Самые вкусные пирожки с мясом по-турецки — Очень вкусно

Можно сказать, что это даже не пирог, а как бы пицца по-турецки. Попробовала я его в Стамбуле, в маленьком ресторанчике на берегу Босфора — звучит романтично, правда? Вообще такие лепешки с начинкой существуют в любой кулинарной культуре. Итальянцы обычно готовят тесто для пиццы на воде, а здесь оно на молоке, и это дает дополнительный интересный вкус. Фарш можно сделать более пикантным — добавить немного перчика чили, это приветствуется, на Востоке острое любят. В отличие от пиццы, лепешка из теста должна быть продолговатой формы.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Нарезаем для начинки лук кубиками среднего размера и обжариваем его в горячем масле до прозрачности.

2. Шаг 2:

   

   Говяжий фарш добавляем к луку, перемешиваем и жарим, помешивая, под крышкой.

3. Шаг 3:

   

   В конце добавляем соль и перец.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем и даем полностью остыть.

5. Шаг 5:

   

   Для пропитки теста смешиваем яйца с йогуртом и добавляем масло. Перемешиваем до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем воду и опять перемешиваем.

7. Шаг 7:

   

   Лист теста фило смазываем пропиткой полностью, на край выкладываем дорожку из обжаренного фарша.

8. Шаг 8:

   

   Сворачиваем тесто в рулет, а потом — в улитку. Перекладываем в центр большой сковороды или формы для выпечки.

9. Шаг 9:

   

   Так поступаем со всем тестом и получаем большой пирог.

10. Шаг 10:

    

    Смешиваем яйцо с йогуртом для корочки, поливаем смесь ложкой на пирог, а затем равномерно распределяем ее кисточкой по всему тесту.

11. Шаг 11:

    

    Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог выпекаться на 40 минут.

Описание приготовления:

Бурек — вкусная выпечка восточной кухни. Она бывает с разнообразными начинками, но главный секрет — правильное тесто. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить бурек с мясом по классическому турецкому рецепту. Тесто — самая главная составляющая пирога, с ним нужно повозиться. Конечно, можно взять уже готовое тесто фило, оно идеально подходит для выпечки буреков. Тесто получается очень тонким, пропитанное маслом, приятно хрустит, а сочная начинка из говядины делает пирог просто восхитительным! Приятного аппетита!

мука Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше

310 г

молоко Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. узнать больше

150 мл

оливковое масло оливковое масло Ингредиент Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. узнать больше

4 ст. л.

сахар Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше

1 ч. л.

сухие быстродействующие дрожжи

⅓ ч. л.

Для начинки

говяжий фарш Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда. узнать больше

500 г

фета Сыр фета очень похож на брынзу, недаром для многих блюд с этим сыром брынза тоже подходит. Делают его из овечьего молока с добавлением молока козьего, а хранится он в рассоле, причем очень долгое время. узнать больше

100 г

лук красный Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств. узнать больше

1 шт.

маленький пучок регана

1 ч. л.

маленький пучок кинзы Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных. узнать больше

1 шт.

чеснок Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. узнать больше

2 зубчика

оливковое масло оливковое масло Ингредиент Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. узнать больше

2 ст. л.

томатная паста Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров. узнать больше

3 ч. л.

зира молотая Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса. узнать больше

¼ ч. л.

перец черный свежемолотый

1 щепотка

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Открытые турецкие пирожки с мясом, перцем

Всем привет! Если вы пробовали турецкую выпечку, то вы нас поймете… Это не просто вкусно, а очень вкусно! Наверно, все потому, что готовится эта выпечка с любовью, с таким удовольствием, что это может только вызывать желание приготовить и тут же Съесть! Поехали…

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Открытые турецкие пирожки с мясом, перцем»: