака.

Омлет со шпинатом

На блюдо для двух человек необходимо взять:

• 100 г свежего шпината или столовая ложка порошка из сушеных листьев;
• 5 яиц;
• столовая ложка топленого масла;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Свежий шпинат хорошо промыть водою, замороженный – разморозить. Овощ измельчить блендером, добавить яйца, соль, специи, хорошо взбить. При использовании сушеного листа, его перетирают в порошок, добавляют к взбитым яйцам. Массу вылить на несильно разогретую сковороду с топленым маслом, сверху накрыть крышкой. Томить на слабом пламени 5-7 минут. Готовый омлет разрезать на две части. Каждый сегмент круга сложить пополам, выложить на порционное блюдо. Сверху посыпают любимой рубленной зеленью.

Омлет хорошо готовить на завтрак. Чтобы разнообразить блюдо, в середину сложенного полукруга можно положить начинку из салата помидоров, огурцов, болгарского перца.

На другой раз можно использовать начинку из чесночно-творожной массы, которую готовят из плавленного сыра.

Здесь нет предела фантазии, все зависит от того, каким продуктам вы отдаете предпочтение.

Как вкусно приготовить шпинат

Салаты

С луком

Всего два ингредиента, вкусная заправка и замечательный салатик украсит ваш стол.Сначала готовим соус. Смешайте в миске 1,5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 0,5 ч. л. дижонской горчицы, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и перец.

Мелкие молодые листья смешайте с полосками красного лука. Залейте заправкой и сразу подавайте.

С помидорами

Это блюдо можно использовать и как салат, и как гарнир.3 помидора порезать кружочками и немного обжарить, сбрызнув растительным маслом.

Добавить чеснок, нарезанный мелкими пластинками, листья шпината и протушить до мягкости.

Выложить в тарелку, посыпав солью, перцем и кунжутом.

Весенний

Порежьте редис и свежий огурец небольшими слайсами. Укроп и петрушку измельчите. Шпинат порвите руками. Белый или красный лук – полукольцами.Отварите и крупно порежьте яйца. Все аккуратно смешайте со сметаной или йогуртом, приправив специями.

Перед подачей посыпьте салат сухариками.

Видео о приготовлении шпината

Как вкусно приготовить шпинат: