Творог из кефира в домашних условиях: 5 способов приготовления

Я просто в восторге от этого рецепта. Он очень просто, быстрый, а творог получается нежный, вкусный, один в один деревенский.
Приготовить творог можно как из кефира, так и из прокисшего молока. А понадобится всего один единственный ингредиент — это кефир (ну или прокисшее молоко).
Приготовленный таким способом творог можно кушать в любом виде:
Просто так, с сахаром;

Пошаговое приготовление

Кефир или прокисшее молоко нужно перелить в посуду, которую можно ставить в микроволновую печь.

Посуда должна быть достаточно глубокая, так как кефир будет сильно подниматься.

Включить микроволновку на максимальную мощность и оставить в ней кефир на пять минут.

Про временя хотелось бы пояснить. Микроволновки у всех разные, мощности разные, и время приготовления творога зависит именно от возможностей микроволновой печи.

Ориентироваться следует по серединке кефира в посуде, она должна подняться и чуть затвердеть.

Когда начнете делать творог, то поймете о чем я говорю.

После этого, посуду из микроволновки нужно достать. Обязательно воспользуйтесь прихватками.

Осталось слить сыворотку — просто откинув содержимое на дуршлаг или сито.

Сыворотку можно использовать по своему усмотрению.

Сыворотка сольется, а в дуршлаге останется творог.

Это не просто быстрый способ приготовления творога. о и очень экономный, так как творог в магазине стоит намного дороже кефира.

Приятного аппетита!

***

А из готового творога всегда можно приготовить настоящий аджарский хачапури.

Как сделать творог из кефира?

Творог из кефира готовить очень просто и быстро. Но чтобы конечный продукт получился вкусным, нужно знать некоторые простые правила. Рекомендации, приведенные ниже, помогут сделать домашний творог максимально вкусным и полезным.

1. Кефирную массу ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе творог получится резиновым.
2. Прогретую массу сначала нужно остудить, а потом уже отцеживать.
3. Творог из кефира выходит более кисловатым. А если использовать молоко и кефир, то вкус исходного продукта будет нежнее.
4. Чем жирнее используемый кефир, тем мягче и нежнее получится творог.

Домашний творог из молока и кефира – рецепт

Творог из молока и кефира приготовить сможет даже новичок, который только постигает азы кулинарного искусства. Удобнее всего начать подготовительные мероприятия с вечера. Тогда до утра молоко с кефиром настоится, и останется только прогреть массу и процедить творожок. Из указанного количества компонентов получится около 300 г творога и 1 литра сыворотки.

Ингредиенты:

• молоко домашнее – 1 литр;
• кефир – 350 мл.

Приготовление

1. В кастрюлю выливают молоко и кефир и оставляют на ночь.
2. Утром помещают кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доводят до состояния, когда от сыворотки начнут отделяться белые хлопья. При этом содержимое кастрюли должно быть не горячим, а теплым.
3. Дуршлаг застилают марлей, выливают туда получившуюся смесь и оставляют, чтобы сыворотка стекла. На это уйдет около получаса.

Творог из кефира в морозилке

Творог из замороженного кефира готовится, наверное, проще всего. Готовый продукт получается очень пластичным и нежным. В нем нет крупинок. Он не сухой, а в меру влажный. По консистенции такой творог напоминает густой крем. Из 3 литров кефира на выходе получится около 600 г творога и 2 литров сыворотки.

Ингредиенты:

• кефир – 3 литра.

Приготовление

1. Кефир разливают по контейнерам с крышкой или по пакетам и убирают в морозилку до того момента, когда кефир полностью замерзнет.
2. Извлекают кефирный лед, укладывают их на плотную хлопчатобумажную ткань и завязывают ее.
3. Подвешивают получившуюся конструкцию, а вниз ставят мисочку для сыворотки.
4. Примерно через сутки творог из замороженного кефира в домашних условиях будет готов.

Творог из прокисшего кефира

Если случилось так, что в холодильнике застоялся кефир, и он прокис, расстраиваться не нужно и тем более не стоит его выливать. Можно сделать замечательный творог из просроченного кефира. Единственное, что его вкус может быть немного кисловатым, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив в него сахар, мед или варенье по вкусу.

Ингредиенты:

• прокисший кефир – 2 литра.

Приготовление

1. В кастрюлю наливают кефир и помещают ее в другую большую кастрюлю с водой.
2. Помещают конструкцию на небольшой огонь и нагревают.
3. Когда вода в нижней кастрюле закипит, кефир начнет сворачиваться.
4. Как только отделилась сыворотка, меньшую кастрюлю снимают и ее содержимое переливают в дуршлаг, выстланный марлей.
5. Как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов к употреблению.

Творог из кефира в йогуртнице

Домашний творог из кефира очень легко приготовить с помощью йогуртницы. Это очень быстро и удобно. Один момент – мощность у всех приборов разная, поэтому точное время, которое потребуется, чтобы кефир створожился, определить сложно. Здесь важно следить за процессом – как только начнут подниматься белые хлопья на поверхность и появится сыворотка, значит, масса уже готова для процеживания.

Ингредиенты:

• кефир обезжиренный – 1 литр.

Приготовление

1. Кефир разливают по емкостям прибора и оставляют на 1-2 часа.
2. Как только начнет отделяться сыворотка, содержимое баночек выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и оставляют, пока не стечет сыворотка.
3. После этого творог из обезжиренного кефира будет полностью готов к употреблению.

Как сделать творог из кефира в микроволновке?

Творог из кефира в микроволновке приготовить можно за считанные минуты. Менее хлопотного и быстрого способа приготовления творога не существует. Следует только ориентироваться на технические характеристики своего прибора. Если микроволновка мощная, то время нагрева кефира можно сократить, ведь важно, чтобы масса не закипела.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл.

Приготовление

1. Кефир выливают в емкость и отправляют в микроволновку, выставленную на максимальную мощность, на 10 минут.
2. За это время на поверхность поднимутся белые хлопья, а сыворотка отделится.
3. Сливают полученную смесь в дуршлаг с марлей, и когда сыворотка стечет, творог из кефира в микроволновке домашних условиях будет готов.

Творог из кефира в духовке

Приготовление творога из кефира и молока с помощью духовки – рецепт старый. Только раньше для этих целей использовали не духовку, а русскую печь. Продукты в ней равномерно прогреваются, и на выходе получается невероятно вкусный творог. Готовить его можно и просто из кефира, но с добавлением молока, продукт получается вкуснее.

Ингредиенты:

• кефир – 2 литра;
• молоко жирное – 1 литр.

Приготовление

1. Кефир выливают в большую кастрюлю, туда же выливают 40 минут, а потом извлекают и 20 минут настаивают.
2. Марлю складывают в 2 слоя, выливают в нее содержимое кастрюли, завязывают, подвешивают и подставляют емкость для сыворотки.
3. Часов через 8-10 творог своими руками из кефира будет готов к подаче.

Творог в мультиварке из кефира

С помощью современной кухонной техники готовить творог стало намного удобнее, быстрее и проще. Творог из молока и кефира в мультиварке сможет приготовить даже ребенок, ведь это совсем не сложно. Из указанного в рецепте количества компонентов получится около 400 г очень вкусного домашнего творожка.

Ингредиенты:

• кефир – 100 г;
• молоко – 2 литра.

Приготовление

1. Молоко выливают в чашу прибора и в режиме «Выпечка» прогревают 4 минуты.
2. Вливают кефир и размешивают.
3. Оставляют на ночь.
4. Включают мультиварку на «Подогрев» на 2 часа.
5. По истечении этого времени чашу извлекают из прибора и устанавливают в емкость с холодной водой, чтобы ее содержимое остыло.
6. Потом выливают массу в сложенную в 2-3 раза марлю и оставляют, пока не стечет вся сыворотка.

Как сделать творог из кефира для ребенка?

Творог, который начинают вводить малышам в прикорм, должен быть максимально свежим и качественным. Поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно. Творог из кефира для грудничка получается нежным и мягким. А чтобы он получился кремообразной структуры, его потом можно еще протереть через сито.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл.

Приготовление

1. Свежий кефир выливают в кастрюлю и на водяной бане прогревают до створаживания.
2. Потом массу охлаждают, выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 760.8 ккал	белки 57.7 г	жиры 10.3 г	углеводы 110.9 г
100 г блюда
ккал 36.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.5 г	углеводы 5.4 г

Автор рецепта

Похожие рецепты

«Ленивый» способ приготовления творога в морозильной камере

Еще более простой вариант. Можно даже сказать, пассивный. Все сделает перепад температур, физика и химия. Но элементы вашего участия в кисломолочном кулинарном «фокусе» все-таки понадобятся.

Возьмите:

• кефир — 1 л;
• пакеты для заморозки с застежкой зип-лок — 2 шт.;
• марля’
• миска;
• дуршлаг или сито.

Процесс готовки:

1. В принципе, можно замораживать кефир прямо в «родной» таре. Но упаковки современных кисломолочных продуктов не рассчитаны на такие экстремальные температуры. Поэтому лучше перелить продукт в специальный пакет. Особенно, если планируете давать такой творог грудничку или ребенку постарше. А чтобы застраховать себя от отмывания кефирного льда, емкость для заморозки поместите в еще одну. Для удобства положите пакет в миску. Влейте продукт. Закройте.

Положите в морозилку. Я обычно делаю это на ночь. Но, думаю, 5-6 часов будет достаточно, чтобы кефир превратился в творог. Вернее, в творожный лед. Его нужно выложить в дуршлаг, застеленный марлей. И оставить на пару часов оттаивать. Когда жидкость стечет, отожмите творожок от лишней жидкости. Готово, можно пробовать.

Самый простой рецепт домашнего творожка

Знаете ли вы о том, что творог из замороженного кефира получается очень нежным, вкусным и питательным? Следует отметить, что такой способ приготовления молочного продукта является самым простым и легким. Чтобы в этом вы убедились сами, представим его подробный рецепт. Для этого нам потребуется:

• кефир максимальной жирности – 1 л (желательно брать в картонной упаковке).

  

Рецепт в морозилке

Сделать творог из замороженного кефира сможет даже самая ленивая хозяйка. Важно взять достаточно жирный кефир – около 3,2%.  Переливаем его в пищевой контейнер и прячем в морозилку. Продукт должен замерзнуть. Теперь лед извлекаем и укладываем на плотную ткань (х/б), завязываем. Подвешиваем и вниз ставим миску (таз) для сыворотки. Кефир в морозилке готов будет через сутки. Температура таяния должна быть комнатная.

Если в комнате слишком жарко, поместите массу в место похолоднее. Рекомендуем видео-рецепт творога из кефира методом заморозки:

2. Домашний творог из молока без нагрева

Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.

Ингредиенты

• 2 л молока.

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.

Я знаю, как приготовить настоящие хачапури по-аджарски всего за 15 минут. Без возни с тестом

Видео с канала моих коллег с канала Кулинарный Техникум .

Канал новый, а потому давайте поддержим это успешное начинание комментарием, лайком и подпиской. Удачного продвижения!

Приятного аппетита!

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , Инстаграм и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

В йогуртнице

При таком способе приготовления, результат зависит от мощности йогуртницы, поэтому время, за которое продукт створожится, будет различаться и за этим нужно следить самостоятельно. Готовим так:

1. Литр кефира разливаем в емкости йогуртницы и оставляем на пару часов;
2. Когда сыворотка начнет отделяться, выливаем массу в застеленный марлей дуршлаг и даем возможность стечь сыворотке;
3. Готово.

Фотографии «Творог в микроволновке» от приготовивших (1)

Переработка кефира в творог при помощи мультиварки

Есть мультиварка? Почему бы ее не «поднапрячь»? Пусть потрудится на благо здорового семейного рациона.

Для приготовления понадобится:

• кефир любого производителя и жирности — литровая упаковка;
• чистая плотная ткань (марля);
• емкость для сбора сыворотки;
• сито или дуршлаг.

Как сделать:

1. Приготовление творога в домашних условиях с использованием мультиварки мало чем отличается от предыдущих рецептов. Я остановлюсь на основных моментах. Влейте кефир в чашу.

Доведите его до кипения на любом удобном режиме. Подойдет «Мультиповар» или «Жарка». Нагревайте, пока сыворотка не станет прозрачной.

Остудите. Вылейте на марлю, уложенную в несколько слоев на дуршлаг.

Отожмите сыворотку. Если нужен творожок посуше, подвесьте его на несколько часов над миской. Пробуйте.

Приготовление творога из домашнего кефира

Вам понадобится

• много молока
• около одной ложки сметаны

Приготовление

1. Смешайте сметану с молоком.
2. Поставьте смесь в теплом месте на сутки.
3. В результате такой процедуры, у вас получится простокваша, которую можно использовать в приготовлении творога по вышеперечисленным рецептам.