Борщ красный — рецепт с пошаговым фото

• Бульон (У меня говяжий) — 4 л
• Картофель (средние) — 4 шт
• Рожки (Можно взять любые Вами любимые макаронные изделия. Густоту Тоже можете регулировать ими.) — 120 г
• Лечо (У меня свое, перец в перетертых помидорах. Если нет лечо, можно взять перец отдельно 4-5 штук и помидоры 3-4 штуки.) — 500 г
• Лук репчатый (Средний) — 1 шт
• Морковь (Средняя) — 1 шт
• Масло сливочное (Для зажарки) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Огурец соленый (Средние.) — 2 шт
• Хмели-сунели (С горкой) — 1 ч. л.
• Соль (Соль Адыгейская. С приправами.) — 2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты

Необходимые продукты

• курица — 0,5 кг
• картофель — 150 гр
• рис — 100 гр
• домашнее лечо — 0,3 кг
• соль, перец

Борщ с отварной свеклой и лечо

Всегда варили борщ со свежей свеклой. Но на этот раз фактически пропадала одна крупная отварная свекла. И я решила сварить с ней борщ. Чтобы сделать борщ более интересным по вкусу, я добавила лечо. Летом вместо лечо можно взять свежий перец сезонный и томатную пасту. Что ж сказать, борщ с отварной свеклой и лечо получился очень вкусный. Мало того, никто даже и не заметил, что свекла уже была сварена отдельно. Поэтому, имея остатки отварной свеклы, вы можете смело готовить вкусный борщ. Я готовила со свининой на косточке. Можно сварить вегетарианский или с добавлением любого другого мяса  или птицы. Если варить с грудкой, то получится более лёгкий вариант борща.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить борщ с отварной свеклой и лечо, вам понадобится:

• лук репчатый  – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
• картофель – 3 шт.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• зелень – по вкусу
• свекла (вареная) – 300-350 г
• лечо – 70 г
• капуста – 200 г
• свинина (на кости) – 500 г

Как приготовить борщ с отварной свеклой и лечо

Косточки промываем. Заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену. И варим до готовности. Примерно 1 час на небольшом огне.

Лук режем кубиками, морковь трём на крупной терке. На масле обжариваем лук и морковь около 5 минут. Добавляем 2 зубчика чеснока, мелко нарубленного. И лечо. Обжариваем ещё 3-4 минуты.

К готовому мясу добавляем зажарку. Варим 5 минут. Добавляем затем нашинкованную капусту. И картофель, нарезанный кубиками, и варим 8-10 минут.

Добавляем зелень. Оставшийся чеснок, нарезанный пластинками. И отварную свеклу, тертую на крупной терке. Добавляем соль, перец по вкусу. Варим до мягкости капусты и картофеля.

Даём борщу настояться минут 40. И подаем.

Ингредиенты:

* на 3 литра воды

• Говядина или свинина на косточке — 700 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 1/4 кочана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лечо — 3 — 4 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Укроп, петрушка
• Соль, перец по вкусу

Ингредиенты

Для  приготовления супа с лечо понадобится:

500 г куриного мяса (1/4 курицы) или другого мяса;

2-3 картофелины;

1/2 стакана риса;

300 мл домашнего лечо;

соль — по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность:

Для начала сварим бульон на котором будем готовить. У меня это говяжие косточки. После закипания, я сразу снимаю пенку и добавляю лавровый лист, лук с кожурой и душистый горошек.

Морковь натираем на терке, обжариваем на сковороде. Когда морковь практически обжарена, выкладываем в сковороду лечо и делаем максимальный огонь на газу. Обжариваем в течении 5-7 минут периодически помешивая. Жидкость от помидор выпарится почти полностью. Да еще один момент- у меня лечо БЕЗ УКСУСА. После обжаривания снимаем с плиты и убираем пока в сторону.

Кипит косточка около 1 часа, достаем её из бульона (если она с мясом, то разбираем и мясо обратно в суп). Вынимаем из кастрюли лаврушку и перец и сразу закладываем в кипящий бульон нарезанный картофель и нарезанный соленый огурец. Закладываем вместе для того, чтобы картофель остался целым и не разварился. Даем прокипеть минут 7-10 и закладываем зажарку. Варим пару тройку минут, закладываем приправу, хмели сунели- обязательно, остальное по вкусу. Я использую «Адыгейскую соль». Даем прокипеть еще минут 5.

Засыпаем любимые макаронные изделия, кипятим 1 минуту и выключаем. Рассчитывайте, что макароны увеличатся примерно в 2-2,5 раза, таким образом рассчитывайте каким будет Ваш суп по густоте. Даем настояться минут 30.

Наливаем в тарелочку, берем кусочек хлебушка и наслаждаемся супом. По желанию можно заправить сметаной или майонезом. А ещё я люблю в прикуску с петрушкой.

Как это будет выглядеть?

Суп с лечо

Такой суп я попробовал впервые у своих родственников в Беларуси. Уж не знаю Белорусский это рецепт или из другой какой кухни, но это достаточно оригинальное блюдо. Мне очень понравился и теперь я его периодически готовлю. В этом году осталось еще банок 10 Лечо в подвале. Достанем баночку и сварим суп.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп с лечо»:

Попробуйте приготовить вместе

Пока нет комментариев к этому рецепту