Варка суши-риса – процесс сам по себе сложный и скрупулезный. Рассмотрим, как можно варить рис для суши в мультиварке.
Как приготовить рис для суши в мультиварке?
Опытные хозяйки утверждают, что главной проблемой суши является совсем не то, что во многих городах трудно найти специальные продукты для этого блюда – рис можно взять даже «Краснодарский», довольно бюджетный и доступный. Намного важнее правильно его промыть, выбрать грамотно соотношение воды и крупы, а также позаботиться о наличии маринада. Именно соблюдение этих условий гарантирует Вам идеальную консистенцию готового продукта. Универсальный рецепт риса для суши в мультиварках Панасоник, Поларис, Редмонд и др. перед Вами, однако учитывайте, что если у Вашего прибора маленькая мощность (ниже 800 Вт), время приготовления нужно увеличивать.
Ингредиенты:
- круглый белый рис – 2 стакана;
- вода – 600 мл;
- рисовый уксус – 4 ст. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Под холодной проточной водой промывать высыпанный в дуршлаг рис, пока стекающая с него жидкость не станет прозрачной. Как долго это придется делать – зависит от сорта, но итальянские разновидности (арборио, виалоне) лучше не использовать, поскольку в них большое количество амилозы.
- Выложить промытый влажный рис в мультиварочную чашу, залить водой. Обязательно сохраняйте соотношение 1:1,5 – так зерна не станут слишком мягкими в процессе.
- Опустите крышку, не подсаливая рис. Выберите режим «Гречка», «Рис» или «Плов» (зависит от конкретного производителя и модели мультиварки). Программа отключится самостоятельно после выкипания воды, что произойдет примерно через 35 мин.
- Займитесь маринадом: растворите соль и сахар в рисовом уксусе, залейте полученной смесью готовый и немного остывший отваренный рис. Перемешайте и приступайте к сборке суши.
Описание приготовления:
Те, кто любят суши, рано или поздно начинают задумываться над вопросом — а сложно ли сделать суши самим? Ответ прост — несложно, но и не так легко, как иногда кажется. Самое главное в этом деле — рис. Листы нори, все для начинки можно купить и в магазине. Но рис вам придется сварить самим. И варить его нужно правильно. Как это сделать и не ошибиться? Наш рецепт риса для суши вам в помошь. Пошаговые фотографии сделают процесс абсолютно понятным. А мультиварка избавит вас от необходимости следить за тем, чтобы рис не пригорел. Удачи вам!
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Закуски
Рис для суши в мультиварке Редмонд – как правильно сделать?
Весомых различий между приборами разных брендов не существует, если говорить непосредственно о варке риса для последующего приготовления суши. Однако у новых мультиварок от Редмонд существует интересная функция «Мультиповар», на которой можно готовить почти все. И она требует приноровиться к ней, поэтому ниже профессионалы раскрывают особенности создания правильного риса для суши именно на таком режиме. Бонусом здесь приведет и альтернативный вариант маринада.
Ингредиенты:
- рис круглый белый – 200 г;
- кипяток – 325 мл;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- рисовый уксус – 2 ст. л.;
- сахар-песок – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Высыпав рис в дуршлаг, выполаскивать под проточной водой до прозрачности стекающей жидкости.
- Переложить его в мультиварку, залить кипятком.
- Опустить крышку, включить режим «Мультиповар» и готовить 5 мин.
- Когда программа отключится, дайте постоять рису под опущенной крышкой еще 10 мин.
- После крышку нужно поднять и оставить его еще на 15 мин., чтобы он немного остыл и дошел.
- Подготовить маринад, смешав соевый соус, рисовый уксус и сахарный песок. Залить им рис, перемешать и можно переходить к оформлению суши.
Ингредиенты:
- Рис — 250 Грамм (В идеале нужен специальный рис для суши. Но может подойти и обычный круглозернистый рис.)
- Вода — 300 Миллилитров
- Рисовый уксус — 60 Миллилитров
- Соль — — Щепоток
- Сахар — — Щепоток
Количество порций: 10
В режиме «Тушение»
Попробуем воспользоваться нашей мультиваркой в режиме «Тушение». Так как отличается режим, то и соотношение ингредиентов уже другое.
- На 200гр крупы берем 300гр воды (соотношение 1 к 1.5).
- Промываем рис. Стоит заметить, что этот этап обязателен в любом рецепте, который мы рассматриваем. Только таким образом можно добиться правильного приготовления и восхитительного вкуса.
- Пересыпаем крупу в емкость мультиварки, после чего заливаем водой.
- Начинаем с программы «Выпечка», которая запускается на 10 минут.
- После звукового сигнала, означающего конец цикла, устанавливаем режим «Тушение» на 20 минут.
- Готовим заправку следующим способом: смешиваем 30 мл рисового уксуса с солью и сахаром (одна и две чайные ложки соответственно).
- Рис после окончания готовки не промываем. Сразу же добавляем туда соус и перемешиваем.
- Блюдо готово для дальнейшего использования.
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Воспользуемся пароваркой
Для приготовления риса можно использовать пароварку. Нужно обязательно хорошенько промыть крупу, после чего оставить ее просушиться на 30-40 минут. Далее заливаем водой. Что интересно, крупа для роллов в пароварке берется в соотношении 250гр, а воды всего 200гр. Всего 20 минут варки, и добавляем уксус, соль и сахар. После того, как смесь остынет, вы получите замечательный клейкий продукт, который идеально подойдет для приготовления суши.
Конечно, подготовить рис для роллов в мультиварке не составляет труда. Главное соблюдать технологию, чтобы получить приемлемый продукт на выходе. Однако, любая из классических технологий позволяет получить результат гораздо более высокого уровня. Делайте суши с вашими любимыми ингредиентами и наслаждайтесь вкусным и диетическим продуктом!
