Стю по-канадски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Говядина — 500 г

Грибы — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Картофель — 2-3 шт.

Чеснок — 2 зубка

Розмарин — 2 веточки

Вино — 100 мл

Бульонный кубик говяжий — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Вода — 200 мл

Стю по-канадски

Продукты питания из Канады

Национальные продукты

Ростбиф (Roast beef), Лангет (Langet Филе брошетт (Fillet brochette), Стю из говядины (Stew of beef), Путин (Putin), Копчёное мясо по(Монреальски (Smoked meat in Montreal), Хлеб Бэннок (Bannock bread), Cуп(пюре пшённый с грибами (Soup puree with mushrooms), Суп из тыквы (Pumpkin soup), Кленовый сироп (Maple syrup), Десерт(парфэ (Dessert(parfait), Ореховый пирог (Nut cake), Лимонные маффины (Lemon muffins), Бивер Тейлс (Beaver Tails), Батончики «Нанаимо» (Nanaimo Bars).

Экспорт в страны

Национальный напиток — Виски

Канадский виски является самостоятельным видом виски, который производят только в данном государстве. По регламенту, чтобы принадлежность к стране была подтверждена, напиток должен производиться в Канаде полностью, начиная от приготовления сусла и заканчивая выдержкой. Как правило, здесь производят только купажированные сорта виски. Основным компонентом напитка являются спирты, полученные в результате перегонки сброженного сусла из пшеницы, кукурузы, ржи и ячменя. Особыми правилами регламентируется и выдержка, которая должна длиться не менее трёх лет. Максимальная ёмкость бочки не должна превышать 700 л. На вкус канадский виски считается более мягким и лёгким, чем в других странах. Самые известные марки напитка здесь — это «Canadian Club», «Black Velvet», «Seagram’s»

Здесь запрещено перевозить алкоголь из провинции в провинцию без специального разрешения.

Национальное блюдо — Путин

Канаду смело можно назвать страной фастфуда, поэтому национальным блюдом здесь считается «Путин» — разновидность картофеля фри. Важно отметить, что никакого отношения к Президенту РФ блюдо не имеет, да и произносится название с ударением на второй слог. Написание слова выглядит как «poutine», что по данным лексикографов, означает искаженный вариант английского «pudding». Основное составляющее местного лакомства — это картофель фри, который поливают соусом и посыпают творожным сыром. Родиной «Путина» считается Квебек, а точнее — его глубинка. Известно, что блюдо было придумано в 50-х годах прошлого столетия, но автор шедевра неизвестен. В Канаде имеют место несколько версий появления путина, в каждой из которых авторство приписывают поварам из различных ресторанов, скорее всего, для поднятия их рейтинга. Теперь же «Путин» подаётся практически во всех местных заведениях общественного питания. Канадцы считают, что залог вкусного «Путина» — это качественный сыр. Для приготовления любимого блюда они используют творожный чеддер.

Продукты на экспорт

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду! Красная фасоль в сыром виде содержит ядовитые ферменты, поэтому ее всегда вымачивают или отваривают в отдельной посуде, и воду никогда не используют для последующего приготовления.
Подготовить продукты. Морковь и картофель вымыть и почистить.

Мясо поставить варить в большой кастрюле на 3,5 литра, после того, как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист и варить, пока говядина не станет мягкой, 2-3 часа (если у вас телятина, то примерно час-полтора).

Морковь нашинковать соломкой. Картофель нарезать на небольшие кубики.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту

И продолжить обжаривание еще 3-4 минуты. Отставить.

Готовый бульон процедить.

Мясо вынуть из бульона, слегка остудить и разделить на небольшие кусочки.

На отдельной сковороде обжарить фарш, посолить и поперчить.

В кипящий бульон добавить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Затем добавить морковь,

Всыпать готовую красную фасоль, стручковую фасоль, горошек и лук с томатом.

Прямо в бульон влить соевый соус, по ложке, каждый раз перемешивая и пробуя на вкус. Мне хватило 2 ст. л. Добавить в стю мясо и обжаренный фарш.

Добавить в наш супчик сахар, сладкую паприку и досолить, если недостаточно соли. Варить еще около 10 минут. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.

Подавать с деревенским хлебом, посыпав зеленью.

Невероятно насыщенный, согревающий и очень сытный суп.

Приятного аппетита!!!

Старинный английский суп «Стю»

Если вы читали романы Вальтера Скотта или, по крайней мере, смотрели фильм «Джен Эйр», то должны знать, что в Шотландии и Ирландии довольно холодно. Шотландские вересковые пустоши очень красивы в период цветения, но продуваются ледяными ветрами насквозь. А скалистые берега, кроме того, обдаются ледяным прибоем. Жители этих мест суровы, а пища их проста, но очень сытна, ведь она должна не только насытить, но и согреть. Именно поэтому основной пищей был густой, ароматный суп. Бедняки варили его из моллюсков, богатые — из говядины или дичи мяса. Моллюски в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, гораздо дешевле мяса. Ах, да, забыла добавить: рецепт нашла в интернете, довольно долго он ждал своей очереди. Вот, дождался.Я не знаю, насколько этот рецепт старинный, как о нем заявлено, ведь Колумб открыл Америку только в 1492 году… хотя… пять с лишним столетий прошло, можно уже считать старинным:)))

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Старинный английский суп «Стю»»: