Как приготовить Соус «Цезарь» на основе йогурта с использованием: йогурт,анчоусы,чеснок,сок лимонный. Соусом «Цезарь» на основе йогурта можно заправлять не только традиционный салат «Цезарь», но и другие блюда. Йогурт используем классический, без добавок.
Как приготовить:
Шаг 1: Подготовьте сметану, горчицу, чеснок и специи.
Шаг 2: Добавьте в миску со сметаной горчицу и перемешайте.
Шаг 3: Добавьте специи.
Шаг 4: Добавьте чеснок, натертый на мелкой терке и перемешайте.
Шаг 5: Полезный соус для салата цезарь готов.
Приятного аппетита!
Больше рецептов ППу нас на сайте
Вам может быть интересно:
СтавьтеПАЛЕЦ ВВЕРХиПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
Секреты диетических вариантов салата-легенды
Американец итальянского происхождения Цезарь Кардини придумал свой знаменитый салат из продуктов, которые были под рукой.
Неожиданно блюдо быстро приобрело популярность не только в США, но и во всем мире.
С 1924 года появилось немало его вариаций.
Можно встретить рецепты с куриной грудкой и мясом индейки, говядиной и олениной, ветчиной и беконом.
Морепродуктами (мясо краба,креветки, тунец, филе рыбы морской или речной) многие повара заменяют мясо в авторских вариантах этого блюда.
Для диетических рецептов также можно взять вместо листьев салата (традиционно это салат-ромэн) пекинскую капусту или белокочанную.
Мясо используется отварное, запеченное или обжаренное на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Кусочки цельнозернового, ржаного или отрубного хлеба подсушиваются в духовом шкафу или на сковороде без добавления растительного масла. Они заменят крутоны, используемые в традиционных рецептах.
Пп-заправка для Цезаря тоже найдется — соус из сметаны, йогурта или даже любой пп-майонез с добавками. Выбираем понравившийся рецепт к новогоднему столу и приступаем к приготовлению. (фото и алгоритм приготовления пошагово нам в помощь!)
Рецепт с курицей
Этот вариант с курицей и обычной капустой больше всего похож по вкусу на классический.
Капусту лучше взять молодую — ее листья более нежные.
- Калории: 110
- Белки: 10
- Жиры 4
- Углеводы: 8
Ингредиенты:
- капуста — 100 г
- филе без кожи и костей — 100 г
- хлеб цельнозерновой — 50 г
- сыр Пармезан — 30 г
- помидорки (черри) — 3-4шт.
- яйца куриные — 2 шт.
- чеснок — 1 маленький зубок.
для соуса:
- йогурт — 50 мл
- сок лимона — 1 ст.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- горчица — 1/4 ч.л.
- вареный желток — 1 шт.
Приготовление:
- Филешку (очищенную от кожицы и жира) отварим в подсоленной воде с добавлением специй. Остывшее мясо порежем на кубики или разберем на небольшие кусочки.
- Отварим и яйца. Нам хватит двух — 1 желток заберём для заправки, а остальное — в салат.
- Капусту крупно нашинкуем и, слегка присолив, обомнем руками.
- Хлеб, нарезанный на кубики, подсушим на горячей сковороде до румяных бочков.
- Сыр очень тонко порежем на небольшие лепестки или натрём. Помидорки разрежем на половинки или четвертинки.
- В блендере взобьем все ингредиенты для соуса.
- Плоскую тарелку чуть подогреем и пройдёмся разрезанным зубочком чеснока по всей внутренней поверхности — вкус и острота чеснока нам не нужны, а вот запах для пикантности просто необходим.
- На блюдо красиво выложим все компоненты слоями: капусту, мясо, яйца, сухарики, тертый сыр. Польем соусом и украсим черри-помидорками.
- Приятного аппетита!
Курица в этом рецепте отлично заменяется индейкой, говядиной.
Готовим с креветками
Салат с креветками и пекинской капустой — это уже другой вкус.
Диетический соус к нему сделаем на оливковом масле.
Цельнозерновые хрустящие хлебцы подойдут для него идеально.
- Калории: 112
- Белки: 12
- Жиры 5
- Углеводы: 8
Нам нужно:
- пекинская капуста — 200 г
- креветки — 300 г
- хлебцы цельнозерновые — 1-2 ломтика
- сыр — 50 г
- помидорки — 2-3 шт.
- огурец свежий небольшой — 1 шт.
для соуса:
- желток сваренного яйца — 1 шт.
- масло оливковое — 30 г
- сок лимона — 1 ч.л.
- горчица дижонская — 1 ч.л.
- анчоусы — 2 маленькие рыбки.
Пошаговое приготовление:
- Капусту шинкуем крупно или рвем руками. Помидорки режем дольками на 4-8 частей (зависит от размера!). Огурец шинкуем брусочками.
- Креветки отвариваем в кипящей соленой воде в течение 1-2 минут. Остужаем и очищаем их.
- Сыр измельчаем на терке.
- Хлебцы ломаем на небольшие кусочки.
- В блендере смешиваем все компоненты для соуса — масса должна получится густой и однородной.
- Укладываем в салатник капусту и овощи, креветки. Посыпаем сыром и добавляем кусочки хлебцов. Поливаем соусом.
- Подаем к столу.
Домашний диетический цезарь-ролл
Мне очень нравится вариант подачи салата, «упакованного» в тонкий армянский лаваш, называется эта вкуснота цезарь-ролл. И продукты для него и заправка те же: овощи, курица, сыр-пармезан, смесь йогурта с горчицей. Но всё это, завернутое в лаваш, превращается не просто в закуску, а в полноценный обед и даже иногда ужин — белка в составе немало. Вот просто видео с приготовлением фитнес-ролла Цезарь и с указанием его кбжу:
Можно ли есть салат цезарь на диете?
Если поработать с рецептурой классического варианта, то он вполне сможет удовлетворить потребности людей следящих за своей фигурой.
- Чтобы салат становился более легким, следует выбирать овощи, калорийность которых не будет превышать 25 ккал/порцию. Предпочтение следует отдавать вареным и печеным ингредиентам, потому что жареные и маринованные компоненты более калорийны.
- Для приготовления салата вполне достаточно нескольких кусочков постного мяса. Это может быть куриное мясо, сваренное яйцо, креветки, лосось, тунец или творог с низкой жирностью.
- Следует избегать всего, что хрустит и требует сильной прожарки. Структура салата допускает наличие всего одного более калорийного продукта.
- Для заправки нужно выбирать легкие варианты – оливковое масло, сок лимона, соевый соус или уксус. Чтобы салат был достаточно заправлен, хватит нескольких ложек соуса.
- Лучшими сырами для салатов считаются тофу, брынза или твердые сорта с низким процентом жирности.
Cыpный coуc для «Цeзapя»
Ингредиенты
- мacлo oливы — З0 мл.
- cыp «Пapмeзaн» (нaтepeть) — 50 гp.
- яйцo — 1 шт.
- aнчoуcы — 4 шт.
- coк лимoнный — 15 мл.
- чecнoчныe зубки — 2 шт.
- жидкaя гopчицa — 15 гp.
Зaпpaвкa для caлaтa цeзapь c дoбaвлeниeм cыpa пoлучaeтcя изыcкaннo нeжнoй. Для пpигoтoвлeния в дoмaшниx уcлoвияx мoжнo бpaть пapмeзaн или любoй дpугoй твёpдый copт.
Приготовление
- 1. Aнчoуcы нaшинкуйтe, coeдинитe c paздaвлeнными чecнoчными зубцaми. Bвeдитe coк лимoнa и мacлo oливы. Пocpeдcтвoм блeндepa дoвeдитe cмecь дo oднopoднocти.
- 2. Teпepь ввeдитe гopчицу, нaтёpтый cыp, яйцo. Пo жeлaнию мoжeтe дoбaвить любимыe пpянocти. Пpoдoлжaйтe взбивaть cocтaвляющиe. Гoтoвo!
Ингредиенты
- cмeтaнa/нaтуpaльный йoгуpт — 2З0 гp.
- чecнoчныe зубья — З шт.
- гopчицa жидкaя — 10 гp.
- куpиный cыpoй жeлтoк — 2 шт.
Coуc для caлaтa цeзapь мoжнo cдeлaть нa cмeтaнe или нaтуpaльнoм йoгуpтe, ecли вы cлeдитe зa фигуpoй. B дoмaшниx уcлoвияx вcё дeлaeтcя пpocтo.
Приготовление
- 1. Жeлтки paзбoлтaйтe вилкoй и coeдинитe c гopчицeй. Bвeдитe paздaвлeнныe в пpecce чecнoчныe зубки. Пo жeлaнию взбeйтe мaccу блeндepoм.
- 2. Пpипpaвьтe любимыми cпeциями нa cвoй вкуc. Bвeдитe йoгуpт/cмeтaну, eщё paз xopoшo пepeмeшaйтe. Oxлaдитe и пpиcтупaйтe к зaпpaвкe блюдa!
Ингредиенты
Яйцо вареное — 2 шт;
Йогурт — 120 мл;
Соль — по вкусу;
Лимонный сок — 2 ст.л;
Масло растительное — 1 ст.л;
Горчица — 1 ч.л;
Чеснок — 1 зубчик;
Сыр Пармезан — 20 грамм;
Перец черный — по вкусу.
- 163 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Ингредиенты:
-
100 г
-
100 г
-
100 г
-
2-3 шт.
-
2 шт.
-
1 шт.
Рецепты диетического соуса для цезаря в домашних условиях
Вариант 1
Приготовить низкокалорийную заправку можно по такому рецепту:
- 2 яйца положить в кипяток и проварить в течение 1 минуты, затем вытащить из кипятка и разбить в глубокую миску. Взбить венчиком с добавлением щепотки соли;
- выдавить сок из половины лимона и смешать его с 20 гр дижонской горчицы и 50 гр пармезана. Эту смесь соединить с яйцом венчиком;
- для того чтобы у соуса для салата появился приятный цвет, можно добавить паприки. Разнообразить вкус поможет розмарин и тимьян;
- продолжая взбивать венчиком, в смесь медленной струйкой вливают 100 гр растительного масла.
Вариант 2
Еще одна диетическая версия любимой заправки к салату цезарь:
- 100 гр любого йогурта без добавок;
- 10 гр соевого соуса;
- половинку лимона;
- 10 гр бальзамического уксуса;
- специи по вкусу.
Приготовить его не сложно – все ингредиенты складывают в блендер, смешивают. Затем выжимают сверху лимон, добавляют специи по вкусу и снова взбивают до готовности.
Вариант 3
Для следующего варианта диетического соуса для салата Цезарь понадобиться:
- влить в чашу блендера 150 гр обезжиренной сметаны или йогурта,
- туда же выдавить через пресс 2 зубчика чеснока,
- добавить 1 маленькую ложку горчицы и 2 измельченных маринованных огурцов.
Приобретай вкусный органический соус цезарь на сайте iHerb и получи скидку 5% по промокоду AIH7979
Оцените рецепт
Рейтинг 4.82 из 5
на основе 17 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Информация о рецепте ПП Цезарь
| Сложность | Легкая |
| Примерное время приготовления | 00:15:00 |
| Метод приготовления | Нарезка |
| Кол-во порций на рецепт | 2 |
| Категория | Салаты |
Необходимые ингредиенты
| Название продукта | Количество на 2 порц. |
|---|---|
| Куриное филе | 150 г. |
| Салат айсберг | 150 г. |
| Цельнозерновой хлеб | 1 тост |
| Черри | 6 шт. |
| Сыр с низким содержанием жира | 40 г. |
| Йогурт натуральный | 2 ст.ложки |
| Лимонный сок | 0.5 ч.ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Горчица | 0.5 ч.ложки |
Самая лучшая заправка для классического Цезаря с анчоусами, майонезом и соевым соусом
Перечень необходимых продуктов:
- майонез 200 мл;
- соевый соус – 20-25 мл;
- чеснок – 1 маленький зубчик;
- тертый пармезан — 25-35 г;
- филе анчоусов — 2-3 шт.
Как приготовить:
- Раздавленный при помощи ножа чеснок добавить в майонез (его можно приготовить самостоятельно или взять магазинный).
- Туда же вылить соевый соус, положить 2-3 филе анчоусов.
- Пармезан мелко натереть, добавить к остальным компонентам. Осталось только перебить до однородности при помощи блендера и дать заправке немного настояться в холодильнике.
Видео
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Особенности приготовления клубничного соуса Одним из преимуществ клубничного соуса для мяса является простота ег
Яблочное пюре со сгущенным молоком на зиму — очень полезная заготовка на зиму. Ее можно есть просто на десерт и
Особенности приготовления соуса из яблок на зиму Чтобы приготовить вкусный соус с правильной консистенцией, необхо
