Чеснок — полезные и лечебные свойства, калорийность, сорта и способы хранения чеснока.

Содержание питательных веществ и калорийность чеснока. Полезные свойства, вред и противопоказания. Правила выбора, хранения и использования чеснока.

Состав и калорийность

Наиболее полезен свежий чеснок. При термообработке и долгом хранении растение частично утрачивает свои ценные качества. Особенно это касается листьев, содержащих большой процент аскорбиновой кислоты, которая разрушается при подогреве.

Свежие зубцы чеснока включают такие полезные вещества, как:

• витамины (А, С, РР, В1, В2, В3, В5, В6, В9);
• микроэлементы (калий, кальций, цинк, железо, натрий, магний, фосфор, марганец, селен);
• фитонциды;
• белки;
• органические кислоты;
• аминокислоты;
• аллицин.

Аллицин является мощным антиоксидантом. Это вещество содержится в чесноке в виде эфирного масла. Получить его можно посредством раздавливания овоща, в результате которого происходит взаимодействие компонентов растения.

Аллицин способствует избавлению организма от свободных радикалов, уничтожению болезнетворных бактерий и даже раковых клеток. Однако злоупотреблять чесноком не следует, так как большое количество вещества может разрушить и полезную микрофлору. Чтобы избежать передозировки, рекомендуется в лечебных целях использовать чесночное масло.

Чеснок обладает резким запахом, поэтому очень сложно распознать его сладкий вкус. Зубцы содержат много углеводов, из-за чего сок имеет вязкую консистенцию. По этой причине продукт имеет значительное количество калорий. БЖУ и энергетическая ценность чеснока на 100 граммов составляет: белков – 6,5 г, жиров – 0,5 г, углеводов – 29,9 г, калорийность — 145 ккал.

Наличие минералов

Сравните состав различных витаминов, нажав на приведенные ниже ссылки. Таблица со списком по каждому откроется на новой странице.

Пищевая ценность	157 ккал	12.7 гр	700 мг	11.5 гр
–> –> –> –> Яйцо куриное	Пищевая ценность	157 ккал	12.7 гр	700 мг	11.5 гр
–> –> –> –> Яйцо куриное вареное (вкрутую)	Пищевая ценность	158.7 ккал	12.828 гр	707 мг	11.616 гр
–> –> –> –> Яйцо куриное вареное всмятку	Пищевая ценность	158.7 ккал	12.828 гр	707 мг	11.616 гр
–> –> –> –> Яйцо куриное жареное (яичница)	Пищевая ценность	174.6 ккал	14.598 гр	805 мг	12.557 гр
–> –> –> –> Яйцо перепелиное	Пищевая ценность	168 ккал	11.9 гр	600 мг	13.1 гр
–> –> –> –> Яичный белок куриный	Пищевая ценность	44.4 ккал	11.1 гр
–> –> –> –> Яичный желток куриный	Пищевая ценность	358 ккал	16.2 гр	1.78 гр	30.87 гр
–> –> –> –> Яичный порошок	Пищевая ценность	542 ккал	46 гр	4.5 гр	37.3 гр

Полезные свойства

Чеснок обладает множеством полезных для организма человека свойств, делающих его незаменимым при лечении различных заболеваний. Особенно он необходим при решении проблем со здоровьем тем, кому традиционные лечебные средства могут повредить, – детям, беременным и кормящим женщинам, лицам с индивидуальной непереносимостью к лекарственным препаратам.

В период беременности употребление этого овоща полезно из-за содержащейся в нем фолиевой кислоты, способствующей нормальному развитию плода.

Дозировку чеснока женщине, ожидающей ребенка, может установить только врач.

Мужчины, которые регулярно употребляют растение, редко имеют проблемы с потенцией и наименее подвержены заболеваниям предстательной железы.

Лечение и профилактика простудных заболеваний

Чеснок является средством, повышающим сопротивляемость организма к простудным инфекциям. Чтобы обеспечить профилактику, следует начать употреблять его еще до эпидемии. В осенне-зимний период, когда ситуация по таким заболеваниям неблагополучная, достаточно съедать 1 зубчик чеснока в день.

Аллицин, содержащийся в растении, способствует разжижению слизи, которая скапливается в носоглотке и бронхах, а фитонциды успешно уничтожают бактерии. При появлении первых симптомов заболевания необходимо съедать несколько зубцов чеснока в день, тщательно разжевывая. Для большего эффекта рекомендуется запивать лекарство настоем можжевельника, повышающим иммунитет.

Существует несколько рецептов народных средств, в состав которых входит это растение.

Чеснок с медом

Средство врачи рекомендуют беременным женщинам при условии, что у последних нет аллергии на продукты пчеловодства.

Способ приготовления и применения:

1. Натертый чеснок смешать с медом в равных количествах.
2. 1 ст. л. полученного состава принимать на ночь, запивая теплой водой.

С молоком

Такое питье очень полезно принимать от кашля, так как оно действует смягчающе на дыхательные пути, обладает противовоспалительным действием, тем самым снимая приступы.

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока;
• 1 стакан молока:
• 1 ч. л. меда.

Готовить лекарство нужно следующим образом:

1. Измельчить чеснок.
2. Залить кашицу молоком.
3. Добавить в питье мед.

Чесночное масло

Препарат отличается более мягким воздействием на организм. Если его правильно приготовить, то целебные свойства чеснока потеряны не будут.

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 1 стакан растительного масла (желательного оливкового).

Способ приготовления:

1. Зубцы чеснока очистить и измельчить на терке.
2. Получившуюся массу залить маслом.
3. Настаивать 1 час.

Полученное лекарство можно принимать внутрь или смазывать им крылья носа. При насморке рекомендуется сделать ватные тампоны, пропитать их чесночным маслом и вставить в нос на 20 минут.

Компресс со свиным жиром

Данное средство является наружным. Необходимо измельчить на терке 2 дольки чеснока и смешать его с 1 ст. л. жира, который должен быть несоленым.

Полученным составом следует смазать ступни ног, после чего надеть полиэтиленовые пакеты, а сверху — теплые носки. Компресс желательно делать на ночь.

Ингаляция

Процедура делается следующим образом:

1. Дольки небольшой головки чеснока очистить и измельчить.
2. Положить полученную массу в эмалированную посуду, добавить 1 ч. л. соды и залить 1 л горячей воды.
3. Вдыхать пары в течение 15 минут, накрыв голову теплой тканью.

Лечебные ванны

Чесночная ванна снимает симптомы простуды (головную боль, слабость, ломоту в суставах), а также ускоряет процесс выздоровления.

Готовят ее следующим образом:

1. Натереть 3-5 головок чеснока (в зависимости от величины).
2. Залить полученную массу 10 л кипятка и закрыть крышкой.
3. Настаивать 7 часов.

Перед процедурой полученный настой разогреть и вылить в ванну, которую следует принимать в течение получаса.

Очищение печени

Лекарственные средства на основе этого растения используют для очищения печени. Для этой цели применяют специальный напиток.

В том случае, если имеются заболевания этого органа, употребление чеснока или каких-либо препаратов из него категорически недопустимо.

Очищающий напиток

Если никаких противопоказаний не выявлено, то можно приступать к лечению, проведя предварительно очищение кишечника с помощью клизм с кипяченой водой, в которую добавляют лимонный сок или яблочный уксус.

Для приготовления напитка необходимы следующие ингредиенты:

• 5 крупных головок чеснока ;
• 5 цитрусовых (лимонов или апельсинов);
• 50 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить и измельчить.
2. Цитрусовые тщательно вымыть и порезать кубиками не очищая.
3. Все это поместить в блендер, туда же добавить и воду. Измельчить до однородного состояния.
4. Поставить на огонь 1 л воды, влить в нее полученную массу. Как только состав закипит, немедленно снять его с огня.
5. Полученный напиток остудить, процедить через марлю, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Хранить его можно несколько недель.

Принимать средство необходимо 3 раза в день по 2 ст. л. Курс лечения составляет 21 день. В процессе очищения каждый день необходимо начинать с 2 стаканов кипяченой воды, а в промежутках между приемами лекарства в большом количестве пить фильтрованную.

Средства для лечения желудка

При проблемах с желудком употреблять чеснок в чистом виде крайне нежелательно из-за его способности раздражать слизистую.

Но на основе растения можно приготовить средства, эффективные при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Чеснок с капустным соком или с солью

Для приготовления лекарства необходимо смешать 100 г капустного и 20 г чесночного сока. Средство нужно готовить и употреблять сразу же не более 2 раз в день.

При незначительных болях рекомендуется растереть 3 зубчика чеснока с 1/2 ч. л. соли. Полученную кашицу следует поместить в стакан с кипятком. Оставить на час. Лекарство нужно принимать по трети стакана 3 раза в день. Курс лечения должен составлять не более 3 дней.

Средство для профилактики кишечных патологий

Часто при резкой смене питания или употребления антибиотиков возникает патология, называемая дисбактериозом. Это нарушение кишечной микрофлоры. Чтобы решить данную проблему, необходимо утром за час до еды проглатывать 1 зубчик чеснока, а вечером перед сном — 2. Запивать его желательно кефиром. Данный метод лечения недопустим при наличии на слизистой желудка эрозий и язв.

В летний период нередко бывают вспышки кишечных инфекций. Самой распространенной из них является дизентерия. Ее можно излечить народным способом, съедая в день не менее 1 головки чеснока. Однако начинать терапию нужно немедленно, при появлении первых симптомов (повышение температуры, диарея). Если болезнь запущена, то без медицинской помощи не обойтись.

Польза растения при диабете

Чеснок способствует выработке инсулина, тем самым снижая уровень сахара в крови. Поэтому на его основе готовят средства, эффективные при лечении диабета.

Настой на простокваше

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 1 стакан кислого молока или кефира.

Способ приготовления

1. Чеснок очистить и измельчить.
2. Полученную кашицу залить кислым молоком.
3. Настаивать всю ночь.

Полученный настой следует разделить на порции и выпить в течение дня.

Настойка на красном вине

Ингредиенты:

• 100 г чеснока;
• 800 мл красного вина.

Способ приготовления :

1. Измельченный на терке овощ залить вином.
2. Поместить в темное место и настаивать 2 недели.
3. Процедить и принимать по 30 г за полчаса до приема пищи.

Борьба с гельминтами

Для борьбы с паразитами существуют рецепты средств на основе чеснока как для внутреннего, так и для внешнего применения.

Чесночный мед

Ингредиенты:

• 150 г очищенного чеснока;
• 500 г жидкого меда.

Способ приготовления и применения:

1. Соединить оба компонента.
2. Варить на водяной бане полчаса, непрерывно помешивая и снимая пену.
3. Остудить и пить по 1,5 ч. л. 3 раза в день за 20-30 минут до еды.

Препарат из чеснока, оливкового масла и ржаной муки

Ингредиенты:

• 500 г тертого чеснока;
• 500 г нерафинированного оливкового масла;
• 300 г ржаной муки .

Способ приготовления:

1. Смешать чесночную массу с оливковым маслом.
2. Оставить полученный состав на трое суток в темном месте, после чего всыпать в него ржаную муку.
3. Получившуюся субстанцию тщательно перемешать.

Принимать 3 раза в день по 1 ч. л. за 30 минут до еды в течение месяца.

Лекарство, рекомендуемое при запущенном гельминтозе

Если гельминтоз не лечить, то может наступить сильное истощение организма. В этом случае помогает специальный отвар.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. тертого чеснока;
• 2 ст. л. измельченного чабреца;
• 500 мл кремниевой воды.

Способ приготовления:

1. Чесночную кашицу смешать с чабрецом.
2. Залить кремниевой водой и довести до кипения.
3. Через 10 минут снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Полученный отвар рекомендуется пить вместо воды.

Чесночные аппликации

Данное средство предназначено для внешнего применения. Его польза основывается на попадании биологически активных веществ, которое содержит растение, в организм через кожу.

Чтобы приготовить такие аппликации, нужно разрезать чесночные зубцы пополам, приложить их срезами к пяткам и зафиксировать лейкопластырем. Чеснок при ходьбе размягчается, фитонциды, которые в нем содержатся, всасываются в организм через кожные поры, а затем по кровеносной и лимфатической системам поступают во все органы и воздействуют на паразитов.

Клизма

Клизма на чесночной основе также является эффективным средством против гельминтов. Для приготовления наполнителя нужны следующие ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. измельченной травы полыни горькой;
• 500 мл воды.

Способ приготовления:

1. Очищенные дольки чеснока залить 200 мл воды и довести до кипения.
2. Варить на слабом огне 10 минут.
3. Полынь залить 300 мл воды, кипятить 2 минуты.
4. Оба полученных отвара процедить, охладить и смешать.
5. Состав плотно закрыть крышкой и оставить на час.

Такую клизму рекомендуется делать с утра после естественного опорожнения кишечника.

Лечение гельминтоза с помощью чеснока у детей

Для лечения гельминтоза у детей существует несколько наиболее эффективных средств, приведенных в таблице:

Укрепление иммунной системы

Действие чеснока как иммуностимулятора выражается в повышении выработки кровяных телец, а также в его бактерицидном свойстве. Функцию укрепления иммунной системы выполняет аллицин, который является натуральным антибиотиком.

Но это вещество легко разрушается, а установить его наличие можно благодаря запаху растения. Если резкий чесночный аромат исчез (такое бывает при термической обработке или долгом хранении), то аллицина в овоще больше нет, поэтому готовить средства для укрепления иммунитета из такого продукта не имеет смысла.

Настой из чеснока с лимоном

Ингредиенты:

• 4 головки чеснока;
• 4 лимона;
• 3 л воды.

Способ приготовления:

1. Очищенные дольки чеснока и лимоны прямо с кожурой пропустить через мясорубку.
2. Получившуюся массу поместить в трехлитровый бутыль и залить водой до краев.
3. Держать в затемненном месте трое суток, после чего убрать в холодильник.

Принимать по полстакана натощак. Продолжительность лечения – полтора месяца. Повторять не раньше, чем через год.

Чеснок с лимоном и имбирем

Имбирный корень считается лидером среди других растений по способности повышать иммунитет. Помимо того, что это растение является жгучей приправой, уничтожающей все вредные микроорганизмы, оно также ускоряет вывод токсинов и продуктов обмена.

Чеснок и имбирь в одной смеси многократно усиливают иммуностимулирующее действие друг друга. Вместе они увеличивают обмен веществ настолько, что происходит выход вредных токсинов через кожу и легкие.

Сочетание чеснока, имбиря и лимона запускает в организме все защитные силы, способствующие остановке инфекционных процессов, а также восстановлению после перенесенной болезни в кратчайшие сроки. Средство, приготовленное из этих компонентов, называют чесночно-имбирной «бомбой».

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 100 г корня имбиря;
• 5-6 долек чеснока;
• 3 ст. л. натурального меда.

Способ приготовления:

1. Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку.
2. Чеснок и имбирь измельчить на терке, перемешать.
3. В полученную субстанцию добавить мед и поместить в стеклянную посуду.
4. Закрытую крышкой емкость убрать в темное место на сутки.

Принимать необходимо утром и вечером по 1 ст. л. взрослым и по 1 ч. л. детям.

Укрепление сердечно-сосудистой системы

Чеснок способствует укреплению коронарных сосудов, являясь прекрасным средством для профилактики инфарктов. Даже если они уже случались, употребление препаратов на основе растения поможет не допустить повторного случая.

Овощ способствует уменьшению уровня холестерина в крови, препятствует закупорке сосудов и образованию тромбов.

Эликсир для чистки сосудов

Средство очищает сосуды, пораженные атеросклерозом, и повышает эластичность их стенок. Также оно ускоряет обмен веществ, сжигает лишний жир. Благодаря чесноку напиток снижает риск появления онкологических заболеваний. В народной медицине он известен под названием «эликсир молодости».

Ингредиенты:

• 6 крупных лимонов;
• 4 головки чеснока;
• 400 г натурального меда.

Способ приготовления:

1. Очищенные дольки чеснока измельчить на терке, а лимоны вместе с кожурой — в блендере. Смешать.
2. Полученный состав вылить в посуду из темного стекла, добавить мед.
3. Накрыть несколькими слоями марли и поставить в темное место на 10 дней. После этого процедить.

Лекарство следует развести в стакане чистой воды (желательно минеральной, но негазированной) и пить утром за полчаса до еды и вечером не позднее, чем за час до сна. Курс лечения рекомендуется продолжать до тех пор, пока концентрат не закончится.

Чеснок при проблемах нервной системы

Народные средства, в состав которых входит это растение, хорошо помогают при бессоннице и перевозбуждении. Их систематическое употребление приводит нервную систему в норму.

Лимонно-чесночный настой

Ингредиенты:

• 1 крупная головка чеснока;
• 5 лимонов или 10 лаймов.

Способ приготовления:

1. Дольки чеснока очистить, натереть и поместить в стеклянную банку.
2. Из ошпаренных кипятком цитрусовых выдавить весь сок в емкость с чесночной массой.
3. Посуду с полученной смесью накрыть марлей в несколько слоев, завязав горлышко и поставив в темное место на 3 недели. При этом банку необходимо взбалтывать каждые 2 дня.

Готовый состав следует поместить на хранение в холодильник. Принимать его нужно, растворив 1 ч. л. в половине стакана воды вечером за час до сна. Курс лечения составляет 2 недели.

Чесночно-масляный настой

Ингредиенты:

• 2 головки чеснока;
• 500 мл оливкового масла (нерафинированного , холодного отжима).

Способ приготовления:

1. Овощ очистить, измельчить и поместить в банку объемом 0,5 л.
2. Залить чесночную массу маслом.
3. Посуду накрыть холщовой тканью или несколькими слоями марли и плотно обвязать. Поставить банку со смесью в хорошо освящаемое солнцем место на 10 дней. Взбалтывать состав следует ежедневно.

Держать такой настой нужно в холодильнике в емкости из темного стекла. Разовая доза — 1 ч. л. Принимать необходимо дважды в день спустя полчаса после еды. Продолжительность лечения — 2 недели.

Лечение суставов

Медиками уже давно было замечено, что люди, регулярно употребляющие чеснок, значительно реже страдают от заболеваний суставов, таких как артрит и артроз.

Положительное влияние на состояние хрящей оказывает такое вещество, как содержащийся в растении диалиловый сульфид. Этот компонент борется со свободными радикалами, повреждающими суставную ткань. Разрушению хрящей препятствуют витамины (А, В, С, Е) и микроэлементы (медь, селен, кальций), которые в большом количестве содержит овощ. Ниже приведены рецепты средств для лечения суставов.

Йодно-чесночная мазь

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока;
• 30 мл йода.

Способ приготовления:

1. Овощ очистить и растолочь.
2. Добавит в кашицу йод.
3. Помещенную в стеклянную емкость смесь оставить на неделю, встряхивая через день.

Полученной мазью смазывать воспаленные места 3 раза в день. Кожу необходимо предварительно очистить.

Смесь из чеснока, меда и клюквы

Ингредиенты:

• 200 г чеснока;
• 1 кг клюквы;
• 1 кг меда.

Способ приготовления:

1. Очищенный овощ вместе с клюквой перемолоть на мясорубке.
2. Перемешать и поместить в холодильник на сутки.
3. Добавить мед и еще раз перемешать.

Принимать лекарство нужно 3 раза в день натощак. Разовая доза — 1 ст. л.

Лечение подагры

Подагра – это заболевание, вызванное плохим обменом веществ, приводящим к отложению солей в суставах. Болезнь характеризуется повышением в крови уровня молочной кислоты. Появляются боль и краснота в области поражения, а впоследствии происходит деформация сустава.

Для лечения и профилактики данного заболевания в первую очередь необходимо соблюдать диету, исключающую из рациона жирные, острые и пряные блюда, соленья, маринады, помидоры, цветную и брюссельскую капусту. Не рекомендуется употреблять крепкий чай и кофе.

Наряду с правильным питанием для лечения подагры эффективна настойка из чеснока, которая делается по следующему рецепту:

• 20 г меда;
• 5 долек чеснока;
• 150 мл водки.

Способ приготовления:

1. Овощ натереть и соединить с медом.
2. В полученную смесь влить водку.
3. Настаивать 10 дней в затемненном месте.

Данное лекарство следует пить в количестве 10 капель за 30-40 минут до еды в течение 21 дня.

Борьба с лишним весом

Чеснок обладает рядом свойств, которые помогают ускорить обмен веществ и тем самым избавиться от лишних килограммов:

• приведение в норму уровня сахара в крови, повышение которого усиливает чувство голода и приводит в активность гормоны, способствующие отложению жира;
• нормализация тока крови и лимфодренажа, в результате чего не происходит задержки жидкости в организме;
• снижение уровня «плохого» холестерина и содействие усвоению «хорошего»;
• уничтожение грибковых микроорганизмов (кандида), способствующих набору веса и повышению уровня сахара;
• подавление гормона кортизола, усиливающего тягу к сладкому.

Существует напиток, употребление которого эффективно влияет на снижение веса.

Чесночно-имбирный напиток

Ингредиенты:

• 30 г натертого корня имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду, покрыть ею имбирь и дать остыть.
2. Полученный настой перелить в термос и добавить натертый чеснок.
3. Настаивать 30 минут.

Такой чай рекомендуется пить в течение 3 недель 4 раза в день за полчаса до еды. На период курса необходимо исключить из рациона соленое и жирное. Соблюдая данные инструкции, можно сбросить до 7 кг веса.

Выведение камней из почек

При воспалительных заболеваниях почек чеснок противопоказан. Но употребление специальной настойки, приготовленной из этого растения, помогает избавиться от камней и песка в них и мочевом пузыре.

Настойка из чеснока и подсолнуха

Ингредиенты:

• 1 стакан измельченного чеснока;
• 1 стакан медицинского спирта;
• 1 цветок молодого подсолнуха;
• 1 стакан меда;
• 1 стакан сока алоэ.

Способ приготовления:

1. Цветок подсолнуха измельчить в блендере вместе с семечками и лепестками.
2. В получившуюся массу добавить остальные компоненты. Все тщательно перемешать.
3. Состав выложить в стеклянную посуду и оставить на 12 дней в затемненном месте.

1 ст. л. лекарства нужно принимать за 40 минут до еды. Его следует жевать некоторое время, после чего выплюнуть.

Соленого

Многие ошибочно принимают соленый чеснок за маринованный, тогда как на самом деле это два совершенно разных способа заготовки. Засолка – это сухой метод, предусматривающий использование исключительно молодого овоща. Калорийность 100 г такого продукта составляет 91 ккал.

Перед началом процесса заготовки с овоща снимают верхнюю грубую часть, промывают. Края и хвостики оставляют. Дно банки или бочки покрывается поваренной солью в один слой. Поверх выкладывают головки. Плотно прилегать друг к другу они не должны – нужно соблюдать незначительные промежутки. Образовавшиеся таким образом щелки утрамбовываются солью. Поверх можно разложить веточки укропа. Хранить емкость нужно в прохладном месте, лучше всего на балконе.

Чеснок, засоленный «сухим» методом, сохраняет жгучесть. Остаются на месте и полезные вещества, благодаря чему его можно столь же успешно, как и свежий, применять для приготовления пикантных закусок и профилактики простудных заболеваний.

Сколько кальция в яичной скорлупе 1 яйца. Как сделать препарат кальция из яичной скорлупы?

Нам подходит скорлупа любой домашней птицы — перепелов, уток, кур, гусей. Желательно, чтобы яйца были от птицы на свободном выгуле. От того, чем питается курочка, напрямую зависит содержание кальция в скорлупе. Перед тем, как разбить яйцо, тщательно его вымойте, чтобы потом не мучаться с мытьем скорлупы. Соберите скорлупу от 10 яиц, храните в холодильнике. Когда нужное количество собрано, промойте их в горячей воде, мембрану удалять не нужно. Теперь скорлупу нужно дезинфицировать.

Есть по меньшей мере 4 варианта дезинфекции:

• Кипячение
• Микроволновка
• Духовка
• Перекись водорода

При кипячении часть кальция вымывается в воду (по крайней мере так пишут). Можно этой водой поливать цветы, можно при желании варить на ней супы. Варите скорлупу 3 минуты, бросив в кипящую воду. Мне больше нравится вариант с микроволновкой. Существуют серьезные исследования, доказывающие, что микроволны убивают большинство «кухонных» бактерий в течение 2 минут (точнее от 2 до 10 мин), поэтому можно подсушить скорлупу в микроволновке без кипячения и потери кальция. Подсушить и обеззаразить скорлупу можно и в духовке — 200 градусов 10 минут. Читала, что кое-кто промывает скорлупу в перекиси водорода.

Перед помолом скорлупа должна быть абсолютно сухой. Первый помол можно сделать в блендере, загрузив в чашу раздробленную скорлупу — просто помните ее в пакете. Более мелкого помола нужно добиться с помощью кофемолки. Чем мельче, тем лучше. Хранить порошок нужно в плотно закрытой баночке, в темном месте.

Количество сковиллей

В 1920 году органолептическим путем Вильбурм Сковилл придумал как измерить жгучесть перца он и создал специальную шкалу. Шкала Сковилла применяется для оценки остроты перца. Она основана на количестве капсаицина в овоще, который и придает перцу неповторимый жгучий вкус. В ней представленные самые острые перцы со всего мира такие как чили, табаско, халапеньо,птичий глаз или дыхание дракона.

Сейчас эта таблица очень популярна и поэтому многие спрашивают сколько сковиллей в чесноке? Овощ тоже имеет свой острый вкус, но его не найти в этой шкале так как он не содержит капсаицин. Острый вкус ему придают органические сульфиды (тиоэфиры), самым «острым» из них является аллицин, который образуется только когда ткани овоща разрушаются механическим способом.

Применение в народной медицине

В народной медицине чеснок известен как эффективное отхаркивающее средство. Применяется для лечения астмы, хронического бронхита, охриплости, кашля, большинства болезней легких.

Для лечения астмы применяют чесночный сок с медом. При отитах – обернув зубец тканью, на ночь вставляют его в ухо. Кроме того, овощем когда-то лечили ангину, а кашицу из него и соли прикладывали к местам ушибов, чтобы снять боль. Остановить зубную боль можно, если приложить разрезанный надвое зубец чеснока к десне. А свежий сок растения применяли для избавления от бородавок. Среди других болезней, которые народные целители лечили чесноком, есть герпес, места укусов насекомых, запоры, вздутия и спазмы в животе [7].

Заключительная часть

Чеснок является одним из самых востребованных продуктов во всем мире. О его целебных свойствах люди узнали еще много тысяч лет назад. Есть упоминания о нем, относящиеся ко временам Древнего Египта.

Овощ является неприхотливым растением, поэтому выращивать его можно в любом уголке земного шара. Но, химический состав во многом будет зависеть от типа почвы. Северо-западные почвы обычно скудны по своему составу, поэтому рекомендуется выращивать корнеплоды на южных участках.

Какие полезные вещества будут преобладать в составе, в основном, зависит от сезона. Осенью в зубчиках больше инсулина и сахаразы. Весной они превращаются в глюкозу и сахарозу.

Вред и противопоказания

Чеснок, несмотря на все полезные свойства, имеет и противопоказания. Степень вреда, который он может нанести здоровью, зависит от того, какие у организма есть индивидуальные особенности.

Противопоказаниями к употреблению этого овоща являются:

• индивидуальная непереносимость;
• желчнокаменная болезнь;
• язва желудка;
• панкреатит;
• пиелонефрит;
• заболевания почек;
• расстройства нервной системы.

Каким бы ни было состояние здоровья, прежде чем использовать любое из описанных выше средств, обязательно следует проконсультироваться с врачом и пройти полное обследование.

Что готовят с чесноком?

• Огуречный салат по-корейски
• Морковный салат с чесноком
• Помидоры с сыром и чесноком
• Рулетики из крабовых палочек
• Творожный рулет из лаваша
• Королевские креветки жаренные с чесноком
• Трубочки из ветчины

Популярные рецепты блюд

Чесночный соус

Моцарелла	50 г
Майонез	100 г
Сметана	100 г
Чеснок	2 зубчика

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Калорийность: 338 ккал.
• Белков: 5,8 г.
• Жиров: 34,5 г.
• Углеводов: 3,6 г.

Натираем сыр на мелкой терке, чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем к сыру, сюда же отправляем сметану, майонез, все перемешиваем. Такой соус быстрого приготовления станет отличным дополнением к рыбным, мясным, овощным блюдам.

Салат с помидорами и сыром

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Калорийность: 175 ккал.
• Белков: 4,4 г.
• Жиров: 15,7 г.
• Углеводов: 4 г.

Помидоры	1-2 шт.
Твердый сыр	30 г
Чеснок	1 зубчик
Майонез	2 ст. л.

Нарезаем помидоры небольшими кубиками, выкладываем тонким слоем на плоское блюдо. Измельчаем чеснок, смешиваем его с майонезом, смазываем помидоры. сверху натираем сыр. Украшением может стать зелень.

Запеченный

Калорийность всей порции составляет 660 ккал.

Чеснок	20 зубчиков
Оливковое масло	5 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Сливочное масло	25 г

Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему оливковое, сахар, перемешиваем. Добавляем в получившийся соус очищенный чеснок, перемешиваем, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Самый здоровый способ приготовления чеснока

Больше всего полезных веществ содержится в сыром чесноке. Но если рецепт блюда предусматривает термическую обработку овоща, лучше добавлять его в измельченном виде в конце готовки. Это позволит сохранить его запах и питательные свойства. Слишком сильная обработка теплом снизит активность соединений серы, которая важна для здоровья сердца, а сам чеснок приобретет горький вкус. Считается, что 5-10 минут – это оптимальное время для приготовления чеснока. Также сохранить больше полезных веществ можно, если не нагревать овощ больше чем до 120 градусов.

Магия чеснока: и накормит, и вылечит, и снизит вес

Чеснок – удивительный овощ. Его возраст составляет больше 5000 лет. В народной медицине ему отводится особое место: это растение семейства луковичных называют лекарством от всех болезней. В нем огромное количество витаминов, ценных микроэлементов. Это природный антисептик и антибиотик. Он укрепляет иммунитет и сердце, растворяет артериальные бляшки и чистит сосуды, лечит простуду, нормализует давление, предупреждает диабет и заставляет саморазрушаться раковые клетки..

Похудение с чесноком от знаменитостей

Использованием подобных методов известна и знаменитая участница коллектива Spice Girls – Джерри Холливэл. В свое время пышные формы певица решила сменить на стройную талию. Она, помимо главного ингредиента – чеснока, употребляла морковь, свеклу и рыбку на пару. Метод оказался настолько действенным, что в скором времени она феноменально похудела. В своем назойливом желании похудеть Джерри получила еще и нервное расстройство, так как панически боялась позволить себе съесть что-нибудь не из меню. Она даже перестала выходить из дома, мотивируя это тем, что повсюду вокруг множество соблазнов, перед которыми сложно устоять. После этого, ей пришлось почти год проходит реабилитацию, восстанавливая нормальную работу нервной системы. К счастью, сейчас с ней уже все в порядке – певица немного поправилась и теперь не собирается больше доводить себя до истощения, в том числе и нервного.

Девушка рекомендует всем перед началом диеты консультироваться со специалистом и внимательно прислушиваться ко всем реакциям организма. Как только возникает малейший дискомфорт, следует сразу же прекратить соблюдение методики. Не стоит издеваться над своим телом и здоровьем, так как это может быть чревато довольно неприятными последствиями. Ко всему нужно подходить с умом и осторожностью. Иногда может быть просто достаточно пересмотреть рацион и добавить в него некоторые ингредиенты, чтобы получить долгожданный результат и при этом не нанести себе вреда.