Салат с соленой форелью, рецепт с фото.

Рыбу для этого салата можно брать любую: жареную, вареную, соленую, копченую, запеченную, маринованную. Чаще всего встречаются рецепты салата с форелью слабосоленой, красного цвета. Не менее популярны и те, для которых эту рыбку нужно запекать.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с форелью:

Самый простой, легкий, очень полезный салат готовят из маринованного и запеченного филе форели, свежей рукколы, помидоров и зелени. Таким кушаньем можно начинать трудный рабочий день — он насыщает организм витаминами и питает мозг.

Очень удачно слабосоленая форель сочетается с любыми цитрусовыми, хоть кислыми, хоть сладкими, свежими огурцами, молодыми кабачками, китайской капустой, авокадо, сыром, зелеными оливками, вареным яйцом, черри. Да и вообще с любыми овощами, хоть сырыми, хоть вареными. Хороша она с майонезом, со сметаной или другим салатным соусом.

Вареной форелью можно смело заменять любые классические салаты, в которых требуется мясо или колбаса. Например, оливье. Эта красная рыба имеет в меру плотную консистенцию, хорошо держит форму и не разваливается на мелкие части. Кроме того, она дает любому салату еще и яркий цвет, что можно использовать при составлении красивых композиций и для украшения. Варят для салата ее около 15-20 минут. И берут обычно стейки.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с форелью:

Мясо белой, речной форели, как правило, не добавляют в салаты, поскольку оно слишком нежное, мягкое, легко разваливается. К тому же и косточек в ней больше, чем в красной соратнице (а еще они более мелкие, из-за чего их сложнее удалять).

Многие рецепты салата из форели включают в регулярный рацион приверженцы правильного или сбалансированного питания.

• 83 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Ингредиенты

• Вареная форель: 400 грамм.
• Картофель: 1 штука.
• Морковь: 1 штука.
• Маринованные огурцы: 2 штуки (среднего размера).
• Консервированный зеленый горошек: 1/2 банки.
• Майонез: 200 грамм.
• Зелень: по вкусу.
• Соль: по вкусу.
• Чёрный перец: по вкусу.

Для этого салата подойдет любая красная отварная рыба (горбуша, семга и т.д.). Кроме того, отварную форель можно заменить на малосольную.

С огурцом

Салат выглядит красиво, безупречно вкусен и быстро съедается. Так что готовьте побольше, чтобы хватило всем желающим. А аппетит, как известно, приходит во время еды.

Вам понадобится:

• 200 г форели;
• 3 яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 2 свежих огурца;
• 60 г майонеза;
• 50 г красной икры;
• 100 г 9% уксуса;
• 100 мл воды;
• 20 г сахара;
• 20 г соли;
• 10 тарталеток;
• 2 листа салата.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет две порции по 475 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 787,4 ккал.

Белки – 47,9 г;

Жиры – 51,7 г;

Углеводы – 30,5 г.

Подготовка: 30 мин.

Готовка: 15 мин.

Пошаговый рецепт

1. Лук мелко нашинковать и замариновать на 30 минут. Сахар и соль растворить в горячей воде, залить измельченный лук и добавить уксус.
2. Яйца отварить. После остывания измельчить.
3. Форель и огурцы нарезать кубиками и соединить с яйцами, как показано на фото.
4. Слить маринад. Лук отжать и добавить в салатницу.
5. Залить майонезом и перемешать.
6. В каждую тарталетку на дно положить листик салата, а сверху выложить салат с горкой.
7. Украсить верх красной икрой и ломтиком огурчика.

Можно приступать к трапезе.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Салат с копченой форелью

Предложенный рецепт идеально подходит для любителей острых блюд. Если не нравится острота, то салат с форелью горячего копчения можно готовить без добавления чили.

Ингредиенты

• форель горячего копчения – 150 г;
• черный перец – 2 г;
• петрушка – 30 г;
• соль;
• лук;
• укроп – 15 г;
• семена кунжута – 20 г;
• морковь – 30 г;
• оливковое масло;
• сок лайма с 0,5 плода;
• зеленый болгарский перец – 70 г;
• перец чили – 0,5 стручка;
• редька или редис – 30 г.

Рекомендуем к прочтению: Как почистить морского окуня

Как готовить

1. Нарезать кусочками форель.
2. Промыть зелень. Просушить бумажным полотенцем. Нашинковать.
3. Очистить редьку.
4. Нарезать тонкими кусочками или натереть на крупной терке редьку и морковь. Нарезать тонкими полосками болгарский перец.
5. Выжать сок с половины лайма. Добавить мелко порубленный чили. Подсолить и насыпать перец. Добавить масло.
6. Соединить зелень и подготовленные овощи. Переложить в салатник. Укрыть кусочками филе. Полить приготовленным соусом. Присыпать кунжутом.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы вкусно готовить салаты с добавлением слабосоленой рыбы, нужно:

• слегка подмораживать форель перед нарезанием, чтобы ее кусочки получались ровными и аккуратными;
• мариновать рыбу в соевом соусе, соке апельсина с пряностями, масле с перцем – для более яркого вкуса;
• делать кусочки форели не слишком мелкими, чтобы они хорошо чувствовались в блюде.

Сегодня известно более 35 рецептов салатов из форели слабосоленой. Среди них встречаются варианты и с красной икрой, и с креветками, и с различными овощами, зеленью.