Пицца кальцоне с курицей получается сочной благодаря тому, что это закрытая пицца. Внутри все ингредиенты будто тушатся. Тесто запекается румяным и ароматным. Попробуйте.
Ингредиенты
-
для теста
-
5 грдрожжи сухие быстродействующие
-
1/2 ч.л.сахар
-
250 гр мука пшеничная
-
1 ч.л.соль
-
25 грмасло оливковое
-
для начинки
-
150 грфиле куриное
-
1 ст.лмасло растительное
-
20 грлук репчатый
-
30 грмаслины
-
40 грпомидоры
-
40 грперец болгарский
-
80 грсыр твёрдых сортов
-
80 грсыр Моцарелла
-
перец чёрный молотый
-
соль
Кальцоне – это закрытая пицца в форме полумесяца с большим количеством сочной начинки. Тесто для кальцоне постное, лёгкое в приготовлении, при этом оно мягкое и нежное внутри, а сверху хрустящее и золотистое. Это тесто можно использовать для приготовления обычной пиццы. С начинкой можно экспериментировать до бесконечности, но сочетание курицы, сыра, помидоров и маслин поистине великолепно!
Автор публикации
Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.
Дарья Близнюк
Автор рецептов
Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.
Готовим кальцоне с курицей
Все знают, что кальцоне — это закрытая пицца и готовить её можно из всего, что есть в холодильнике. В данном случае, предлагаю приготовить кальцоне с куриным мясом. Я обрезала филе с косточек и получилось гораздо вкуснее, чем если бы брала чистое филе. А для разнообразия добавила в начинку шпинат, но это по желанию. Просто очень люблю с ним всякую выпечку!))
Этап 1 / 8
В миску всыпать муку, сформировать в ней углубление. Влить молоко, всыпать сахар, дрожжи, соду и растительное масло. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и дать подняться в течение 40 минут
Ингредиенты
Для приготовления кальцоне необходимы следующие ингредиенты:
- помидор — 1 шт;
- халапеньо — 1 шт;
- твердый сыр — опционально;
- дрожжевое тесто — 250 г;
- чеснок — 1 долька;
- салями — 25 г;
- лук — 1/2 шт;
- куриное филе — 50 г;
- паприка — щепотка;
- шампиньоны — 25 г;
- томатный соус — опционально;
- сливочный соус (майонез);
- ананасы — 25 г;
- оливковое масло.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2651.1 ккал | белки 100.7 г | жиры 23.5 г | углеводы 527.5 г |
| Порции | |||
| ккал 441.9 ккал | белки 16.8 г | жиры 3.9 г | углеводы 87.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал | белки 5.8 г | жиры 1.4 г | углеводы 30.5 г |
Оцените рецепт
Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты
Для приготовления кальцоне с курицей потребуется:
Для теста:
вода — 120 мл;
дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
масло растительное — 2 ст. л.;
мука — 250 г.
Для начинки:
сыр твёрдый — 100 г;
лук зелёный — 2-3 шт.;
куриное филе — 300 г;
зелень (у меня шпинат) — пучок;
помидор — 1-2 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.
Шаги
| Приготовить тесто: в тёплой воде (36-38 градусов) растворить дрожжи и сахар и оставить минут на 15 в тёплом месте без сквозняков. | |
| В миску насыпать муку и соль, в центр вылить масло и опару. Выместить нежное, слегка липкое тесто. Муки может понадобиться немного больше, но надо стараться добавить её по минимуму, чтобы тесто осталось мягким. | |
| Вымесить тесто и вернуть в слегка присыпанную мукой миску. Затянуть миску пищевой плёнкой. Оставить на 1 час. | |
| Приготовить начинку: порезать курицу, посолить, поперчить и быстро обжарить на сковороде с каплей масла 2-3 минуты, до полуготовности. | |
| Почистить лук и порезать тонкими четвертькольцами, маслины без косточек порезать кружочками. | |
| Помидор и сладкий перец помыть и нарезать средними кубиками. | |
| Сыр твёрдых сортов натереть на крупной тёрке, моцареллу нарезать кубиками. Выложить в большую миску обжаренную курицу, лук, маслины, перец, помидоры, два вида сыра. Добавить соль и перец, размешать. | |
| За час тесто увеличится в объеме в два раза. | |
| Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто разделить на две равные части. Противень застелить пергаментной бумагой, а её присыпать небольшим количеством муки. Раскатать круг диаметром 24-26 см, на одну половину теста выложить половину начинки. | |
| Накрыть начинку второй половиной теста, тщательно защипнуть края. Так же сформировать вторую пиццу. | |
| Смазать поверхность пиццы желтком и сделать несколько надрезов или проколов для выхода пара. Готовить в середине разогретой духовки 25-30 минут до красивого румяного цвета. | |
| Пицца Кальцоне готова. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
- Мука — 2 Стакана
- Яйцо — 2 Штуки
- Томатное пюре — 3-4 Ст. ложек
- Сыр Моцарелла тертый — 1 Стакан
- Пармезан тертый — 1 Стакан
- Базилик свежий — — По вкусу
- Соль — — По вкусу
- Помидор — 1 Штука
- Куриное филе — 300 Грамм
- Оливковое масло — По вкусу
- Молоко — 0,5-1 Стакана
Количество порций: 5-6
Оценить рецепт Пицца кальцоне с курицей:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Закрытая пицца с брокколи
Компоненты рецепта:
- одна луковица;
- молоко – 150 мл;
- брокколи – 0,6 кг;
- мука – 0,3 кг;
- кусочек сыра – 50 г;
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- перец, молотый по вкусу;
- дрожжи – 11 г.
Поэтапное приготовление:
- Соединяем муку, соль и дрожжи.
- В молоко выливаем одно яйцо и перемешиваем. Выливаем эту смесь в муку.
- Делаем мягкое тесто и оставляем его на час в форме шара.
- На сковороде с маслом пассируем кусочки лука и брокколи.
- Наливаем 30 мл воды и тушим в течение 7 минут.
- Поднявшееся тесто разделяем на половины, каждую раскатываем в тонкую лепешку.
- В форму для запекания, обработанную маслом кладем первый пласт теста, не забудьте сделать бортики. Ссыпаем туда начинку со сковороды, добавляем тертый сыр.
- Закрываем второй лепёшкой теста, делаем пару надрезов.
- Готовим такую пиццу 30 минут, доведя духовку до 200 градусов.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
