Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Содержание
  1. Воздушные и мягкие бельгийские вафли по классическому рецепту
  2. Ингредиенты
  3. Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли: лучшие рецепты и советы
  4. Ингредиенты
  5. Пищевая и энергетическая ценность:
  6. Вафли Бельгийские классические
  7. Оцените рецепт
  8. Ингредиенты
  9. Рецепт «Лучшие бельгийские вафли»:
  10. Фотоотзывы по рецепту
  11. Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы
  12. Видео о том, как приготовить бельгийские вафли в электровафельнице

Не так давно у нас появилась электровафельница. Давно мечтали о ней, но почему-то никто так и не сделал никаких шагов по исполнению своего маленького

Воздушные и мягкие бельгийские вафли по классическому рецепту

Начнем с классического рецепта. Скажу сразу, что он у нас самый любимый. Изделия из приготовленного теста получаются невероятно нежными. Если использовать выражение «тают во рту», то это как раз для этого случая. Тесто готовится довольно густое. Вафли, приготовленные из него можно отнести к категории толстых. Когда основа для выпечки получается более жидкой, то и продукт выходит потоньше.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Но бельгийские вафли должны быть толстыми и обязательно с крупными ячейками. Такими, чтобы подать их с ягодами, фруктами и внушительным слоем топпинга. К примеру, в самой Бельгии, классическим наполнителем является толстый слой взбитых сливок с клубникой. Вкуснятина необыкновенная! Но у нас сейчас не клубничный сезон, поэтому подавать буду с клюквой.

Ингредиенты на 8 штук:

  • мука – 200 гр
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 150 гр
  • сливочное масло – 200 гр (можно маргарин)
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • ванилин – 1,5 гр
  • соль – 1/3 ч. ложки

Для подачи:

  • варенье
  • мед
  • любые фрукты или ягоды

Приготовление:

1. Заранее достать из холодильника масло и дать полежать ему на кухонном столе. Оно должно стать мягким. Можно растопить его в микроволновке, но не до жидкого состояния. И это в крайнем случае, когда выпечка нужна срочно. В идеале добиваться мягкости лучше в естественных условиях.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Проверить состояние, можно нажав ложкой на кусочек. Если поверхность стала податливой, то это как раз то, что нам нужно.

2. Масло поместить в миску и всыпать в нее сахар. Взбить компоненты в единую ровную массу, воспользовавшись миксером.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

3. Добавить в нее яйца и снова перемешать миксером.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Взбивать на большой скорости при этом не обязательно. Важно, чтобы смесь просто стала однородной. И этого достаточно.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

4. Муку просеять в отдельную миску. Добавить в нее разрыхлитель, соль и ванилин. Все перемешать.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Затем постепенно ввести ее в яичную смесь, добавляя в несколько партий. Каждый раз вмешивать ее венчиками миксера полностью. И только после этого всыпать следующую порцию.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

5. Если есть время, то можно дать постоять тесту минут 15. Если нет, то можно приступать к выпечке сразу. Для этого следует подготовить поверхность вафельницы. Ее следует смазать тонким слоем растительного масла. Делаем это только один раз, на последующие закладки теста это уже не понадобится.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Возможно кому-то смазывать будет нужно каждый раз. А кому-то и вовсе ни разу. Это зависит от качества форм прибора. Условия использования, как правило, прописаны в инструкции.

6. Включить электроприбор в сеть и дождаться его нагрева. Пока он греется, переложить тесто в кулинарный мешок. Из него будет легче подавать тесто в формы. Хотя, при определенной сноровке выкладывать смесь можно и ложкой.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

7. Заполнить формы. Много теста выкладывать не надо во избежании его вытекания из устройства.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Закрыть крышку и запекать заготовки в течение 4-5 минут. Время будет зависеть от особенностей и характеристик имеющегося у вас прибора. Через 3,5-4 минуты лучше открыть крышку и проверить готовность заготовок. Вафли должны стать румяными. Хотя сильно румянить их ни к чему. Здесь бывает достаточно 30 секунд, чтобы пережарить изделия.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Поэтому отследите время в период выпечки первой партии. А уже для последующих, просто его придерживайтесь.

8. Готовые изделия достать при помощи силиконовой лопатки или деревянных палочек. Это чтобы не повредить покрытие формы. Выложить их на тарелку.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Таким же образом снова заполнить форму тестом и испечь следующую партию. И так, пока оно не закончится. Должно получится 8 толстых вафель.

Подавать их можно, как горячими, так и холодными. В Бельгии существует две разновидности данного десерта.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Когда изделия подаются горячими, при этом они очень мягкие и имеют квадратную форму, то это наверняка брюссельские вафли. Если же они более плотные и круглые, при этом еще и холодные и даже слегка хрустящие, то вам повезло попробовать льежский продукт.

Для подачи можно использовать взбитые сливки, варенье, мед, любые фрукты и ягоды. Даже и просто безо всяких добавок все будет очень вкусно. Это для сладких изделий. Если же делать несладкое тесто, то подать можно с жареным яйцом, с беконом и сверху полить любимым соусом.

Ингредиенты

  • Яйца – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 75 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Соль

Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли: лучшие рецепты и советы

Когда-то во все рецепты бельгийских вафель включали свежие дрожжи. Сегодня от этого отказались в пользу разрыхлителя. Хотя можно встретить способы приготовления и с дрожжами тоже. По составу, размеру, форме они похожи на американские вафли с единственным отличием: клеточки в них глубже и крупнее. Хотя это во многом зависит от вафельницы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бельгийских вафель:

Впервые десерт с таким названием появился в середине прошлого века на одной из европейских выставок в Брюсселе. Но популярность они получили в начале шестидесятых годов 20 века на территории Северной Америки. Тогда их, как и сегодня, было принято подавать со взбитыми сливками, тертым или жидким шоколадом, сахарной пудрой, фруктовым сиропом или джемом, иногда со сливочным маслом. Среди европейцев это чаще десерт, среди американцев и канадцев — завтрак. “Отцом” бельгийских вафель принято считать Уолтера Клеймана, бельгийца. На памятной выставке он подавал их со сливками и свежей клубникой.

Чтобы приготовить бельгийские вафли в домашних условиях, придется обзавестись специальной вафельницей (и советская не подойдет!). Клетки в них должны быть глубокими и крупными. Сама же форма классически квадратная, но может быть круглой или прямоугольной.

Пять самых низкокалорийных рецептов бельгийские вафли:

В самый простой рецепт бельгийских вафель входят: пшеничная мука высшего сорта, мелкий сахар, яйца, соль, сливочное масло. В разновидностях эти ингредиенты могут дополняться молоком, кефиром, маргарином. Обязательно должен присутствовать разрыхлитель — без него вафли не получатся ни воздушными, ни нежными, какими должны быть. Настоящие бельгийские вафли должны быть мягкими, со слегка хрустящей корочкой, но нежными внутри.

Ингредиенты

Мука — 180 г

Кукурузный крахмал — 4 ст.л.

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Яйцо (категория с1) — 4 шт.

Соль — 1/2 ч.л.

Сахар — 2 ст.л.

Ванилин — 2 г

Масло сливочное — 60 г

Молоко — 500 мл

  • 203 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1013.1 ккал
белки
24.5 г
жиры
24.4 г
углеводы
174.7 г
Порции
ккал
253.3 ккал
белки
6.1 г
жиры
6.1 г
углеводы
43.7 г
100 г блюда
ккал
281.4 ккал
белки
6.8 г
жиры
6.8 г
углеводы
48.5 г

Вафли Бельгийские классические

Категория: Выпечка

Кухня: бельгийская

Вафли Бельгийские классические

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

мука 300г
разрыхлитель 10г
соль щепотка
сахар 75г
яйца 2шт
масло сливочное 100г
молоко 500 г

Рецепт «Лучшие бельгийские вафли»:

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Итак, приступим.
Взбиваем миксером яйцо с сахаром, ванилином и солью до пышности.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Добавляем сметану. Я советую домашнюю, высокой жирности, ведь весь секрет именно в ней 🙂

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Продолжаем взбивать. На этом моменте главное — не перевзбить сметану в масло.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Как только смесь стала однородной, начинаем по чуть-чуть всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Вот такое у нас получилось тесто:) Достаточно густое, но так и должно быть.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Разогреваем вафельницу и распределяем тесто. Не кладите слишком много, оно хорошо увеличится в объёме. По времени ориентируемся на свою вафельницу. Моя печет за минут 5-7. В процессе может выделяться много пара, поэтому советую несколько раз приподнять крышку вафельницы, чтобы вышла лишняя влага.

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Вот такие вафельки у нас получились:)

Бельгийские вафли (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово

Подаём с любимыми добавками. У меня — шоколадный соус и фрукты.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Лучшие бельгийские вафли

Рецепт: Лучшие бельгийские вафли

Очень долгое время я была в поисках рецепта «идеальных» вафель. Но всегда что-то было не так: одни были слишком твердые, другие больше похожи на оладьи. Этот рецепт я нашла на просторах Интернета (спасибо большое автору), и он стал моим любимым! Нежные, мягкие, воздушные вафельки! В общем, делюсь с вами:)

Категория: Десерты Вафли

Ингредиенты для «Лучшие бельгийские вафли»:

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы

С появлением электровафельниц подобный десерт получил еще большее распространение. Кстати, в СССР первые электрические вафельницы стали появляться в 1964 году. С тех пор на рынке продается множество модификаций этих приборов. Что же понадобится хозяйке для приготовления бельгийских вафель в электровафельнице? Рассмотрим список ингредиентов:

  • Мука – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Сахар – 2,5 столовых ложки.
  • Два яйца.
  • Молоко – всего 250 мл.
  • Разрыхлитель (щепотка).
  • Ванилин – на кончике ножа.

Алгоритм приготовления:

  1. Нагреть электровафельницу.
  2. Смазать ее маслом.
    Бельгийские вафли
  3. Смешать в миске просеянную муку, немного соли, сахар, ванилин, разрыхлитель.
    Бельгийские вафли
  4. Желтки взбить с молоком и сливочным маслом отдельно.
  5. Смешать смесь муки и желтков.
  6. Взбить белки отдельно, добавить к общей массе продуктов.
  7. Залить смесь в вафельницу, не доливая до краев.
    Бельгийские вафли
  8. Выпекать на средней температуре до румяной корочки 6–8 минут.

Бельгийские вафлиКогда вафли готовы, их можно остудить и подавать на стол с любым джемом или фруктами. Из вафель можно делать импровизированные тосты, смазав их арахисовым маслом. В кулинарии существует огромное количество применений бельгийских вафель. Стоит только выбрать тот вариант, который придется по вкусу именно вам.

Видео о том, как приготовить бельгийские вафли в электровафельнице

И в заключение хочу представить вашему вниманию этот видео-ролик. Здесь мы решили поделиться своим самым любимым тестом для приготовления вафель. Считаем его идеальным. Изделия получаются нежными и воздушными. Они настолько мягки, что просто тают во рту. В них всего достаточно, и можно наслаждаться их вкусом без всяких добавок.

Такое угощение у меня растаскивают прямо из вафельницы. Даже не дают ему остыть.

Друзья, если у вас в хозяйстве еще нет вафельницы, то обязательно приобретите ее. Тем более, что купить ее можно за очень бюджетные деньги.

Лично у нас радости теперь прибавилось. Когда пеку такие вкусняшки к завтраку или ужину, то все дружно собираются на кухне. И видно, с каким удовольствием домашние заполняют ячейки вареньем, кремом, медом. Затем наслаждаются вкусом, запивая сладость чаем. Хотя именно таких вафель мы в детстве не ели, но именно о нем почему-то всегда думается в такие моменты.

И на сегодня у меня все. Отличного вам настроения и приятного чаепития!

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит