Фрикадельки с картофелем в духовке – кулинарный рецепт

Берем фарш, делаем фрикадельки, готовим к ним томатный соус и запекаем их в духовке. А подробно смотрите рецепт, фото и видео.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все продукты.

2. Шаг 2:

   

   В фарш добавить кориандр и соль, размешать до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Мелкими кубиками порезать лук. Чеснок потереть на мелкой терке.

4. Шаг 4:

   

   Высыпать к фаршу лук с чесноком, размешать.

5. Шаг 5:

   

   Добавить яйцо, хорошо перемешать фарш.

6. Шаг 6:

   

   Картофель порезать продолговатыми кусочками.

7. Шаг 7:

   

   Высыпать картошку в форму для запекания. Полить сметаной и посыпать специями.

8. Шаг 8:

   

   Из фарша сделать фрикадельки и разложить по картошке.

9. Шаг 9:

   

   Налить воду, чтобы она покрывала только картофель.

10. Шаг 10:

    

    Поставить в духовку и готовить при температуре 190 градусов 45 минут. Первые 30 минут запекать под крышкой или фольгой. Затем снять крышку, чтобы получилась румяная корочка. К столу подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Блюдо получилось по-настоящему праздничным и сытным, а в составе только доступные продукты. Можете поэкспериментировать с приправами, подойдёт и больше остроты во вкусе. Итак, ознакомьтесь с тем, как приготовить запеченный картофель с фрикадельками в томатно-сметанном соусе. Настоящая домашняя кухня.

Общие принципы приготовления блюда

Главной целью в создании представленного угощения является не только получение вкусной еды, но и сохранение пищевой ценности составляющих компонентов.

Для этого нужно учесть следующие базовые правила и тонкости технологии приготовления блюда: 

• в качестве ингредиентов требуется использовать исключительно свежие продукты;
• чтобы компоненты пищи полностью пропеклись, время их нахождения в духовке должно составлять не менее 40–45 мин.;
• для получения румяного эффекта продукты следует в конце процесса запечь в течение примерно 10–15 мин. в открытом виде;
• фрикадельки в составе рецептов лучше всего оформлять из фарша, полученного из мяса птицы, говядины, свинины или из комбинированного состава, смешивая несколько видов продукта;
• выигрышными основами подливок для создания сочной еды признаны соединенные смеси с присутствием сливок, соевого соуса и разнообразной свежей зелени;
• для получения вкусного картофеля, запеченного духовке, рекомендовано использовать сорта культуры с высоким содержанием крахмала. К таковым относятся, например, Аврора, Адрета, Аспия, Голубизна (не путать с синеглазкой) и другие виды селекционных культур;
• не рекомендовано при запекании продуктов на высоких температурных режимах включать в состав рецепта майонез. Дело в том, что эмульгаторы, стабилизаторы или загустители, содержащиеся в продукте, при нагревании не только расслаиваются, но и могут быть опасны для здоровья.

Если в составе фарша использовать жирное мясо или добавить кусочек сливочного масла, то можно смело исключить добавление в продукт яиц — фрикадельки и без них после запекания непременно останутся целыми.

Способ приготовления

Мясо измельчить при помощи мясорубки и смешать с солью и перцем. Отбить о рабочую поверхность и сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить с добавлением растительного масла до красивого золотистого цвета. Картофель почистить, помыть и нарезать пластинками. Выложить в керамическую посуду, сверху разложить фрикадельки, а на фрикадельки выложить морковь с луком. Посолить, поперчить и залить сметаной.

Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и тушить в течение 30 минут. Сдобрить измельчённой зеленью укропа и подать на стол.

Хлебная запеканка с фрикадельками по-итальянски

allrecipes.ru
MARBALET

Ингредиенты (13)
1/3 стакана нарезанного зеленого лука
1/4 стакана панировочных сухарей
3 ст.л. тертого сыра Пармезан
500 г говяжьего фарша
1 батон Итальянского белого хлеба, нарезанного на кубики в 1см
1 (240 г) упаковка сливочного сыра (типа Филадельфия), размягчить
1/2 стакана майонеза
1 ч.л. итальянской приправы
1/4 ч.л. молотого черного перца
2 стакана тертого сыра Моцарелла
600 мл банка томатного соуса для макарон
1 стакан воды
2 зубчика чеснока, измельчить
Показать все (13)

Похожие рецепты

Ингредиенты:

• Картофель  — 500 Грамм
• Фарш  — 500 Грамм (свино-говяжий)
• Сметана  — 100 Миллилитров
• Вода  — 70 Миллилитров
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Томатная паста  — 3 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки
• Помидоры черри  — 6-8 Штук
• Прованские травы  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Красный молотый перец  — По вкусу
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Ингредиенты

Для приготовления фрикаделек с картошкой в духовке нам потребуется:

картофель — 1 кг;

молоко — 200 мл;

сливочное масло — 3 ст. л.;

фарш домашний (можно куриный) — 500 г;

помидоры свежие — 2-3 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;

сыр твёрдых сортов — 50 г;

соль, специи — по вкусу;

растительное масло для жарки;

свежая зелень для подачи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Картошка, Куриные яйца, Лук репчатый, Чеснок, Молотый кориандр, Вода, Сметана, Соль

Как приготовить «Запеченный картофель с фрикадельками»

Оценить рецепт Запеченный картофель с фрикадельками:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 22

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Фотографии «Фрикадельки с картофелем в духовке» от приготовивших (3)

Сочные фрикадельки с картошкой

Для того, чтобы фрикадельки получились более сочными и очень сытными, в них рекомендуется добавить немного крупы кус-кус. Процесс приготовления:В большую миску выложить достаточное количество говяжьего фарша, добавить одну тертую чесночную дольку, по вкусу насыпать соль, а также острый перец. Добавить в эту же миску кус-кус в достаточном количестве, насыпать сушеный тимьян, хорошо перемешать ингредиенты. Из […]