ТОП-5 рецептов закрытой пиццы, как приготовить

Рецепт пиццы «Кальцоне». Полезные советы из мира моды, кулинарии, актуальные новости — журнал Mamsy.

Как правильно готовить закрытую пиццу?

Готовить пиццу закрытого типа не так уж и сложно. Сначала нужно приготовить тесто. Его делают на дрожжевой основе. Просто муку смешивают с дрожжами, водой, солью и растительным маслом. В традиционном рецепте используется именно этот состав теста.

Во время замешивания тесто надо как следует отбить об стол и добиться, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Потом убрать в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Как только вы увидите, что тесто поднялось в 2 раза, снова помните руками и опять дайте подняться.

Потом надо подготовить начинку. Если она состоит из овощей и колбасы, то все ингредиенты режутся мелко и немного тушатся на сковородке. Можно их не подвергать предварительной тепловой обработке, если вам это не нравится.

После этого тесто делится на несколько частей и раскатывается в пласты. На одну половину выкладывается начинка и закрывается второй половиной пласта. Затем края будущей пиццы крепко сцепляются.

В результате у вас должна получиться пицца в виде полумесяца. Этот полумесяц останется лишь отправить в духовку запекаться. Готовится пицца быстро — достаточно всего 15 минут при 200 градусах.

Кармашки с курицей на завтрак – закрытые пиццы

Категория: Закуски> Бутерброды

7 ингридиентов

Как приготовить традиционное тесто для пиццы «Кальцоне»

Этот рецепт позволит легко и быстро приготовить дома тесто для пиццы «Кальцоне».

Ингредиенты:

• моментальные сухие дрожжи – 2 ч. л.;
• молоко – полный стакан;
• сахар-песок – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 230 – 250 г.

Приготовление:

1. Немного прогреть молоко. При этом жидкость не должна обжигать пальцы. В противном случае дрожжи сварятся и не начнут работать.
2. Растворить в горячем молоке сахар. В нем должны полностью перестать чувствоваться сладкие крупинки.
3. Засыпать в получившуюся жидкость дрожжи. Все хорошо перемешать.
4. Покрыть заготовку хлопчатобумажной салфеткой и оставить поблизости от источника тепла на четверть часа.
5. Влить в опару масло. Добавить оставшиеся сухие компоненты.
6. После перемешивания получившуюся пластичную упругую однородную массу скатать в шар и снова оставить под салфеткой в помещении без сквозняков.
7. Через 50 – 55 минут можно приступать к формированию пиццы. Начинка для нее подойдет самая разная.

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить сразу три средних пиццы.

Закрытая «пицца» или наша золотая серединка

Категория: Выпечка

7 ингридиентов

все на месте, кроме майонеза

….забыла

сначала обжариваем лук

и пока лук жарится,

мы подготовили лаваш к превращению в пиццу:

разрезаем лаваш вдоль пополам

пока остывает лук,

мы натерли сырок,

порезали сосиски,

помидорку и укроп

на нижний слой намазали

совсем чуть-чуть майонеза,

выложили весь лук…

теги: закуска обед ужин второе лаваш

Закрытая пицца с говяжьим фаршем и сыром

мука, дрожжи (сухие), оливковое масло, сахар, соль, молоко, вода, говяжий фарш, моцарелла, сыр (твердых сортов), помидор, лук репчатый, яйцо, растительное масло, черный перец (молотый), соль,

раздел: Закрытая пицца

Закрытая пицца из слоеного теста

Категория: Выпечка> Пицца

14 ингридиентов 60 минут

Сыр натереть на крупной терке.

Сосиски и ветчину порезать, смешать.

Зелень порезать. Порезать все овощи, смешать с шампиньонами и оливками (оливки можно предварительно порезать колечками).

Тесто раскатывать не слишком тонко, разрезать на сегменты примерно 10 см на 20 см. На край прямоугольника выкладывать: сначала ветчину, сосиски, зелень…

…затем овощи, грибы и …

теги: второе закуска завтрак обед ужин праздник

Кальцоне для ленивых

Безусловно, наибольшую проблему в приготовлении пиццы представляет подготовка дрожжевого теста, которая требует довольно много времени и сил. Если гости уже на пороге, можно воспользоваться и фабричным тестом, которое продается в замороженном виде – его не придется даже раскатывать, поскольку в большинстве случаев оно продается в листовом виде. Просто разморозьте прямоугольную лепешку, смажьте половинку кетчупом и майонезом, выложите ветчину, сыр, грибы и другие составляющие начинки, запечатайте сверху свободным краем лепешки и отправьте запекаться, следуя рекомендациям производителя теста. Правда, такие пирожки получатся не полукруглой, а прямоугольной формы, но вкус от этого не пострадает.

Совет! Если вы предпочитаете более легкие и воздушные закуски, замените классическое дрожжевое тесто слоеным или слоено-дрожжевым – такой вариант кальцоне получится гораздо сочнее и нежнее.

Закрытая пицца с брокколи

Категория: Выпечка> Пицца

9 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Перемешайте муку с дрожжами и солью. Теплое молоко соедините с яйцом и взбейте. Влейте полученную смесь в мучную. Перемешайте и замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.

Для начинки обжарьте на сковороде репчатый лук и брокколи, добавьте немного воды и потушите еще 5-7 минут. Подошедшее тесто разделите пополам, к…

теги: на обед на ужин овощи брокколи мука и тесто выпечка пицца блюда с начинкой

Ингредиенты для кальцоне

• Тесто для пиццы 400 г
• Томатный соус 3-4 ст. л.
• Моцарелла 150 г
• Пепперони или салями 50 г
• Пармезан 50 г
• Оливковое масло 50 г
• Соль, орегано специи

Простой рецепт из лаваша

Если вас пугает сложность приготовления теста, купите готовое тесто в магазине или сделайте пиццу из лаваша.

Что нужно взять:

• мясной фарш – 0,2 кг;
• луковицы – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лаваш – 3 листа;
• огурец – 1 шт.;
• половина консервной банки кукурузы;
• помидор – 1 шт.;
• капуста – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Противень для пиццы обрабатываем растительным маслом и раскладываем по нему лист лаваша, проследив за тем, чтобы его края выходили за пределы противня.
2. По лавашу распределяем фарш, предварительно добавив в него соль и черный молотый перец.
3. Почищенный лук режем кольца и раскладываем их поверх фарша.
4. Следующим слоем идут колечки болгарского перца.
5. Помытые огурец и помидор шинкуем на кружочки и распределяем их поверх сладкого перца.
6. Все посыпаем консервированной кукурузой, мелко нашинкованной капустой и добавляем майонез.
7. Накрываем это великолепие вторым слоем, края первого лаваша заворачиваем поверх второго.
8. Всю поверхность пиццы смазываем сырым яйцом.
9. Запекаем яство в течение 40 минут в духовке.

Комментарии: — 0

Комментарии отсутствуют. Не стесняйтесь — будьте первым!

Видео-рецепты закрытой пиццы

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Нежное тесто на кефире для приготовления пиццы в духовке

Кефирное тесто по пышности, мягкости и пористости максимально приближено к дрожжевому. Тем не менее, готовится оно намного быстрее, а после выпекания тонюсенький корж останется легким и мягким, как пух. К тому же, в пицце будет полностью отсутствовать запах дрожжей. При замесе вам даже не нужно будет пачкать руки: все ингредиенты перемешиваются и дозревают в миске. Раскатывать тесто тоже не нужно — его требуется просто распределить по форме ровным слоем.

Что нам понадобится:

• кефир (ограничений по жирности и свежести нет, можно взять даже кислый) – 1 стак.;
• мука – 2 стак.;
• яйца (1-й категории) – 2 шт.;
• соль, сахар, сода – по 0,5 ч. л.;
• начинка – на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

1. Вбить яйца в глубокую емкость, добавить соль и сахар. Взбить венчиком до легкой пены.
2. Добавить кефир. Лучше его достать из холодильника заблаговременно, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Перемешать содержимое миски.
3. Ввести частями муку (предварительно просеять).
4. В самом конце добавить соду. Хорошо размешать. Это тесто по консистенции будет ближе к оладьям, но несколько гуще. Накрыть миску тканевой салфеткой и пока отставить в сторону. Понадобится 10-15 минут для созревания. Сода вступит в реакцию с кефиром, и масса станет более воздушной.
5. У вас как раз появится «окно» для приготовления начинки. Когда все будет готово, выстелить форму для выпекания пекарским пергаментом и тонко распределить тесто по нему. Пицца должна быть не толще 0,7-1 см. Затем все по стандарту: смазать основу соусом, выложить начинку, посыпать сыром.

Выпекать пиццу при 180-200 градусах в течение 15-20 минут. За это время тесто схватится и начинка дойдет до кондиции, а сыр не успеет подсохнуть — останется тягучим.

Как соединить начинку с тестом?

Итак, как же подготовить пирог к выпеканию?

1. Сначала тесто ещё раз хорошо оббейте и раскатайте с помощью скалки в круглый пласт толщиной примерно 5 миллиметров.
2. Одну половину смажьте соусом (если он предусмотрен в рецепте начинки), отступая от края 1,5-2 сантиметра.
3. Теперь положите на эту половину начинку. От края также следует отступать 1,5-2 сантиметра.
4. Накройте начинку второй половиной. Края соедините и защипывайте, как при приготовлении вареников.
5. Всю поверхность пирога смажьте взбитым желтком, чтобы после выпекания кальцоне приобрёл красивую румяную корочку.

Кальцоне с брокколи

Если вам нравится брокколи, можно приготовить отличную закрытую пиццу, которая подойдет как для перекуса, так и для полноценного обеда.

⏰ — 40 мин; ⭐ — легко;