Белорусский борщ: готовим пикантный суп без капусты — БУДЕТ ВКУСНО! — медиаплатформа МирТесен

Пищевая и энергетическая ценность:

Метод

Отвариваем мясной бульон. Мясо вынимаем и нарезаем ломтиками. Добавляем к нему порезанные сосиски и пока отставляем в сторону.

Берем две сковороды, растапливаем в каждой свиной жир, опускаем в него мелко порезанное сало (3/4 от объема). Шкварки вынимаем.

В первую сковороду вводим мелко порезанный лук, 2 дольки чеснока и тонко порезанную морковь. Пассеруем до прозрачности лука, помешивая.

Во вторую сковороду кладем заранее отваренную и порезанную на ломтики свеклу. Добавляем к ней или свекольный квас, или томатный сок, или ложку томатной пасты. Вводим немного воды, уксус и сахар и тушим около пяти минут.

Кладем в бульон бульбу (картофель), порезанную небольшими кубиками. Отправляем туда же мясо с сосисками, пассерованную морковь с луком и свеклу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5-7 минут до готовности бульбы. (Ни в коем случае не накрываем крышкой, если хотите, чтобы борщ был насыщенного цвета.) Солим и перчим по вкусу. Посыпаем рубленым укропом.

Вводим оставшуюся 1/4 часть соленого сала, мелко нарезанного и перетертого с оставшимся чесноком.

Даем борщу настояться (без крышки). Подаем со сметаной и зеленью.

Ресторанная цена аналогичного блюда в Москве — от 200 рублей, домашняя себестоимость — от 40 рублей.

Ингредиенты: 500 г картофеля, 3 ст. л. муки, 50 г сливочного масла + для обжарки, 1 яйцо, 2 луковицы, 100 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты

Это классический вариант. Ниже мы рассмотрим еще несколько рецептов белорусского борща. Но это база, от которой можно оттолкнуться. Итак, вам потребуется:

• Отварная свекла — 2 шт.
• Сало — небольшой кусочек.
• Томатная паста и мука — по 1 ст. л.
• Любимая зелень. Можно брать петрушку и зеленый лук, укроп.
• Бульон — 2 литра.
• Свекольный квас — 2 стакана.
• Специи и сметана для подачи.

Как видите, минимум ингредиентов, из которых можно приготовить отменный обед. Белорусский борщ со сметаной — это настоящий деликатес. Научитесь его правильно готовить, и ваша семья всегда будет сытой.

Ингредиенты:

• Ребра говяжьи  — 400 Грамм
• Говядины  — 350 Грамм (мякоть)
• Вода  — 3 Литра
• Свекла  — 3 Штуки
• Картофель  — 4 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Корень петрушки  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Томат-пюре  — 100 Грамм
• Смалец  — 40 Грамм
• Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — — По вкусу
• Уксус  — 1 Ст. ложка (3%-й )
• Сметана  — 50 Грамм (для подачи)
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Перец черный молотый, соль  — — По вкусу

Количество порций: 6

1. Белорусский борщ – один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как приготовить белорусский борщ? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.

2. Отдельно поставьте отвариваться свеклу. Свеклу вымойте, залейте водой, доведите до кипения, на медленном огне варите до готовности. Затем залейте холодной водой, остудите и очистите.

3. Картофель, морковь, корень петрушки и лук вымойте, очистите. Муку пассеруйте на сухой горячей сковороде до появления орехового запаха.

4. Картофель нарежьте кусочками, отправьте в кипящий бульон.

5. Морковь натрите на крупной терке, лук и корень петрушки измельчите. На сковороде растопите смалец или измельченное сало, пассеруйте измельченные коренья до золотистой корочки. Влейте томатное пюре, доведите до кипения, готовьте еще 5 минут. Добавьте сахар по вкусу.

6. В бульон добавьте пассерованную муку, поджарку, соль, перец и свеклу, нарезанную соломкой. Влейте уксус по вкусу. Варите еще 10 минут, дайте настояться.

6. Подавайте с кусочками мяса, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!