Чизкейк с желатином пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

По рецептам чизкейка без выпечки можно приготовить вкусный десерт на основе коржей из печенья, а в качестве крема может использоваться сливочный сыр, творог или сгущенка.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка с желатином без выпечки. Творог подойдет любой жирности. Ванилин можно заменить на ванильный сахар (1 ч.л). Сливки должны быть хорошо охлажденными.

2. Шаг 2:

   

   Песочное печенье поломайте на кусочки, измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Можно это сделать так же при помощи скалки.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растопите на медленном огне.

4. Шаг 4:

   

   Соедините крошку из печенья и масло, все тщательно перетрите. Должна получится масса, похожая на мокрый песок. При сжимании в руках крошка должна держать форму и не рассыпаться.

5. Шаг 5:

   

   Для формирования чизкейка возьмите разъемное кольцо или разъемную форму без дна. Поставьте ее на плоскую тарелку, на которой будет подаваться чизкейк. Выложите песочную крошку, разровняйте и очень хорошо утрамбуйте, чтобы основа хорошо держала форму. При этом старайтесь, чтобы крошка не попала на стенки формы. Поставьте форму с крошкой в холодильник на 30 минут. У меня диаметр формы 20 см.

6. Шаг 6:

   

   Если творог крупинками или зерненный, перетрите его в блендере до однородной, гладкой массы.

7. Шаг 7:

   

   Белый шоколад растопите на водяной бане. Как правильно растопить шоколад на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху. Выложите в нее кусочки шоколада. Под воздействием кипящей воды шоколад начнет таять. Слегка помешивайте шоколад, чтобы ускорить процесс. Снимите шоколад с плиты, дайте остыть.

8. Шаг 8:

   

   Желатин залейте водой, перемешайте. Оставьте желатин на 10-15 минут, чтобы он набух.

9. Шаг 9:

   

   На водяной бане, помешивая, доведите желатин до полного растворения. Если желатин растворяете на плите, то следите за степенью нагрева (он должен быть минимальным), чтобы желатин не закипел. Иначе он потеряет свои желирующие свойства.

10. Шаг 10:

    

    В удобную емкость выложите протертый творог, сахарную пудру, ванилин. Взбейте миксером до однородности.

11. Шаг 11:

    

    Влейте растопленный негорячий шоколад. Еще раз взбейте.

12. Шаг 12:

    

    Емкость для взбивания сливок возьмите с высокими бортиками. Как правильно взбивать сливки? Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

13. Шаг 13:

    

    В творожную массу введите тонкой струйкой раствор желатина, одновременно взбивая на минимальных оборотах миксера.

14. Шаг 14:

    

    Долго взбивать не нужно, достаточно довести массу до однородности. Можно вмешать желатин при помощи лопатки.

15. Шаг 15:

    

    Небольшими порциями введите в полученную массу взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

16. Шаг 16:

    

    Достаньте охлажденную основу, выложите на нее приготовленную начинку. Форму с чизкейком слегка покрутите для равномерного распределения массы, чтобы верх десерта был ровным. Закройте чизкейк пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.

17. Шаг 17:

    

    С готового десерта аккуратно снимите кольцо и украсьте по желанию.

18. Шаг 18:

    

    Подавайте чизкейк, нарезав на порционные кусочки.Приятного аппетита!

Чизкейк без выпечки с зефирным кремом  

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки

Вариант-2. Невероятно нежный и вкусный Чизкейк. Очень Рекомендую!

avani 30 августа 2013 года

• 421296
• 418
• 4099
• 739

Сироп ягодный Маршмеллоу Молоко Масло сливочное Сок лимонный Печенье Какао-порошок Маскарпоне

Описание приготовления:

Такой чизкейк я часто готовлю на семейные торжества. Недавно отмечали годовщину свадьбы, и рецепт сам пришел в голову. Устала печь и не пожалела, что решила сделать все просто. Вкус у чизкейка королевский!

1. Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Фото: Daria Saveleva / Shutterstock

Ингредиенты

• 150 г песочного печенья;
• 75 г сливочного масла;
• 900 г сыра «Филадельфия»;
• 200 г сахарной пудры;
• 200 г сметаны жирностью 20%;
• 3 столовые ложки муки;
• 3 яйца;
• 1 яичный желток;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Измельчите печенье в блендере, добавьте к нему растопленное масло и хорошо перемешайте. Ровным тонким слоем распределите смесь по дну формы диаметром 23 см и утрамбуйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Затем вытащите и дайте основе остыть.

Тем временем смешайте сыр и сахарную пудру. Введите сметану и муку и перемешайте ещё раз. Поочерёдно добавьте по одному яйцу, желток и ванилин, перемешивая после каждого ингредиента до однородной консистенции.

Равномерно распределите начинку по основе и выпекайте 45 минут при температуре 160 °C.

Чизкейк-желе

Категория: Десерты

9 ингридиентов 90 минут

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 55 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

• Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

• Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

• Читать полностью

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

• Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

• Читать полностью

Как покрыть мастикой торт.

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастик…

• Читать полностью

Веганский йогуртовый чизкейк без выпечки

Тебе понадобится:

Для корочки:

• 1 стакан фиников
• 1/2 стакана грецкого ореха (или сырого миндаля или овсяных хлопьев)
• 1 щепотка морской соли

Для начинки:

• 1/2 чашки сырого кешью (замоченного на ночь в прохладной воде)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. цитрусовой цедры (апельсина или лимона)
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 ст. л. растопленного кокосового масла
• 1/2 чашки кленового сиропа
• 3/4 стакана кокосового йогурта
• 1/4 ч. л. морской соли

Для украшения:

• свежие ягоды
• цитрусовая цедра / апельсиновые дольки
• кокосовые взбитые сливки

Приготовление:

1. Приготовь форму для чизкейка, застелив её пергаментной бумагой. Отставь в сторону.
2. Сделай основу: измельчи в блендере все указанные ингредиенты до образования рыхлого теста. Если оно слишком сухое, добавь еще несколько фиников.
3. Распредели основу по дну формы, хорошо утрамбовав по бокам. Поставь в морозиловку, пока будешь готовить начинку.
4. В глубокой ёмкости смешай все ингредиенты для начинки и взбей до получения однородной кремообразной массы (примерно в течение 2 минут). Попробуй на вкус и при необходимости добавь больше кленового сиропа, если нужно придать сладости, кокосового йогурта или цитрусовой цедры для аромата.
5. Выложи готовую начинку на охлажденную корку, несколько раз постучав формой по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. Затем накрой чизкейк полиэтиленовой пленкой или поставь охладиться до твердого состояния – примерно на 6 часов или на ночь.
6. Перед употреблением дай ему слегка оттаять в течение 20-30 минут. Подавай десерт со взбитыми кокосовыми сливками, дольками апельсина (или цедрой цитрусовых) и свежими ягодами.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Белый шоколад — 554 ккал/100г
• Песочное печенье — 716 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Творог, Сливки жирные, Ванилин, Сахарная пудра, Белый шоколад, Желатин, Вода

Видео о том, как приготовить чизкейк без выпечки со сгущенкой

После того, как вы уже ознакомились с описанием приготовления вкуснейшего десерта, предлагаю закрепить материал просмотром видео-рецепта от Натальи Пархоменко. Здесь кратко, но, в тоже время, очень подробно показан весь процесс.

Ингредиенты:

• Печенье — 350 гр
• Растопленное сливочное масло — 125 гр
• Творог — 700 гр
• Сливки — 150 мл
• Сгущенное молоко — 300 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Желатин — 30 гр
• Молоко — 125 мл

Вот теперь я спокойна за вас, мои дорогие читатели и хозяйки. Применив минимум усилий, у вас получиться чудесный десерт, которым вы можете порадовать себя и свою семью. Если вы выставите такое чудо на праздничный стол, то и ваши гости оценят его по достоинству.

Приятного аппетита! Пока!