Куриные отбивные с сыром: 3 фото-рецепта пошагово

Для приготовления простых куриных отбивных с сыром потребуется минимальный набор продуктов (хотя состав будет зависеть от конкретного рецептам). Это: куриное филе, яйцо, соль, специи и сыр.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриных отбивных с сыром:

Готовится блюдо по примеру кляра. То есть все, что не куриное мясо, в нашем случае будет кляром, в котором и нужно обваливать/обмакивать кусочки отбивных. И, как любой кляр, приготовить его можно сотней разных способов с разным набором продуктов. Это могут быть: пиво, кукурузные хлопья, панировочные сухари, майонез, сметана, сливки и многое другое — тут уже насколько включается фантазия у автора каждого рецепта.

Какое мясо подходит для блюда?

Идеальным выбором будут, конечно, грудки. Но хороши также спинки и вообще те области из куриной тушки, которые имеют более-менее крупный размер. Поскольку курица имеет более нежную структуру по сравнению с той же говядиной, отбивать ее нужно очень деликатно, не перестараться. Для каждого кусочка хватит буквально двух-трех ударов специальным молотком. Затем их нужно посолить и поперчить, а уже потом опускать в кляр и жарить в масле с обеих сторон.

Пять самых быстрых рецептов куриных отбивных с сыром:

Отбивные из курицы можно приготовить с сыром и без кляра. На каждый готовый горячий кусочек жареного мяса выкладывается ломтик сыра таким образом, чтобы, “растаяв”, занять всю его поверхность. Смотрится такое блюдо очень красиво, а о вкусе и говорить нечего.

Если получится соорудить устойчивую композицию, то между сыром и курицей можно выложить маринованный или жареный лук, кружочек помидора или ананаса. Растекшийся сыр все это неплохо скрепляет. Дальше можно запечь в духовке, если жарить в масле не слишком хочется.

Подавать отбивные можно как самостоятельное блюдо (особенно если в нем имеются дополнительные продукты) или с любым подходящим гарниром: гречкой, картошкой, макаронами и так далее.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Базовый рецепт приготовления на сковороде

Такое яство будет вкусным и сытным даже в холодном виде.

Готовим классическое блюдо из следующих продуктов:

• 0,6 кг филе курицы;
• 0,1 кг чеснока;
• 3 ст. л. масла для жарки;
• соли и приправ по усмотрению.

Для кляра потребуются ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 4 ст. л. нежирного майонеза;
• ½ пучка зелени;
• 3 яйца;
• 150 г муки;
• 0,2 кг сыра.

Готовим по следующему алгоритму:

1. Промываем мясной продукт, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, режем как на отбивные. Филе отбиваем молотком, заранее обмотав его пищевой пленкой.
2. Натираем курятину необходимыми приправами, присаливаем, посыпаем измельченным чесноком.
3. Готовим кляр: смешиваем ингредиенты по списку, добавляем в полученную массу измельченную зелень, взбиваем смесь венчиком.
4. Натираем на терке с мелкими дырками сыр.
5. Обмакиваем курятину в кляре, а затем в сырной стружке и обжариваем каждую сторону в течение 6 минут на сковороде.

Куриные отбивные с сыром в кляре подаем с картофельным пюре или с другим любимым гарниром.

Полезная информация

Курица с баклажанами и помидорами

• 1 луковица;
• 1 куриная грудка = 2 филе;
• 3 ветки укропа;
• 650 г баклажанов;
• 30 мл любого масла;
• 2 ломтика чеснока;
• 1 банка помидор в собственном соку;
• 2 г карри.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность – 77 ккал/100 г.

Действия:

1. Мясо промыть и обсушить, по желанию зачистить;
2. Нарезать филе крупными кусками – примерно на восемь кусочков одно филе;
3. Посыпать мясо карри, добавить соли и черного перца, помять руками, чтобы распределить специи равномерно по всей курице;
4. Нагреть сковороду с маслом, выложить мясо;
5. Помешивая, готовить курицу до румяной корочки;
6. Луковицу почистить и помыть, нарезать мелкими кубиками;
7. Добавить в сковородку к мясу и готовить до прозрачности;
8. Баклажаны промыть, удалить хвостики и тоже нарезать их крупными кусками;
9. Добавить баклажаны в сковороду, когда лук приобретет румяный цвет;
10. Добавить около 50 мл воды и накрыть сковородку крышкой;
11. Тушить в таком виде около десяти минут для того, чтобы баклажаны стали мягкими;
12. После этого добавить соль и перец, перемешать, добавить томаты;
13. Накрыть крышкой и тушить еще пятнадцать минут;
14. Чеснок за это время почистить, а укроп вымыть и мелко порубить;
15. По истечению времени добавить чеснок и зелень в сковороду, перемешать;
16. Накрыть крышкой и выключить огонь. Дать блюду настояться хотя бы десять минут.

Ингредиенты

• Куриное филе: 1 шт. (200 г)
• Сыр: 50 г
• Яйца: 1 шт.
• Сметана: 3 ст. л
• Мука: 3 ст. л
• Соль, перец: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Рецепт куриных отбивных в духовке

Классическая рецептура предусматривает двухэтапное приготовление: сначала мясо, обвалянное в муке, обжаривают на сковороде, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка, после чего доводят до готовности в духовке при высокой температуре. Другие варианты блюда отличаются видом используемого кляра, наличием и составом шапки (часто ее делают из сыра, свежих сочных овощей), способами предварительной подготовки продуктов. Для украшения используют веточки свежей зелени.

Куриные отбивные с добавлением грибов

Любителям птичьего мяса придется по душе оригинальный рецепт отбивных с добавлением даров леса.

Готовим из составляющих:

• 450 г куриного филе;
• 2 долек чеснока;
• 3 ст. л. майонеза;
• 250 г шампиньонов;
• 2 ст. л. постного масла;
• 80 г сыра;
• специй на свой вкус.

Действуем по схеме:

1. Ополаскиваем филе, режем пластинами, отбиваем молотком. Обмакиваем мясо в необходимые специи, присаливаем.
2. Вливаем в пиалу 1 ст. л. масла, в него кидаем измельченный чеснок. Полученной массой обмазываем курятину и оставляем мариноваться 30 минут.
3. Тем временем очищаем грибы, обмываем под водой, удаляем почерневшие участки. Шампиньоны режем слайсами и обжариваем на сковороде.
4. Отбивные выкладываем на смазанный маслом противень, поверх кусков мяса помещаем грибы, следующим слоем наносим майонез и присыпаем сыром.
5. Металлический лист отправляем в духовую печь на 25 минут. Температурный режим выставляем на 185 градусов.

Украсить блюдо можно свежими дольками помидора или посыпать рубленой зеленью.

Рецепт «Отбивные из куриного филе с сыром»:

1. Куриное филе разрезаем на порционные кусочки. Отбиваем, накрыв пищевой пленкой. Солим и перчим по вкусу.
2. Отдельно в тарелке соединяем яйца, майонез, муку и измельченный укроп. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
3. Отдельно трем сыр на крупной терке.
4. Каждый кусочек мяса макаем с одной стороны в яичную смесь и отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом -яичным соусом вниз.
5. Сверху на мясо кладем тертый сыр и аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом, так чтобы была полностью покрыта.
6. Жарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
Наши отбивные готовы!
Всем отличного настроения и приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Отбивные из куриного филе с сыром

Сегодня готовлю отбивные из куриной грудки в кляре с сыром! Получается очень нежное, вкусное и ароматное мясо!!! Отбивные готовятся легко и просто!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Отбивные из куриного филе с сыром»:

Попробуйте приготовить вместе