Тушеный картофель с нутом — рецепт с фото

Рецепт бозбаша с говядиной, картошкой и нутом. Готовится заправочный азербайджанский суп за 1,5 часа.

Состав:

• Говядина – 1 кг
• Нут – 1,5 стакана
• Картофель – 3-4 шт
• Томаты в собственном соку – 400 г (1 банка)
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Свежий базилик – 1 небольшой пучок
• Хмели-сунели – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить нут с мясом, для начала необходимо подготовить сам нут. Замочите нут в холодной воде на ночь (не менее 6 часов), за это время он успеет набухнуть и его объем увеличится в два раза. Воду слейте, залейте новую и поставьте горох на плиту. Варите нут в течение 40-50 минут. В блюде мы будем использовать уже отваренный нут.

Говядину помойте и нарежьте небольшими полосками. Обратите внимание, что мясо должно быть комнатной температуры, только что вынутое из холодильника оно приготовится неравномерно.

Картофель почистите и нарежьте кубиками. Промойте картошку под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Лук с морковью тоже почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.

Базилик помойте и положите на кухонное полотенце, что бы с него стекла вода.

Итак, все продукты подготовлены, можно приступать непосредственно к приготовлению блюда. В сковороде разогрейте немного растительного масла, прибавьте огонь до максимума и обжарьте мясо в течение 5-6 минут. Лучше обжаривать мясо порциями, иначе есть риск того, что мясо начнет не жариться, а тушиться на сковороде. Нам нужно не полностью приготовить мясо, а лишь обжарить его снаружи, что бы все соки запечатались внутри. Обжаренное мясо выложите в тарелку и накройте его крышкой, чтобы сохранить теплым.

В сковороду, в которой жарилось мясо, добавьте немного растительного масла и обжарьте на ней лук с морковью. Овощи должны стать мягкими и приобрести аппетитный золотистый цвет. На это потребуется около 10 минут.

К обжаренным овощам добавьте томаты в собственном соку, перемешайте и готовьте овощи еще 2-3 минуты. Томаты можно брать и нарезанные и целые, целые соответственно нужно нарезать перед выкладыванием в сковороду. Я предпочитаю покупать целые, т. к. для измельченных томатов изначально используется более низкокачественное сырьё.

В получившийся соус выложите обжаренное мясо и добавьте пол стакана холодной воды. Тушите мясо на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 1-1,5 часов, в зависимости от качества мяса.

За 20 минут до окончания приготовления, добавьте в сковороду картофель.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте отваренный нут.

Посолите, поперчите говядину с картошкой и нутом, добавьте хмели-сунели. В самом конце добавьте в сковороду измельченный базилик, перемешайте всё и сразу выключайте.

Дайте настояться мясу под крышкой в течение 5-10 минут и подавайте к столу, разложив по порционным пиалам и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2537.3 ккал	белки 225.1 г	жиры 116.6 г	углеводы 153.5 г
100 г блюда
ккал 132.8 ккал	белки 11.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 8 г

Готовим говядину с нутом

Я так люблю горох нут, что ищу разнообразные блюда с ним, да и сама придумываю разные сочетания. У него совсем другой вкус, чем у обычного гороха и кажется, что надоесть он никогда не может.

Предлагаю приготовить жаркое из говядины с горохом нут, вкусное и сытное блюдо, способное разнообразить ваш ужин или обед.

Ингредиенты

• телятина (мякоть) – 500 г
• картофель – 4 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• консервированный нут – 1 банка
• соль, черный перец – по вкусу
• топленое масло – 20 г
• вода – 2 л
• куркума или карри – 0,5 ч. л.
• зелень – для подачи

Нут с мясом

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

7 ингридиентов 90 минут

Гедре(рис с нутом и мясом)

Категория: Основные блюда> Плов

20 ингридиентов