Булгур с мясом — рецепт с фото пошагово

Булгур – хороший

гарнир

для мяса.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Булгур
Блюдо: Горячие блюда

Мясо с булгуром

Предлагаю пополнить коллекцию рецептов с булгуром и приготовить мясо с булгуром и овощами. Очень вкусное блюдо! По внешнему виду напоминает плов, но по вкусу совершенное иное, так как булгур и рис совершенно различны. 

Похожие рецепты

Булгур с овощами, карри и рыбными фрикадельками в мультиварке

Для фрикаделек лук и чеснок измельчить в блендере, имбирь натереть на мелкой терке.В большой миске соединить все ингредиенты для фрикаделек, перемешать и оставить на 15 минут.Для булгура лук и чеснок нарезать мелким кубиком.Морковь и тыкву натереть на терке.Перец чили нарезать тонкой соломкой.В большой сковородке разогреть масло и обжарить…
читать далее

Каша из булгура в ржаном хлебе

Попробуйте, очень вкусно и хлеб и каша в одном блюде!
читать далее

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1145.7 ккал	белки 86.7 г	жиры 60.3 г	углеводы 64.6 г
Порции
ккал 381.9 ккал	белки 28.9 г	жиры 20.1 г	углеводы 21.5 г
100 г блюда
ккал 125.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 6.6 г	углеводы 7.1 г

Сладкий булгур с клубникой.

Замочите изюм на 15 мин. в холодной воде.Обжарьте орехи, крупно порубите.Поставить варить булгур, положив туда же орехи и изюм. Варить до готовности крупы 10-15 мин.Клубнику помыть и разрезать пополам. На сковороде растопить сливочное масло и положить в него клубнику разрезом вниз. Засыпать сахаром и держать на огне 2-3 минуты. Выложить булгур…
читать далее

4 необычных и вкусных рецепта булгура с мясом

Булгур готовят с бараниной, свининой и говядиной, птицей.

Со свининой

На приготовление нужно — 30-40 мин.

Порядок приготовления:

1. Крупу хорошо промываем и сушим на горячей сковороде без масла.
2. Отправляем в кастрюлю, добавляем 5 ложек масла (подойдет любое рафинированное). Обжариваем крупу 5 минут, все время перемешивая. Добавляем воду и оставляем вариться на 30 минут.
3. За 15 минут до готовности натираем морковь и отправляем к крупе. Солим и перчим. При желании приправляем сливочным маслом.
4. Свинину режем, шинкуем лук кубиками или полукольцами.
5. В сковороде разогреваем остатки масла и выкладываем мясо. К обжаренному мясу засыпаем лук и томим на небольшом огне до готовности. Добавляем специи.
6. Подаем готовую крупу горкой на тарелке с кусками мяса сверху, украшаем зеленью и овощами.

Турецкая кухня славится многочисленными видами кебабов: казан кебаб, донер, искандер и др.

Как готовить булгур со свининой, смотрите на видео:

Плов из говядины

Блюдо обладает более интересным привкусом, чем рисовый плов. Время готовки — час.

Готовится плов таким образом:

1. Растопить в казане немного курдючного жира. Можно готовить на растительном масле, но блюдо потеряют особый привкус.
2. Говядину нарезать и обжарить. Мясо не должно тушиться. От этого зависит сочность говядины.
3. В мясо добавить нарезанную соломкой морковь и лук полукольцами и оставить тушиться.
4. Добавить крупу к говядине и перемешать, крупа должна впитать в себя масло, после чего следует добавить специи.
5. Залить водой, она должна покрывать плов на 1-1.5 см. В центре сделать углубление и положить очищенный чеснок. Убавить огонь и держать под крышкой 20 минут. При необходимости добавить воды и ещё протомить.
6. После приготовления необходимо дать плову настояться около 10 минут.

Узнайте, как приготовить кебаб в домашних условиях — здесь; в духовке — перейдя по ссылке.

Плов из говядины на нашем видео:

С сухофруктами и индейкой

Это – диетическое блюдо подходит для обедов и ужинов Время приготовления – полтора часа.

Готовим в такой последовательности:

1. Сначала измельчим овощи и мясо. Морковь натрем, лук мелко порежем кубиками, филе – также небольшими кубиками.
2. В разогретый казан нальем масла, когда закипит — выложим морковь. Постоянно перемешивая, дождемся, когда она отдаст цвет, и введем лук.
3. Обжарим до мягкости и добавим специи, протушим ещё минуты 3.
4. Выложим филе, помешаем, когда индейка побелеет — солим и добавляем перец. Доливаем полстакана воды (порядка 100 мл) и оставляем до кипения. После тушим под крышкой около 10 минут.
5. Моем и сушим булгур, добавляем сухофрукты. Смесь выкладываем в казан, а в центр кладем ещё головку чеснока.
6. Заливаем водой выше уровня крупы на 1 см. Установим нагрев на максимум, прокипятим 1 минуту, уберем огонь до минимума и оставим тушиться на 20 минут.
7. Подавать булгур принято в глубокой посуде, украсив кашу головкой чеснока.

Теперь любимое блюдо можно приготовить дома: люля кебаб из разных видов мяса (фарш, добавки).

Курица с булгуром в духовке

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто не любит жирное мясо.

Готовим так:

1. Курицу необходимо натереть специями. Оставить мариноваться на час. Для этого рецепта можно использовать любые части куриной тушки.
2. Форму смазать маслом и выложить промытый булгур.
3. Добавить 2 стакана воды (около 400 мл) и приправы по вкусу.
4. Сверху выложить птицу и накрыть крышкой или обернуть фольгой.
5. Духовку довести до температуры 180 градусов и разместить форму. Выпекать полчаса под крышкой, а затем ещё 15 минут без неё.
6. Для украшения использовать зелень и овощи.

К сведению хозяйкам, булгур можно варить и в мультиварке.

Рецепты популярных турецких блюд: кефте, экмек, локма.

Посмотрите, как приготовить булгур с курицей в духовке, на видео:

Ингредиенты

Для приготовления мяса с булгуром понадобится:

600 г мяса (у меня мякоть говядины);

1 крупная луковица;

1 морковь;

1 крупный помидор;

1 болгарский перец;

2-3 зубчика чеснока;

350 г булгура;

растительное масло;

соль;

смесь специй (черный молотый перец, кориандр, укроп, базилик, кинза, тархун, майоран).

Куббе (kubbeh) — суп с клёцками из булгура с мясной начинкой.

Нут залейте холодной водой и оставьте набухать на 6-10 часов. У набухшего нута поменяйте воду, отварите до готовности (не солить во время варки). В глубокой ёмкости смешайте булгур и манку. Залейте крупу 350мл тёплой воды и оставьте на час.Чёрный перец горошком, кориандр, зиру, 1/2 палочки корицы и содержимое капсулы кардамона смолите в ступке…
читать далее

Булгур по-ливански в духовке

Что нужно:

• булгур – 0,25 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• сливочное масло – 80 г;
• соль – по вкусу;
• душистый перец – 5 г;
• черный перец – 5 г;
• вода.

Как приготовить:

1. Булгур залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Слейте лишнюю жидкость.
2. Мелко порежьте лук, смешайте с булгуром.
3. Соедините с крупой фарш. Добавьте соль и молотые специи. Перемешайте.
4. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее подготовленную массу. Полейте ее половиной стакана воды или бульона, оставшимся маслом (предварительно его растопив).
5. Запекайте продукты в течение часа при температуре 180 градусов.

Данное блюдо из булгура относится к арабской кухне, готовится оно обычно с бараньим фаршем. Если ваши принципы не мешают вам употреблять свинину или говядину, то можете использовать свиной или свино-говяжий фарш.

Полезные советы

Они пригодятся хозяйкам, которые хотят часто готовить блюда с булгуром:

1. Время варки булгура — 20 минут, чтобы не разварился. Соотношение крупы и воды 1 к 2.
2. Подходящие приправы — тимьян, розмарин, кардамон, майоран, корица. Эстрагон сочетаться не будет.
3. Огурцы, помидоры, перец подойдут к булгуру в салатах или с мясом.
4. Для диетических блюд в булгур можно добавить сельдерей, шпинат.

Всеми любимые турецкие сладости и выпечка: кнафе, тулумба, пахлава и др.

Булгур — отличный продукт, который стоит включить в повседневное меню. Порадуйте себя и близких. Готовьте по нашим рецептам и у вас все получится! Приятного аппетита!