Голландские вафли по простому пошаговому рецепту с фото

Как приготовить голландские вафли в домашних условиях. Очень простой и доступный рецепт с пошаговыми фото. Правильное тесто, варианты начинки для десерта.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить продукты, все должны быть комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую чашу для замеса теста отделить желтки, белки поместить в чашку поменьше. К желткам добавить простой и ванильный сахар, взбить венчиком до однородной светлой массы.

3. Шаг 3:

   

   Затем добавить мягкое сливочное масло. Поменять венчик на силиконовую лопатку и хорошо растереть масло.

4. Шаг 4:

   

   Молоко слегка подогреть /в микроволновке достаточно 30 сек./, постепенно влить в яично-масляную смесь, не переставая взбивать венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Муку смешать с разрыхлителем и просеять в жидкую смесь в 2-3 этапа, каждый раз перемешивая, чтобы не было комков.

6. Шаг 6:

   

   В белки добавить щепотку соли и взбить до стойкой, пышной пены. Затем аккуратно их вмешать в тесто.

7. Шаг 7:

   

   Тесто будет как нежирная сметана, достаточно жидкое.

8. Шаг 8:

   

   Разогреть вафельницу или мультипекарь. В мультипекарь заранее установить сменные панели для круглых вафель. Наливать по 1 ст.л. наклоняя ложку носиком вниз, чтобы тесто легло круглой лепёшкой. При необходимости тесто немного разровнять. Аккуратно закрыть и защёлкнуть крышку.

9. Шаг 9:

   

   Выпекать до золотистого цвета, у меня это 2-2,5 минуты. В современных вафельницах тены греют неравномерно, надо к этому быть готовым, чтобы не дать вафлям подгореть. Готовые вафли снимать на решётку, сначала они будут хрустящие, после смазывания начинкой нет. Разлить тесто очень ровненько по кругу не всегда получится, но стараться перелив делать небольшим.

10. Шаг 10:

    

    Готовые вафли подрезать по шаблону в ровный круг. Я использовала кулинарное кольцо d 10 см. Вафли можно обрезать как горячие, так и остывшие, пока выпекается следующая пара. Обрезанные вафли будут иметь красивый, презентабельный вид. Все обрезки потом покрошить и перемешать с кремом, тоже съедаются с удовольствием.

11. Шаг 11:

    

    На одну вафлю нанести начинку и склеить с другой. Для крема я смешала два вида сгущёнки в пропорции 1:1, получается не приторно, так как тесто не очень сладкое. С чаем или кофе самое то.

Австрийские

Наиболее известные всему миру как венские, эти вафли уникальны своей мягкостью и, несмотря на пористую и довольно пышную структуру, они остаются достаточно тонкими. В то же время, благодаря своей пористости, венские вафли легко умещают в себя начинку. Подаются они к столу обычно холодными, а в редких случаях , когда пекутся без начинки, подаются в горячем виде, украшенные фруктами, ягодами, шариками мороженого и сиропом. Самая популярная форма венских вафель – прямоугольная, однако в России можно встретить их вольную интерпретацию в форме сердечек, которая, кстати, пришла из Скандинавии. Также венские вафли часто бывают основой для вафельного торта, представляющего собой 2 вафельных листа, соединенных воздушной, чаще всего, суфлейной начинкой.

1. Гастрономическое путешествие по Андалузии
2. Кулинарный тур по Японии

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6197.6 ккал	белки 54.8 г	жиры 254.9 г	углеводы 927.6 г
100 г блюда
ккал 418.8 ккал	белки 3.7 г	жиры 17.2 г	углеводы 62.7 г

Видеорецепт приготовления

Обязательно посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором увидите, какие ингредиенты вам будут необходимы, чтобы замесить дрожжевое тесто, сварить вкусную карамель для начинки, приготовить вафли. Приятного просмотра!

О товаре

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Голландские

Эти вафли однажды появились в сырной столице Голландии — городе Гауда. Первые голландские вафли были приготовлены с добавлением коричневого сахара: внешне они представляли собой кружки, начиненные карамельным сиропом, который, застывая, склеивал вафельные листы и образовывал между ними тягучую нугу. Прошло совсем немного времени и вафли получили название стропвафли или сиропные вафли (голландское слово stroop в переводе на русский язык означает сироп). По сей день рецепт голландских вафель остается прежним, как и их внешний облик. В последнее время стропвафли стали особенно популярны на прилавках российских магазинов, однако пробовать их первоначально все-же стоит в Голландии.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете, как испечь вкуснейшие голландские вафли. Автор подробно рассказывает, какие для этого понадобятся ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать вафли с помощью мультипекаря.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь голландские вафли в домашних условиях. А вы уже когда-нибудь готовили подобную выпечку? Какую начинку выбрали бы для такого лакомства? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Другие рецепты вафель

Статья обновлена: 24.04.2019

Голландские вафли: рецепт классический

Чтобы приготовить лакомство в домашних условиях, вам потребуется для теста:

1. 500 грамм пшеничной муки.
2. 250 грамм сливочного масла.
3. 150 грамм тростникового сахара.
4. 0,5 чайной ложки соли.
5. 60 миллилитров молока.
6. 4 чайные ложки сухих дрожжей.

Для начинки:

1. 250 грамм патоки. При желании можно заменить медом.
2. 200 грамм коричневого сахара.
3. Чайная ложка молотой корицы.
4. 50 грамм масла сливочного.

1/ Яблочный пирог (Appletaart)

В каждой голландской семье есть свой рецепт яблочного пирога. Его выпекают сами или покупают в пекарнях на день рождения, рождество и другие праздники. Голландский яблочный пирог обычно подается с густыми взбитыми сливками и легко доступен в пекарнях, магазинах и кафе по всей стране.

Понравилась эта статья? Не забудьте поделиться ей со своими друзьями ♥

С вареной сгущенкой

Самая простая и популярная начинка для вафельных трубочек и вафельных тортов на основе вареной сгущенки применима и для голландских стропвафель. Можно значительно сэкономить время на приготовлении начинки, купив готовую «ириску», но лучше потратить несколько дополнительных часов, чтобы быть абсолютно уверенным в качестве готового продукта.

Чтобы промазать вафли вареной сгущенкой потребуется:

• 370 г (1 жестяная банка) сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла.

Приготовление начинки:

1. Сгущенку положить в кастрюлю подходящего литража, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь до минимального и варить смесь 2,5 – 3 часа. После, снять с плиты и остудить в воде.
2. Сливочное масло заблаговременно достать из холодильника, чтобы оно успело согреться и размягчиться при комнатной температуре.
3. Мягкое масло слегка взбить миксером, затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить остывшую вареную сгущенку. Крем готов и им можно склеивать вафли.

Как сделать с шоколадом

Ганаш из шоколада – достаточно стабильный крем, который также может стать начинкой для голландских вафель.

Шоколад для прослойки можно использовать темный, белый или молочный в зависимости от личных предпочтений.

Перечень необходимых продуктов для шоколадной прослойки:

• 100 г шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 60 мл жирных сливок.

Способ приготовления:

1. На водяной бане, не допуская нагревания шоколада выше 60 градусов, растопить разломанную на кусочки плитку со сливочным маслом.
2. В микроволновке или так же на бане прогреть сливки до такой же температуры, что и шоколад. Влить горячие сливки в растопленный шоколад, перемешать и ненадолго отставить в сторону. Когда крем начнет густеть, им можно перемазывать голландские вафли.

Домашние вафли – изысканное, но такое простое лакомство. Делайте их с удовольствием и дополняйте любыми начинками, чтобы всякий раз наслаждаться новыми вкусами.

12/ Марципановое печенье (Marzipan Cookies)

Голландское марципановое печенье имеет просто фантастический вкус! Его легко найти в местных пекарнях, на рынках и в супермаркетах. Это сдобное печенье буквально тает во рту, оставляя приятное миндальное послевкусие. Не удивительно, что оно пользуется большой популярностью как у местных, так и у туристов.