Минтай в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото

Казалось бы, в минтае нет ничего такого. Но из этого обычно на первый взгляд продукта, можно приготовить невероятно вкусное блюдо,

Похожие рецепты

Описание приготовления:

Минтай – рыба с нежным неярко выраженным вкусом, доступная по цене и абсолютно не костлявая. Набор этих качеств делает ее просто «универсальным солдатом» на каждой кухне. Из этой рыбы можно с легкостью приготовить 1000 и 1 блюдо, достаточно только варьировать способ приготовления и специи, а также менять гарнир. Это классический рецепт приготовления филе минтая на сковороде. Включите фантазию, и вы с легкостью сможете разнообразить его под вкус даже самого капризного «едока». Ну и бонус для следящих за своей фигурой и считающих калории – минтай отличается своей низкой калорийностью, что позволяет без зазрения совести положить себе на тарелку лишний кусочек!

Основные ингредиенты

Для приготовления великолепного блюда Рыба в сухарях в духовке необходимы такие ингредиенты:

• рыба треска – 450 гр.
• сухари панировочные – 200 гр.
• яйца – 120 гр.
• молоко – 70 гр.
• половинка лимона
• 80 гр. греческого йогурта
• острый томатный соус – 30 гр.
• горчица – 20 гр.
• соль, перец – по вкусу

Количество ингредиентов указано на 4 порции. Время приготовления – 30 минут.

Особенности приготовления блюда

Как долго следует запекать рыбу — зависит от ее нарезки и толщины. Поскольку минтай готовится быстро и высыхает при пережаривании, важно правильно оценить минимальное время приготовления. Необходимо использовать линейку, чтобы измерить толщину филе перед запеканием.

Толщина филе	Время запекания
1-1,5 см	4-6 мин.
1,5-2,5 см	10-12 мин.
2,5-3 см	15-18 мин.

Рецепт Минтай жареный в сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Минтай жареный в сухарях».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	152.3 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1106 г
Белки	15.9 г	76 г	20.9%	13.7%	478 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	7.9%	824 г
Углеводы	6.3 г	219 г	2.9%	1.9%	3476 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.3%	5000 г
Вода	68.8 г	2273 г	3%	2%	3304 г
Зола	3.074 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.1 мкг	900 мкг	1%	0.7%	9890 г
Ретинол	0.009 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.188 мг	1.5 мг	12.5%	8.2%	798 г
Витамин В2, рибофлавин	0.138 мг	1.8 мг	7.7%	5.1%	1304 г
Витамин В4, холин	51.73 мг	500 мг	10.3%	6.8%	967 г
Витамин В5, пантотеновая	0.267 мг	5 мг	5.3%	3.5%	1873 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	3.3%	2000 г
Витамин В9, фолаты	18.397 мкг	400 мкг	4.6%	3%	2174 г
Витамин В12, кобаламин	1.537 мкг	3 мкг	51.2%	33.6%	195 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	0.3%	24324 г
Витамин D, кальциферол	0.155 мкг	10 мкг	1.6%	1.1%	6452 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.24 мг	15 мг	1.6%	1.1%	6250 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.071 мг	~
дельта Токоферол	0.017 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	5.0738 мг	20 мг	25.4%	16.7%	394 г
Ниацин	1.259 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	305.61 мг	2500 мг	12.2%	8%	818 г
Кальций, Ca	53.98 мг	1000 мг	5.4%	3.5%	1853 г
Магний, Mg	45.78 мг	400 мг	11.4%	7.5%	874 г
Натрий, Na	817.73 мг	1300 мг	62.9%	41.3%	159 г
Сера, S	172.71 мг	1000 мг	17.3%	11.4%	579 г
Фосфор, P	197.3 мг	800 мг	24.7%	16.2%	405 г
Хлор, Cl	1230.07 мг	2300 мг	53.5%	35.1%	187 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.188 мг	18 мг	6.6%	4.3%	1515 г
Йод, I	59.15 мкг	150 мкг	39.4%	25.9%	254 г
Кобальт, Co	13.101 мкг	10 мкг	131%	86%	76 г
Марганец, Mn	0.1704 мг	2 мг	8.5%	5.6%	1174 г
Медь, Cu	151.08 мкг	1000 мкг	15.1%	9.9%	662 г
Молибден, Mo	4.966 мкг	70 мкг	7.1%	4.7%	1410 г
Никель, Ni	5.106 мкг	~
Селен, Se	15.762 мкг	55 мкг	28.7%	18.8%	349 г
Фтор, F	510.61 мкг	4000 мкг	12.8%	8.4%	783 г
Хром, Cr	40.12 мкг	50 мкг	80.2%	52.7%	125 г
Цинк, Zn	1.1992 мг	12 мг	10%	6.6%	1001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.555 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.169 г	~
Мальтоза	0.179 г	~
Фруктоза	0.229 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.191 г	~
Валин	1.082 г	~
Гистидин*	0.483 г	~
Изолейцин	1.304 г	~
Лейцин	1.571 г	~
Лизин	2.091 г	~
Метионин	0.705 г	~
Метионин + Цистеин	0.855 г	~
Треонин	1.065 г	~
Триптофан	0.243 г	~
Фенилаланин	0.859 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.482 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.071 г	~
Аспарагиновая кислота	1.439 г	~
Глицин	0.957 г	~
Глутаминовая кислота	1.865 г	~
Пролин	0.811 г	~
Серин	0.859 г	~
Тирозин	0.721 г	~
Цистеин	0.197 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.75 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.745 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.177 г	~
18:0 Стеариновая	0.083 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.219 г	min 16.8 г	1.3%	0.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.046 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.186 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.51 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	3%
18:2 Линолевая	0.186 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая	0.034 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	14.6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.205 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.217 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.2%

Энергетическая ценность Минтай жареный в сухарях составляет 152,3 кКал.

• Порция = 42 гр (64 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусный рецепт филе минтая с картошкой

Вкусная, ароматная картошка под сочными рыбными кусочками покорит всех с первой ложки.

Ингредиенты:

• филе минтая – 950 г;
• майонез;
• чеснок – 3 зубка;
• картошка – 950 г;
• соль;
• укроп – 20 г;
• черный перец.

Этапы приготовления:

1. Нарезать филе. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с майонезом. Добавить перец и перемешать. Смазать полученной массой рыбные кусочки. Оставить на полчаса.
2. Картошка вкуснее всего получается в виде кружочков. Посыпать солью. Добавить майонез и перемешать. Выложить на противень.
3. Разложить ровным слоем на картофельные кусочки рыбу. Посыпать порубленным укропом.
4. Запекать в духовой печке 35 минут. Температурный режим 180°С.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Котлеты из рыбы минтай на сковороде с манкой — рецепт пальчики оближешь!

Самыми аппетитными и пышными могут получиться котлеты, приготовленные из минтая без муки, но с манной крупой или черствым хлебом. Приготовить такие котлетки легко, а понравятся они даже самым привередливым гурманам.

Для диетического блюда нужно приготовить:

• 8 кг. минтая целой тушкой;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 150 гр. молока;
• 80 гр. черствого белого хлеба;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• 1 щеп. приправы для рыбы;
• 1 щеп. молотого перца.

Процесс приготовления:

1. Вычистить черную пленку из рыбьего брюшка, отрезать плавники.
2. Вымыть тушку минтая, обсушить салфетками и разделить ее на филе.
3. Хлеб вместе с корками замочить на несколько минут в теплом молоке.
4. Хлебные ломти, рыбное филе, лук провернуть через мясорубку с мелкой решеткой или пропустить через блендер.
5. В полученную массу влить молоко после хлеба, вбить яйцо. Посоленный и поперченный фарш вымесить до гладкого состояния.
6. Сформировать мокрыми руками котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
7. Заготовки обжарить на раскаленном растительном масле с 2 сторон до румяности.

Готовое угощение следует подать горячим или холодным, потому что оно вкусное и питательное. Котлеты из нежного минтая подаются на стол вместе с салатом из спелых овощей, отварными макаронами, салатными листьями, маленькими помидорами сорта черри.

Неплохо дополнить рыбное блюдо любимыми соусами и кусочками черного хлеба.

Вкусный минтай на сковороде с майонезом и кетчупом Чили

Интересным получится филе морской рыбы, которое дополнено маринадом из смеси острого кетчупа, майонеза и любимых специй. В этом случае немного обжаренный минтай запечатывается в подливе из томатного соуса и любимых овощей. Именно в нем рыба наполняется сочностью и приобретает таящую структуру.

Ингредиенты:

• минтай – 3 тушки (800 гр.);
• мука – 3 ст. л. с горкой (+1 ст.л. в соус);
• лук средний – 1-2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• помидор крупный – 1 шт.;
• майонез – ½ ст. л.;
• кетчуп «Чили» — 2 ч.л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 1 ½ ст.;
• зелень свежая или замороженная – по вкусу;
• соль, перец красный и черный молотый, базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу вымыть, почистить, удалить лишние части и нарезать на порции. Посыпать сушеным базиликом, перцами, посолить.
2. Через 10 минут пребывания минтая в маринаде его следует достать, обвалять в муке.
3. Обжарить с двух сторон на раскаленном подсолнечном масле в глубокой сковороде.
4. Нашинковать лук на полукольца, положить его в сковороду к рыбе. Практически сразу добавить к ним натертую на крупной терке морковку и нарезанную кубиками мякоть помидора.
5. В отдельную емкость положить по 1 чайной ложке красного острого перца молотого и соли. Добавить муку и сахарный песок, залить теплой водой и перемешать ложкой.
6. Влить в соус майонез и кетчуп, перемешать все еще раз.
7. Вылить заправку в сковороду, добавить воды, протушить все до готовности на среднем огне.
8. Посыпать зеленью и подержать под крышкой 5-7 минут.

Минтай, залитый подливкой из пикантного кетчупа и жирного майонеза, порадует изысканным вкусом любителей постной морской рыбы. Дело в том, что с майонезом рыба выходит не стянутой, а невероятно сочной. Ее можно подавать на стол, обложив листьями салата, овощами или отварным картофелем.

Рыбные блюда, по словам диетологов, отличаются несомненной пользой, поэтому их рекомендовано часто включать в меню здорового человека.

Стоит отметить, что минтай не противопоказан даже лицам, страдающим от недугов желудочно-кишечного тракта и набора лишних килограммов. Эта морская рыба с белым мясом – самая популярная, дешевая и доступная для простых людей.

Многие люди не любят употреблять в пищу минтай, поскольку она кажется им сухой, не содержит жира под кожей. Проблему разрешить просто, если окунуть кусочки рыбы в подходящий жирный соус на основе сметаны или майонеза. Это блюдо с ароматным соусом станет более сочным и невероятно вкусным.

В некоторых случаях можно заморозить приобретенное филе или целые тушки минтая. Его придется тщательно упаковать в пищевую пленку, поместить в отдельную емкость морозильной камеры. Не стоит обжаривать рыбу на сковородке без предварительного размораживания. В противном случае возникнет неприятная проблема, когда корочка образовалась, а внутри рыба не пропеклась совершенно. Минтай на выходе оказывается невкусным, поэтому его остается только выбросить в мусорное ведро.

Размораживание минтая происходит в холодильнике или на столе при комнатной температуре. Если филе пойдет для приготовления рыбных котлет, то его можно разморозить в холодной воде.

Минтай с лимоном и розмарином в духовке

Ингредиенты:

• 3-4 небольшие тушки минтая.
• 1 лимон.
• 1 пакетик розмарина ( или небольшая веточка на 1 тушку.)
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Рыбу разморозить, срезать плавники и промыть в проточной воде.

2.Обтереть смесью соли и перца.

3.В каждую тушку положить по 1-2 дольки лимона и по щепотке розмарина.

4.Конечно лучше если в тушку положить по 1 не большой веточке розмарина.

5.Каждую тушку замотать в фольгу и уложить на противень.

6.Разогреть духовку до 180-190 градусов.

7.Поставить противень в горячую духовку и выдержать 30 минут.

8.Через пол часа у вас на столе будет запеченный в духовке минтай с непередаваемым ароматом который привлечет всю округу.

Приятного аппетита.