Блины из ржаной муки – 8 рецептов

Блины из ржаной муки не только очень вкусные, но и самые полезные. Ржаная мука содержит множество полезных веществ, способствующих укреплению иммунитета и быстрому похудению.

Описание приготовления:

Блины из ржаной муки получаются более ароматными и сытными, чем из пшеничной. Ржаная мука содержит много микроэлементов и витаминов, помимо этого, в ней еще много белка. Для приготовления блинчиков понадобятся самые простые ингредиенты, которые всегда можно найти под рукой. Блинчики из ржаной муки получаются ароматные, необыкновенно нежные и вкусные. Подавать такие блинчики можно как со сладкой сгущенкой, так и со сметаной или творожным сыром. Блины из ржаной муки станут идеальным вариантом быстрого и сытного завтрака.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука
Блюдо: Выпечка / Блины

Ингредиенты:

Мука ржаная — 1 стакан (250 грамм).Молоко — 0,5 литраЯйца куриные — 3 штукиМасло растительное — 1/3 стаканаСахар — 1 столовая ложкаСоль, сода – по щепотке

Блины из ржаной муки на молоке

Чаще всего блины из ржаной муки готовят на молоке.

Для выпечки нужны продукты:

• 2,5-3 стакана молока;
• 1,5-2 стакана муки ржаной;
• 1-2 яйца;
• сода и лимонная кислота в равных пропорциях;
• соль и сахар;
• немного рафинированного жира.

Как печь блины:

1. Соединяем «сыпучие» продукты, размешиваем состав до однородности.
2. Доливаем немного молока и взбиваем густую массу, пока не распадутся комочки.
3. Вводим смесь из яйца и оставшегося молока, растительный жир, перемешиваем.
4. Даем тесту постоять и приступаем к жарке.

Внимание! Тесто на основе молока должно настояться не менее получаса. За это время завершатся необходимые химические процессы, блины будут мягкими и воздушными. А если приступить к жарке сразу, они получатся сухими.

Капустные блинчики из ржаной муки

Категория: Выпечка> Блины

6 ингридиентов

Капусту измельчить в блендере. Или в мясорубке. Можно и нарезать тонко… (так в рецепте сказано), но… не знаю — пропечется ли? К капусте добавить ржаную муку, яйца, соль, перец, половину порции воды.

Размешать, чтобы не было комочков и дообавить остальную воду. Попробовать на соль. Досолить, если требуется….

теги: завтрак ужин

Приготовление теста

Неважно, какая мука используется в блинах. С любым тестом могут возникнуть сложности

Для того чтобы успешно готовить блюдо, хозяйки должны знать о наиболее частых проблемах. Одна из них – недостаточная мягкость, пышность у толстых блинов и отсутствие ажурности у тонких блинчиков. Подобная проблема наблюдается в тех случаях, когда тесто готовится неправильно.

Чтобы блины получались идеальными, опытные хозяйки советуют перед замешиванием теста просеивать муку. Благодаря этому процессу она становится более воздушной, так как насыщается кислородом. Из нее проще замешивать тесто. Также советуют в блинную смесь добавлять соду или разрыхлитель, а после замешивания оставлять тесто на столе хотя бы на 15 минут до выпечки.

Некоторые хозяюшки рекомендуют добавлять в тесто ложку коньяка. Их наблюдения показали, что этот ингредиент влияет на плотность блинчиков из пресного теста, делает их более воздушными, придает им необычный, приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Мука ржаная  — 250 Грамм
• Молоко  — 500 Миллилитров
• Яйца куриные  — 2 Штуки
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Блинчики из ржаной муки»

Для приготовления блинов на ржаной муке подготовьте все необходимые ингредиенты.

В глубокую тарелку вбейте яйца, добавьте сахар и взбейте.

Добавьте молоко и хорошо перемешайте.

Постепенно всыпайте ржаную муку и перемешивайте, чтобы не было комочков.

Добавьте растительное масло, перемешайте и дайте постоять тесту 10-15 минут.

Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

Блинчики из ржаной муки готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Блинчики из ржаной муки:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

Ржаные блины диабетические

Ну и в заключении обещанный рассказ о блинах из ржаной муки для людей, страдающих диабетом. Никаких особых хитростей в их приготовлении нет. Да и продукты нужны, в общем-то, те же самые:

• мука ржаная – 230 г;
• молоко 0,5% жирности – 220 мл, примерно 1 стакан (можно использовать соевый продукт);
• яйца – 1 шт.
• маргарин обезжиренный – 30 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• растительное масло – для поджаривания.

Тесто для таких блинов готовится стандартным образом. Все ингредиенты отправляются в одну посуду и смешиваются. В последнюю очередь в массу добавляется растопленный, но не горячий маргарин. Жарка блинов производится тоже стандартным образом.

Секреты приготовления ржаных блинов

Чтобы хрупкие блины из ржи не рвались, следует жарить их на небольшой сковороде, диаметров в 15-20 см. Так будет проще справиться с процессом переворачивания оладий без угрозы разорвать тонкое тесто. Переворачивать их на другую сторону проще широкой металлической лопаткой.

Если щедро обмазать каждый блин смесью из взбитого яйца и сахарного порошка, а затем сложить их в стопку и отправить запекаться в духовку, можно получить невероятно вкусную и сладкую блинницу. Готовую блинную башенку можно полить сиропом, медом или смазать ягодным джемом.

Чтобы уменьшить вероятность разрыва оладий, во время прожарки следует время от времени обильно смазывать сковороду маслом. Тогда тесто перестанет липнуть к поверхности сковороды, их будет легче поддеть лопаткой и аккуратно перевернуть, сохранив целостность и красоту каждого блина.

Блины из ржаной муки прекрасно сочетаются с любыми видами начинок — как со сладкими, так и с солеными.

Употреблять в пищу их может каждый. Они разрешены тем, кто чтит и соблюдает пост, сидит на низкокалорийном питании, усердно занимается спортом и даже тем, кто следит за содержанием сахара в крови. Изделия из ржаной муки поспособствуют быстрому похудению, очищению организма от шлаков и ядов, насыщению витаминами, минералами и другими полезными веществами, благодаря чему укрепляется иммунитет.