Сайт о вопросах садоводства, огородничества, фермерского хозяйства и птицеводства. Интересуетесь дачей? Есть вопросы по поводу организации огорода? Посетите наш проект.
Новое на сайте
30.05.2021 0
Рейтинг ведущих производителей техники для сельского хозяйства в России
Сельское хозяйство — одна из приоритетных областей экономики России. Отрасль быстро развивается, в том числе благодаря использованию современных технологий. Многие операции, ранее производившиеся вручную, сегодня автоматизированы. В результате эффективность труда аграриев многократно повысилась. …
Благоприятные дни для посадки перца на рассаду в 2021 году: сроки и правила посева в домашних условиях 
Высаживаем розы в открытый грунт осенью, благоприятные дни по лунному календарю садоводов и огородника 
Посевной календарь огородника на 2021 года для Сибири 
Благоприятные дни для посадки клубники в августе и сентябре 2021 года по лунному календарю 
Благоприятные дни для посадки баклажан на Урале и Сибири в 2021 году Источник: http://sveklon.ru/zimnie-opyata
Как выглядит фламмулина?
Зимние опята относятся к роду Рядовковые и имеют еще одно название — Фламмулина Бархатистоножковая. Шляпка гриба достигает 10 см в диаметре, обладает гладкой поверхностью. Если в лесу влажно, прошел дождь, то на кожице появляется слой слизи. Окрас гриба светло-оранжевый, темнеет к центру. Края прозрачно-полосатые, полуокруглой формы. Мякоть фламмулины сочная, мясистая, имеет желтый оттенок. На срезе цвет не меняет. Ножка цилиндрической формы, темно-коричневая, бархатистая.
Справка! Цветовая гамма фламмулины может варьироваться в зависимости от дерева, на котором она произрастает.
Источник: http://gribnik.info/zimnie-opata-foto-kak-otlicit-ot-loznyh/
Где и когда растут зимние опята?
Как только в конце ноября заканчивается сбор летних опят, начинается созревание зимних. Стоит обратить внимание на то, что этот период очень зависит от климатических условий конкретного региона. Пик обильного плодоношения приходится на ноябрь — февраль, иногда зимние опята можно встретить даже в мае. 
Важно! Коллибия бархатистоножковая уникальна тем, что произрастает практически круглый год.
Фламмулина отлично переносит заморозки, так как грибница не погибает, а просто подмерзает. С наступлением оттепели она вновь начинает плодоносить. Найти зимний опенок можно даже под толщей снега, его собирают в мороженом, оттаявшем виде — он не теряет своих вкусовых качеств.
Где предпочитают произрастать зимние грибы? Их излюбленные места — поваленные деревья и пни, дупла. Нередко опята можно встретить не под деревом, а на нем, на высоте более 3 метров. Один раз найдя семейство фламмулин, грибники возвращаются на это место и снова находят там грибы, так как опята не любят менять территорию произрастания.
Источник: http://gribnik.info/zimnie-opata-foto-kak-otlicit-ot-loznyh/
Сезон и правила сбора зимних опят
Фламмулина встречается круглый год. Однако в теплое время года она плодоносит реже. Пик сбора приходится на самые холодные месяцы: с ноября по февраль. Бывают случаи, когда урожайность грибов наблюдается в мае.
Рост зимних грибов начинается при понижении температуры до 10 градусов. Они любят зябкую и дождливую погоду. В морозное время плоды замерзают, а при оттаивании продолжают расти, причем оттаявшие плоды не теряют упругость и вкусовые качества.
Ярко-оранжевое скопление плодов разных размеров нередко встречается на высоте более 3 м, что затрудняет их сбор. Наиболее удобно срывать грибы, растущие на пнях.
Прежде чем отправляться собирать зимние трофеи, рекомендуется ознакомиться с важными правилами сбора грибов:
- Не нужно срывать совсем маленькие грибочки.
- Плодовое тело необходимо срезать у самого основания, не повредив грибницу.
- Сорванные грибы следует очищать от мусора, прежде чем класть в корзинку или ведро.
- Нельзя брать плоды, тело которых испорчено, поскольку они содержат опасные и ядовитые вещества.
- В корзинку грибы лучше складывать шляпками вниз.
Не рекомендуется долго хранить свежие грибы. Их необходимо сразу переработать.
Источник: http://dachadecor.ru/gribi/zimnie-opyata-opisanie-vneshnego-vida-i-sposobi-otlichiya-ot-lozhnich-gribov
Как правильно собирать зимние опята
Растет фламмулина колониями, поэтому собирать зимние опята довольно просто. Зачастую грибники берут только шляпки грибов, поскольку они имеют приятный вкус и аромат. Ножка гриба более жесткая и волокнистая. Ее нижнюю часть нужно сразу обрезать даже у молодых грибов, у более старых удаляют всю ножку.
Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/openok-zimnij-i-ego-dvojnik-foto.html
Видео
Где растет гриб фламмулина, как не перепутать с ложными опятами — видео:
Источник: http://gribnik.info/zimnie-opata-foto-kak-otlicit-ot-loznyh/
Летние или липовые опята
Это очень влаголюбивый вид, их можно встретить у водоёмов, в болотистых местах. Они растут только на поваленных деревьях и пнях лиственных пород. Сезон тихой охоты на эти грибы начинается в июле, заканчивается в сентябре.
Как выглядят летние опята:
- Шляпка тонкая, небольшая по размеру, от трех до семи сантиметров. У молодых грибов она выпуклая. По мере роста шляпка распрямляется, но не полностью. Края неровные, как у обрывка мягкой бумаги – это остатки покрывала, молодые грибы им затянуты снизу полностью. Характерный признак летнего опенка – темная окантовка по краю шляпки.
- Срез светло-коричневый, мякоть приятно пахнет.
- Пластинки незначительно светлее шляпки, белыми не бывают никогда, расположены на хорошо различимом расстоянии друг от друга.
- Ножка тонкая, длинная, жесткая, темно-коричневая, со следами покрывала в виде кольца.
Ядовитый аналог – галерина окаймленная растет только в хвойных лесах. Она отличается от съедобного опенка белыми плотно расположенными пластинками, абсолютно ровной гладкой шляпкой. Мякоть пахнет заплесневевшим хлебом. Если коснуться гриба кончиком языка, будет ощущение горечи.
Рекомендуем прочитать! Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях для начинающих. Описание гриба и советы по уходу за грибом (125 фото)
Источник: http://organic-fertil.ru/griby/opyata-lozhnye-i-nastoyashchie.html
Вопросы читателей
Черноскутова Елена спросил 2 года назад • Ягоды495 просм.0 ответ.0 голос.
Лунара спросил 1 год назад • Цветы и растения901 просм.0 ответ.-1 голос.
Наталья спросил 2 года назад • Деревья409 просм.0 ответ.0 голос.
Ольга спросил 2 года назад417 просм.0 ответ.0 голос.
Лариса Сергеевна спросил 8 месяцев назад • Деревья1123 просм.0 ответ.0 голос.
Артем спросил 8 месяцев назад889 просм.0 ответ.0 голос.
Владимир спросил 8 месяцев назад • Деревья1017 просм.0 ответ.0 голос.
Артем спросил 8 месяцев назад933 просм.0 ответ.0 голос.
Татьяна Львовна спросил 2 года назад • Птицеводство1284 просм.0 ответ.0 голос.
Ольга спросил 4 года назад • Овощеводство3316 просм.5 ответ.-3 голос.
Источник: http://sveklon.ru/zimnie-opyata
Калорийность
Зимний опенок фламмулина обладает низким уровнем калорийности: на 100 грамм продукта насчитывается 22 килокалории. Опята зимние обладают следующей энергетической ценностью: на 100 грамм продукта – 2 грамма белков, 1 грамм жиров и 0,5 грамма углеводов.
Источник: http://skolkogramm.ru/info/griby-kotorye-pochti-nikto-ne-sobiraet-chast-22-opyonok-zimnij-flammulina-velutipes
Болезни и вредители
-
Болезни картофеля: описание с фото, методы лечения -
Болезни огурцов – описание с фотографиями и способы лечения -
Как поливать лук от луковой мухи солью -
Нашатырный спирт от колорадского жука: описание, применение -
Куриные вши: как избавиться в домашних условиях -
Клотиамет: инструкция, описание, принцип действия инсектицида
Источник: http://sveklon.ru/zimnie-opyata
Целебные свойства зимних опят и правила применения
Помимо кулинарных качеств, зимние опята имеют и целебны свойства. Однако надо учесть, что мякоть гриба содержит небольшое количество токсинов, которые разрушаются при варке. Поэтому начинать готовить зимние опята всегда нужно с отваривания их в кипящей воде не меньше 20 минут.
Химический состав грибов и полезные свойства
Плодовое тело фламмулины содержит большое количество аминокислот и белка, опережая по этому показателю многие фрукты и овощи. В зимних опятах есть цинк, йод, калий и другие микроэлементы. Помимо этого в плодовых телах гриба содержатся антиоксиданты, благодаря чему фламмулина используются в косметологии и фармацевтике.
Применение зимних опят в медицине и в косметологии
В Японии инакетаке (так называется фламмулина по-японски) ценят за способность сдерживать развитие опухолей и новообразований, в т. ч. и злокачественных. Помимо этого, целебные свойства зимних опят проявляются в поддержке и укреплении иммунитета. Они снижают уровень холестерина в крови, оказывают восстанавливающее действие на печень. Косметологи используют фламмулину как средство для омоложения и питания кожи.
Кому следует воздержаться от употребления зимних опят
Фламмулина, как и все грибы, представляют собой довольно тяжелую для переваривания пищу. Употреблять их не рекомендуется людям с заболеваниями органов пищеварения, а также с индивидуальной непереносимостью. Не следует употреблять фламмулину женщинам в период беременности и лактации.
Важно! Грибы зимние опята, как и любые другие, полностью противопоказаны детям до 10 лет, поскольку до этого возраста желудок не вырабатывает необходимые для расщепления такой пищи ферменты.
Нужно помнить, что несмотря на все свои полезные свойства, фламмулина, как и другие грибы, способны накапливать в себе радионуклиды, тяжелые металлы и другие вредные вещества. Поэтому сбор их должен осуществляться вдали от автомобильных и железных дорог, вне промышленных зон и загрязненных территорий.
Как готовить зимние опята
Зимние опята годятся для приготовления многих блюд. Их плотная мякоть кремового цвета имеет хороший вкус и аромат. Из них получается отличная начинка для пирогов. Часто инакетаке, или иноки, можно встретить в рецептах различных корейских и японских салатов. Годится фламмулина для домашнего консервирования, например, для приготовления грибной икры.
Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/openok-zimnij-i-ego-dvojnik-foto.html
Рецепты: как готовить зимние опята
Зимние опята отлично подходят для приготовления разных кулинарных блюд. Существует много способов, как готовить зимние опята. Кремовая, плотная грибная мякоть имеет приятный аромат, нежна на вкус. Благодаря этим свойствам – грибная мякоть используется для начинки пирогов. В блюдах восточной кухни используют зимние опята, рецепты которых часто описывают приготовление салатов. Их можно не только замариновывать. Из зимних опят готовят вкусную грибную икру.
Видео приготовления опят:
Внимание! Необходимо знать, сколько варить зимние опята, так как при варке начинается выделение токсинов. Это опасный момент: можно нанести организму вред. Время варки должно быть не менее 20 минут.
Источник: http://osemenah.ru/griby/49-zimnie-opjata-foto-opisanie-vyraschivanie.html
Луговые опята и ложные двойники: фото и описание
Если в траве вы увидите желтенькие шляпки маленьких грибов не спешите отказываться от них, принимая за поганки. Чтобы вы знали, как не пропустить вкусный и полезный гриб, надо запастись некоторыми знаниями.
Луговые опята принадлежат к Негниючниковым. На латинском их название звучит Marasmius oreades. На русском языке это означает негниючник луговой. Его так прозвали, потому что гриб не подгнивает, а подсыхает у основания. Даже полностью сухой опенок при намокании дает споры. Также имеет и другие названия: марасмиус, гвоздичный из-за стойкого пряного запаха.
Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/233138967
Отравление и первая помощь
Первыми признаками интоксикации являются тошнота, диарея, спастические боли в области живота. Если отравление серьезное, то к этим симптомам добавляются рвота, озноб, слабость, охлаждение конечностей и бледность кожных покровов, резкая головная боль. Результатом самолечения и промедления могут статья сердечная недостаточность, падение кровяного давления, нехватка воздуха, синюшность кожи.
Важно! Галерина окаймленная содержит вещество аманитин, яд бледной поганки. Десять плодовых тел — смертельная доза для ребенка. Этот яд вызывает тяжелое поражение печени, причем симптомы могут появиться не сразу, а спустя 12 часов, когда рвоту вызывать уже поздно и неэффективно.
Первые признаки отравления могут появиться уже через 30-40 минут после употребления грибов, но иногда они проявляют себя и через 2-6 часов. Прежде всего, необходимо вызвать скорую помощь и ни в коем случае не надеяться на то, что все пройдет само собой. Последующие действия:
- Промойте больному желудок и дайте ему принять энтеросорбенты: активированный уголь, Смекту, Энтеросгель.
- Проведите промывание желудка. Для этого нужно выпить несколько стаканов воды и спровоцировать рвотный рефлекс. Жидкость нужно выпивать дробно, по 1 стакану каждые 15 минут, пока рвотные массы не станут прозрачными.
- Чтобы снизить интоксикацию, следует сделать клизму с очистительными растворами: настой ромашки, зверобоя.
- Укутайте пострадавшего тёплым одеялом, обложите грелками.
Важно! Если несколько человек употребляли грибы, а отравление наступило лишь у одного из них, промывать желудок следует всем без исключения. Нельзя пытаться справиться с интоксикацией собственными силами, необходимо обратиться за помощью врача!
Ложные зимние опята — это не более чем собирательное название некоторых видов, которые по внешним признакам могут походить на фламмулину бархатистоножковую. Зная характерные особенности этих грибов, можно безошибочно их отличать и определить среди них ядовитые и съедобные плодовые тела, а также не положить случайно в лукошко опасную галерину или ложные опята.
Источник: http://gribnik.info/zimnie-opata-foto-kak-otlicit-ot-loznyh/
Как приготовить опенок зимний
Зимний гриб очень вкусный. С ним можно приготовить множество блюд. Для того, чтобы не возникли неприятности, этот гриб нужно варить (жарить) не менее 35 — 40 минут, как и все другие опята. Из шляпок опенка зимнего получаются прекрасные сытные супы, в которых много белка. Их готовят с луком, морковкой и картошкой. За пять минут до конца варки добавляют лавровый листик, который обязательно вынимают из готового супа. Еще лучше, если варить с перловкой. Традиционно считается, что без этой крупы не обойтись при варке грибного супа (особенно из сухих грибов) и рассольника. Конечно, еще понадобится сметана.
Зимний гриб можно тушить и жарить. Иногда в конце жарки добавляют для подсушивания немного панировочных сухарей. Тогда грибочки будут хрустящими. Я заготавливаю опенок зимний на зиму (извините за тавтологию) так: варю его шляпки минут пять, после чего выливаю все содержимое кастрюли через дуршлаг и оставляю остужаться. Как правило, занимаюсь переработкой вечером, поэтому дуршлаг (из нержавеющей стали) с грибами остается в кухне до утра. Утром раскладываю грибы по пакетам и кладу их в морозильник (минус 19°С). Зимой мне остается достать пакет и сварить с ним суп или поджарить эти замечательные грибы в растительном масле без запаха.
Выращивание зимних опят на субстрате.
Источник: http://grib-doma.ru/griby/sedobnye-griby/opyata-zimnie
Как приготовить опята (видео)
Важно! Ограничить потребление слишком соленых блюд необходимо тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, например, гастрит или язвенную болезнь желудка.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, эти грибы являются отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, а также активно стимулируют работу иммунной системы. При регулярном употреблении гриб может лечить некоторые заболевания, например, язву или колит.
Длительное употребление грибов не может причинить никакого вреда, но прием их в сыром виде запрещен.
Post Views: 175
Источник: http://5gribov.ru/2017/08/kak-raspoznat-zimnih-opyat-i-otlichit-ot-lozhnyih-gribov/
Можно ли выращивать зимние опята в домашних условиях
По объему промышленного производства фламмулина занимает третье место в мире. Этот гриб давно и успешно выращивают в Юго-Восточной Азии, например, в Японии и Южной Корее.
Технология выращивания зимних опят довольно проста. Причем грибы можно растить не только на улице, но и дома. В первом случае для этого применяют пни деревьев, во втором – банки с питательным субстратом. Ниже фото зимних опят на подготовленном пне.
Проще всего для разведения фламмулины воспользоваться готовой грибницей. Ее можно приобрести в специальных магазинах или заказать по почте. Для выращивания грибов на улице подойдет любая мертвая или больная древесина, имеющая влажность не менее 70%. Обычно для этого используются чурбаки лиственных пород, например, березовые поленья.
Лучше всего производить посадку фламмулины – вторая половина весны. Зараженные бревна укладывают небольшим штабелем, а через несколько месяцев, после прорастания мицелия, вкапывают вертикально в тенистом месте. При благоприятных условиях первый урожай грибов можно будет снять уже осенью.
Для разведения фламмулины бархатистоножковой можно воспользоваться и старым способом, просто натерев шляпкой взрослого гриба спил подготовленного дерева. Такая процедура делается в сентябре, а первую волну урожая можно ждать весной. Заморозки не повлияют на плодовые тела, оттаяв, они продолжат активный рост. Вкусовые качества их при этом не ухудшатся.
При выращивании на мягкой древесине срок плодоношения мицелия составляет 3–4 года, на твердой – до 7 лет. На естественных пнях можно выращивать грибы можно до 10 лет. Всего же масса полученных плодовых тел может составлять 10–15% от исходной массы бревна.
Второй способ позволяет выращивать фламмулину дома в стеклянной банке. Для этого потребуется заполнить ее питательным субстратом, в состав которого входят:
- опилки дерева лиственных пород;
- шелуха гречки;
- отруби;
- лузга семян подсолнечника;
- пивная дробина;
- кукурузные кочерыжки.
Обычно субстрат закладывают в полутора-двух литровые банки на половину объема и закрывают крышками, в которых прорезаны отверстия диаметром 2 см. Затем их помещают в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуют на огне 1,5–2 часа. Через день процесс стерилизации повторяют. Затем банки остужают до комнатной температуры и высаживают мицелий.
Важно! Работать с мицелием нужно только чистыми руками.
В каждую банку кладут несколько кусочков гриба и убирают в теплое темное место. Через 2–4 недели появится грибница, после этого банки можно переставить на подоконник. На горлышко банки надевают ободок из плотного картона шириной 8–10 см, который будет удерживать плодовые тела в вертикальном положении.
Периодически ободок и шляпки грибов нужно увлажнять водой, используя для этого пульверизатор. Как только грибы появятся над ободком, его нужно снять, а шляпки срезать. После сбора грибов банки опять убирают в темное место. Через 10–14 дней шляпки появятся вновь.
Важно! Оптимальная температура для роста грибов – 22–24 градуса Цельсия.
Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/openok-zimnij-i-ego-dvojnik-foto.html
Галерея[править | править код]
-
Характерный цвет шляпок
-
Опёнок
-
Опёнок
-
Культивируемые грибы
Источник: http://skolkogramm.ru/info/griby-kotorye-pochti-nikto-ne-sobiraet-chast-22-opyonok-zimnij-flammulina-velutipes
Калорийность зимнего гриба
100 г свежего зимнего гриба содержит 22 ккал, из них:
- Белки……………….2.2 г.
- Жиры……………….1.2 г.
- Углеводы…………….0.5 г.
Источник: http://skolkogramm.ru/info/griby-kotorye-pochti-nikto-ne-sobiraet-chast-22-opyonok-zimnij-flammulina-velutipes
