Песочный пирог яблочные розы – пошаговый рецепт с фотографиями

Для теста:

• пшеничная мука – 250 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сливочное масло – 130 г
• сметана – 80 г
• соль – 1 щеп.

Для начинки:

• молоко – 500 мл
• сахар – 3 ст. л.
• пудинг клубничный (порошок) – 1 уп.
• клубничный конфитюр – 2-3 ст. л.

Для яблочных розочек:

• сладкие красные яблоки – 5-6 шт.
• лимонный сок – 3 ст. л.
• сахар – 100 г
• вода – 400 мл

Готовим пирог «Яблочные розы в ореховой корзине»

Это не просто яблочный пирог, это целый «Букет роз». В этом пироге вкусно всё: яблочные ароматные розочки, пудинговая начинка, которая после выпечки напоминает зефир и песочно-ореховая основа. Приготовить пирог «Яблочные розы в ореховой корзине» несложно.

Он не отнимет у вас много сил и времени, а его аромат и изысканный вкус понравятся как сладкоежкам, так и тем, кто, как правило, совершенно равнодушен к десертам и выпечке.

• для теста:
• сливочное масло – 150 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука пшеничная – 250-300 г
• сахарная пудра – 4 ст.л.
• сметана (или густой кефир) — 1 ст.л.
• цедра 1-го апельсина
• ванилин на кончике ножа
• (можно заменить ванилью)
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• щепотка соли
• для крема:

• молоко – 400 мл.
• вино белое – 100 мл.
• (можно заменить на молоко)
• желток куриный – 3 шт.
• сахар – 7 ст.л.
• мука пшеничная – 4 ст.л. (с горкой)
• цедра 1-го апельсина
• ванилин на кончике ножа
• (можно заменить ванилью)
• 5-6 яблок
• сахар для посыпки (по желанию)

Список продуктов

Для того чтобы испечь пирог с яблоками, вам понадобятся такие продукты:

• пшеничная мука — 100 грамм;
• сахарная пудра — 70 грамм (50 грамм для теста и 20 грамм для начинки);
• сливочное масло — 60 грамм (50 грамм для теста и 10 грамм для начинки);
• яичный желток от одного крупного яйца;
• ледяная вода — одна столовая ложка;
• яблоки — шесть яблок среднего размера;
• лимонный сок — одна столовая ложка;
• ванильный экстракт — половина столовой ложки;
• лимонная цедра — от половины лимона.

Для того чтобы сделать украшение в виде роз, возьмите:

• три красных яблока;
• одно зеленое яблоко;
• сок половины лимона;
• столовую ложку сахарной пудры;
• заварной крем.

Указанного количества продуктов хватит, чтобы приготовить пирог на восемь человек.

Готовим основу из теста

Муку просейте вместе с сахарной пудрой и добавьте к этой смеси кусочки холодного сливочного масла. Разотрите масло вилкой до состояния мелкой крошки. Влейте в получившуюся смесь воду и добавьте желток. Замесите густое и эластичное тесто, сформируйте из него шар и оберните пищевой пленкой. Уберите тесто «отдохнуть» на полчаса в холодильник.

Охлажденное тесто раскатайте в тонкий равномерный пласт и выстелите им круглую форму для выпекания диаметром от 20 до 23 сантиметров. Излишки теста обрежьте.

Выпекайте корочку-основу в течение пятнадцати минут при температуре 200 градусов. Чтобы тесто не деформировалось, наполните основу сухой фасолью. Готовую основу остудите, а пока корочка охлаждается, приготовьте начинку.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Делаем свекольные чипсы. Свеклу отварить, почистить и нарезать как можно более тонкими ломтиками (желательно с помощью терки Бернер). Сбрызнуть растительным маслом (совсем чуть-чуть). Свеклу выложить на смазанный маслом противень. Готовить в предварительно разогретой духовке (очень желательна духовка с вентилятором!) при 200 градусах 10 минут, затем переверн…

теги: десерт ужин обед