14 очень вкусных блюд из кабачков — Лайфхакер

Кабачок натереть на крупной терке, перец мелко нарезать, чеснок (мелко порезать или выдавить через пресс), добавить нарезанную петрушку и укроп. Все перемешать.

Добавить яйца, муку и универсальную приправу. Перемешать и выложить в форму, смазанную растительным маслом….

теги: обед второе ужин запекать

Ингредиенты

Для приготовления кабачков, тушёных с болгарским перцем, понадобится:

кабачок молодой — 1 шт. (220 г);

перец болгарский красного цвета — 1 шт.;

лук (средний) — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

соль — по вкусу;

масло растительное — 1 ст. л.;

вода горячая — 30 мл.

Болгарский перец с кабачками на зиму рецепты

У многих запасливых хозяек всегда найдется в арсенале проверенный рецепт закуски из кабачков.

А у некоторых и не один. Для тех же, кто еще в поисках «того самого» идеально сбалансированного вкуса, предлагаем рецепт, который точно не подведет. Идеально выверенные пропорции позволяют добиться превосходного букета аромата и вкуса. Кабачки в обрамлении душистого перца и сочных летних помидоров просто великолепны! Кисло-сладкая, в меру острая и до безумия душистая закуска станет блюдом № 1 для зимнего стола.

Кабачки, тушенные с помидорами и перцем

youtube.com

Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца извлеките семена.

Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут — соломку из перца и моркови, а затем — нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.

Ингредиенты

• Кабачок 3 кг
• Болгарский перец 2 кг
• Сахар 1 стак.
• Соль 4 ст. л.
• Помидор 2 кг
• Уксус 100 мл
• Подсолнечное масло 1 стак.
• Петрушка 1 пуч.
• Лук 0,5 кг
• Чеснок 5 зуб.

Как приготовить кабачки с болгарским перцем на зиму

1. Болгарский перец очистите от семечек, нарежьте дольками. Помидоры нарежьте произвольно. Лук очистите, разрежьте на четвертинки. Подготовленные овощи, очищенный чеснок и петрушку пропустите через мясорубку. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю.
2. Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощному пюре. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.
3. В конце приготовления влейте уксус, перемешайте и разложите закуску по стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками, переверните, укутайте, оставьте до полного остывания.

Пикантная овощная закуска превосходно сочетается с отварным картофелем, пастой, любыми крупами. Такой яркий вкус, что можно забыть о мясе! Приготовьте — останетесь довольны. Сохраняйте рецепт и делитесь им с друзьями!

Маринуем кабачки на зиму в литровых банках без стерилизации. Попробуйте добавить к кабачкам сладкий болгарский разноцветный перец, и заготовка на зиму получится не только вкусной, но и красивой.

Необходимые ингредиенты на одну литровую банку:

• 0,5 кг очищенного от шкурки и семян кабачка;
• 1 большой болгарский перец;
• 2-3 дольки чеснока;
• 5 шт. черного перца горошком;
• небольшой пучок укропа;
• 1 ст. л. уксуса 9%.

Рассол для заливки из расчета на 1 литр воды:

Рецепт приготовления маринованных кабачков на зиму с фото:

В первую очередь моем и стерилизуем банки с крышками.

Теперь можно мыть и чистить кабачки. Если они молодые, достаточно очистить их от шкурки и порезать на тонкие четверть

дольки (как на фото). Большие кабачки очищаются также от семечек. Затем они режутся на кружочки, каждый из которых делится на 4 части.

Перцы нужно помыть, очистить от семечек и порезать вдоль на несколько частей. Если плоды большие, режем их и поперек.

Чеснок, укроп и горошинки перца укладываем на дно банок, на которые можно сначала положить часть перцев, затем кабачков, после – опят перцы. Укладывать овощи можно в любом порядке, но слоями получается более красиво.

Специи для консервации

Перцы для консервации в банках

Теперь овощи в банках заливаются кипящей водой и прикрываются крышкой. Чтобы их не кипятить на водяной бане или не стерилизовать в духовке, применим трехкратную заливку.

Через 20 минут воду сливаем в кастрюлю, кипятим и еще раз заливаем овощи. На второй раз можно подождать 15 минут, слить воду в кастрюлю и добавить необходимое количество соли с сахаром. Получившимся кипящим раствором заливаем кабачки с перцами, добавляем по столовой ложке 9% уксуса, доливаем рассол до самого горлышка и плотно заворачиваем крышками.

Банки с заготовками советую перевернуть, укутать в полотенце и оставить до полного остывания.

Хранить такую зимнюю консервацию можно в тепле, то есть в шкафчике или тумбочке. Если вы используете для каждой банки разного цвета перчик, то будет казаться, что это совершенно разные заготовки на зиму.

Маринованные кабачки с перцем красного цвета

Вкусный, красивый и яркий салат, который порадует зимой! Кабачки с болгарским перцем на зиму — вкусная и достаточно универсальная заготовка. Такой салат можно подать в качестве закуски даже на праздничный стол — настолько он яркий, красивый и радующий глаз. А в будний день салат станет отличным дополнением к основному блюду. Он будет хорошо сочетаться с отварным, жареным, запеченным картофелем или рисом, а также подчеркнет и дополнит вкус мяса.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Кабачки с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

• Кабачки  — 500 Грамм
• Болгарский перец  — 400 Грамм (красный)
• Морковь  — 200 Грамм
• Лук  — 200 Грамм
• Зелень  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2

Нарезаем мелко лук.

Морковь натираем на терку.

Перец нарежем кубиками.

Кабачки нарезаем так же, мелкими кубиками.

Жарим на масле лук.

Добавляем морковь, обжариваем все вместе.

Теперь выкладываем перец. Тушим 5 минут под крышкой.

Финальный этап. Насыпаем кабачки, перемешиваем. Добавляем соль и перец. Тушим 20 минут.

Готово! Сверху присыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!