Главная Еда

Финские картофельные лепешки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Еда 13:59, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

ОПИСАНИЕ
Пищевая и энергетическая ценность:
Норрландские хлебцы (Norrländska hällakakor)
Описание приготовления:
Ячменные лепешки
Пошаговый рецепт приготовления
фотоотчеты к рецепту7
Лепешки с пряностями по-сицилийски
Как приготовить:
Пошаговый рецепт с фото
Фотографии «Традиционные английские лепешки для чаепития» от приготовивших (5)

Другие изделия

ОПИСАНИЕ

Англичане любят подавать эти лепешки к традиционному послеобеденному чаепитию — five o’clock. Они очень-очень вкусные, с воздушным мякишем и нежной корочкой. Их удобно разрезать на половинки и положить в них кусочек сыра или ветчины. Их можно намазать маслом или джемом — в общем можно и сладкими и нет. При этом они не пресные! Отличный легкий рецепт, я уже делала их на пол порции, брала не 1 яйцо, а 2 перепелиных и нам было мало, съели очень быстро! Еще мне понравился рецепт тем, что не надо дрожжей, не надо ждать пока тесто поднимется — оно и так пышное и воздушное и все очень быстро и просто — справится даже новичок!

Ингредиенты

Мука — 450 г + примерно 100 г при раскатке

1 яйцо

280 мл натурального йогурта или кефира

60 г сахарной пудры

щепотка соли

1 ч. ложка лимонного сока

2 ч. ложки без горки соды

50 г сливочного масла

2-3 ст. ложки молока или сливок для смазывания

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2714.8 ккал	белки 72.2 г	жиры 55.2 г	углеводы 491 г
Порции
ккал 169.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 3.5 г	углеводы 30.7 г
100 г блюда
ккал 256.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 46.3 г

Норрландские хлебцы (Norrländska hällakakor)

ячменная мука — 500г; пшеничная мука — 240г; свежие дрожжи — 50г; молоко — 500 мл; хлебный солод — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; сливочное масло (размягченное, но не растопленное) — 1 ст. л.; тмин (молотый) — 1/2 ст. л.

Описание приготовления:

Как мне кажется, идеальный вариант необычного, оригинального, но при этом весьма и весьма вкусного ужина перед вами. Попробуйте обязательно, вам понравится и вкус, и аромат. и очень аппетитный внешний вид этих очаровательных лепешек. Рекомендую всем попробовать! И конечно, что характерно для кухни морских регионов, именно с морепродуктами и красной рыбкой эти лепешки «звучат» лучше всего.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Выпечка
География кухни: Финская / Европейская

Ячменные лепешки

молоко или бульон, ячменная мука, дрожжи, сахар, соль, жир, тмин…

раздел: Лепешки

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать и просеять в миску оба вида муки.

Сначала я брала цельнозерновой 4ст.л.,потом пришлось добавить ещё 2ст.л.

В отдельной посуде немного взбить венчиком яйцо с солью и сахаром.

В кефире погасить соду.Вливать в муку постепенно кефир,помешивая,затем яйцо,замесить тесто.Оно получится не густое,но и так,чтобы сквозь пальцы утекало тоже нет.

Разделить тесто на три равные части,слепить колобочки,чуть раскатать скалкой.Поместить на противень бумагу для выпечки,выложить лепёшки.

Выпекать при температуре 170-180гр. около 35минут.

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию

Лепешки с пряностями по-сицилийски

ячмень, пшеничная мука, сухие дрожжи, теплая вода, сахар, зеленые оливки, черные оливки, помидоры (сушеные, маринованные в растительном масле), фенхель (семена), чеснок, каперсы, соль, орегано (сушеный), шалфей (сушеный), пиния (семена…

раздел: Лепешки

Как приготовить:

Картофель почистить, промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Варить примерно 25-30 минут в зависимости от размера клубней.

Слить воду и с помощью картофелемялки превратить картофель в пюре.

Добавить муку, яйцо, немного соли и специи (по желанию). Я добавляла хмели-сунели.

Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

Мокрыми руками сформировать картофельные шарики одинакового размера. Затем противень застелить пергаментом и прямо на нем приплюснуть пальцами картофельные шарики формируя тонкие лепешки.

Лучше лепешки не делать слишком тонкими, чтобы они не получились очень сухими. Толщина примерно 5 миллиметров будет в самый раз.

С помощью вилки сделать несколько неглубоких проколов на каждой лепешке, и смазать их оливковым маслом с помощью кондитерской кисточки. Сверху посыпать прованскими травами и кунжутом. Можно только кунжутом.

Выпекать финские лепешки в духовке, разогретой до 230 градусов в течение 20 минут. За это время они должны подрумяниться.

Готовым лепешкам дать немного остыть и с помощью лопатки отделить их от пергамента.

Если используете хороший пергамент, проблем с этим не будет никаких. Если же не уверены в его качестве, лучше предварительно смазать подсолнечным маслом.

Финские картофельные лепешки готовы.

Финские картофельные лепешки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

В большую миску просеять муку, соду, пудру и соль.

добавляем лимонный сок (сода сразу зашипит)

холодное сливочное масло режем на маленькие кубики

кладем масло в муку и руками его там растираем

делаем в центре лунку, кладем туда яйцо

Замесить тесто, оно будет мягкое и нежное. Присыпаем его мукой и месим-месим, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

Вот какое тесто получается….

раскатываем его в пласт толщиной 1 см

далее берем стакан и вырезаем кружочки (у меня он 7 см в диаметре).

Остатки теста собираем и снова вырезаем. У меня ушло все тесто и получилось ровно 16 кружков, которые идеально вписались на 1 лист противня.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Они при выпечки поднимутся, но вширь разойдутся не сильно.