Очень сытное и вкусное блюдо на обед или ужин!
Описание приготовления:
Рецепт приготовления говядины, тушеной с баклажанами, довольно простой и, как мне кажется, он идеально подходит для повседневного меню, ведь такое блюдо получается очень питательное и вкусное. Да и сделать его не составит особого труда для любой хозяйки, всего-то и нужно потратить около часа времени. Зато какой отменный ужин вас ожидает с этим простым рецептом говядины, тушеной с баклажанами, — пальчики оближешь.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда
Салат с говядиной, цуккини и баклажанами
Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты
11 ингридиентов 40 минут
Баклажаны помыть, нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле.
Говядину помыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить до корочки.
К мясу добавить цуккини, сельдерей и болгарский перец, обжаривать 5 минут.
Затем влить соевый соус и потушить еще минуты 2….
теги: салат
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2347.8 ккал | белки 7.6 г | жиры 102.4 г | углеводы 356.3 г |
| Порции | |||
| ккал 587 ккал | белки 1.9 г | жиры 25.6 г | углеводы 89.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.8 ккал | белки 0.3 г | жиры 4.3 г | углеводы 14.8 г |
Базовые принципы
Баклажаны готовят несколькими разными способами. Их тушат, фаршируют, жарят или запекают в духовке. При этом важно помнить, что в их составе присутствует высокая концентрация соланина, придающего им горечь. Если из овощей не вывести это вещество, то оно сильно повлияет на вкус конечного блюда. Поэтому перед тем как приготовить баклажаны с говядиной, их нужно порезать, посыпать солью и оставить в таком состоянии хотя бы на полчаса. Затем продукт ополаскивают холодной водой и переходят к основному этапу.
Кроме самих баклажанов и кусочков мяса в состав блюда обычно добавляют лук, морковку, болгарский перец, картофель, грибы или любые другие овощи. А для придания большего аромата все это приправляют базиликом, тимьяном и прочими пряными травами.
Шаг 1
Первым делом запечем в духовке баклажаны. Моем баклажаны, смазываем их растительным маслом, делаем проколы вилкой, укладываем на противень укрытый пекарской бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
ОПИСАНИЕПодавать с отварной молодой картошкой! Ингредиенты 0,5 кг говядины 1 крупная луковица 1 болгарский перец 1 морковь 2 средних баклажана соль перец растительное масло Описание приготовления:Вся фишка баклажанов по-китайски заключается в кисло-сладком соусе, в котором перед подачей на стол тушатся эти баклажаны. Блюдо тоже получается кисло-сладким – как и многие другие блюда китайской кухни. Если любите остроту – смело добавляйте к баклажанам перец чили. В целом, баклажаны по-китайски готовятся очень просто, но блюдо имеет ярко выраженный восточный оттенок, поэтому если хотите устроить у себя дома вечер азиатской кухни – этот рецепт вам в помощь. Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Горячие блюда / Сладкое География кухни: Китайская / Азиатская Ингредиенты:
Количество порций: 2-3 фотоотчеты к рецепту0Добавить фотографию Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию Как приготовить «Говядина, тушеная с баклажанами» Для начала займемся баклажанами, если вам они кажутся горьковатыми, то вы можете очистить их от кожуры, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Но я все эти процедуры не делаю, меня и так все устраивает, поэтому я просто промываю баклажаны и нарезаю их брусками.  Теперь нужно бланшировать помидоры, то есть надрезать их крест-накрест на макушке и окунуть на минуту в крутой кипяток, после этого помидоры с легкостью очищаются от кожицы. Один очищенный помидор нарезаем кубиками, а остальные измельчаем в блендере до состояния пюре и смешиваем с томатным соком.  Далее мы нарезаем говядину брусками (поперек волокон), репчатый лук и чеснок измельчаем.  Затем наливаем в разогретую сковороду чайную ложку оливкового масла и добавляем две столовые ложки воды. Выкладываем на сковороду лук с чесноком и обжариваем их до прозрачности лука. После этого добавляем говядину и тушим ее, помешивая, в течение 5 минут.  Выкладываем на сковороду нарезанные и измельченные в блендере помидоры с томатным соком, солим все и посыпаем специями, перемешиваем и тушим еще несколько минут.  После чего добавляем баклажаны, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами около 20 минут.  Говядина получается очень нежная, сочная и мягкая, а баклажаны придают всему блюду благородный вкус. Приятного всем аппетита! Оценить рецепт Говядина, тушеная с баклажанами:средняя оценка: 4.2, всего голосов: 11 Я приготовил(а) Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!  Полезные советыЧтобы баклажаны в процессе приготовления не превратились в бесформенную кашу, с них не стоит снимать кожуру, а также очень часто перемешивать. Только в этом случае нужно не забыть избавить их от горечи, замочив в соленой воде или просто пересыпав солью. Перед приготовлением подготовка говядины заключается в ее мытье, промакивании влаги бумажным полотенцем, удалении пленок и жира. Чтобы кусочки мяса остались красивыми и целенькими, но при этом были мягкими и нежными внутри, их следует предварительно обжарить на растительном масле. Вышивка–Поиск по дневнику–Подписка по e-mail–Постоянные читатели–Сообщества–Статистика |
