Кролик, тушеный с картошкой, — сытное, вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Рецепт достаточно прост. Главное — иметь нужные ингредиенты и желание. Ингредиенты
Крольчатина – диетический и полезный продукт
В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.
Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.
Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.
Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.
Ингредиенты
Кролик — 600 г
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Вода — 1 стакан
Чеснок — 1 зубчик
Чёрный молотый перец — по вкусу
- 130 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Рецепт кролика, тушеного с картошкой
Кролик, тушеный с картошкой, — сытное, вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Рецепт достаточно прост. Главное — иметь нужные ингредиенты и желание.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1209.6 ккал | белки 61.7 г | жиры 27 г | углеводы 179.7 г |
| Порции | |||
| ккал 302.4 ккал | белки 15.4 г | жиры 6.8 г | углеводы 44.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.3 ккал | белки 4.7 г | жиры 2.1 г | углеводы 13.7 г |
Кролик с картошкой в духовке – пошаговый фото рецепт
Приготовить кролика с картофелем по этому рецепту можно быстро и просто. Основную работу выполнит духовка, а семья получит полноценный ужин.
Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
- Кролик: потрошеная тушка весом 1,8-2,0 кг
- Картофель: 1 кг
- Соль, черный перец: по вкусу
- Вода: 0.5-0.6 л
- Пряные травы: на выбор
- Масло растительное: 100 мл
Оцените рецепт
Рейтинг 4.84 из 5
на основе 25 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Рецепт блюда для духовки в рукаве
Главной особенностью этого способа приготовления является полный отказ от необходимости использования растительного масла и других жиров. Благодаря чему крольчатина с картофелем получается максимально полезной и совсем нежирной.
Что делают:
- Отрезав кусок пленки нужной длины, закрывают его с одной стороны клипсой и наполняют смесью из кусочков крольчатины, сырого картофеля, лука и моркови.
- Все это солят, добавляют по вкусу специи, а при желании кусочки любых других овощей (например, баклажанов и цветной капусты).
- Закрепляют на открытом конце пакета еще одну клипсу и отправляют наполненный продуктами рукав в духовку, разогретую до 180°, примерно на час. Причем укладывать его на противень следует той стороной вверх, где находятся отверстия для выхода пара.
Нужно помнить, что при использовании рукава нельзя включать режим конвекции или гриль, поскольку от этого пленка из полиэтилентерефталата может расплавиться. Кстати, были проведены исследования, доказавшие безвредность этого материала для здоровья.
Тушеный кролик в соусе
11 ингридиентов 1 ч. 0 мин
Кролика разделайте, помойте и разрежьте на порционные куски. Залейте мясо водой с уксусом и оставьте на полтора часа мариноваться.
Спустя это время выложите кролика на сковороду с маслом, жарьте его с обеих сторон 6 минут.
Лук почистите и мелко нарежьте. Пассеруйте его на огне в другой сковороде….
теги: на обед на ужин мясо овощи кролик горячие блюда
Рецепт блюда для мультиварки
Кроличье мясо нежирное, поэтому в процессе приготовления получается немного суховатым. Однако если готовить крольчатину в мультиварке, она станет более мягкой и сочной.
Инструкция:
На первом этапе включить режим «Жарка» и обжарить кусочки кролика в течение 10 минут в чаше мультиварки, смазанной растительным маслом.
Затем в чашу добавить нарезанный кубиками или ломтиками картофель и, по желанию, другие овощи (баклажаны, кабачки, сладкий перец).
Разбавить сметану обычной водой до нужной консистенции. Посолить.
Залить соусом, чтобы жидкость полностью покрывала мясо и овощи.
Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» еще на 40 минут.
Если у мультиварки нет «Тушения» можно воспользоваться режимом «Суп», время приготовления такое же. Но все же лучше попробовать мясо, и если оно покажется немного сыроватым, добавить еще минут 10-15.
Как приготовить тушеного кролика с картошкой?
Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:
| Продукты | Количество |
|---|---|
| Крольчатина | 1 кг |
| Лук | 2 крупных головки |
| Морковь | 1 крупная или 2 средних |
| Картофель | 800 г |
| Сметана или сливки | 1 стакан жирностью 15-20% |
| Душистый перец горошком | 4-5 шт. |
| Лист лаврового дерева | 2-3 шт. |
| Горчица французская в зёрнах (готовая) | 2 ст. ложки |
| Соевый соус | 2 ст. ложки |
| Свежая зелень базилика, укропа, петрушки | по вкусу |
Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.
Пошаговое приготовление на фото:
- Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
- Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
- Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
- Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
- Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
- Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
- Тушить на медленном огне 60-80 минут.
- За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
- Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.
С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.
Вкуснейшее жаркое из кролика с картошкой в казане
Главной особенностью казана являются его толстые стенки и вогнутое дно, поэтому в нем так удаются любые тушеные блюда.
Предварительно тушку кролика разделяют на кусочки и обжаривают на сковороде.
После чего выкладывают на дно казана слоями: нарезанный репчатый лук, затем натертую на крупной терке морковь, ломтики сырого картофеля, а сверху обжаренные кусочки кролика.
Вливают немного бульона или простой горячей воды, смешанной со сметаной, накрывают крышкой и ставят готовиться на огонь примерно на 1 час.
Хозяйке на заметку
Попробуйте кролика с картошкой, добавив кроме лука и моркови баклажаны, кабачки или болгарский перец.
Специи также можно класть на своё усмотрение. К картофелю хорошо подходят сушёный укроп, тмин, кориандр.
Вместо воды, которой заливают картошку с мясом, можно брать бульон или овощной отвар.
