Постные яблочные кексики без яиц и молочных продуктов, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Пищевая и энергетическая ценность:

Мука – 260 г
Сахар – 120 г
Холодная вода – 200 мл
Растительное масло – 100 мл
Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
Яблоки – 2 шт.
Корица молотая – 0,5-1 ч. л.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

Как приготовить супер кекс

По большой горсти изюма, кураги и чернослива (не взвешивала, брала именно так, горстями). Ром.

8 ст.л. с горкой муки (50/50 цельносмолотой овсяной и кукурузной).

1 большой апельсин (цедра и мякоть).

4 ст.л. с горкой подсолнечных семечек.

1/2 ч.л. соды.

1/2 ч.л. пряничных специй (у меня готовая смесь, в ней — корица, апельсиновая цедра, кориандр, цедра лимона, анис, фенхель, дробленый и молотый мускатный орех, гвоздика, кардамон).

Сухофрукты можно нарезать заранее, либо замочить в роме целиком. Ром я налила на глаз, чтобы он почти покрыл сухофрукты. Держала почти трое суток, так получилось, периодически перемешивая. Можно не использовать алкоголь, а замочить их в ароматном чае или апельсиновом соке.

Измельчить мякоть апельсина, или же можно взять только сок и цедру. Мякоть дает лёгкую горчинку, но этого не будет, если ее тщательно вырезать, чтобы не оставалось белого слоя.

Смешать все ингредиенты и выпекать в разогретой до 190 градусов цельсия духовке 45 минут. Время выпечки может меняться, проверять зубочисткой, она должна выходить сухой. Я пекла в прямоугольной форме для кекса 20×10 см, можно испечь в любой другой, например, круглой.

Использовала семечки, просто так захотелось, а вообще можно брать любые орехи по желанию, добавить целыми или порубить.

Храню кекс в холодильнике, думаю лежать он там может довольно долго, только нужно плотно его завернуть в фольгу или пищевую пленку, чтобы не высох.опубликовано

Не стоит полагать, что рацион диабетика лишен разнообразной выпечки. Ее можно готовить самостоятельно, но следует придерживаться нескольких важных правил, основное из которых – гликемический индекс (ГИ) продуктов.

На данном основании и подбираются продукты для приготовления десертов. Популярной выпечкой среди диабетиков считаются маффины – это небольшие кексы, которые могут иметь внутри начинку, фруктовую или творожную.

Ниже будут подобраны продукты для приготовления маффинов, согласно ГИ, даны вкусные и самое главное полезные рецепты, которые не повлияют на уровень сахара в крови больного. А так же представлен рецепт необычного цитрусового чая, который прекрасно сочетается с маффинами.

Приготовление:

• Смешиваем муку с разрыхлителем.

• Растворяем сахар в воде, добавляем растительное масло и постепенно вводим муку, замешивая тесто.

• Измельчаем яблоки.

• Посыпаем яблоки корицей и добавляем в тесто, перемешиваем.

• Тесто раскладываем по формочкам заполняя их на 2/3.

• Отправляем в разогретую духовку на 190 градусов примерно на 25-30 минут.
  Вкусно и просто, приятного чаепития!

Фотоотзывы

Муку смешиваем с солью, содой, разрыхлителем и специями

Сушеную вишню промываем, финики очищаем от косточек. Отправляем сухофрукты в чашу блендера и измельчаем в пульсовом режиме мелко, но не в кашу. В кастрюльку вливаем воду, которую можно заменить постным молоком (соевое, кокосовое и т. п.), выкладываем перемолотые сухофрукты и ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и 5 минут держим на самом малом огне. Охлаждаем

Яблоки чистим, режем произвольно в кастрюльку, вливаем 1 столовую ложку воды и развариваем яблоки в пюре на малом огне.
Вместо яблок можно использовать сырую морковь, натертую на мелкой терке.

Соединяем два вида пюре, всыпаем мелко молотые орехи, у меня миндаль.

Перемешиваем смесь, вливаем яблочный (апельсиновый, морковный или другой сок) и всыпаем мучную смесь

Хорошо вымешиваем тесто и перекладываем в смазанную растительным маслом форму

Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 40-45 минут.
Для верности можно проткнуть серединку деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Охлаждаем кекс в форме.
Перекладываем на доску. Можно присыпать сахарной пудрой, сладкоежкам можно полить сахарной глазурью. А если вы не поститесь, то кекс очень вкусен со взбитыми сливками.

Как это будет выглядеть?

Яблочный кекс без яиц и масла

Яблочный кекс без яиц, масла и сахара. Удивительный кекс! Удивительный потому, что, во-первых, кекс печется из цельнозерновой муки без использования яиц, масла и сахара. А во-вторых, это кекс — трансформер, в котором легким движением руки одни ингредиенты заменяются на другие и получаются различные варианты вкусной и полезной выпечки. Очень мягкий, влажный, ароматный кекс, абсолютно постный, но очень вкусный!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Яблочный кекс без яиц и масла»: