Пирог на кефире с вареньем пошаговый рецепт (19 фото)

Вы узнаете из этой статьи, как приготовить пирог на скорую руку на кефире и варенье в духовке и мультиварке. Вы найдете рецепты, видео к ним и советы.

Как испечь пирог на кефире с вареньем?

Тесто для пирога с вареньем на кефире замесить не хлопотно. Ингредиенты просты и найдутся в закромах у каждой хозяйки: сахар, яйца, мука, сода или разрыхлитель.

1. Главная составляющая подобной выпечки – варенье. Оно не должно быть жидким или с крупными косточками. Вишневое, черничное, сливовое, черносмородиновое подойдет идеально. Благодаря разнообразным видам начинки можно каждый раз создавать пирог с вареньем на кефире на скорую руку с новым вкусом.
2. Перед началом готовки важно помнить: самый простой пирог на кефире с вареньем получится пышным только если брать кисломолочный продукт и яйца не сразу из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
3. Муку следует просеивать и вводить в тесто поэтапно.
4. Чтобы ничего не отвлекало от процесса приготовления, подготовьте все составляющие сразу.

Заливной сладкий пирог на кефире с вареньем

Преимущество этого десерта в том, что тесто не надо раскатывать, а просто залить в приготовленную форму. Заливной пирог с вареньем на кефире может приготовить даже неопытная хозяйка. Наполнитель для выпечки лучше взять с тягучим сиропом. Не следует брать протертые ягоды. Они нейтрализуют свойства соды, и пирог будет испорчен.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• варенье – 1 ст.;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до крепкой пены. Добавить кефир и соду. Хорошо перемешать.
2. Добавить муку и еще раз перемешать тесто.
3. Влить варенье, тщательно размешать и поместить в форму для выпечки.
4. Выпекать пирог с вареньем на кефире в горячей духовке на 45-50 минут.
5. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или ягодами.

Песочный пирог на кефире с вареньем

Основу для такой выпечки нет необходимости замешивать. Чаще в состав входят сливочное масло, мука, сахар, можно использовать манку. Такой вариант выпечки состоит из трех слоев: нижний – основа, середина – начинка, верхний – декоративный. Традиционный узор на пироге – сетка из теста, но проще готовить тертый пирог с вареньем на кефире.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• варенье – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Замороженное масло натереть на терке. Смешать с половиной муки. Пальцами сформировать крошку.
2. В другой миске объединить яйцо, сахар, кефир и соль, перемешать.
3. Крошку, жидкую смесь, и оставшуюся муку соединить. Замесить густое тесто.
4. Разделить на две неравные части. Обмотать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
5. Форму смазать маслом, большую часть теста выложить на дно, сформировав бортики высотой примерно 2 см.
6. Выложить варенье, посыпать крахмалом.
7. Остаток теста натереть и высыпать поверх начинки.
8. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 60 мин.

Пирог на кефире с вареньем и творогом

Этот рецепт оценят и дети, и взрослые. Малышам лакомство будет не только по вкусу, но и весьма полезно, ведь в его составе есть творог. Сочетание кисломолочного продукта с любимым джемом создает необычайно удачное сочетание вкус. Чтобы приготовить быстрый пирог на кефире с вареньем и творогом понадобятся самые простые продукты.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• творог – 250 г;
• варенье – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбить белки с солью, добавить сахар, желтки и снова взбить.
2. В яичную смесь влить кефир, масло и перемешать.
3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и ввести в приготовленную смесь.
4. Приготовить начинку: соединить творог, варенье, 1 яйцо. Можно добавить сахар.
5. Форму смазать маслом и выложить 1 часть теста.
6. На тесто положить начинку. Делать это надо аккуратно, следить, чтобы начинка сильно не растекалась к краям.
7. Вылить оставшуюся часть теста.
8. Выпекать пирог с вареньем на кефире в духовке в течение получаса.
9. Можно украсить сахарной пудрой, когда он немного остынет.

Дрожжевой пирог на кефире с вареньем

Выпечка на опаре отличается пышностью и воздушностью. Но многие не любят с ней возиться, считая, что это утомительное занятие. Дрожжевой пирог на кефире с начинкой из варенья – докажет, что потраченные усилия стоят результата. Маленький секрет удачной сдобы: все продукты должны иметь комнатную температуру.

Ингредиенты:

• мука – 700 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• джем, варенье – 200 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. В кефир комнатной температуры добавить дрожжи, соль, 1 ст. ложку сахара, 4 ложки муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
2. В отдельной посуде смешать яйца, сахар и подтаявшее масло.
3. Когда опара поднимется, смешать ее с яичной смесью. По частям вводить муку. Замесить тесто, не липнущее к рукам.
4. Убрать тесто в теплое место на 2 часа.
5. Разделить тесто на две части.
6. Смазать форму растительным маслом и выложить большую часть теста. Сделать углубление, выложить начинку, оставляя у края 2 см.
7. Оставшейся частью теста произвольно украсить пирог. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20 минут.
8. Выпекать при 180 градусах 25 мин.

Пирог на кефире с вареньем и манкой

Манник – очень нежная и сытная выпечка, получается пышной и рассыпчатой. Интересная деталь – для приготовления десерта не понадобится пшеничная мука, ее заменяет крупа. Поэтому пышный пирог на кефире с вареньем будет не только невероятно вкусным, но и калорийным угощением, а для детей-малоежек – идеальный десерт.

Ингредиенты:

• крупа манная – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• сахар – 100 г;
• густое варенье – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Соединить манку с кефиром и оставить в тепле на 30 минут. За это время манка набухнет.
2. В другой емкости взбить яйца с сахаром, ванилином и солью.
3. Как только манка набухнет, влить в нее смесь из яиц и перемешать. Добавить разрыхлитель.
4. В тесто влить варенье и хорошо все размешать.
5. Смазать форму и влить в нее тесто.
6. В разогретую до 200 градусов духовку поместить форму и выпекать около 50 мин.

Пирог коврижка с вареньем на кефире

На случай, если вдруг заглянули гости или просто хочется сладкого к чаю этот рецепт – то, что надо. Пирог к чаю на кефире с вареньем – прекрасный повод провести вечер дома с близкими или друзьями. Особенность этого лакомства – пряный аромат специй, которые добавляются в тесто. Приготовление займет немного времени, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• варенье – 200 г;
• кефир – 200 г;
• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• корица, гвоздика и кардамон – 1 ¼ ч. ложке.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до пены. Влить кефир и варенье. Перемешать.
2. Добавить к смеси муку и специи и соду. Снова перемешать.
3. Форму для запекания смазать маслом и вылить тесто.
4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Пирог «Негритенок» с вареньем на кефире

Название этого десерта говорит само за себя. Этот простой пирог на кефире с вареньем именуется так из-за цвета, который придает ему сода в сочетании со смородиновым вареньем. Лакомство получается нежным, сочным и напоминает влажный кекс. Смотрится этот десерт эффектно с белоснежным сметанным кремом.

Ингредиенты:

• жирная сметана – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• варенье из черной смородины – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 200 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить варенье и муку.
2. В кефир добавить соду. Как начнется реакция, перелить смесь в тесто и размешать.
3. Форму смазать, вылить тесто и выпекать 40 мин. в духовке.
4. Сметану и сахарную пудру взбить. Если получился жидковатый крем, добавить крахмал.
5. Готовый корж разрезать вдоль на две равные части и промазать кремом.

Пирог на кефире без яиц с вареньем

Приготовить ароматный и легкий десерт можно и без использования яиц. Секрет в правильном замесе теста. Муку следует перед добавлением просеивать для снабжения кислородом. Сладкий пирог на кефире с вареньем без яиц при определенной сноровке получается ничуть не хуже сдобного, лакомство можно уверенно готовить в пост.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• кефир – 500 мл;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• растительное масло – 50 г;
• соль – 1 щепотка
• варенье – 200 мл

Приготовление

1. Кефир вылить в миску, добавить сахар, соль и разрыхлитель, муку.
2. Вылить часть теста, сверху выложить начинку из варенья.
3. Оставшееся тесто выложить сверху.
4. Выпекать при 180 градусах 40 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3685.8 ккал	белки 63.4 г	жиры 93 г	углеводы 661.7 г
100 г блюда
ккал 288 ккал	белки 5 г	жиры 7.3 г	углеводы 51.7 г

Описание приготовления:

Пирог с вареньем можно сделать буквально на любой вкус. Вы можете брать малиновое, вишневое, персиковое, сливовое, клубничное или любое другое, какое есть на данный момент в наличии. Каждый раз выпечка получится с новым вкусом и ароматом. У меня сегодня пирог на основе варенья из черной смородины. Неожиданно нагрянули гости или просто хочется сладкого к чаю, воспользуйтесь данным рецептом!

Ингредиенты:

• Кефир  — 1  Стаканов
• Яйцо  — 2 Штуки
• Варенье  — 1 Стакан
• Сахар  — 0,5 Стакана
• Мука  — 2 Стакана
• Сода  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 8

Похожие рецепты

Простой и вкусный торт «Ленивый студент»

Вариант многих студентов, когда доступны только самые необходимые продукты и многие из них взаимозаменяются маминым консервированием.

Этот рецепт я решила показать вам в формате видео.

Очень похож на этот торт следующий десерт под известным названием. Кто-то даже считает, что эти два пирога представляют собой одно и то же. Но я все же нашла отличие и считаю, что это два разных варианта.

Фотографии «Пирог на кефире с вареньем» от приготовивших (10)

Похожие рецепты

44

Пару советов

• Если хотите, чтобы тесто для пирога было светлым и красивым, используйте желтое варенье.
• Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой. На ней не должно остаться теста.
• Если пирог прилип к противню, то подержите его над паром и он сам отстанет от него.

Как приготовить «Трухлявый пень»

Из-за темной пористой корочки данный пирог получил это название.

Ингредиенты:

• варенье без косточек – 180 г;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 200 г;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• кефир (или йогурт) – 1 стакан;
• куриные яйца –2 шт.;
• сахар – 120 г.

Для крема:

• сметана – 200 г;
• сахарная пудра – 150 г.

Пошаговый рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем на кефире:

1. Растереть сахар с яйцами, добавить варенье и кефир.
2. Соду предварительно погасить соком лимона.
3. Добавить в общую чашку вместе с мукой и все соединить.
4. Переложить в разъемную форму, которую необходимо смазать.
5. Отправить в печь. При 180 градусах пирог запекается 30-40 минут.
6. В это время смешать пудру со сметаной.

Остывшее изделие разрезать поперек на 3 части. Смазать каждую полученным кремом. Подавать к столу можно сразу.