Борщ с курицей и фасолью — рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Сварить мясо — костный бульон :Мясо промыть, загрузить в кастрюлю с холодной водой /кроме куриного филе/. Добавить 1/2 луковицы, 1/4 моркови, 1 зубчик чеснока, стеблиукропа и петрушки.

3. Шаг 3:

   

   Дать закипеть, снять пену, убавить нагрев на минимальный, присолить и варить до полной готовности мяса /около 1 часа/.

4. Шаг 4:

   

   Фасоль промыть и откинуть на дуршлаг. Почистить и нарезать овощи :Лук — мелким, чеснок — очень мелким кубиком. Капусту и болгарскийперец соломкой. Свеклу и морковь я натираю на тёрке для корейской моркови, но можно также нарезать соломкой ножом.

5. Шаг 5:

   

   Пока варится бульон, приготовить зажарку :В раскалённом масле обжарить лук, до прозрачности или чуть дольше.

6. Шаг 6:

   

   Добавить морковь.

7. Шаг 7:

   

   Свеклу, 1 ч.л. сахара, присолить. По желанию можно добавить 1/2 ч.л.6% — 9% уксуса /для сохранения интенсивного цвета свеклы/.

8. Шаг 8:

   

   Добавить томатную пасту, размешать, дать ей обжариться, /но можно пасту развести в бульоне и потом добавить — первый вариант мне кажется вкуснее/.

9. Шаг 9:

   

   Добавить немного бульона, чтобы овощи потомились под крышкой /1 — 2минуты/, на малом нагреве. Потом снять с плиты — зажарка готова.

10. Шаг 10:

    

    В почти сваренный бульон загрузить куриное филе /оно варится оченьбыстро, поэтому раньше его добавлять не нужно/.

11. Шаг 11:

    

    Почистить и нарезать средним кубиком картошку.

12. Шаг 12:

    

    Из бульона достать мясо /всё/ — пусть остывает. Потом его отделить от костей и порезать мелко кусочками. На рульке чуток мяса можно оставить, для любителей погрызть косточку.

13. Шаг 13:

    

    Дать бульону закипеть и загрузить картошку. Ещё раз закипит — снять пену, варить до полуготовности на среднем нагреве.

14. Шаг 14:

    

    Попробовать вилкой картошку, если мягкая — добавить зажарку.

15. Шаг 15:

    

    Закипело — добавить болгарский перец и следом капусту.

16. Шаг 16:

    

    Возвращаем нарезанное мясо. Пробуем на соль — если надо — добавить.

17. Шаг 17:

    

    Загружаем подготовленную фасоль.

18. Шаг 18:

    

    За 3 — 5 минут до полной готовности / я обычно пробую картошку /добавить лавровый лист, чеснок и зелень. Выключить плиту /у меня электрическая / и дать настояться борщу под крышкой минут 20 — 30.

19. Шаг 19:

    

    Подавать со сметаной, чесночными пампушками, да и так будет вкусно. Приятного аппетита !

Нужные ингредиенты

• 400 куриных окорочков
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 репчатый лук
• 200 гр фасоли
• 3 картофеля
• 200 мл томатного сока
• 300 гр капусты
• соль по вкусу
• сахарный песок по вкусу
• 50 мл подсолнечного масла
• 5-6 горошин перца
• 2 лаврового листочка
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 литра воды

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

Ингредиенты:

• Курица  — 350 Грамм
• Вода  — 1,5 Литра
• Картофель  — 2-3 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Свекла  — 100 Грамм
• Помидоры  — 2-3 Штук
• Фасоль  — 150 Грамм
• Капуста  — 300 Грамм
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Масло подсолнечное рафинированное  — 30 Миллилитров
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Петрушка, укроп  — 5 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Борщ с курицей и фасолью»

Любые части курицы помойте и выложите в кастрюлю, залейте свежей фильтрованной водой.

Содержимое кастрюли доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, снимите пену. Варите бульон до мягкости курицы. После курицу достаньте из кастрюли и отложите в сторону.

Свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю с бульоном.

Пока свекла варится, картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Лук и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Припустите морковь с луком на сковороде в течение 7-8 минут.

Добавьте в кастрюлю.

Через 10 минут выложите в кастрюлю картофель и нарезанную тонкой соломкой капусту.

Помидоры измельчите любым способом и добавьте в борщ. У меня был готовый морс.

Борщ посолите по вкусу и добавьте лавровый лист. Варите до готовности всех ингредиентов на самом минимальном огне.

В конце добавьте отварную фасоль.

А также измельченный чеснок.

Петрушку или укроп мелко нарежьте и выложите в готовый борщ. Верните отварную курицу в кастрюлю.

Ароматный, сытный и вкусный борщ готов. При подаче в каждую тарелку добавьте отварную курицу.

Оценить рецепт Борщ с курицей и фасолью:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов: