Домашний кисло-сладкий соус чили идеально подходит к мясу или рыбе. Соус вкусный, острый, для любителей азиатской кухни. Без лишних добавок и консервантов, что делает его намного лучше магазинного. Предлагаю рецепт острого кисло-сладкого соуса, который стал одним из любимых. В рецепте использовано
Соус свит чили: что это такое?
Свит чили с овощами и рисом
Что собой представляет знаменитый тайский сладкий соус чили? Это соус на основе чилийского острого перца, который дополнен сладостью меда либо тростникового сахара. Он обладает нежно-алый цвет и небольшую прозрачность. Воздушную жидковатую консистенцию, иногда в нем попадаются зернышки перца чили или томата.
На вкус тайский чили – сладкий и одновременно острый, с приятным томатным оттенком. Острота может быть разной, тут все зависит от личных вкусов того, кто готовит или кто собирается пробовать. У него есть основной состав, но во многих странах да и просто на разных кухнях могут готовить его –немножко по-разному. Например, кто-то не любит чеснок, а кому-то хочется приправить вкус еще и горчицей или хреном, или добавить яблочко… Нет проблем! В этот соус можно добавлять новые ингредиенты, и искать новые его вкусы. Домашний свит-чили – вкусный и полезный продукт, который подходит ко всем блюдам и может стать постоянным дополнением к столу.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 451.7 ккал | белки 7.9 г | жиры 0.6 г | углеводы 106.9 г |
| Порции | |||
| ккал 45.2 ккал | белки 0.8 г | жиры 0.1 г | углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал | белки 1.3 г | жиры 0.1 г | углеводы 18.1 г |
Наш интернет-магазин предлагает несколько вариантов доставки:
- курьерская доставка службой доставки СТРИЖ по г. Санкт-Петербургу и г. Москва;
- пункт самовывоза заказов со склада в г. Санкт-Петербург;
- пункты выдачи заказов службы доставки Boxberry, СДЭК, PickPoint;
- отделения Почты России.
Курьерская доставка службой доставки СТРИЖ по г. Санкт-Петербургу и г. Москва
Ингредиенты:
- Красный перец чили — 3 Штуки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Сахар — 1/2 Стакана
- Вода — 3/4 Стакана
- Уксус 5% — 1/4 Стакана
- Соль — 1/2 Ст. ложки
- Крахмал кукурузный — 1,5 Ст. ложки
- Вода — 40 Миллилитров (для разведения крахмала)
Количество порций: 6-8
Полезные свойства
В состав этого соуса входит множество витаминов группы В, а также витамины А, С, Е, К, РР. Сладкий чили содержит много различных элементов: калий, магний, цинк, марганец, медь.
Отмечено, что употребление его в пищу положительно сказывается на укреплении иммунитета, оказывает полезное влияние на работу нервной системы и улучшает метаболизм.
Тайский сладкий соус чили: рецепт
Свит чили с индейкой
Что ж, перейдем от слов к делу, и приготовим сладкий тайский >чили прямо на кухне. Все продукты доступны круглогодично, вы точно сможете приобрести их в супермаркете, если нет в холодильнике. Вам понадобится блендер и буквально пятнадцать минут времени. все легко!
Калорийность маленькая – всего 87 ккал.
Ингредиенты:
- Перец чили крупный – 2 шт. (или 3 маленьких);
- Яблоко сладкое – 1 шт. (можно вместо яблока взять половину манго или кружок ананаса);
- Чеснок – 3 зубчика;
- Сахар тростниковый (или обычный белый) – 0,5 стакана;
- Уксус яблочный – 3 ст.л.;
- Вода – 4 ст.л.;
- Крахмал – 1 ст.л.;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Корица, имбирь, мускатный орех, паприка – по щепотке.
Пошаговый простой рецепт:
- Промойте перчики, отрежьте от них заднюю часть и нарежьте на колечки. Если вы хотите более мягкий вкус, то удалите перегородки и семена, но для настоящего тайского соуса и жгучей остроты, все внутренности нужно оставить.
- Сложите порезанный перец в блендер.
- Яблоко (или другой фрукт, который вы выбрали) нужно вымыть, очистить от всего, чтобы осталась только мякоть. Удалить сердцевину, кожуру, семена. Порезать на 4 части и тоже положить в блендер. Где уже ждет перчик.
- Далее взять уксус и воду, смешать в стакане.
- В уксусный раствор положить сахар и крахмал и тщательно смешать. Эту жидкость влить в блендер к перцу с яблоком.
- Целиком положить туда же чеснок, только почистив его предварительно.
- Добавить немного соли и специи.
- По вкусу можно добавить немного корня имбиря, горчицы, хрена, меда и даже томатного пюре. Это уже для экспериментов на ваше усмотрение.
- Перемалываем соус на больших оборотах в однородную массу.
- Затем переливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
- Когда закипит – делаем слабый огонь, немного помешиваем и держим пять минут ровно.
Готово! Такой соус должен одновременно таять во рту и обжигать язык, оставляя очень приятное послевкусие и украшая блюда. Остудите его и держите в холодильнике до двух недель, а на стол ставьте в отдельной соуснице. Наслаждайтесь и сохраните рецепт, он вам точно пригодится еще не раз!
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Рецепт кисло-сладкого Соуса чили
Кисло-сладкий чили – еще один любимый вид заправки тайцев. Для него подбираются перцы крупных размеров (для снижения остроты) и обязательно добавляется кукурузный крахмал. Подают с популярным в Азии супом Там Ям.
