Скажу вам честно, самый простой и легкий способ не пересушить горбушу при запекании — это залить ее предварительно сливками, так рыба получится не только сочной, но очень вкусной и нежной.
Кусочки в сливках с сыром
Запекается горбуша в духовке в сливках совсем не сложно. Вы сможете убедиться в этом сами на примере такого блюда, как кусочки горбуши в сливках с сыром. Приготовить это блюдо сможет любой. Но от этого оно не становится менее изысканно, или не столь вкусно.
- Филе горбуши 500гр
- Сыр Пармезан 50гр
- Сливки 500мл
- Мука пшеничная 1ст. ложка
- Укроп 30гр
- Лимонный сок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Калории: 215 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 28 г
-
Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками, затем кусочки натрите солью, перцем, а также сбрызните её лимонным соком и оставьте её на 20 минут промариноваться. Духовку прогрейте до температуры 190 градусов.
-
Твёрдый сыр нарежьте некрупными кубиками.
-
Сливки перелейте в удобную тару (сливки должны быть именно 10% жирности), всыпьте в них муку и перемешать всё венчиком. В результате у вас должен получиться сливочный соус.
-
Промойте и мелко нарежьте свежий укроп. Нарезанный укроп добавьте в сливочный соус.
-
Соус вылейте в форму, в которой будете запекать ваше блюдо.
-
Туда же поместите заранее нарезанную кусочками рыбу и сыр. Форму поставьте в духовку на 30 минут, до образования румяной корочки.
Рецепты приготовления
Профессиональные повара и опытные домохозяйки предлагают большое разнообразие способов приготовления горбуши. Самыми распространенными из них считаются: запекание в духовке и обжаривание на сковороде в сливочном соусе.
Однако прежде чем приступать к приготовлению рыбы по какому-либо из рецептов, следует произвести подготовительный этап.
Для этого горбушу нужно разморозить и освободить от костей, а затем промыть под проточной водой и разрезать на небольшие кусочки.
Ингредиенты
Филе горбуши — 270 г
Сливки 10% — 140 мл
Сыр — 90 г
Лук — 70 г (1 шт.)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи для рыбы — по вкусу
- 159 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Горбуша, запеченная целиком в духовке в фольге с лимоном и тимьяном
Согласно этому рецепту блюдо получается нежным, с легкой кислинкой. И гости, и домочадцы по достоинству оценят это блюдо.
Вам понадобится:
- 1 тушка – рыбы
- 2 шт. – средних лимона
- Половина чайной ложки – соли
- 2 столовые ложки – оливкового масла
- Несколько веточек – тимьяна
- 2 зубчика – чеснока
- Перец и специи для рыбных блюд – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно снять цедру с одного лимона. Из самого плода выжимают сок. Другой лимон нарезают кружочками. Полученный сок смешивают с измельченным чесноком и лимонной цедрой. Добавляют масло, все специи и рубленый тимьян.
2. Далее от рыбы отделяют хвост и голову. Тушку хорошенько промывают внутри и снаружи. На тушке делают несколько поперечных надрезов. Ее натирают солью, перцем, маринадом, а в надрезы вставляют кусочки лимона. Оставшейся лимон кладут внутрь рыбы. Тушку маринуют в холодильнике полчаса.
3. Рыбу перекладывают в фольгу, плотно заворачивают. Запекают ее двадцать минут при температуре около двухсот градусов.
4. После этого фольгу приоткрывают и снова запекают двадцать минут. Блюдо готово!
Калорийность на 100 гр. – 142 ккал
Приятного аппетита!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2038.7 ккал | белки 157.1 г | жиры 138 г | углеводы 41 г |
| Порции | |||
| ккал 509.7 ккал | белки 39.3 г | жиры 34.5 г | углеводы 10.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.5 ккал | белки 14.7 г | жиры 12.9 г | углеводы 3.8 г |
Горбуша в сливочном соусе, запеченная в духовке
Если вы ищите способ, как не пересушить эту благородную рыбу, то обратите внимание на наш рецепт. Ароматы мяты и чеснока создают неповторимое сочетание, которое надолго запомнится вашим гостям.
- Стейки горбуши – десять штук.
- Сливки – две трети стакана.
- Чеснок – четыре зубчика.
- Мята, соль и сахар – по вкусу.
Как приготовить горбушу в сливочном соусе? Ответ на этот вопрос вы узнаете из следующей инструкции:
- Разморозьте стейки и натрите их смесью из соли и сахара.
- Обжарьте рыбку на сковороде до золотистой корочки.
- В чашу блендера влейте сливки, добавьте чеснок и листья свежей мяты. Измельчите продукты.
- Выложите горбушу на противень и залейте стейки чесночным соусом.
Запекайте блюдо 20 минут до полной готовности.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.88 из 5
на основе 52 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Горбуша в горчице под сливочным соусом
Классический рецепт приготовления красной рыбы должен быть у каждой хозяйки. Поэтому мы хотим поделиться с вами секретами вкусного блюда.
Нужные продукты:
- Горбуша (филе) – 800 граммов.
- Сливки – 300 граммов.
- Специи и соль – по вкусу.
- Зелень – один пучок.
- Горчица – три столовых ложки.
- Растительное масло.
Филе горбуши в сливочном соусе готовится очень просто:
- Для начала нарежьте рыбу на порционные кусочки.
- Смешайте сливки с рубленой зеленью, горчицей, красным и черным молотым перцем, а также солью.
- Уложите кусочки рыбы в форму для запекания как можно ближе друг к другу, а затем залейте соусом. Для придания вкуса можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.
Запекается рыбка довольно быстро – уже через 20 минут ее можно будет подать к столу. Выложите кусочки на тарелку, полейте их сливочным соусом и украсьте веточками свежего укропа.
Похожие рецепты
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
- Читать полностью
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
- Читать полностью
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
- Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Читать полностью
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
- Читать полностью
Горбуша запеченная в сливочном соусе
Приготовить нежную горбушу можно с легкостью, и сегодня я вам расскажу один из вариантов – очень простой, быстрый и невероятно вкусный. Такая горбуша в сливочном соусе, запеченная в духовке легко может стать центральным блюдом праздничного стола, заменив, к примеру, мясное блюдо.
Во время приготовления предлагаю добавить к рыбке немного лука, буквально несколько тонких колец для каждого кусочка рыбы, также поверх горбуши обязательно притрусить щедро сыром.
Подавать запеченную горбушу в сливках можно с рисом, можно с овощным салатом – как вам больше нравится. Также, от себя лично, вы всегда можете добавить несколько ярких ноток, можно сдобрить блюдо любимыми травами, а можно запечь его вместе с молодым картофелем – фантазируйте и экспериментируйте.
Позитивные и негативные свойства
В первую очередь следует отметить, что горбуша имеет очень богатый состав, она буквально насыщена полезными витаминами, минералами и микроэлементами.
Именно благодаря этому красная рыба способная оказывать ряд положительных влияний на организм человека.
Так, например, употребление горбуши в пищу замедляет процессы старения, активизирует работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта, нормализует водный баланс и процессы кроветворения.
Помимо этого, систематическое поедание горбуши способно снизить риск появления заболеваний сердца и сосудов.
В то же время стоит понимать, что не каждому человеку позволено употреблять красную рыбу в пищу. Прежде всего противопоказания относятся к тем, кто имеет индивидуальную непереносимость и страдает аллергиями.
От употребления горбуши следует отказаться и людям, которые страдают заболеваниями печени и пищеварительной системы, а также тем, чей организм не переносит фосфор или йод (в рыбе присутствует довольно большое количество данных элементов).
Видеорецепт
В этом видео вы сможете проследить за всеми этапами приготовления горбуши в сливках.
Из этой статьи вы не только узнали, как запечь в духовке горбушу с брокколи в сливках, но и как красиво ее можно подать на стол, украсив «божьими коровками» и «розами» из помидоров. Напишите, делали ли вы когда-нибудь подобное блюдо, и какие маленькие хитрости есть у вас в запасе.
Другие рецепты рыбных блюд
Статья обновлена: 24.04.2019
Соус для горбуши
Рыба – благородный продукт, она хороша всегда сама по себе. А уж если ее приготовить под аппетитным и ароматным соусом, то даже самая обычная мелкая рыбешка станет королевским лакомством. Что уже говорить о горбуше и ее вкусе. Невозможно умолчать о пользе этой рыбы для человека. Ведь в ней содержится большое количество незаменимых жирных кислот Омега, а они отвечают за хорошее состояние всего организма, питают мозг и улучшают состояние сосудов, кожи, волос.
Это замечательная в смысле способов приготовления рыба – ее жарят, готовят в мультиварке, запекают в духовкелибо готовят на решетке.
Чтобы все получилось правильно, нужно среди всего разнообразия выбрать наиболее правильный соус для горбуши. И это принципиально важно, ведь если он будет неудачно подобран, то испортит все блюдо.
