Рецепты приготовления творожный торт. Творожный торт – популярный десерт с творогом, еще одна удачная попытка разнообразить творожное меню. О пользе творога знают все, поэтому вам не придется доказывать ее окружающим.
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Категория: Десерты Торты Творожный торт
Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее?!!! Не обращайте внимания, что у меня очень много шагов и много всего написано, такое уж у меня правило, все делать подробно, чтобы в дальнейшем не возникало проблем с приготовлением!Одним словом, как всегда, писала дольше, чем готовила. На самом деле торт очень прост в приготовлении, а результат очень достойный!!!
Яйцо куриное Сахар Сметана Мука пшеничная Какао-порошок Разрыхлитель теста Сода Творог Йогурт Желатин Масло сливочное Молоко Конфитюр
Творожный торт
Чтобы удивить гостей необычным угощением не придется потратить много времени, так как оно готовится быстро и не требует особых умений и навыков. Все способы приготовления достаточно просты и не потребуют серьезных затрат, а необходимые ингредиенты для такого лакомства можно купить в ближайшем супермаркете.
Прелесть домашней выпечки в том, что она не содержит консервантов и красителей, в отличие от магазинных кондитерских изделий. Ее можно давать маленькому ребенку и быть уверенным, что такая вкуснятина пойдет на пользу. Творог богат кальцием, способствует укреплению костной ткани, но в натуральном виде малыши его не любят, а подобного рода изделия – отличный способ уговорить кроху съесть полезный продукт. К тому же легкий творожный десерт подойдет тем, кто старается придерживаться диеты и правильного питания. Он содержит гораздо меньше калорий и точно пойдет на пользу организму.
Рецепты творожных тортов весьма разнообразны. В них можно добавлять сгущенку, фрукты и ягоды, украшать взбитыми сливками, кокосовой стружкой, сахарной пудрой и тертым шоколадом. Перед таким угощением не устоят ни взрослые, ни дети.
Полезная информация
| Уровень сложности: | 4* | Размер порции: | 120 г |
| Время приготовления: | 1 час | Калорийность порции: | 311 ккал |
| Количество порций: | 8 | Цена одной порции: | 23 руб. |
ОПИСАНИЕ
Быстрый торт из готового слоеного теста с творожно-сливочным кремом и кусочками темного шоколада.
Описание приготовления:
Торт прекрасно сочетается с фруктами, поэтому вместо варенья можно использовать ягоды или фрукты. Для украшения торта отложите немного взбитых сливок и варенья. Это прекрасное лакомство должно настояться перед подачей, чтобы стать нежным.
Ингредиенты
Бисквит на кипятке — 1 шт.
Сливки для взбивания — 500 мл
Творог мягкий — 200 г
Сахар — 1 стакан
Желатин — 1 ст.л.
Молоко — 50 мл
Шоколад горький — 50 г
Ликер сливочный — 50 мл
- 233 кКал
- 3 ч.
- 3 ч.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.75 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| тесто слоеное бездрожжевое  тесто слоеное бездрожжевое Ингредиент Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Приготовление слоеного бездрожжевого теста — дело трудоемкое, однако при соблюдении некоторых условий и наличии времени оно получится даже у кулинара-новичка. узнать больше | 250 г |
| мягкий творог  Что такое мягкий творог и чем он отличается от обычного? По консистенции он напоминает густую сметану, производится зачастую из обезжиренного молока, поэтому менее калорийный, чем обычный творог, а также содержит в себе меньше белка. узнать больше | 250 г |
| молоко сгущенное  молоко сгущенное Ингредиент Сгущенное молоко — это концентрированное молоко с сахаром Сгущенное молоко делали (и делают сегодня) не только простое, с сахаром, но и с разными добавками: с какао и с кофе узнать больше | 100 г |
| сахарная пудра  Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. узнать больше | 40 г |
| шоколад черный горький  Черный горький шоколад, которым лакомились древние американские индейцы, очень ценен для организма. В нем содержится уникальное вещество — теобромин, необходимый для полноценной работы мозга, снимающий болевые спазмы и способствующий активной выработке эндорфинов — гормонов счастья. узнать больше | 20 г |
Чизкейк «Клубника-киви» с желе без выпечки
Чизкейк – десерт европейской и американской кухни, с основой из толченого печенья и творожным кремом.
Ингредиенты
В процессе приготовления торта необходимы следующие продукты:
- сухое печенье или крекеры – 230 г;
- сливочное масло – 130 г для основы и 120 г для творожного слоя:
- творожный сыр – 600 г;
- мед – 40 г;
- желатин – 4 ч. л. для творожного слоя и 4 ст. л. для желе;
- сахар – 150 г для творожной массы и 30 г для желе;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- киви – 2 шт.;
- клубника – 120 г.
Процесс приготовления
Сливочное масло должно быть хорошо размягченным:
- Печенье следует измельчить с помощью блендера. Если этого прибора не оказалось под рукой, можно поместить печенье в несколько пакетов и измельчить его молотком для приготовления отбивных. Сдобную крошку нужно смешать с мягким сливочным маслом, перемешать так, чтобы получилась однородная масса.
- Дно формы, в которой планируется собирать десерт, нужно выстелить пергаментной бумагой. На нее следует равномерным слоем выложить крошку печенья, утрамбовать, чтобы получился плотный пласт.
- Желатин необходимо залить 5 ложками воды, добавить мед, растворить смесь на водяной бане и дать ей остыть.
- В это время следует приготовить творожную основу. К творогу нужно добавить масло, затем обычный и ванильный сахар и взбить венчиком. В смесь следует влить желатиновый раствор и снова взбить.
- Киви необходимо вымыть, очистить, нарезать на мелкие кусочки, добавить в творожную смесь, перемешать её.
- Творожную массу нужно выложить на песочную основу, разровнять ложкой или кулинарной лопаткой.
- Желатин следует залить водой, затем смешать его с сахаром и растворить на водяной бане.
- На чизкейк нужно выложить порезанные на половинки ягоды клубники, залить их приготовленным желатиновым раствором.
- Десерт должен охлаждаться и застывать в холодильнике не менее 5 часов.
Что можно добавить
Творожный сыр можно использовать классический, также подойдут рикотта и маскарпоне.
Вкусовое сочетание «Клубника-киви» проверено многими кондитерами, но можно добавить в десерт и другие фрукты и ягоды, ведь все они отлично сочетаются с творогом.
Как приготовить бисквитный торт с творожным кремом — рецепт классического бисквита и творожного крема с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
- 3 больших охлажденных яйца
- 90 г муки
- 90 г сахара
Крем:
- 200 г творога (12 – 18%)
- 200 г сливок 33%
- 100 г сахара
- 1 пак. ванильного сахара
Прослойка:
- 6 ст. л. кисло-сладкого джема
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить бисквитный торт с творожным кремом, сначала займемся замешиванием теста. Для этого белки отделить от желтков и поместить их в глубокие емкости для взбивания.
Бисквит желательно приготовить накануне окончательной сборки и употребления торта, чтобы он успел выстояться хотя бы 8 – 10 часов и приобрести правильную структуру.
2. Яичные желтки взбить с половиной сахара (45 г) на высоких оборотах в течение 3 – 5 минут. Они должны увеличиться в объеме в 2 раза и превратиться в пышную тягучую светлую массу.
3. Охлажденные яичные белки взбить чистым венчиком на самых высоких оборотах до мягких пиков (примерно 3 минуты).
4. Всыпать оставшийся сахар (45 г) и продолжать взбивать еще 2 – 3 минуты, пока не получится очень плотная блестящая масса, хорошо сохраняющая форму.
5. Примерно треть белков перенести к желткам и аккуратно вмешать их лопаткой. Удобнее всего для этих целей пользоваться гибкой силиконовой лопаткой.
6. Добавить оставшиеся белки и перемешать их с желтками. Сильно усердствовать не стоит, иначе белки осядут, в итоге должна получиться более или менее однородная масса.
7. Муку просеять в тесто частями (в 2 – 3 захода), каждый раз аккуратно и недолго вымешивая тесто лопаткой. Лопатку нужно вести вдоль боков миски, слегка заводя ее в центр. Ни в коем случае не следует вымешивать тесто долго и хаотично, иначе белки осядут и бисквит получится клеклым.
8. Бисквитное тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, поверхность разровнять. Идеальной для этого небольшого тортика будет круглая разъемная форма диаметром 18 см.
9. Выпекать бисквит в разогретой до 180°С духовке 20 – 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой или шпажкой – она должна выходить сухой из середины теста. В процессе приготовления не следует открывать дверцу духовки, иначе бисквит может осесть. Если тесто сильно зарумянилось, но еще не пропеклось, форму нужно прикрыть сверху фольгой.
10. Готовый бисквит остудить в форме в течение 10 минут, после чего вынуть и оставить на решетке на несколько часов, прикрыв сверху фольгой.
11. Для того чтобы приготовить сливочно-творожный крем для торта, творог желательно протереть через сито или измельчить блендером, чтобы убрать все комочки и крупинки.
Совет!Самый вкусный творожный крем получается при использовании жирного творога 12 – 18%, так как он имеет особенно нежную консистенцию и сладковатый вкус. Однако тем, кто придерживается принципов здорового питания, вполне можно взять творог меньшей жирности вплоть до обезжиренного. В этом случае получится довольно легкий по калорийности торт, почти не вредящий фигуре.
12. В отдельную емкость влить охлажденные жирные сливки и всыпать обычный и ванильный сахар.
13. Взбить сливки на максимальной скорости миксера или комбайна в пышную и очень плотную массу.
Важно!Имейте в виду, что сливки нельзя взбивать чрезмерно долго, иначе они могут превратиться в масло. Как только они приобретут устойчивую структуру и не будут растекаться, взбивание следует прекратить. Сливки бывают капризны и не всегда взбиваются, на этот случай стоит держать в хозяйстве пакетик закрепителя для сливок, который спасет ваш десерт. Также желательно всегда придерживаться одних и тех же проверенных марок, чтобы не получать неприятных сюрпризов.
14. Взбитые сливки в два захода ввести в творожную массу и аккуратно, но тщательно вымесить все лопаткой до однородности. Нежный и воздушный сливочно-творожный крем для торта готов!
15. Теперь приступим к сборке и оформлению торта. Для этого бисквит разрезать вдоль на три коржа. Можно сделать это длинным и тонким ножом, ниткой или специальным приспособлением.
16. Первый корж смазать 2 ст. л. любого кисло-сладкого джема.
Я обычно использую для бисквитного торта домашнее желе из красной смородины, так как оно имеет очень нежную однородную структуру и кисловатый вкус, который приятно оттеняет сладость бисквита и крема. Можно не использовать никакой прослойки вообще или пропитать коржи чем-нибудь другим на ваш вкус, например, многие берут для этой цели воду с добавлением коньяка.
17. Выложить примерно треть творожного крема и равномерно распределить его по поверхности.
18. Положить сверху второй корж, слегка прижать его к первому и точно также смазать его джемом и творожным кремом.
19. Третий корж смазать джемом только с одной стороны, положить смазанной стороной внутрь и слегка прижать. Обмазать торт сверху и с боков остатками крема.
20. Украсить бисквитный торт на ваше усмотрение – фруктами, орехами, шоколадной стружкой или цветными посыпками.
Бисквитный торт с творожным кремом можно резать и подавать к столу сразу же после приготовления, но если дать ему немного постоять и как следует пропитаться, он станет еще вкуснее и нежнее. Приятного чаепития!
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
