Селедка под шубой с яблоком: 5 классических рецептов. Салат «Сельдь под шубой с яблоком» – кулинарный рецепт
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 160 г |
| Время приготовления: | 2 часа | Калорийность порции: | 252 ккал |
| Количество порций: | 14 | Цена одной порции: | 14 руб. |
Описание приготовления:
Почему яблоко? Все очень просто — кислое яблоко чудесно сочетается и с рыбой, и с овощами. Рекомендую выбирать именно плотное и кислое яблоко, а не сладкое. А в остальном, все как в традиционном рецепте. Если вы хотите более подробно узнать, пошаговые фото с описанием процесса представляю вашему вниманию.
Селедка под шубой с яблоком: классический рецепт
Предлагаем приготовить всеми полюбившийся салат «селедка под шубой» в не совсем классической вариации, а с добавлением яблока. Салат выкладываем слоями в глубокой прозрачной посуде или же формируем с помощью кулинарного кольца.
Что нам потребуется:
- картофель (среднего размера) — 3 штуки;
- морковь — 1 штука;
- яблоко (крупное) — 1 штука;
- филе селедки — 400 грамм;
- свекла (маленькая) — 3 штуки;
- яйца — 3 штуки;
- лук — 1 штука;
- майонез — 180 грамм;
- соль — по вкусу;
- сахар — 1 ч. ложка;
- уксус — 1 ч. ложка.
Порядок слоев и процесс приготовления «шубы» с яблоком
- Заранее отварим овощи и яйца до готовности. Свеклу обязательно варим отдельно от моркови с картофелем. Далее — пошагово.
- Лук мелко порежем, замаринуем. Для этого добавим к нему сахар, немного соли и уксус (можно брать любой). Перемешаем, дадим промариноваться несколько минут.
- Картофель почистим, натрем на крупной терке. Выложим первым слоем.
- Картошку посолим, польем майонезом. Равномерно распределим его по всей поверхности.
- Следующим — маринованный лук.
- Селедку очистим от кожи и костей. Нарежем небольшими кусочками и выложим поверх лука.
- Майонеза будет достаточно нескольких капель.
- Дальше — тертая морковь.
- Сверху натираем яблоко, не срезая с него кожицу.
- Очередным слоем «шубы» будут тертые куриные яйца.
- Смазываем майонезом.
- И завершаем салат тертой свеклой, слегка посолив равномерно по всей поверхности. Если у вас очень сочная свекла, сначала ее нужно переложить на сито и дать стечь соку, иначе он быстро пропитает весь салат. Если блюдо формируется с помощью кулинарного кольца, слои нужно немного уплотнить, чтобы он сохранить форму после снятия кольца.
- Хорошо промазываем майонезом, отправляем селедку под шубой в холодильник настаиваться.
По желанию можно украсить зеленью или яичной крошкой.
Автор: Юлия Перепелюк
Ингредиенты
Филе селёдки — 400 г
Свекла — 100 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Майонез — 200 мг.
Соль — по вкусу.
Сахар — 1 ч.л.
Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- 188 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Утонченная «Селедка под шубой»
Нежная и вкусная закуска с приятным сливочным вкусом к вашему столу!
Ингредиенты:
- Сельдь — 1 шт.
- Майонез — 150 г
- Яблоко — 1 шт.
- Плавленый сыр — 200 г
- Свекла — 200 г
- Отваренные яйца — 5 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 100 г
Приготовление:
Смешать майонез со сметаной для приготовления соуса.
Измельчить кубиком сельдь.
Натереть отдельно яблоки, яйца, свеклу и плавленный сыр.
Выложить закуску ярусами: селедка, измельченный лук, тертое яблоко, тертые яйца, плавленный сыр, тертая свекла.
Смазать слои майонезным соусом.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.98 из 5
на основе 43 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Как приготовить селедку под шубой с яблоком — рецепт шубы с яблоком с правильной последовательностью слоев с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 350 г филе сельди
- 3 больших картошки (500 г)
- 2 средние моркови (300 г)
- 2 средние свеклы (500 г)
- 4 яйца
- 2 средних яблока
- 1/2 репчатого лука
- 220 г майонеза
- соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить селедку под шубой с яблоком, сначала нужно отварить прямо в кожуре картошку, морковь и свеклу. Я обычно отделяю свеклу от других овощей, поскольку она варится дольше (около полутора часов в зависимости от размера) и может окрасить остальные овощи в красный цвет. Картошка и морковь готовятся 40 – 50 минут в кипящей воде, но в любом случае овощи надо периодически протыкать ножом и не допускать их чрезмерного разваривания.
2. Когда отваренные в мундире овощи остынут, их надо очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Разумеется, можно также все мелко нарезать, но тереть намного быстрее и проще, да и к тому же консистенция таких овощей получается более мягкой и нежной.
Сначала натрем на терке картошку.
3. Затем точно так же обработаем морковку.
4. Теперь можно прерваться с овощами, чтобы потереть на терке яблоки, которые надо сперва очистить от кожуры и семян.
Совет! Яблоки для приготовления селедки под шубой надо брать кисловатые, чтобы они внесли пикантную освежающую нотку и хорошо контрастировали со сладким вкусом свеклы. Лучше всего подойдут крепкие зеленые плоды сортов антоновка, семеренко или гренни смит.
5. Яйца, предварительно отваренные в кипящей воде в течение 15 минут, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
6. И в последнюю очередь надо натереть свеклу, поскольку она сильно окрасит терку в красный цвет и ее придется мыть, тогда как между остальными ингредиентами делать это вовсе не обязательно.
7. Оставшиеся ингредиенты для шубы с яблоком придется не тереть, а резать, и начать лучше с репчатого лука, который следует очень хорошо измельчить. Я предпочитаю использовать для салатов сладкий красный лук, с которым сложно переборщить, однако, подойдет и обычный репчатый, но в более умеренных количествах, так как он дает заметную остроту.
8. Филе сельди порезать маленькими кубиками.
Совет! Согласно моему опыту, самая вкусная шуба с яблоком получается из отборной слабосоленой сельди, приобретенной у проверенных поставщиков, однако, чистка рыбы занимает изрядное количество времени и делает этот салат гораздо более трудоемким. Поэтому для облегчения процесса вполне допускается использование готового филе, которое повсеместно продается в магазинах в вакуумной упаковке, однако, при этом желательно выбирать традиционное филе сельди «в масле» без каких-либо дополнительных вкусовых добавок.
Похожие рецепты
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
- Читать полностью
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
- Читать полностью
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
- Читать полностью
Описание приготовления:
Блюдо готовится легко, однако это не мешает ему быть центральным на вашем праздничном столе. Обязательно попробуйте приготовить его дома, если еще этого не делали. Будет очень вкусно!
Польза для организма
Наш сегодняшний салат – очень полезное кушанье, потому что состоит из качественных и ценных продуктов:
- свекла, яблоки, морковь, лук – это овощи, богатые клетчаткой, минералами и витаминами;
- сельдь – рыба, богатая кальцием, содержит высококачественный животный белок, селен, железо, фосфор, и это далеко не полный список;
- майонез – соус, который является источником полезных жиров, содержит большое количество витамина Е, за счет уксуса или лимонного сока ускоряет обменные процессы в организме, а горчица положительно влияет на нервную систему, повышает настроение;
- яйцо – является натуральным источником белка и питательных веществ.
Селедка под шубой – замечательная полезная закуска. С яблоком или без, она присутствует на любом празднике. Этот салат настолько вкусен, что порой не хватает сил остановиться, когда его ешь. И все же я вас призываю быть умеренными и получать от еды только пользу.
Как не поправиться во время новогодних праздников
Новый год – это самый любимый традиционный семейный праздник в России. И неудивительно, что в атмосфере добра и предвкушения чудес все мы немного, а кто-то довольно сильно, расслабляется.
Поэтому, чтобы не потолстеть во время новогодних праздников старайтесь:
- Соблюдать умеренность в еде и напитках.
- Больше двигаться во время каникул: гуляйте с детьми, катайтесь на коньках и лыжах, посещайте утренники, праздники, театры.
- Не засиживайтесь за праздничным столом или перед телевизором, иначе даже самые легкие диетические блюда не помогут вам сохранить хорошую физическую форму.
- Чтобы вернуться «в строй» отдохнувшими в отличном настроении, спланируйте свой досуг и свое меню заранее.
- Пусть ваш отдых будет как можно более активным и позитивным!
Александрова Анастасия
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
Сборка салата
Пришло время собирать блюдо. Сначала выкладывают селедку, а за ней ее «шубу»: необходимо добавить лук в салат, но перед этим его следует отжать от маринада. Затем идет картофельный слой, смазанный тонкой майонезной сеткой. Далее следует яблоко, морковь и немного майонеза. И в заключении – свекла, майонез.
Снизить калорийность салата можно, уменьшив количество майонеза – его следует убрать между слоями и оставить только для украшения блюда. А чтобы салатик был сочным, можно полить блюдо соусом из чайной ложки уксуса и двух столовых ложек растительного масла. Пропитку нужно делать перед последним слоем (майонезным).
