Сливочный мусс из… сгущенки – кулинарный рецепт

Чтобы приготовить нежный сливочный мусс понадобятся сливки, желатин, вода и дополнительные ингредиенты, влияющие на вкус и цвет готового продукта.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1304 ккал	белки 30.2 г	жиры 34.2 г	углеводы 228.5 г
100 г блюда
ккал 237.1 ккал	белки 5.5 г	жиры 6.2 г	углеводы 41.5 г

Фисташковый мусс

Довольно часто любой из видов мусса выступает именно начинкой, а не самостоятельным десертом, но сегодня мы поменяем правила игры и расскажем о том, как приготовить мусс, которым вы угостите ваших гостей. Начнем с фисташкового мусса — нежного, тающего во рту.

Из чего готовим:

• фисташковая паста, 25 грамм
• желатин листовой, 5 грамм
• вода, 30 грамм
• белый шоколад, 50 грамм
• сливки 33%, 150 грамм

Как готовим:

• желатин ломаем на кусочки и замачиваем холодной водой, оставляем до набухания
• молоко выливаем в сотейник и нагреваем на среднем огне, не доводя до кипения
• в горячее молоко добавляем шоколад, снимаем с плиты и перемешиваем до полного растворения шоколада
• желатин распускаем в ковшике или микроволновой печи, вводим в молочно-шоколадную смесь
• охлажденные сливки взбиваем до получения пышной массы
• смешиваем взбитые сливки с шоколадом
• аккуратно перемешиваем по направлению снизу-вверх
• готовый мусс выкладываем в порционные формы (креманки или силиконовые формочки), убираем в холодильник на 2 часа
• готовый мусс украшаем дробленной фисташкой и шоколадной стружкой

1. Из йогурта

Ингредиенты:

1)15 гр желатина;

2)6 ст. л. воды;

3)500 гр натурального йогурта;

4)80 гр сахарного песка;

5)1.5 ст. л. ванильного сахара;

6)Цедра одного лимона;

7)300 мл сливок;

8)300 гр свежей клубники.

Приготовление:

1.В сотейнике залить желатин водой и оставить набухать в течении 5 минут.

2.Взбить йогурт, лимонную цедру, половину сахарного песка и ванильного сахара. Сливки взбить с оставшимися сахарным песком и ванильным сахаром.

3.На небольшом огне постоянно помешивая растворить желатин, но не доводя до кипения. Снять желатин с огня и добавить к йогуртовой смеси, быстро перемешать до однородной массы. Добавить взбитые сливки.

Пошаговый рецепт с фото



Ингредиенты

• бисквит:
• сахар — 60 гр.
• мука – 30 гр.
• какао — 20 гр.
• яйца – 2 шт.
• флан:
• яйца – 4 шт.
• сгущенное молоко – 1 банка (380 мл. ).
• молоко – 400 гр.
• для карамели:
• сахар – 70 гр.
• вода – 2 ст.л.
• мусс карамельный:
• молоко – 125 мл.
• яйца – 1 шт.
• крахмал – 1 ч.л. с горкой
• желатин – 10 гр.
• вода для замачивания желатина – 50 мл.
• варенное сгущенное молоко – 1 банка (400 гр. )
• сливки 35% — 500 мл.
• карамельное желе:
• сахар – 70 гр.
• вода – 500 мл.
• агар-агар – 1 ч.л.
• украшение:
• шоколадные фигурки (у меня самодельные)
• сливки 35% — 100 гр.
• дополнительно:
• форма разъемная — 21 см.
• форма для флана — 19 см. высотой 9 см
• бумага для выпечки

Способ приготовления рецепта

Сгущенку взбить миксером на средней скорости, добавить сливки, хорошо смешать. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник, минимум на ночь (можно на дольше). Перед подачей вынуть крем из холодильника, взбить миксером в пышную массу. Выложить мусс в стаканчики, украсить ягодами или натертым шоколадом. Можно отложить немного взбитых сливок и выложить отдельным слоем. Готовый мусс поставить в холодильник до подачи.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Мусс из вареной сгущенки

Если бы нас попросили подобрать только одно слово, чтобы описать вкус этого мусса, то мы бы сказали – незабываемый. Попробовав такой десерт один раз, забыть вы его уже не сможете. Такой легкий мусс отлично завершит праздничную встречу или станет приятным дополнением к чаю.

Из чего готовим:

• вареная сгущенка, 1 банка
• желатин порошок, 2 ч.л.
• сливки 33%, 400 мл
• вода, 50 мл

Как готовим:

• желатин заливаем водой и даем набухнуть
• охлажденные сливки взбиваем до средних пиков и получения мягкой массы
• вводим в сливки вареную сгущенку, снова все хорошо взбиваем в течение 2-3 минут
• желатин нагреваем до растворения и добавляем к сливочно-сгущенной массе
• снова все перемешиваем миксером на максимальной скорости около 3 минут
• перекладываем мусс в формочки и убираем до застывания на 2-3 часа в холодильник

Три мусса – три вкуса и три кулинарных путешествия, услада для гурманов, пресыщенных традиционными десертами. Обязательно попробуйте приготовить по нашим рецептам, ведь мы искренне считаем, что в нашей стране муссы несправедливо обделены вниманием.

Как всегда напомним, что кондитерские ингредиенты наивысшего качества вы можете приобрести на 100ing.ru, причем по промокоду DZEN вы получите 10% скидки на ваш заказ. Готовьте с удовольствием и не забывайте об обратной связи – нам будет очень приятно, если вы расскажите, понравился ли вам наш рецепт!

Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!

До новых встреч на «кухне» 100ing!

Связанные статьи:

Ягодные муссы: 3 лучших рецепта

С внучкой испробовали рецепт и приготовили «Муссовый карамельный торт». Очень понравился. Нежнейший и вкус ирисок

Этот рецепт мы испробовали вместе с внучкой-сладкоежкой. Теперь готовим его постоянно. Внучке нравится этот торт за нежную текстуру и вкус ирисок. Оказывается, торт-мусс можно сделать из обычной варёной сгущёнки. А если проявить фантазию, получится очень красивое блюдо.

Что понадобится (диаметр формы = 25 см):

• 1 яйцо
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. муки
• 500 г. сливок
• 1 банка варёной сгущёнки
• 10 г. желатина
• 5 г. ванилина или корицы
• Немного растительного масла

9.Шоколадный мусс без яиц

Ингредиенты:

1)200 г горького шоколада;

2)300 мл жирных сливок.

Приготовление:

1. Раздробите шоколад и растопите его в миске, установленной на водяной бане.
2. В это время взбейте сливки до пышности.
3. Вылейте расплавленный шоколад в сливки. Аккуратно и быстро вмешайте шоколад в сливки.
4. Переложите в стаканы и поставьте в холодильник, чтобы мусс охладился и загустел.