Пахта: польза и вред, приготовление, рецепты

3 яйца

3 чашки сахара ( я брала только 2 ст. и было достаточно сладко)

4 чашки муки

2 чашки buttermilch(пахта) (я брала 1 банку (500 мл. ) кефира)

1 пак. ванильного сахара

1 пак. пекарского порошка

томатный сок-пол ст.

кефир или пахта-пол ст.

зелень(какую любите)-количество на вкус

перец чёрный молотый

соль(можно не класть)

мясо с ляжки индейки-1,2 кг

соль

свежемолотый чёрный перец

растительное масло без запаха-3 стол.ложки

белое сухое вино-100 мл.

пахта-400 мл.

груша — 1 кг.

сахар — 200 гр.

мука — 200 гр.

пахта(сыворотка) -100 мл.

куриные яйца — 3 шт.

ванильный сахар — ½ ч.л.

виноград зеленый-1 небольшая гроздь

мука-2/3 ст.

отруби овсяные мистраль-1/2 ст.

сливочное масло-6 ст.л.

сода-щепотка

пахта-2/3 ст.

500 мл. buttermilch ( пахта или простокваша)

200 гр. сметаны

4 шт. яйцо

2пачечки(по 15 г.) backin (пищ.сода)

6 ст.л. подсол.масла

1,5 ч.л. соли

сухари — 100 гр

сухофрукты — 100-150 гр

мука пшеничная — 1 ст.ложка

рыхлитель — 5 гр

сахарная пудра — 50 гр. + для посыпки

яйца — 2 шт

— кукурузная мука — 1 ст.

— мука — 1 ст.

— мед — 4 ст.л.

— сода — 1 ч.л.

— пекарский порошок — 1 ч.л.

— йогурт — 1 ст.

-20 унций замороженной капусты-брокколи

-3 ст. тертого сыра(я использовала чеддар)

-2/3 ст. измельченого лука

-1 1/3 ст. молока

-3 яица

-3/4 чашки пахты(buttermilk baking mix)

65 гр. мягкого сливочного масла,

100 гр. коричневого сахара,

1 яйцо,

200 гр. бананов в кожуре,

30 гр. йогурта или пахты,

20 гр. жареного фундука мелко порубанного,

мука (+,- 50 г.) — 300 г

соль (в оригинальном рецепте 1 ч.л. б/г) — 1/3 ч.л.

сахар (в оригинальном рецепте сахар не кладется) — 2 ст.л.

сода — 0,5 ч.л.

масло сливочное — 4 ст.л.

пахта — 180 мл.

250 гр. замороженной малины(не размораживать)

250 гр. клубники

0,5 ст. сахара

3/4 ст. молока (в оригинале пахты)

¾ ст. клубничного йогурта(у меня вишневый)

2 ч.л. лимонного сока

2 чашки(1 чашка =250 мл.) муки

1 ч.л. соли

1 ч.л. соды

2 ст.л. сахара

2 слегка взбитых яйца

2 чашки пахты(buttermilk), кефира

торт медведь

тесто:

500 мл. пахты

600 гр. муки

200 гр. сахара

15 гр. соды (1 p. backpulver)

кефир/пахта — 250 мл.

пшеничная мука — 150 г

растительное масло — 30 мл.

яйцо — 1 шт.

яблоко (мелкое) — 1 шт.

сахарный песок — 1,5 ст.л.

вилок брокколи – ок. 450 г

луковица красная – 1 маленькая головка

клюква сушеная – 1/3 ст.

фисташки соленые (очищенные) – 1/2 ст.

заправка:

пахта – 125мл

мука-3 ст.

пахта-1 ст.

сливочное масло-2 ст.л.

коричневый сахар мистраль-2 ст.л. в тесто,6 ч.л. для начинки

соль-1 ч.л.

дрожжи сухие-2 ч.л.

тесто: 450 гр. муки, 350 гр. сахара (я положила меньше), 250 мл. молока или пахты, 125 гр. сливочного масла, 4 белка, щепотка соли, 1,5 ч.л. разрыхлителя, цедра с 1 лимона(или апельсина).

глазурь: 100-150 гр. сахарной пудры, 50-60 мл. лимонного(апельсинового сока).

400 г.пшеничной муки

1 ч.л. готовой горчицы

4 ст.л. майонеза

20 г.свежих дрожжей(или 1 пакетик сухих-7г.)

250 мл.кисло-молочного продукта(простокваша,кислое молоко,пахта)

1/2 ч.л. соли

Ингредиенты

Тонкие блины на пахте

Предлагаю приготовить тонкие блины на пахте. Блины выходят нежными, тонкими и вкусными. Такие блины могут быть начинены как…

Состав и калорийность пахты

Пищевая ценность позволяет вводить этот продукт в рацион худеющих.

Калорийность пахты — 62.5 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 3 г;
• Жиры — 3.6 г;
• Углеводы — 4.8 г;
• Вода — 80 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А — 50 мкг;
• Ретинол — 0.05 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0.04 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0.2 мг;
• Витамин В4, холин — 23.6 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.4 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0.05 мг;
• Витамин В9, фолаты — 5 мкг;
• Витамин В12, кобаламин — 0.4 мкг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 1.5 мг;
• Витамин D, кальциферол — 0.05 мкг;
• Витамин Е, альфа токоферол — 0.09 мг;
• Витамин Н, биотин — 3.2 мкг;
• Витамин РР — 0.598 мг;
• Ниацин — 0.1 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 146 мг;
• Кальций, Ca — 120 мг;
• Магний, Mg — 14 мг;
• Натрий, Na — 50 мг;
• Сера, S — 29 мг;
• Фосфор, P — 90 мг;
• Хлор, Cl — 110 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Алюминий, Al — 50 мкг;
• Железо, Fe — 0.07 мг;
• Йод, I — 9 мкг;
• Кобальт, Co — 0.8 мкг;
• Марганец, Mn — 0.006 мг;
• Медь, Cu — 12 мкг;
• Молибден, Mo — 5 мкг;
• Олово, Sn — 13 мкг;
• Селен, Se — 2 мкг;
• Стронций, Sr — 17 мкг;
• Фтор, F — 20 мкг;
• Хром, Cr — 2 мкг;
• Цинк, Zn — 0.4 мг.

Также в составе пахты:

• Пектин — защищает слизистую пищеварительного тракта от токсинов и улучшает работу желудка и кишечника.
• Лецитин — строительный материал для клеток головного мозга и печени, стабилизирует работу ЦНС.
• Лактоза — восстанавливает энергетический запас.
• Органические кислоты — стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике и купируют развитие гнилостных процессов.
• Полиненасыщенные жирные кислоты — предотвращают риск ожирения и снижают артериальное давление, замедляют сердечный ритм.
• Мононенасыщенные жирные кислоты — ускоряют обменные процессы, защищают организм от токсинов, попадающих извне.

Польза и вред пахты во многом определяются этими веществами. Избыток может спровоцировать накопление холестерина и повышение веса, привести к развитию диареи. Но при недостатке органических компонентов кожа становится сухой, волосы обламываются, слизистые оболочки воспаляются, быстро нарастают возрастные изменения. Характер меняется, увеличивается раздражительность, развивается депрессия. Употребление кисломолочного продукта помогает нормализовать состояние.

Ранч соус  

Категория: Соусы Другие соусы

Ranch Dip. Соус, родом из США, покоривший меня с первой ложки. Хорош как со свежими овощами (традиционно подается с овощной нарезкой), так и с жареной картошкой, морепродуктами, да и просто с ломтиком хлеба.

Пахта Майонез Петрушка Сок лимонный Лук зеленый Паприка сладкая Укроп Перец черный Соль Порошок чесночный

Творог  

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Вы конечно скажете, что рецептов приготовления творога на сайте достаточно. Могу сказать только одно, что ни один из них не «работает» для меня. Я живу в Канаде и из местных продуктов сто раз пыталась приготовить творог, напрасно: либо очень дорого, либо вообще гадость получается… Наконец, я подобрала для себя вариант рецепта из доступных и недорогих компонентов, из которых получается как раз такой творог, как в России. Думаю, это будет интересно, особенно, поварятам из Канады и США.

Молоко Сметана Йогурт Пахта

Печенье на пахте  

Категория: Выпечка Изделия из теста

«Buttermilk Biscuits»Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями! У Фрица печенье было несладким и подавалось как «печенье для вечерней воскресной закуски». У меня же оно сладкое, но… с тмином и черным кунжутом. Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.

Мука пшеничная Соль Сахар Сода Масло сливочное Пахта Белок яичный