Блюда в казане впечатляют невероятными вкусовыми качествами, которые отчасти достигаются за счет приготовления на открытом огне. Мясо обжаренное или протушенное с добавлением лука, приправ или овощного ассорти – идеальная еда для трапезы на природе.
Описание приготовления:
Кавардак — густой, очень сытный и вкусный суп. Блюдо простое, но вполне достойно и праздничного стола. Если вы его готовите из свинины, то лучше брать не очень жирную. Мелкую картошку кладите в кастрюлю целиком, а крупную режьте на две — четыре части. Специи кладите по вкусу. Узбеки предпочитают в данном супе зиру, тмин.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты
Мясо — 500 г
Картофель — 4 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 3 шт
Растительное масло — для жарки
Кинза — 0.5 пучка
Укроп — 0.5 пучка
Кориандр — 1 ч.л.
Зира — 1 ч.л.
Паприка — 0.5 ч.л.
- 110 кКал
- 2 ч. 30 мин.
- 2 ч. 30 мин.
Жаркое по-узбекски
Рецепт готовила
Екатерина
[Король кулинарии]
2015.01.29
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 18.10.14 в 06:59
Просмотров: 15261
На кухне у: 33
Приготовили: 1
Говядина в казане
9 ингридиентов 3 ч. 0 мин
Казан разогреть на огне, влить масло.
Мясо порезать кусками.
Мясо кинуть в казан и обжаривать до золотистого цвета.
Добавляем лук, жарим еще 5 минут….
теги: на природу мясо говядина супы
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 24 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Свинина — 400 Грамм
- Картофель — 600 Грамм
- Морковь — 100 Грамм
- Лук репчатый — 120 Грамм
- Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
- Помидор — 1-2 Штук
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Укроп, петрушка — 5 Грамм
- Зира — 2 Щепотки
Количество порций: 4-5
Похожие рецепты
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
Самый вкусный казан-кебаб в казане на костре
13. Ну вот, пар создали, теперь, накрываем блюдо тарелкой.
Она не даст пару высоко подниматься, из-за чего мясо и картошка хорошо пропекутся.
14. Затем закрываем казан-кебаб крышкой и оставляем запекаться от 40 минут до 1 часу. Огонь в печи делаем самый минимум, горящих палок не должно быть. Остаться должны только угли. Если чувствуете что они прогорают, подкиньте 1-2 дровишки, но большое пламя делать не нужно.
15. Всё, у меня прошло около 50 минут, пора смотреть, что получилось, ведь картофель с мясом уже стали мягкими. Можно начинать пробовать.
Кстати, чуть не забыл сказать, что аромат, который исходит от данного блюда, так завораживает, что съесть всё охота, ещё после обжарки.
16. Ну вот и готово узбекское блюдо в казане на костре. Не правда ли, что казан-кебаб получился очень вкусный. Это кушанье можно оценить, только в одном случае приготовить его и попробовать.
Друзья и гости моего блога, предлагаю провести эксперимент и приготовить блюдо с разными видами мяса. Не думайте, что получится одинаково. Вкус, скажу я Вам сильно отличается, если готовить со свининой или говядиной. Вообщем пробуйте, а в комментариях напишите, как прошёл эксперимент и какой вариант вам больше понравился. Также делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях. Для этого кликните на кнопочку в начале и в конце статьи. На сегодня всё, приятного аппетита!
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как приготовить «Кавардак»
Подготовьте ингредиенты для приготовления кавардака.
Мясо помойте и нарежьте кусочками, приблизительно 3х3 сантиметра. Налейте подсолнечное масло в казан или кастрюлю с толстым дном и хорошо прокалите его. Выложите нарезанное мясо в казан.
Обжаривайте мясо до легкой золотистой корочки в течение 8-10 минут, перемешивая.
Две средние луковицы или одну большую очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу.
Обжаривайте лук с мясом 5-7 минут.
Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой. Добавьте в казан.
Налейте 500 мл. горячей воды. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте приправы. Накройте казан крышкой и тушите мясо с овощами почти до готовности.
Картошку очистите, помойте и нарежьте как можно крупнее. Добавьте в казан с мясом.
Помидоры измельчите в блендере или мясорубке, можно взять томатную пасту или томатный морс. Добавьте в суп.
Добавьте лавровый лист и варите кавардак до готовности. После выложите измельченный чеснок.
А также нарезанную зелень.
Кавардак готов.
Ароматный, сытный, вкусный, густой суп подавайте на обед со свежим хлебом.
Оценить рецепт Кавардак:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Баранина — грудинка — 533 ккал/100г
- Баранина — лопатка — 284 ккал/100г
- Баранина — окорок — 232 ккал/100г
- Баранина — отбивная на косточке — 380 ккал/100г
- Баранина — спинная часть — 459 ккал/100г
- Баранина жирная — 225 ккал/100г
- Баранина постная — 169 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Зира — 112 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Вода, Соль, Смесь перцев молотых, Специи сухие, Зира
Кольцо из пасты
Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане
Вы будете удивлены, насколько это простое в приготовлении и из самых обычных ингредиентов блюдо порадует Вас и Ваших близких своим вкусом!!! Такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для гостевого стола… )))
Паста Моцарелла Сливки Пармезан Ветчина Масло сливочное Соль
