11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке — Лайфхакер

Баклажаны в духовке — быстрые и вкусные рецепты с помидорами, сыром, чесноком, майонезом, мясом, постные, грибами и овощами

Баклажаны в духовке

Новые рецепты в разделе

• 

  Помидоры, фаршированные баклажанами и перцем

  Сегодня предлагаю приготовить в духовке яркую, сочную и очень вкусную закуску — …

  Инна Зайцева

  04.08.2020 — 12:27

• 

  Баклажаны с базиликом и чесноком

  Предлагаю вам попробовать очень вкусную, ароматную закуску из запечённых …

  Елена Калинина

  31.07.2020 — 01:12

• 

  Картошка с баклажанами и помидорами в духовке

  Овощи, запечённые в духовке, — это неизменно вкусное и достаточно сытное блюдо. …

  Инна Зайцева

  07.05.2020 — 17:46

• 

  Веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

  Веер из баклажанов с помидорами и сыром, приготовленный в духовке, получается …

  Елена Калинина

  07.10.2018 — 22:53

• 

  Кружочки баклажанов с помидорами и сыром в духовке

  Хочу предложить простой рецепт приготовления кружочков баклажанов с помидорами и …

  nichka

  03.10.2018 — 18:05

• 

  Баклажаны, фаршированные грибами, запеченные в духовке

  Если вы хотите приготовить вкусное, сытное блюдо, которое можно подать и в …

  Оксана Ставицкая

  23.01.2018 — 19:50

• 

  Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром

  Предлагаю вам приготовить необычайно вкусные баклажаны, фаршированные помидорами …

  Елена Калинина

  28.08.2017 — 17:37

• 

  Баклажан, фаршированный кукурузой с фаршем, «Мексиканец»

  Прикупите перец халапеньо, кукурузу и круглый баклажан, а также кусочек хорошего …

  Ирина Вишня

  26.08.2017 — 23:21

• 

  Помидоры, фаршированные баклажанами, запечённые в духовке

  Помидоры, фаршированные баклажанами и запечённые в духовке, — очень вкусная …

  Ирина Вишня

  26.08.2017 — 22:21

• 

  Фаршированные баклажаны «Снежные»

  Снежный — это название сорта баклажанов белого цвета, а еще этот сорт называют …

  Ирина Вишня

  26.08.2017 — 22:01

• 

  Баклажанная икра из запеченных овощей

  Рецепт приготовления баклажанной икры из запеченных овощей — очень простой. …

  Инна Кондрашова

  09.10.2016 — 14:59

• 

  Пирог с сыром и баклажанами

  Для любителей несладкой выпечки предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога с …

  Lana A

  28.09.2016 — 20:33

Как приготовить баклажаны в духовке быстро и вкусно с помидорами и сыром

Если узнать проверенный рецепт закуски, в которой присутствуют помидоры и твердый сыр, то реально подчеркнуть ее пикантность и полезные свойства. Ароматное овощное разнообразие может попадать в меню ежедневно, поскольку оно не приедается.

Необходимые компоненты:

• баклажаны – 0.5 кг.;
• помидоры – 0.3 кг.;
• сыр твердый – 100 гр.;
• майонез – 3 ст. л.;
• зелень для декора;
• чеснок – 2-3 зубка.

Особенности приготовления:

1. Нарезаем баклажаны на одинаковые кружочки примерно в сантиметр.
2. Солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощ перестал горчить.
3. Промываем баклажаны холодной водой.
4. Томаты нарезаем на кружки потоньше.
5. На средней терке натираем кусок сыра.
6. Смешиваем сыр с майонезом и пропущенным через пресс половиной имеющегося чеснока.
7. Противень застилаем пергаментом и выкладываем кружки баклажанов.
8. Натираем баклажаны зубком чеснока.
9. Разложим на баклажановые кружки помидоры.
10. Сверху намазываем сырно-чесносным соусом.
11. Запекаем в духовом шкафу 35 минут при температуре 180 градусов.
12. Посыпаем мелко нарубленной зеленью по желанию.

Чтобы получить идеальное блюдо, следует положить в него качественный твердый сыр, который может легко расплавиться и превратиться в золотистую корочку. Вкуснее всего баклажаны будут горячими, но в холодном виде овощи не менее полезные.

Закуска из баклажанов «Любимая»  

Категория: Закуски Закуски из овощей

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Баклажан Лук репчатый Морковь Перец болгарский Вода Сахар Уксус Чеснок Масло растительное Соль

Как запечь баклажаны фаршированные мясом в духовке — быстрый и вкусный рецепт

Этот рецепт относится к тем, которые можно приготовить быстро и подать на стол, когда гости уже на пороге. Набор компонентов для него простой, блюдо, приготовленное из них, получается вкусным, сытным, аппетитным, оно подойдет для всех членов семьи.

Ингредиентный перечень:

• баклажаны крупные – 2;
• говяжья лопатка – 250-300 гр.;
• лук репчатый – 1;
• томаты – 4;
• растительное масло для жарки;
• соль;
• зира;
• красный молотый перец;
• томатный соус;
• перец черный молотый.

Вариация выполнения:

1. Отрезать у баклажана хвосты и перерезать пополам.
2. Вырезать середину и выбрать мякоть чайной ложкой.
3. Перемолоть мясо.
4. Нашинковать луковицу мелкими кубиками.
5. Добавить к общей массе мелко нарезанную мякоть баклажанов.
6. Нарезать помидоры на кружки, удалить середину и измельчить.
7. Корзины промываем, сушим бумажными салфетками.
8. Обжарить баклажаны на сковороде в растительном масле.
9. На раскаленном масле обжарить мясо 5 минут.
10. Спассеровать в сковороде лук 2-3 минуты.
11. Смешать мясо с луком и обжарить 4 минуты.
12. Добавить в массу томаты и мякоть баклажанов.
13. Добавить приправы и посолить в конце приготовления.
14. Наполнить корзинки подготовленным фаршем.
15. Выложить сверху по кружку помидоров.
16. Залить в форму по несколько столовых ложек томатного соуса.
17. Поставить на 50 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

В начинку для баклажанов входят не только мясной фарш, но еще овощи, грибы, орехи, тертый сыр. Все составляющие вбирают соки друг друга, поэтому вкус готового блюда становится насыщеннее и ярче. Если добавить к готовому блюду различные приправы, то оно станет пикантнее, ароматнее и вкуснее.

4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами

cook.supermg.com

Ингредиенты

• 3 баклажана;
• соль — по вкусу;
• 3 крупных помидора;
• 6 крупных шампиньонов;
• 200 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.

Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора. Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

Рецепт ароматных запечённых шампиньонов с чесноком →

Баклажаны замороженные  

Категория: Заготовки Заморозка

Зимой обещала рецепт выложить. Вот, наконец-то, дошли руки.

Баклажан Соль

Сациви из баклажанов с грецкими орехами

Сациви с баклажаном и грецкими орехами

Баклажаны используются во многих национальных кухнях. В Грузии из них готовят сациви – блюдо с начинкой из орехов и сельдереев.

Ингредиенты

• 4 некрупных баклажана;
• 1 стакан очищенных грецких орехов;
• 4 черешковых сельдерея;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 50 грамм сливочного масла;
• 4 ст. л. винного (белого) уксуса;
• Соль, корица, гвоздика, перец, другие специи по вкусу.

Молодые небольшие баклажаны тщательно вымыть. На каждом сделать глубокий продольный надрез. Выше или ниже – еще один. Чайной ложкой аккуратно достать мякоть баклажана из надреза, формируя кармашек, в который в дальнейшем поместится начинка. Сбрызнуть растительным или оливковым маслом.

Духовку разогреть до 190 градусов Цельсия. Баклажаны выложить на противень и отправить запекаться на 10 минут. Тем временем подготовить начинку.

Сельдерей отварить в кипящей воде в течение 5-10 минут. В чашу блендера сложить отваренный сельдерей, грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, соль, корицу и гвоздику. Залить все винным уксусом. Измельчить все до однородной пасты.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить на раскаленном подсолнечном масле. Добавить в сковороду орехово-сельдереевую пасту.

Наполнить получившейся смесью надрезы в запеченных баклажанах. Поставить в холодильник на несколько часов.

Быстрый рецепт баклажан с сыром моцареллой в духовке — получается очень вкусно

Это многослойное блюдо любят итальянцы, поскольку оно походит на традиционную лазанью. Вместо пасты в этом блюде добавлены баклажаны, нарезанные кружками средней толщины.

При приготовлении блюда нужно помнить, что в них есть много жидкости, а еще они могут сильно впитывать растительное масло. Одно неверное движение приведет к тому, что овощи распадутся, превратившись в жирную и невкусную массу.

https://youtu.be/8zaridmmEwE

Составляющие:

• 6 баклажанов;
• 300 грамм моцареллы;
• 20 грамм пармезана;
• 12-16 листов базилика;
• 500 грамм томатов;
• 3 зубка чеснока;
• поваренная соль;
• оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть баклажаны и разрезать их в длину;
2. Аккуратно выскоблить мякоть из овощей, превратив их в лодочки;
3. Нарезать помидоры небольшими кубиками.
4. Порезать кубиками моцареллу, базилик.
5. Мелко нашинковать мякоть, извлеченную из баклажанов.
6. Поместить баклажановые лодочки на противень и полить маслом.
7. Посолить баклажаны и запечь 15 минут до мягкого состояния в духовке.
8. Поджарить мякоть баклажанов на оливковом масле в сковороде.
9. Добавить нашинкованные помидоры и потушить до густоты.
10. Всыпать в массу натертый на мелкой терке пармезан.
11. Перемешать начинку и поместить ее в печеные баклажаны.
12. Сверху поместить смесь моцареллы с базиликом.
13. Запечь 5-7 минут в духовом шкафу при 180 градусов.

Чтобы приготовить легкую вегетарианскую закуску, потребуется приобрести баклажану, томаты, свежую моцареллу, базилик. Уже через полчаса после несложных манипуляций можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

Баклажаны в рукаве запеченные в духовке

Очень простое, дешевое блюдо из доступных ингредиентов. Готовится без заморочек на скорую руку. Моя семья в восторге от замечательной и вкусной закуски.

Ингредиенты:

• баклажаны,
• дольки чеснока,
• любимые приправы,
• фарш любой,
• грибы.

1. В этом рецепте я не вымачиваю баклажаны, они негорькие. Можно по желанию нарезать овощ кружочками, вымочить в подсоленной воде. Синенькие надрезаю, вставляю внутрь дольки чеснока. Семечки желательно убрать. Овощ солю, перчу, добавляю приправы. Беру рукав, туда отправляю баклажаны, грибы, фарш (из него делаю котлетки) . По желанию можно в котлеты добавить яйцо. Также в рукав можно положить нарезанную луковицу. Вливаю в рукав несколько столовых ложек бульона или воды.

2. Закрываю рукав, в нем делаю несколько надрезов. Отправляю в духовку при температуре 180-190 градусов, готовлю примерно 45 минут.

Блюдо готово, оно получается диетическим,очень вкусным, понравится любителям правильного питания. Обходится дешево, так как состоит всего лишь из нескольких ингредиентов.

БОНУС:

Три классных и необычных блюда из баклажанов.

Читайте также

• Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →
• Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 идеальных рецептов →
• 10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →
• 14 очень вкусных блюд из кабачков →