Пирог на кефире в мультиварке – это мягкий, легкий и пористый десерт, который украсит любой семейный и праздничный стол. Для приготовления допустимо
Как приготовить вкусный пирог на кефире в мультиварке
Пожалуй, пирог на кефире является одной из наиболее простых, доступных, вкусных выпечек вообще. А уж если готовить его в мультиварке, будет еще быстрее и проще. В этом каталоге имеются уникальные рецепты с пошаговыми фото, в которых все, что требуется, это соединить ингредиенты в тесто, а после отправиться отдыхать, доверив его выпечку своей мульте.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога на кефире в мультиварке:
Наиболее простой способ приготовления — заливное бисквитное тесто, выпекаемое одним коржом. Оно всегда будет воздушным, мягким, нежным. Состав минимален: кефир, мука, сахар, сода или разрыхлитель. Дополнять можно: маслом, растительным или сливочным, маргарином, яйцами. А также разными наполнителями вроде орехов, сухофруктов, ягод, фруктов, варенья, сгущенки, шоколада, какао, цукатов. В зависимости от мощности мультиварки время запекания будет в пределах 30-60 минут.
Если есть время и желание сделать более сложный пирог на кефире в мультиварке, можно попробовать рецепты с двумя слоями, шоколадным и ванильным. Подойдет, кстати, популярная зебра или что-то вроде. Мраморный пирог тоже красиво смотрится, нужно приловчиться его стряпать. С помощью одноразового шприца можно делать такие впрыскивания в тесто из джема, повидла, варенья. В разрезе такие пироги очень эффектно смотрятся.
Пять самых низкокалорийных рецептов пирога на кефире в мультиварке:
Готовый пирог обычно переворачивают запеченной частью вверх — в мульте именно она остается ровной, равномерной, красиво запеченной. Можно обсыпать поверхность сахарной пудрой, залить шоколадной или любой другой глазурью.
Описание приготовления:
Все ингредиенты смешиваются в порядке очереди. Выпекается пирог в мультиварке в режиме «Выпечка». Готовый пирог нужно полностью остудить.
Классический пирог с яблоками
Ингредиенты:
- 0,5 литра кефира
- 4 средних яйца
- 500 граммов муки в/с
- Полстакана сахарного песка
- Десертная ложка гашеной соды
- 25 граммов сливочного масла
- Щепотка соли.
Для начала разбиваем яйца, добавляем в них сахар и соль, размешиваем содержимое венчиком. В стакан выливаем кефир, добавляем гашеную соду и отставляем на несколько минут в сторону. Оставшийся кефир заливаем в яйца, размешиваем массу до однородности. Туда же водим муку. Ее необходимо всыпать медленно, постоянно и активно вымешивая тесто. Далее добавляем кефир, соединенный с содой. Он за это время должен был дать обильную пену.
Яблоки режем небольшими дольками или кубиками, слегка карамелизируем на разогретой сковороде. Для лучшей карамелизации можно добавить к яблокам немного сахара. Емкость мультиварки смазываем нагретым маслом, вливаем туда тесто, добавляем яблоки. Распределяем их равномерно в тесте, и выбираем режим выпечки. Пирог готовится от сорока минут до часа. Для того, чтобы его можно было легко достать, и выпечка не опала, после завершения программы следует аккуратно открыть крышку мультиварки и дать пирогу постоять 10-15 минут.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Масло сливочное — 100 грамм
Мука — 2 стакана
Сода — 1 ч.л.
Изюм (орехи) — по желанию
- 284 кКал
- 1 ч. 15 мин.
- 1 ч. 15 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3540.5 ккал | белки 92.6 г | жиры 110.2 г | углеводы 545.2 г |
| Порции | |||
| ккал 885.1 ккал | белки 23.2 г | жиры 27.6 г | углеводы 136.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.8 ккал | белки 7.5 г | жиры 9 г | углеводы 44.3 г |
Базовый рецепт простой выпечки
Продукты, которые потребуются:
- кисломолочный напиток – 200 мл;
- хлебопекарная мука – 400 г;
- коричневый сахар – 200 г;
- сода – 4 г;
- корица (молотая) – 5 г;
- растительное масло (без запаха) – 60 мл;
- яйца – 2 шт.;
- измельченные грецкие орехи – 70 г.
Пошаговое изготовление кушанья:
- Яйца соединяем с сахаром (200 г) и взбиваем венчиком до растворения кристаллов.
- В смесь добавляем кефир, муку, соду и приготавливаем негустую массу.
- Корицу смешиваем с сахаром, делим пополам, одну часть всыпаем в обмасленную емкость мультиварки, выливаем тесто и покрываем остатками ароматной смеси, орехами.
- Закрываем прибор и активируем опцию «Выпечка».
Готовим пирог 50 минут. Корица и грецкие орехи придадут пышному изделию невероятный вкус и аромат.
Пирог «Изюмительная классика»
Нет-нет, это не опечатка. Именно изЮмительная, поскольку базовые рецепты предлагают, чтобы выпечка была с изюмом. Но каждая хозяйка подбирает наполнитель для пирога по своему вкусу, и ориентируясь на вкусовые предпочтения своей семьи.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана
- Кефир средней жирности – 1 стакан
- Сахарный песок – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 шт.
- Растительное масло рафинированное – ½ стакана
- Ванилин – 1 гр.
- Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
- Изюм, орехи – по вкусу.
Вместо изюма можно использовать любые другие ягоды или фрукты, но учитывать их влажность. От этого зависит пропекание пирога. Такая выпечка «любит» яблоки кислых или кисло-сладких сортов, засахаренные вишни, малину, черную или красную смородину. Свежие вишни или клубника содержат очень много жидкости и выпечка в итоге может быть сыроватой или вязкой.
Приготовление
- Вначале взбиваем яйца. Разбиваем их, не разделяя на белки и желтки, в высокую емкость (желательно не металлическую, чтобы не вызывать процессы окисления). Добавляем сахар и взбиваем до густой пены, стараясь добиться растворения сахара по максимуму.
- Добавляем в яичную массу кефир и растительное масло, перемешиваем. На этом этапе можно использовать ложку или силиконовую лопатку. Кефир должен быть комнатной температуры или даже немного теплее. Оптимальная температура – 35-40º. Если холоднее комнатной – будут проблемы при выпечке. Если горячее 40º — кефир начнет расслаиваться, что негативно скажется на готовом десерте.
- В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и ваниль. Таким образом они равномерно распределяться по всему объему теста.
- Постепенно добавляем в жидкий состав и тщательно перемешиваем, чтобы тесто было однородным, без комочков.
- Добавляем изюм и орехи. Эти ингредиенты нужно предварительно подготовить. Орехи подсушить в духовке и постараться снять горьковатую кожицу. Тогда вы получите ярко выраженный ореховый аромат и избежите горьковатого привкуса. Изюм предварительно нужно залить кипятком и дать немного постоять для набухания. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить на полотенце. Перед закладкой в тесто присыпать мукой. Так изюм равномерно распределиться по всему объему.
- Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Устанавливаем режим «Выпечка» на 60-80 минут. Все зависит от мощности вашего прибора. Крышку в мультиварке желательно не открывать до звукового сигнала.
- Готовая выпечка должна еще некоторое время (5-10 минут) оставаться в мультиварке, чтобы избежать ее разламывания при извлечении. Затем с помощью решетки для приготовления на пару достаем пирог и даем ему полностью остыть.
Готовый десерт на кефире полить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или присыпать сахарной пудрой. Украсьте свежими, засахаренными или морожеными фруктами или ягодами.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Выпечка (50 минут)
Зебра в мультиварке
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- Стакан жирного кефира или сметаны
- 3-4 яйца
- Стакан сахара
- 2 ложки какао-порошка
- Ванилин — несколько щепоток.
Муку разделяем на две части. В первую добавляем половину кефира (сметаны), сахара и ванилина. Во вторую — оставшиеся ингредиенты и какао. Вымешиваем вручную до однородности. Важно, чтобы белое и коричневое тесто получились одинаковой консистенции. Чтобы этого достичь, можно добавить в белое несколько больше муки.
Чашу мультиварки смазываем маслом и посыпаем мукой, далее наливаем туда тесто — сначала по центру мультиварки 2 ложки белого, затем 2 ложки коричневого, и так, чередуя, до конца. Выпекаем в течение часа, затем пробуем на готовность традиционным способом — спичкой.
Кофейное лакомство к чаю
К семейному чаепитию, да и ко встрече гостей, можно испечь кофейный пирог на кефире. Выпечка получается очень нежной, а если ее полить шоколадной глазурью, то и красивой.
Ингредиенты:
- пол-упаковки масла;
- полстакана сахара;
- чашка кефира;
- два крупных яйца;
- немного соды;
- две ч. л. растворимого кофе;
- полстакана нежирных сливок;
- 120 г шоколада.
Способ приготовления:
- Яйца и сахар взбиваем до пышной массы, затем смешиваем с растопленным маслом.
- В кефир всыпаем соду и через пять минут соединяем его с яично-масляной массой.
- Вводим муку и кофе, такой ингредиент можно сразу высыпать в массу или развести в малом количестве воды и только потом влить его в тесто.
- Теперь засыпаем муку и размешиваем кофейную массу, чтобы не было комочков.
- Чтобы пирог не подгорел, смазываем чашу маслом, вливаем тесто и выпекаем в режиме «Выпечка» 60 минут.
- На водяной бане растапливаем шоколад, вливаем сливки и прогреваем массу до загустения.
- Готовый пирог поливаем глазурью.
Крейзи кейк
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- Стакан сахара
- 5 ложек какао-порошка
- 6 ложек растительного масла ( в оригинале — кукурузного)
- Щепотку гашеной соды
- Щепотку соли
- Стакан воды
- Ванилин и орехи- по вкусу
Все сухие ингредиенты перемешиваем, добавляем гашеную соду. Полученную смесь перетираем с растительным маслом, добавляем стакан прохладной воды и перемешиваем до однородности. Чашу мультиварки смазываем маслом, подсыпаем муки и выкладываем тесто. Готовим в режиме выпечки 45 минут.
Тем временем смешиваем 3 ложки какао, 2 ложки сахара, 4 ложки воды и 5 ложек масла до однородности, ставим на огонь и варим до загустения. Снимаем с плиты, остужаем. После того, как выпечка приготовится, заливаем ее полученной глазурью.
Мандариновый пирог
Ингредиенты:
- Полтора стакана муки
- Два крупных яйца
- 3 мандарина
- ¼ стакана сахара
- 100 гр маргарина
- Разрыхлитель, ванилин.
Мандарины очищаем от кожуры и белых волокон и разделяем на дольки. Яйца, сахар и разрыхлитель взбиваем, вливаем в полученную смесь растопленный маргарин.
Взбиваем смесь еще раз, затем — медленно вводим муку, постоянно помешивая. Выливаем тесто в чашу, смазанную маргарином. В тесто добавляем мандарины, равномерно распределив их по всему объему. Выпекаем 45 минут в соответствующем режиме.
Заливной пирог с капустой в мультиварке
Пироги с капустной начинкой всегда получаются сытными и очень вкусными. Если для основы пирога взять кефир, то приготовление вкусного лакомства в мультиварке не отнимет много времени и сил.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана кефира;
- 320 г капусты;
- луковица;
- два крупных яйца;
- ложка масла постного;
- немного порошка для выпечки.
Способ приготовления:
- Капусту и лук мелко шинкуем. Включаем режим «Жарка», выкладываем в чашу прибора сначала лук, а через пять минут – капусту. Переходим на режим «Тушение» и томим овощи 15 минут.
- В это время подготовим основу. Берем яйца и щепотку соли, взбалтываем, вливаем кефир и порционно вводим муку с рыхлителем.
- Как только прозвучит сигнал, начинку еще раз перемешиваем и заливаем ее тестом. Снова меняем режим на «Выпечка» и готовим будущий пирог в течение часа.
- Чтобы тесто получилось воздушным, дайте кефирной основе немного времени постоять. Для рецепта допустимо использовать кисломолочку с истекшим сроком годности. Главное, чтобы продукт не издавал неприятных запахов.
Как красиво оформить и подать заливной пирог
Поделившись своим взглядом на то, как приготовить заливной пирог, скажу пару слов о его украшении. В таком виде, каким мы его вытащили для мультиварки, он сгодится для семейного ужина. Более торжественный случай потребует фантазии.
Среди «виноградной» разновидности рекордным считается кондитерское изделие площадью в 10 «квадратов». Выпекли его в Италии.
В нашем случае для пущей «зелени» и пикантности можно добавить немного мяты. Соседка по дому делает мини-щедевры из сахарной пудры, щедро украшая поверхность присыпками. Ягоды тоже используют как декор, но они (как и пудры), уместны для фруктовых вариантов. Заливной пирог с фаршем в мультиварке, сделанный нами, в подобных добавках не нуждается.
