Гренки с сайрой, сыром и огурцом — рецепт с фото пошагово

Сайра нежна и аппетитна. Предлагаемый рецепт сайры позволяет приготовить привычную в консервах рыбу по-новому.

Жареная сайра

На пять рыбок понадобятся по 5 граммов (половина чайной ложечки) порошка тмина, молотого черного перца, имбиря в порошке и щепоть соли.

1. Из сайры извлекаем внутренние органы, отрезаем головы.
2. Тушки промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. Смешиваем приправы.
4. На боках рыбок делаем неглубокие диагональные надрезы. Это необходимо для того, чтобы специи пропитали мясо, а заодно и лучше прожарятся косточки – они совсем не будут чувствоваться в готовом блюде. Приправы равномерно распределим по рыбкам, натирая их бока как извне, так и изнутри.
5. Маринуем так 4-5 часов.
6. На сковороду наливаем немного оливкового масла, нагреваем на слабом огне. Выкладываем маринованную сайру и прожариваем до слегка золотистого цвета с двух сторон.

Закуска из консервированной сайры

Рецепты с консервированной сайрой очень популярны, поскольку такое блюдо можно приготовить очень быстро. Закуску из таких рыбных консервов можно подать и просто на завтрак, но не стыдно будет украсить нею и праздничный стол.

• 

  Яйца отварите, остудите и очистите, мелко порубите.

• 

  Кусочки рыбы выложите в мисочку и разомните вилкой, добавьте яйца и мелко порезанный зеленый лук.

• 

  Для пикантности можно добавить немного майонез, но в этом рецепте необязателен. Если вы его категорический противник, то добавьте к получившемуся паштету немного заливки, оставшейся от консервов, чтобы начинка не была суховатой.

• 

  Получившуюся массу уложите чайной ложкой в тарталетки, а сверху украсьте тонкими ломтиками огурцов-корнишонов.

Рыбный паштет из этого рецепта можно и просто намазать на гренки или кусочки серого хлеба – получится быстрый и питательный завтрак, богатый витаминами и минерами.

Совет – если покупаете в магазине уже готовые тарталетки для праздничного застолья и планируете в них положить салаты или пастообразную закуску, остановите свой выбор на изделиях из песочного теста, а не на вафельных. Они более плотные, а потому не размокнут и сохранят форму и превосходный вкус.

Способ приготовления:

1. Сайру оттаять, аккуратно выпотрошить через разрез вдоль всей спинки; удалить жабры, голову оставить.

2. Из лимона выдавить сок, добавить соевый соус. Полученным маринадом смазать пластованную сайру с обеих сторон. Уложить рыбу в ёмкость с крышкой, влить в емкость остатки маринада, поместить в холодильник на три часа (можно на ночь).

3. На сковороду с антипригарным покрытием (либо в емкость мультиварки) налить масло, включить умеренный нагрев. Обжарить пластованную сайру сначала с внутренней, после с наружной стороны.

Готовую рыбу выложить на блюдо, при необходимости посолить, немного поперчить. Украсить свежей зеленью, сопроводить лимоном и свежим белым хлебом.

Альтернативный видеорецепт:

Загрузка. Пожалуйста, подождите…

Ингредиенты:

Сайра – 1 банкаЧеснок – 2-3 зубчикаМайонез – 1 ст.лПетрушка (укроп) – 2 веточкиХлеб

Ингредиенты

Как приготовить простые бутерброды с сайрой

1. Чеснок мелко нарубить или измельчить с помощью чеснокодавки.

2. Открыть банку сайры, выложить ее в чашку. Слить 2/3 жидкости в стакан, она позже нам понадобится, чтобы регулировать консистенцию начинки. 1/3 часть оставляем в чашке, она нужна, чтобы легче было разминать рыбу.

3. Сайру разминаем при помощи вилки.

4. Добавляем чеснок и майонез.

5. Перемешиваем с нарубленной зеленью. Хлеб (батон, багет) нарезать тонкими ломтиками и сверху на каждый кусочек выкладываем начинку.

Естественная среда

Обитает сайра в Тихом океане, водах Атлантического океана. На нерест в теплое время года приплывает к берегам Японии и Сахалина, с холодами возвращается в теплые воды. В длину взрослые особи вырастают до 40 сантиметров. Рыба покрыта мелкими, серебристыми чешуйками, имеет вытянутое тело с темной спиной зеленоватого отлива. Отличается от остальных рыб длинными челюстями, большим ртом, большим количеством мелких плавников.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как выбрать?

Для того чтобы блюда из сайры получились вкусными и полезными, нужно, выбирая рыбу, обратить внимание на несколько характеристик:

• запах должен сохраняться свежий, без сторонних примесей, так как при неправильном хранении вкус может потеряться;
• о свежести говорят ярко-красные жабры и отсутствие на рыбе слизи;
• сама рыба без разморозок и заморозок оттеняет зеленым или голубым отливом;
• если рыба продается в приготовленном виде или банке, то посмотрите на целостность упаковки и сроки годности.

После покупки сайру лучше сразу освободить от внутренностей и хорошо промыть.

Бутерброды с сайрой, луком и грибами

Соус для предыдущего рецепта можно делать и с добавлением других ингредиентов. К примеру, вместо чеснока в него можно добавить мелко порезанный и обжаренный лук. А можно вместе с луком обжарить мелко порезанные грибочки, тоже получится отличное сочетание.

Видео о сайре

Запеченная в духовке сайра:

Автор публикации

33

Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019