Курица с черносливом — вкусное куриное мясо, тушеное с луком и черносливом со специями. Хорошее праздничное блюдо с печеным картофелем.
Описание приготовления:
Не все, как известно, любят сочетание сладкого и соленого. Кто-то вообще не приемлет подобные блюда. А я считаю, что сочетать можно все, лишь бы было вкусно и полезно! Поэтому не бойтесь положить фрукты или ягоды в мясо. Получается очень даже изысканно!
Вступление
Высушенные целые или кусочками фрукты и ягоды, с низким содержанием влаги — сухофрукты, известны каждому.
Обычно, свежие фрукты и ягоды сушатся естественным способом — на солнце или под навесом. Но, в последнее время, промышленная сушка стала вытеснять привычные способы.
В первую очередь, ценность сухофруктов в огромном содержании витаминов и в достаточно высокой калорийности. Для хранения сухофруктов не надо холода, и для достаточно длительного хранения их просто засыпают в мешки.
Сухофрукты, это не только источник витаминов или лакомство. Для меня еще из детства, в первую очередь, сухофрукты это компот, или как принято говорить, узвар. Кроме того, сухофрукты добавляют в выпечку, разнообразные сухие смеси для завтрака, мюсли. Если кто не знает, изюм — типичный и самый распространенный сухофрукт.
Чернослив — очень распространенный вид сухофруктов, особенно для приготовления блюд в таджине и для цимеса. Взбитые сливки с черносливом и орехами, пожалуй, любимейший мой десерт. Без чернослива невозможен домашний бигос, читайте мой рецепт квашеной капусты.
Черносли́в, при добавке в тушеное или жареное блюдо, вносит в него ощутимую нотку копченого вкуса. Курица с черносливом, даже приготовленная дома на кухне в обычной сковородке, по вкусу напоминает блюда, приготовленные на костре.
Азиатский вариант с сухофруктами
Этот рецепт позволит вам приготовить вкусное блюдо на 4 человека. На гарнир можно приготовить кус-кус и запеченные овощи (такие как баклажаны и кабачки). Впрочем, для этого нежного блюда вполне подойдут и макароны или картофельное пюре. Всего бы будете нуждаться в следующем:
- 6 бедер куриных на кости, с кожей;
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубца чеснока, измельченных;
- половинка лимона — только сок;
- полторы л.ч. молотого имбиря;
- 3 л.ч. молотой корицы;
- половина л. ч. молотой куркумы;
- щепотка шафрана;
- 300 мл куриного бульона;
- 200 граммов чернослива;
- 200 граммов абрикосов;
- 100 граммов лепестков из миндаля;
- горсть свежего кориандра, нарезанного;
- горсть петрушки с плоскими листьями, нарезанной.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1304.3 ккал | белки 157.1 г | жиры 17.5 г | углеводы 134.7 г |
Порции | |||
ккал 326.1 ккал | белки 39.3 г | жиры 4.4 г | углеводы 33.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 73.7 ккал | белки 8.9 г | жиры 1 г | углеводы 7.6 г |
Салат «Нежность» с курицей и черносливом
Существует список беспроигрышных салатных закусок, в который входят очень вкусные и универсальные рецепты. Салат «Нежность» занимает в нем топовую позицию, его включают в меню многие рестораны, а хозяйки им угощают друзей и близких. Это питательное блюдо с нежным составом и чарующим ароматом.
Процесс не требует особых кулинарных навыков, в составе используют простые продукты:
- мясо курицы – 250 г;
- чернослив «Венгерка» – 0,5 ст.;
- грецкие орехи – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- огурец (среднего размера) – 1 шт.;
- майонезная заправка – по вкусу;
- зелень.
Способ приготовления:
- В кастрюле с подсоленной водой отваривают куриное мясо, затем крошат на небольшие кубики.
- Отваренные вкрутую яйца разделяют на желтки и белки – первые натирают на терке, вторые измельчают кубиками.
- Чернослив хорошо промывают, выкладывают на бумажное полотенце для полного высыхания.
- Затем нарезают кусочками, ориентируются при нарезке на размер других ингредиентов.
- С огурца удаляют ненужные части и шинкуют кубиками.
- Орехи обжаривают, потом дробят на кусочки.
- Далее, в красивую креманку или салатницу выкладывают нарезку слоями – мясо, сухофрукты, огурец, белки, грецкий орех.
- Все слои промазывают майонезом, верх посыпают желтком и украшают зеленью.
Для салата с курицей и черносливом действует главное правило – это аккуратная нарезка, которая в прозрачной посуде должна смотреться однородно и равномерно. Поэтому изначально определяют размер кубиков и применяют для всех ингредиентов.
Куриное филе на сковороде, с черносливом и изюмом
Ингредиенты рецепта:
- куриное филе (бедра) — 1,2-1,5 кг,
- чернослив (без косточек) — 12-14 шт,
- изюм (без косточек) — горсточка,
- сладкий перец ( зеленый) — 4 шт,
- луковицы большие — 2 шт,
- чеснок — 6-7 долек,
- сахар — 2 ст. ложки,
- уксус 6% — 1 ст. ложка (можно без него),
- подсолнечное масло (жир),
- соль — на вкус.
Приготовление
Чернослив и изюм моем, замачиваем на 10 мин. Натираем куриное филе солью и слегка обжариваем на сковороде в раскаленном жире (можно в постном масле) на сковороде — жира немного. Выкладываем на тарелку. Лук, меленько нарезанный, пассеруем в оставшемся жире.
Моем и чистим перец и чеснок. Перец нарезаем кружками, чеснок мелко режем, перемешиваем с перчиком и помещаем во вторую сковороду (или сотейник), доливаем немного воды и тушим максимум 5-6 минут.
Обжаренный лучок перемешиваем с перцем и чесноком и держим на небольшом огне, помешивая, 5 минут. Далее на этот слой выкладываем куски бедер.
Поверх кусков курицы выкладываем смесь, состоящую из чернослива, изюма, сахара и уксуса. Чернослив, по желанию, можно порезать.
Жарим на сковороде до готовности. Готовность же зависит от размеров кусков филе, которые жарим.
Пробовали мы жарить на сковороде куриное филе, посыпанное черным молотым перцем. Но получается, что он слишком сильно, на наш взгляд, выражается во вкусе. Каждому — своё. Пробуйте. Экспериментируйте. Можете кое-что исключить из составляющих компонентов рецепта приготовления.
Выходные получились на загляденье, тем более, что горячительные напитки прекрасно закусывать оставшимися зимними заготовками или блюдами из нового урожая овощей. А на первое, естественно, пойдёт окрошка на своем домашнем квасе в жару или горячий гороховый суп с копченостями в прохладную дождливую погоду. И так — всё лето!
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 3 зубка чеснока
- 2 ст. л. растительного масла для жарки
- 50 г вяленого чернослива
- 1 ч. л. соли
- 100 мл сметаны
- 200 мл воды
- 0,5 ч. л. специй
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Курица с черносливом в духовке
Курицу с черносливом в духовке чаще всего готовят в разных вариациях. Для этого используют целую курочку с начинкой из риса и сухофруктов или пропекают отдельными частями – грудку, бедра, ножки, а поверх выкладывают чернослив. Кулинарных фантазий на этот счет большое количество.
Чтобы приготовить румяную пряную курочку со сливовым вкусом, используют ингредиенты:
- куриные бедра – 1 кг;
- чернослив – 0,5 ст.;
- лимонный сок – 2 ч. л.;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль, специи для курицы по вкусу.
Способ приготовления:
- Чтобы блюдо получилось вкусным, используют сочные куриные бедрышки, их промывают и выкладывают в миску.
- В отдельной посуде готовят ароматный маринад – смешивают кетчуп, лимонный сок, сахар, оливковое масло, соль и всевозможные специи.
- Промазывают все кусочки, затем заливают остатками маринада.
- Накрывают пищевой пленкой, отправляют в холодильник на один час.
- Вынимают промариновавшийся состав, перекладывают на форму для выпекания.
- Сверху украшают черносливом.
- Отправляют в духовку с температурой 180 градусов на 30 минут.
- Проверяют ароматные кусочки на готовность зубочисткой или шпажкой.
- После того как блюдо готово, его можно сразу подавать к столу.
Ингредиенты для курицы с черносливом
- Куриные голени 4 шт
- Чернослив 100 г
- Лук 1 шт
- Петрушка 2-3 веточек
- Растительное масло 3 ст. л.
- Картофель 2 шт
- Соль, перец черный молотый, паприка молотая, сухие травы, острый перец Специи
Рецепт «Курица с черносливом в томатном соусе»:
Курицу нарезать на кусочки.
Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Томаты порезать.
Добавить к курице.
Посолить, добавить сахар. Я использую для этого блюда Универсальный тростниковый сахар ТМ Мистраль. Тушить около 30 минут.
Добавить предварительно замоченный и разрезанный пополам чернослив.
Тушить ещё 15 минут. Подать к столу!
Приятного аппетита!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Курица с черносливом в томатном соусе
По этому рецепту можно готовить не только курицу, но и любое мясо. Я сегодня готовлю куриную грудку. Мясо получается нежное, сочное, с вкуснейшим томатным соусом и пикантной сладостью чернослива. Этот простой в приготовлении рецепт обязательно разнообразит Ваш стол и поможет по новому оценить привычные для нас блюда из курицы.
Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы
Ингредиенты для «Курица с черносливом в томатном соусе»:
Попробуйте приготовить вместе
Как приготовить «Курица, тушенная с черносливом»
Курицу помоем и разделаем. Разрезаем её напополам, отделяем филе от костей. Вы можете просто разрезать тушку на кусочки и протушить её с косточками.
Очищаем лук от кожуры. Чтобы он чистился лучше, советую вам положить его в воду на 5 минут. Режем дольками. Промываем чернослив. Его нужно замочить на полчаса, а потом уже промыть.
Разогреваем сковородку. Наливаем в неё подсолнечное масло. Обжариваем курочку со всех сторон на сильном огне в течение 5-7 минут. Солим, перчим, можно добавить приправу для курицы или карри. Затем кладем лук и чернослив. Доливаем полстакана воды и закрываем крышкой. Тушим полчаса, помешивая каждые 10 минут, на небольшом огне.
Через полчаса у нас уже все готово. Запах сногсшибательный! Чернослив с луком дали сок и медовый вкус. Выкладываем все на блюдо. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Курица, тушенная с черносливом:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 15
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Подборки рецептов: