Начинка для пиццы — 20 рецептов начинки как в пиццерии в домашних условиях

Вкусная пицца без помидоров с балыком — готовится без томатного соуса и помидоров, но с копченым мясом или домашней колбасой.

Вступление

Особая пицца, встречающаяся в итальянских пиццериях, белая пицца без помидоров. В этом случае, почти всегда, так пиццу называют не из-за цвета, а из-за отсутствия в ее составе томатного соуса или помидоров, характерных для подавляющего большинства итальянских пицц. С тех пор, как томаты стали неотъемлемой частью итальянской кухни, белая пицца без томатного соуса или помидоров стала редкостью.

В рецептах итальянской пиццы часто можно встретить различные виды колбас, балык или дичь в качестве начинки. Причем, как правило, редко конкретизируют вид продукта, а пишут просто — колбаса, дичь. Пицца с курицей — вполне может быть с дичью, причем будет намного вкуснее. Кстати, попробуйте сделать салат оливье с копченым балыком — удивитесь. Пицца с копченым мясом — поле для фантазии при выборе вкусной начинки.

Но, самый приемлемый вариант — копченая колбаса. Колбаса была всегда, так пишут в книжках, хотя лично я помню, совсем недавно, колбасы не было вообще! Была только домашняя колбаса, которую делали дома к праздникам. Причем рецепт домашней колбасы передавался от поколения к поколению.

Колбасу можно есть просто так, сделав роскошный бутерброд, а можно использовать в качестве основы для приготовления блюд. Лучший вариант для начинки хорошей пиццы – копченый мясной балык. Но, подойдут кусочки домашней колбасы или копченого сала с прослойками мяса.

Часто, когда готовится пицца без помидоров, или в рецепте пиццы нет томатного соуса, его с успехом заменяют чесночным маслом, хотя оно и слишком жирное. Или, что более приемлемо, используют свежие соусы на основе шпината или просто смазывают тесто ароматной смесью на основе оливкового масла и пряных трав.

Но, как говорит один мой знакомый, пицца без мяса – это плохо. Я с ним совершенно не согласен. Самые любимые пиццы в семье – пицца 4 сыра и пицца маринара. Кстати – первая пицца часто не содержит томата и относится к категории пицца без помидоров и томата. И лишь иногда, мы добавляем в начинку томат, но совсем немного. На этот раз, чтобы порадовать друзей и сохранить мясной вкус начинки пиццы — приготовим пиццу без помидоров с мясным балыком.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 181.3 ккал	белки 2.7 г	жиры 12 г	углеводы 16.9 г
Порции
ккал 30.2 ккал	белки 0.5 г	жиры 2 г	углеводы 2.8 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 1.9 г	жиры 8.6 г	углеводы 12.1 г

Фото блюда

Описание

Сложность: средняя

Пицца на готовой основе без томатов получается не менее вкусной, чем обычная. Томаты в ней заменяет томатный соус. Готовить считанные минуты. Рецепт подойдет для тех, у кого совсем нет времени. Угощайтесь. Вкусно.

Ингредиенты рецепта

Испекли – и в больницу

— Вы сказали, что общаетесь с коллегами в Италии. Как они сейчас переживают карантин?

— Я вхожу в Ассоциацию поваров Римини, лично общаюсь со многими на нашей общей странице. Недавно меня поразила инициатива нашего известного ресторатора Симоне Риччи, который ещё до декрета, который обязывал заведения общепита работать лишь до 18 часов, предложил вовсе закрыть кафе и рестораны. Он сказал: «Задача нас, рестораторов» гостеприимство. Но сейчас правильнее будет не принимать гостей». И возникла идея – каждому ресторатору приготовить дома какое-то блюдо (кто-то – печенье, кто-то – пасту, а кто-то мясо) и отвезти в госпиталь. Врачи работают там сутками, им тяжело, как и больным. К тому же, почти в больницах закрыты столовые. В ассоциации 30 поваров, и почти все откликнулись на эту инициативу. Это меня очень взволновало и растрогало.

Домашняя пицца из теста без дрожжей с сыром и помидорами

Украшаем рубленой кинзой, если необходимо немного подсолить и поперчить. Разрезаем на кусочки.

Раскладываем по тарелкам и подаём на стол.

Можно пробовать, вкус получился просто отличным. Приятного аппетита!

Тесто можно приготовить заранее и не на одну, а не несколько штук и заморозить его в холодильнике ( хранится до 1 месяца). Потом просто разморозить, раскатать, положить начинку и духовку. Очень быстро и вкусно.

Сколько и при какой температуре выпекать пиццу?

Пиццу с сухой начинкой достаточно выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, при условии, что тесто тонкое. Пицца на традиционном тесте будет выпекаться 20-30 минут. Изделию с сочной начинкой требуется больше времени на приготовление, так как должна испариться лишняя жидкость.

Смотрите также:

• Тушенка из СССР. Безработный уралец построил бизнес на советских рецептах →
• Откровения официантов. Как нас обманывают в кафе и ресторанах →
• Сейчас в официанты набирают кого попало! →

Как сделать чтобы пицца не засохла?

Вот несколько рабочих способов:

1. Соорудить мини-термос из подручных материалов: плотно обернуть коробку с пиццей пищевой фольгой, чтобы удержать тепло. …
2. Если в доме не оказалось фольги, ее может заменить простой полиэтиленовый пакет.
3. Разогреть духовку до 50оС и отправить в нее круг.

Начинка Гавайская

С томатным соусом.

Нам нужны:

• 250 г консервированных ананасов
• 350 г ветчины
• 100 г тертого твердого сыра
• специи и травы по вкусу

1. Нарежьте все ингридиенты кусочками.

2. Тесто помажьте соусом и переложите ингридиенты, пиццу поставьте в духовку.

Приготовление:

• Соединить яйца, муку и майонез. Перемешать. Вылить тесто в формочку для выпекания. Приготовить начинку: сначала слой колбасы, потом лук, помидоры. Насыпать слой тертого сыра. Можно посыпать зеленью. Поставить быструю пиццу в духовку, готовить минут пятнадцать, соблюдая температуру двести градусов.

Что нужно тесто для пиццы?

Какое тесто лучше для пиццы — дрожжевое или бездрожжевое? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Какие есть виды пиццы?

ТОП-10 самых популярных видов пиццы

1. 1 место. Пицца «Маргарита».
2. 2 место. Пицца «Сицилийская». …
3. 3 место. Пицца «Дьябола». …
4. 4 место. Пицца «Четыре сыра». …
5. 5 место. Пицца с морепродуктами. …
6. 6 место. Пицца «Неаполитанская». …
7. 7 место. Пицца «Кальцоне». …
8. 8 место. Пицца «Капричиоза». …

Вкусная пицца из готового слоеного теста в духовке

Этот быстрый рецепт выручит тогда, когда нет времени на приготовление. Но важно, купить тесто в магазине, или вынуть заранее из морозилки, если у вас готовое слоеное тесто, и разморозить. Очень вкусно, и очень просто.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто (магазинное)
• 300 грамм колбасы
• 150 грамм сыра
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1-2 ложки кетчупа
• итальянские травы по желанию

Нарезаем помидор дольками, нарезаем соломкой болгарский перец, нарезаем лук полукольцами, натираем сыр на терке.

Слоеное тесто заранее выньте из морозилки, растягиваем его по противню, чтобы заполнить всю поверхность. Все остальные ингредиенты у нас уже подготовлены.

Тесто смазываем кетчупом, затем посыпаем травами, выкладываем порезанный лук.

Добавляем порезанную колбаску, помидоры. Если они сочные, то лучше порезать шкурку, нам не нужен сок или влага в изделии. Можно обойтись и без них, если у вас нет.

Засыпаем твердым сыром, и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Не ставьте в холодную духовку, разогрейте ее заранее. Включите духовку, и разогрейте ее заранее.

К пицце “Маргарита”

С томатным соусом.

Нам нужны:

• помидоры черри
• 400 г сыра Моцарелла
• 1 пучок базилика

1. Смажьте тестом большим количеством томатного соуса.

2. Выложите сверху кусочки сыра моцарелла, и половинки черри.

3. Поставьте в духовку, после приготовления украсьте базиликом и поставьте еще на пару минут.