Грибы со сметаной. Готовим на сковороде и в духовке. Простые рецепты приготовления

Время приготовления: 35 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

гарнир к жареным грибам

ЗАВТРАК Завтракают у нас в семье только дети, так уж исторически сложилось! Поэтому я смело поставила на завтрак кашу молочную или просто сладкую! Здесь цикличность всего 1 неделя, получается, что каждый день недели что то новое. ПН — гречка; ВТ — рис; СР — манка; ЧТ — овсянка; ПТ — пшеничная; СБ — макароны; ВС — омлет. ОБЕД С обедом — сложнее. Каждый день готовить проблематично, но более 2-х раз никто одно и то же есть не будет. Поэтому я остановилась на супах на 2 дня, кроме воскресенья, когда мы можем побаловать себя чем-то вкусным… Итак, считаем: 6 дней * 4 недели / 2 раза = 12 супов. У нас супы такие: — борщ с мясом; — борщ с грибами; — суп харчо; — солянка; — уха; — суп куриный с лапшой; — суп с горошком и яйцом; — суп с шампиньонами; — рассольник; — суп с фрикадельками; — гороховый суп; — овощной суп. Стараюсь разместить это так, чтобы похожие супы — борщи не повторялись на одной неделе. Если по расписанию суп или борщ с грибами (то, что деткам нельзя), им отдельно варю легкий супчик. В обед мы второе не едим. Муж работает, и обычно вечером ест обед и ужин одновременно, а мне с детьми супа на обед + какая-то сладкая закуска, вполне хватает. УЖИН На ужин предусмотрено мясное блюдо, гарнир и салат. Мясо я постаралась максимально разнообразить, и оторваться наконец от сосисок и котлет. Мясное блюдо: ПН — курятина (запеченные бёдрышки с сыром, крылышки, куриные котлеты, куриные отбивные); ВТ — фарш (котлеты, тефтели, зразы, по-флотски); Ср — печень (оладьи из печени, печень жареная с луком, паштет, бефстроганов); ЧТ — рыба (селедка слабо солёная, рыба жареная, нагетсы, копченая скумбрия); Пт — сосиски (сардельки, сосиски, колбаса, ветчина); Сб — пельмени (вареники); Вс — мясо (плов, отбивные, «подливка», жаркое). Гарнир стараюсь максимально сочетать с мясным блюдом, и тоже за разнообразила: — картофель (жареный, отварной с подсолнечным маслом, пюре, печеный с салом, в духовке с мясом, жаркое); — каши (гречка, рис, пшеничная). Салаты — учитывая сезонность. На зимний период взяла за основу 20 салатов, т.к некоторые съедаются за раз, а некоторые рассчитываю на 2 дня: — шуба; — оливье; — квашеная капуста; — винегрет; — свекла с орехами и черносливом; — мимоза; — невеста; — огурцы консервированные; — помидоры консервированные; — икра из синеньких (из заготовок); — салат с курицей и ананасом; — мужской салат; — салат с печенью и укропом; — салат с копченой курицей; — салат овощной; — салат с капустой, морковью и яблоком; — крабовый салат; — салат с курицей и сухарями; — салат с краснокочанной капустой и колбаской; — салат консервированный (из заготовок). ВЫПЕЧКА Здесь все просто. Есть любимые рецепты, готовлю по мере съедания предыдущих, по просьбам отдыхающих. В основном это: — шарлотка; — пирог наливной с орехами; — пирог наливной с фруктами; — кексы; — рогалики хрустящие; — пицца; — печенье; — тёртый пирог; — медовый торт; — бисквит; — рулет. ПОДГОТОВКА В этой графе я пишу, что мне нужно сделать сегодня, чтобы завтра было проще готовить. Допустим: вытащить из морозилки мясо, или отварить овощи на салат, или сварить бульон. Вот и всё. Любая хозяйка сможет составить круговое меню, исходя из состава семьи, любимых блюд и предпочтений. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 23 голосов

Грибы хорошо промыть, порезать и отварить в подсоленной воде. Варим 5-6 минут, чтобы не переварились.
! Если у вас вешенки или шампиньоны, то их варить не надо! Вешенку, шампиньоны можно сразу обжаривать, отвариваю я только лесные грибы.

Отбрасываем отваренные грибы на дуршлаг и даем им стечь.

Чистим лук и чеснок.

Нарезаем лук полукольцами.

Теперь берем наши грибы и обжариваем их на сковороде. Повторюсь, если у вас вешка или шампиньоны, то их отваривать не нужно, вы их моете, режете и сразу обжариваете.

Обжариваем грибы минут 7 и добавляем нарезанный лук. Солим, перчим и хорошо все перемешиваем. Жарим еще 5 минут периодически помешивая.

Теперь в грибы добавляем сметану, я к сметане добавляю еще немного майонеза, но если вы не едите майонез, то можно и без него.

Накрываем крышкой и оставляем тушится на 7-10 минут, периодически помешивая.

Теперь заключительный шаг, пока грибы тушились я нарезала мелко укроп и разделила его на две части. Снимаем крышку, перемешиваем, добавляем одну часть укропа, опять перемешиваем, через пресс пропускаем чеснок, перемешиваем и сразу выключаем огонь.

Теперь перекладываем грибы в пиалу и украшаем второй частью укропа.

А еще у нас в семье любят соленые грибы в сметане. Берем баночку соленых грибов, открываем и хорошо промываем, перекидываем на дуршлаг и оставляем их стечь. А пока грибы стекают берем сметану выкладываем ее в миску, добавляем чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп, все хорошо перчим и перемешиваем. Грибы перекладываем в чашку и заливаем сметанным соусом, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник настояться примерно на час можно и больше. Потом выкладываем в пиалы и на стол. Очень вкусно получается.

Или еще вот так можно. Грибы промыть, потом на дуршлаг, а сами чистим лук и чеснок, режем мелко зелень. Как только грибы стекут перекладываем их кастрюльку и добавляем к ним нарезанный лук полукольцами, чеснок пропущенный через пресс, зелень и заливаем растительным маслом, все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник настояться. Через час — два можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Грибы в сметане

В гости приехала родня из Тамбова привезла очень много лесных грибов, половину замариновала, будет на новогодний стол, что поставить. Ещё немного заморозила, но морозильник не сильно большой, поэтому все не вместилось. Из оставшихся грибов сварила лапшу с грибами и на ужин пожарила картошку с грибами. И все равно осталось еще немного грибов. Думала чтобы из них еще приготовить и тут вспомнила простенький, но вкусный рецепт. И вот решила им поделиться с вами.

Категория: Закуски › Закуски с грибами

Ингредиенты для «Грибы в сметане»: