Торт из печенья без выпечки: 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Ну вот я и пришлепала, наконец то, со своим тортиком с ОФФЛАЙНА. Кто просил? Угощайтесь) Дело было так: готовлюсь к встрече и пеку капкейки, красный бархат. Муж посмотрел на всё это безобразие и спросил, почему он не видит муссового торта. Потупив глазки, отвечаю, что не собиралась его готовить. Раз

Торт «Лавандовое облако» (с Оффлайна февраль 2017)

Категория: Кондитерские изделия

Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал 537291.3 ккал белки 480.9 г жиры 108.8 г углеводы 132567.1 г 100 г блюда ккал 284.3 ккал белки 0.3 г жиры 0.1 г углеводы 70.2 г Пошаговый видео рецепт приготовления облачного торта, фото изделия в разрезе Набор продуктов для торта (расчет на 10 порций) Ягодное Конфи 15х15 см: пюре из клубники, вишни и малины — каждого вида по 70 грамм, сахарный песок — 15 грамм, глюкоза — 30 грамм, пектин NH — 3 грамма. Бисквит 15х15 см: миндальная мука — 35 грамм, сахарная пудра — 25 грамм, сахарный песок — 20 грамм, пшеничная мука — 15 грамм, белок — 80 грамм, щепотка поваренной соли. Песочное тесто 15х15 см: сливочное масло — 25 грамм, сахарная пудра — 15 грамм, миндальная мук а- 8 грамм, пшеничная мука — 45 грамм, разрыхлитель — 1 грамм, желток — 10 грамм. Хрустящий слой Гранола: 50 г ассорти злаков — 50 грамм, полсолнечное рафинированное масло — 1 чайная ложка, мед — 2 чайной ложки. Мусс: свежее молоко — 180 мл, белый шоколад — 300 грамм, листовой желатин — 12 грамм, сливки 33-35% — 400 мл, 2 ч.л. чая с вкусом бергамота. Торт „Фруктовое облачко“. Категория: Выпечка 6 ингридиентов Сливки взбить с ванильным сахаром и поставить в холодильник. Налить молоко и ликёр бейлиз в тарелку, бисквитные палочки макать сахарной стороной в молоко и плотно укладывать в форму. Когда первый слой будет готов, нанести взбитые сливки. Так же выложить второй слой и третий…. теги: домашняя торт выпечка молоко сахар Отсутствует подключение к интернету Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено Творожный торт «Облачко» Категория: Десерты> Торт> Творожный торт 11 ингридиентов 40 минут Для коржа 60г мягкого масла смешать с 40г сахара и щепоткой соли. Размешать с мукой. Разъемную форму диаметром 18-20см смазать маслом и присыпать мукой. Мягкое тесто с помощью ложки «вмять» в дно формы, наколоть вилкой и выпекать в разъемной форме в разогретой духовке при 190 градусах 10-12 минут. 200мл молока разогреть с маслом и ванильным сахаром и довести … теги: десерт выпечка обед пирог торт жин Ингредиенты
Бисквит*
Вишневое конфи
Вишневое пюре	200г
Сахарный песок	50г
Кукурузный крахмал	10г
Желатин+вода	5г+30г
Вишневое кремю
Вишневое пюре	100г
Сахарный песок	25г
Белый шоколад	40г
Яичный желток	2шт
Желатин+вода	5г+30г
Лавандовый мусс
Белый шоколад	300г
Сливки 33-35%	400г
Молоко 3,5%	180г
Желатин+вода	12г+60г
Цветы лаванды (засушенные)	2 ч. л.
Крем чиз
Творожный сыр	120г
Сливочное масло комнатной температуры	50г
Сахарная пудра	55г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Способ приготовления

• Ну вот я и пришлепала, наконец то, со своим тортиком с ОФФЛАЙНА! Кто просил? Угощайтесь)
• Дело было так: готовлюсь к встрече и пеку капкейки, красный бархат. Муж посмотрел на всё это безобразие и спросил, почему он не видит муссового торта. Потупив глазки, отвечаю, что не собиралась его готовить. Разгневанный муж заявил, что энто просто безобразие с моей стороны-не приготовить вкусный муссовый торт!!! «Хорошо!»- скромно ответила я и пошлепала инспектировать свои запасы на предмет изображения тортика!
• » Я его слепила из того что было!» Ну, а что получилось- кто то пробовал, кто то картиночки в темке видел, а кто то впервые будет смотреть!
• Сразу хочу написать про бисквитный слой. Вы можете его приготовить из любого любимого бисквита! Я повторила сейчас торт именно в том виде, в котором приготовила его на нашу встречу. И бисквит у меня был Иришы Кары.
• Итак, приступим! Начинаем готовить вишневое конфи.
• Для начала замачиваем желатин в холодной воде для набухания.

• В сотейнике смешиваем вишневое пюре (у меня готовое), сахарный песок и крахмал. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Всё время мешая, доводим до кипения и держим на огне примерно с минутку.

• Снимаем с огня и добавляем набухший желатин. Всё тщательно размешиваем и выливаем в форму. Мне нужен был квадрат, но подходящей формы у меня не было, поэтому я заливала свои слои в силикомартовскую форму Кубик! Оставляем остывать и потом ставим в морозилку.

• Теперь настала очередь вишневого кремю. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания.

• Вбиваем желтки с сахаром до посветления.

• Смешиваем желтковую массу с вишневым пюре в сотейнике и ставим на маленький огонь. Всё время перемешивая, доводим смесь до 80-82%.

• Смешать шоколад и набухший желатин. Вылить на шоколад желтково-ягодную горячую массу. Дать постоять минутку и все тщательно перемешать до однородности. Я использую высокий стакан и ногу блендера. Массу остудить до комнатной температуры и вылить сверху на наше вишневое конфи. Отправить снова в морозилку.

• Теперь выпекаем бисквит. Я пекла бисквит по рецепту Иришки Кара, ссылочку оставлю внизу. Оставляем бисквит остывать

• Теперь приготовим крем. В данном случае, крем нужен нам для совсем небольшой прослойки, поэтому готовим маленькую порцию. Сливочное масло комнатной температуры тщательно взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Ввести творожный сыр и всё хорошенько перемешать. Можно лопаткой, я этот крем готовлю всегда в стационарном миксере, сначала венчиком хорошенько взбиваю масло с пудрой, затем насадкой лопатка смешиваю с сыром. Можно добавить ванильный экстракт.

• Вырезаем из остывшего бисквита нужный нам квадрат, в данном случае по размеру конфи. Наносим на бисквит слой крема.

• Сверху укладываем конфи с кремю из морозилки.

• Эту заготовку из четырех слоев вновь убираем в морозильную камеру.
• После того, как всё это дело порядком подморозилось, готовим нашу главную вкусняшку в этом тортике- лавандовый мусс!
• Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем для набухания.

• Для начала надо ароматизировать молочко! В сотейнике смешиваем молоко и лаванду, доводим до кипения, но не сильного и выключаем газ. Накрываем сотейник крышкой и даем настояться молоку. Пусть оно олавандивается)

• Молоко снова подогреваем почти до кипения и процеживаем его в высокий стакан для удобства смешивания. Добавляем наш желатинчик и перемешиваем. Добавляем шоколад, даем буквально минутку и всё пробиваем блендером.

• Для красоты я добавила немного розового красителя.

• Теперь настала очередь сливок! Взбиваем сливки до плотности.

• Вводим в сливки остывшую! шоколадно-лавандовую массу. Всё тщательно перемешиваем до однородности

• Для удобства мусс переложить в кондитерский мешок. Заполняем нашу форму муссом на 1/2.

• Уложить на мусс нашу заготовку из морозилки и заполнить оставшимся муссом все пустоты по бокам. Теперь убираем нашу заготовку в морозильную камеру до полного замерзания.

• Вот, что мы имеем на следующий день. Теперь эту заготовку можно покрывать велюром или глазурью.

• Я свой тортик покрывала шоковелюром.

• Финального фото красивого у меня нет, поскольку тортик этот я повторяла для дочери своей подруги, куда он, собственно говоря и уехал в контейнере.
• 
• Вот отсюда я брала бисквит
• Торт «Черника в шампанском» (Kara)

  

Торт «Парадиз для принцессы»

Категория: Десерты> Торт

10 ингридиентов 90 минут

Мир волшебный ты жаждешь найти?

Но туда не так просто дойти!

С этими словами под тонкий перезвон нежных колокольчиков к нам в комнату на воздушном облачке прилетела принцесса эльфов. «Вы не забыли, что у меня скоро день рождения?» — спросила она. Приготовьте мне райский торт «Парадиз», а я пока слетаю в тропики за волшебными фруктами …

А я пока просеяла муку,…

теги: десерт